熱情法國帥哥賣普羅旺斯法式烤雞。
平日的商業午餐真的滿划算的。
半隻烤雞+配菜只要250元。
媽媽們晚餐若要給家人加菜，外帶也方便。
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烤雞配菜 在 一起從台灣兩憨的角度看世界 Facebook 八卦
吃過一次Bogart's後，之後看他們都是下午兩點多就早早賣完，生意相當好，不過因為我有答應兒子下次要買BBQ回去給他吃的關係，如果是正常下班過去外帶一定早就賣完了，所以我有事先打電話預訂，取好剛好去接兒子下課。(結果去取時店家早就完售在打掃了，真的很不好意思還讓老闆等我呀)
這次買了兩份雙肉組合(一樣是牛胸肉加醬燒牛胸肉)再加一份Half & Half(豬肋排加烤雞)，一共有六個配菜可選吃的超級飽。 小孩肉類最愛醬燒牛胸肉和烤雞，配菜則是Mac & Cheese和烤焗豆最得他們心，我們大人則是道道都愛，肋排的煙燻木香相當迷人，最後還吃了店家自製的Lemon Pie，檸檬和肉桂和濃濃起司推疊的邪惡美味，下周體檢又胖了兩公斤，慘~
小鬼們吃的太開心，問我周末還能不能再買，好吃也是要把吃的間隔拉長一點啦!!!
一二訪的食記整理:
https://louissabrina1000313.blogspot.com/2020/03/bbq-bogarts-smokehouse.html
烤雞配菜 在 吉快樂寵物蛋糕屋okii pets cake Facebook 八卦
老(吉)帥(老)哥(闆)晚餐是烤雞配菜
跟著春雞一起烤，好香好好吃
#寵展開放預購
#週五高雄見
烤雞配菜 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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烤雞配菜 在 有口福 Youtube 的評價
7 個聖誕太餐的靈感 — 聖誕節快到了！是時候考慮今年的聖誕大餐，要準備什麼了。但今年的餐桌上，要推出什麼樣豐盛的烤肉呢？這裡有7個聖誕大餐的靈感：從經典的聖誕烤鵝，到漂亮的威靈頓火雞，再到烤豬肉等等。你一定可以找到適合自己的聖誕大餐食譜。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/7-christmas-recipes/
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1. 包裹著誘人餡料的美味的牛肉卷
牛肉卷 (Matambre) 是阿根廷的美食。傳統上是用牛後腹肉排來燒烤。但在這裡，我們使用牛臀部位的牛排，因為它更容易取得，而且價格更便宜。 “Matambre” 這個名稱來自於 “mata hambre”，即是 “飢餓殺手” 的意思。顧名思義，它能徹底地消除飢餓。牛肉卷裡面的餡料因地區而異，但通常包含了水煮蛋、甜椒和非常重要的阿根廷青醬 (Chimichurri)。這道牛肉卷食譜將帶你體驗美洲大陸南部的美味。https://www.yokofu.tw/matambre/
2. 多汁的烤豬肉佐馬鈴薯
假期即將到來，因此需要一點耐心準備的佳餚。對許多人來說，烹飪真正樂趣是：每天變出不同的菜色！今天這個食譜，有著美味的烤豬肉佐洋蔥、起司，搭配馬鈴薯配菜，是個完美的節日菜餚。多汁的烤豬肉佐馬鈴薯食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/pork-roast-with-potatoes/
3. 夾餡牛肉
維也納的美食可謂各家薈萃，因爲維也納的居民來自原來奧匈帝國不同國家的不同民族，所以這裏的餐飲也吸引了不同國家的風格。 其中有一道美食：清燉牛肉 (Tafelspitz) 是一道精緻且經烹煮過的牛肉料理，用牛臀部的精肉和蔬菜清燉而成。通常配上加了碎蘋果、細香蔥調味汁、和烘烤過的馬鈴薯。今天的食譜要將這道清燉牛肉調整一下，讓它變成家家戶戶可以輕鬆料理的食物。夾餡牛肉食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/tafelspitz/
4. 三層風味烤雞
這道食譜適合肉食愛好者。沒有什麼比多汁的烤雞配上美味的蔬菜更美味了。這道烤雞有個脆脆的外皮和兩層額外的美味。三層風味烤雞食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-in-pastry-crust/
5. 威靈頓烤火雞
對許多歐洲傳統家庭來說，烤雞或烤鴨絕對是聖誕節必備的大餐。來試試這個威靈頓烤火雞怎麼樣，絕對是視覺和味蕾的雙重享受。威靈頓烤火雞食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/pute-a-la-wellington/
6. 雞鴨三合一料理
你有聽過Turducken這道菜嗎？美國有名的節日料理，包含三種肉類的大餐。看外國人怎麼塞出這個全雞的，你一定會目瞪口呆！雞鴨三合一料理食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/turducken/
7. 德式聖誕傳統佳餚：烤鵝大餐
最最最歡樂，大人小孩都愛的節日：聖誕節，就快到囉! 知道要怎麼慶祝了嗎? 雖然聖誕節不是我們的節日也不是假日，但還是可以在家做頓豐盛的聖誕大餐，和另一半或家人相聚甜蜜一下，也是非常棒的！因此，有口福今天要介紹的食譜是德式聖誕傳統佳餚：烤鵝大餐。https://www.yokofu.tw/christmas-goose/
這每個點子都好棒，是不是讓你很難決定今年的聖誕節要烤哪一道大菜呢？幸運的是，聖誕節不是一年中唯一的節日。因此，你可以將這次不做的其它食譜，用在其它節日的家庭活動中。祝佳節愉悅！
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烤雞配菜 在 Weartoeatiff Youtube 的評價
⇢打開看影片中完整行程
-第一天
‣晚餐 Pueo's osteria
完全不抱期待結果很好吃
推薦青醬披薩跟肉醬麵!
-第二天
‣早餐 under the bodhi tree
非常簡單的早餐但也健康可口
用的食材跟味道都很不錯!
‣景點 Rainbow falls
很美的瀑布而且完全開車可至很輕鬆
適合帶不太會爬山的老人或幼兒去
是這邊很知名的瀑布必去!
‣午餐 Pineapples fresh island cuisine
一家以鳳梨為主題的餐廳
本來以為會有點雷但結果蠻好吃
推hilo loco plate有烤肉有飯很豐盛
店家的鳳梨冰茶也很好喝唷～
‣景點 Volcanoes park
算是這邊的火山國家公園
當天我們去的時候天候不佳所以溫差超大
要去的人車上一定要帶好保暖衣物
不然就會像我ㄧ樣只能穿我爸媽衣服哈哈
裡面可以踩幾個主要的點就好
也有很多不同種的行程可以預約
運氣好看到火山口真的是很特別的體驗!
‣晚餐 Volcano house
晚上建議可以直接在這家用餐
還能邊看火山邊吃飯
而且是味道還不錯的西餐
不會因為在山裡面就雷雷的
推薦烤魚或烤雞都不錯!
-第三天
‣早餐 daylight mind coffee company
如果有來kona的話一定要來這家!
風景超美坐在外面真的100分的放鬆
食物還不錯loco moco可以叫
或者是來喝杯kona coffee配個麵包也行
總之是很適合吃早午餐的餐廳!
‣景點 whale watching tour
賞鯨這次我們看到的海豚比鯨魚多
怕暈船的人記得吃顆暈船藥
因為在等鯨魚的時候船不開就會晃!
‣甜點 ululani shaved ice
夏威夷必吃的雪冰!
我最喜歡的口味是passion fruit+peach+guava
裡面的冰淇淋一定要吃macadamia nut!!
比哈根達士的夏威夷果仁還好吃
我爸媽愛到直接單點兩球冰淇淋吃～
‣poke店 da poke shack
我人生目前為止吃過最好吃的poke店
建議中午左右去吃不然晚上很可能賣完
個人覺得honey miso的口味超好吃
就連便當的配菜都一極棒!!
不吃生魚片的我也徹底愛上～
‣晚餐 Tommy bahama
這間算是連鎖餐廳
我們一致選為三天下來最好吃的餐廳
環境優美氣氛絕佳很適合看夕陽
從麵包沾肉桂奶油就令人驚艷
海鮮也都超新鮮零負評
可以說是幾乎無雷的一家餐廳!
-此次入住旅館
‣Mauna lani bay hotel
算是五星旅館裡面相對便宜的一家
我們住在一樓所以直接面海超棒!
旅館內的設施跟佈置都結合了夏威夷的美
唯一可惜的就是飯店的海灘沙子偏向石礫
踩起來蠻痛的沒有很適合光腳下水
早餐表現得也還不錯但沒有特別驚豔
總之住起來很舒服我自己蠻推薦的!
⇢ FAQ
‣ 我使用的相機: panasonic GF9
‣ 我使用的影片剪輯軟體: final cut pro
‣ 我的膚質: 混合肌兩頰偏乾
⇢ 來關注更多的我吧!
‣ IG weartoeatiff
‣ FB weartoeatiff
‣ BUSINESS INQUIRIES⇢tiffchen617@gmail.com
烤雞配菜 在 一鍋到底連配菜、雞湯一起完成！ - 巧兒灶咖Ciao! Kitchen 的八卦
Nov 18, 2019 - 今天要分享不麻煩、一鍋到底完成的黃金烤雞！不僅烤雞皮脆肉多汁，鍋底放入馬鈴薯、胡蘿蔔等蔬菜當成配菜，一鍋兩菜輕鬆上桌。吃完的雞架子留著， ... ... <看更多>
烤雞配菜 在 [食譜] 感恩節大餐—烤火雞與配菜- 看板cookclub 的八卦
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大家感恩節快樂！(欸已經過了)
在美國住這麼多年，我從來沒有準備過感恩節大餐，因為有婆婆的孩子就是寶，每
逢佳節，就是準備回婆家吃飽睡睡飽吃的時刻。
今年因為疫情，要跨州回婆家有許多風險，我和老公今年就決定自己在家過節。
兩個人過節感覺簡單多了，我問他要吃什麼？死老頭一臉理所當然：不用太複雜囉，就火
雞、馬鈴薯泥、肉汁、蔓越莓醬、棉花糖烤地瓜，還要個蔬菜，當然甜點也不能少啊。
不用太複雜是吧？讓我從後腦勺巴你個痛快。
經過熱烈討論(？)，他只願意放棄一個烤地瓜，其他都是感恩節必備，少了就不是過節，
用小隻烤雞代替、只買火雞胸肉，通通被他嚴正否決，還很堅持：我很愛吃火雞啊，之後
一個禮拜我會把火雞吃完。
算了，反正我也沒玩過，就當增加個經驗值吧。
香草奶油烤火雞材料：
火雞 一隻 十二磅 (約五點多公斤)
(這是我所能找到最小隻的火雞，大隻一點的還有到二十磅，九公斤的雞肉，直接吃到聖
誕節)
海鹽 六到八大匙
大蒜 三四瓣
奶油 約四百克左右
新鮮巴西里 一大把
新鮮百里香 一小把
新鮮迷迭香 一小把
(以上香料也能用乾燥的代替，份量要減少)
洋蔥 半顆
柳橙 一顆
做法：
火雞很大隻，過節前兩三天就要開始醃漬。很多食譜說泡鹽水三天，烤出來的雞肉很多汁
，但我家冰箱實在不夠大；偏偏這幾天又不那麼冷，想放車庫也不行，只好改用乾式鹽漬
，用鹽份軟化肉質，以及增添風味
火雞其實是很便宜的蛋白質，一大隻才十二塊
火雞肚裡面塞有雞脖子以及內臟，清洗乾淨，肝臟可以用來炒填餡，脖子與雞胗拿來燉肉
汁醬要用的高湯
把鹽平均抹在火雞上頭，裡裡外外都要抹，然後用錫箔紙包起來，套上塑膠袋，放入冰箱
，冷藏兩到三天
感恩節早上，把火雞從冰箱中拿出來，稍微用水沖洗一下鹽份，再用紙巾擦乾：放在烤架
上慢慢退到室溫，但是拿個冰袋放在雞胸肉上，保持低溫，這樣雞胸肉就較不會烤過頭變
太乾
火雞肚子裡塞進半顆洋蔥、切半的柳橙、巴西里與百里香各一小把
新鮮香草可以隨個人喜好替換，只用其中一種或改用青蔥也沒什麼不行，只要那香味合你
胃口就行
奶油拿出來室溫軟化，香草與大蒜切到細碎，混合均勻就是香草奶油
把香草奶油抹進雞胸肉與雞皮之間
烤盤底下丟幾塊洋蔥、胡蘿蔔與西洋芹，替待會的肉汁醬增添風味
蓋上錫箔紙，送進烤箱
烤箱預熱170*C/345*F，烘烤一個半小時
看食譜只是個參考，下廚最重要的，還是要觀察一下手上的食材。大家都說烤火雞會滴出
很多油脂，用這油脂淋在雞皮上增加酥脆度，但不曉得我是買到火雞中的減肥教練還是怎
麼著，這隻火雞有夠瘦，烤了這麼久，烤盤底下只有幾滴雞湯，我抹上去的大把奶油幾乎
都被雞肉吸收，還得另外再抹油上去
把錫箔紙拿掉，烤盤轉個方向，雞皮上抹一層奶油，放回烤箱再烤一個小時
這次底下總算有點油水，但拿來澆在雞肉上還是略顯單薄，我又噴了一層薄薄的橄欖油，
放回烤箱，繼續烤半小時
(通常十二到十六磅的火雞建議烤三個半到四小時，但這隻火雞實在太...不油了，我怕烤
過頭，每半小時檢查一次比較保險)
半小時之後，雞皮顏色看起來還算像樣，拿溫度計測一下雞胸，超過165*F就可以出爐
剛出爐的雞肉先不要動，讓肉汁回流到肉當中，用錫箔紙蓋住，等待半小時到一小時
看起來也是有模有樣的啦
(那香草雖然看起來黑黑的，吃起來只有香氣沒有苦味不用擔心)
肉汁醬材料：
火雞脖子 一副
紅蘿蔔 一根
洋蔥 一顆
西洋芹 兩三顆
巴西里 一大把
大蒜 四五瓣
麵粉 一大匙
奶油 一大匙
鹽與黑胡椒粉 適量
做法：
雞脖子折成小段，煎到表面金黃帶點焦色
把蔬菜與煎過的雞脖子放入鍋中，倒入淹過材料的冷水，煮沸
沸騰之後把浮沫撈一撈，轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮一個小時
過濾之後就是火雞高湯，放容器裡冰存備用
烤完火雞之後，烤盤底下的雞汁與蔬菜，過濾備用
拿一個有深度的平底鍋，先把奶油融化，再下麵粉，炒成糊狀(roux)
因為雞汁顏色很深，麵糊不用炒太久，淡黃色就行了，接著倒入過濾的雞汁，炒開
以及兩天前燉煮好的火雞高湯，調整到喜歡的濃度
(湯汁不要一口氣加下去，一次倒一半，炒一炒與麵糊融合了再加)
最後撒鹽與胡椒粉調味，我另外撒了一小撮紅椒粉增香
(雞汁本身有鹹味，放鹽之前要先試過味道)
搭配馬鈴薯的美味肉汁醬，搞定
火雞填餡材料：
義大利香腸 四條
火雞肝 一副
大蒜 兩三瓣
麵包丁 一大杯
紅蘿蔔 一根
西洋芹 四根
洋蔥 半顆切丁
蔓越莓乾 半杯
蘋果 小顆的兩到三顆
火雞高湯 半杯
雞高湯 一杯
新鮮巴西里與百里香 一小把
鹽與黑胡椒 適量
做法：
平底鍋中火熱油，把雞肝下鍋，炒熟，用鍋鏟切成碎碎，接著加入蒜瓣，炒出香氣
把香腸從腸衣中擠出來，炒到變色，也是用鍋鏟盡量炒碎
加入切丁的蔬菜們，炒軟，同時可以加點雞高湯
炒到香腸熟透之後，加入蘋果丁與切碎的香草們，灑點黑胡椒調味(香腸本身有鹹，灑鹽
不要太重手)，最後放入麵包丁與蔓越莓乾，熄火，拌勻
如果覺得太乾，可以多加點雞高湯，炒成濕潤的口感；填餡沒有固定的食譜，喜歡吃乾爽
或濕潤很個人口味
炒過的填餡放入烤盤中，我另外再倒入半杯雞高湯進去，烤過比較不會太乾
烤箱預熱175*C/350*F，先蓋上錫箔紙烤半小時，然後拿掉錫箔紙再烤二十分鐘，完成
(也不用預熱，火雞拿出來就接著把填餡放進去)
奶醬烤長豆材料：
長豆 約600 g
(Costco賣的批發份量，我就給它整包下去，後來發現實在有點太多了，烤出來一大盆跟
艘船一樣)
蘑菇 約300 g
洋蔥 半顆
大蒜 五六瓣
百里香 一小撮
白酒 半杯
雞高湯 一杯
牛奶 一到兩杯
麵粉 一小匙
起司絲(我用墨西哥式起司) 手抓一大把
肉荳蔻粉 一小匙
鹽與黑胡椒 適量
做法：
蘑菇切薄片、長豆洗乾淨去頭尾，稍微燙過，大蒜拍碎切成碎末
中火熱油，加入蒜末炒香，接著加入蘑菇薄片，慢炒到出水
忙了半天我很累，喝杯酒放鬆一下
蘑菇炒到出汁之後，倒入白酒，繼續翻炒到收汁，讓蘑菇吸收香氣，同時加入香草翻炒
蘑菇炒乾之後轉小火，撒入麵粉，與蘑菇拌炒均勻
慢慢加入牛奶，炒散
雞高湯與牛奶的比例可以隨個人喜好調整，如果喜歡奶味更香濃的，可以用鮮奶油代替部
分液體，炒到呈現濃湯狀，同時用鹽與黑胡椒粉調味(肉荳蔻粉是節慶香味的來源，老外很
愛，家裡沒有就省略無妨)
把燙過的長豆下鍋，撒入起司絲，拌勻
連湯帶料倒入烤盤中，蓋上錫箔紙，與填餡一起入烤箱，350*F烤半小時，然後錫箔紙拿
掉再烤半小時
傳統的烤長豆會灑入炸洋蔥一起烤，我想保持酥脆感，直接炸過就好
麵粉撒入鹽、黑胡椒、紅椒粉等調味料，洋蔥切絲與調味麵粉拌勻，下油鍋炸到顏色變黃
，撈起，調高油溫之後下鍋再炸一次，第二次只要顏色變深就立刻起鍋
這樣炸出來的洋蔥香酥金黃，拿來配啤酒有夠讚
烤長豆出爐，啵啵滾，再撒上炸洋蔥，就可以啦
蔓越莓醬材料：
新鮮蔓越莓 450 g
大顆柳橙 一顆(皮跟汁都要)
柳橙糖漿 50 g (沒有這個的話就用砂糖代替)
https://cake0885.blogspot.com/2015/12/blog-post_9.html
砂糖 200 g
肉桂棒 一根
冷水 350 ml
做法：
新鮮蔓越莓紅通通的顏色，看起來就很有節慶感
把所有材料放入鍋子裡，開小火煮滾
(柳橙洗乾淨，把皮屑磨進鍋子裡之後再切開擠汁)
沸騰時把浮沫撈一撈，醬汁顏色比較美
小火滾個二十分鐘左右，用湯匙背面檢查，這樣劃一道會明顯分開就是好了
倒入大碗裡，冷卻之後用錫箔紙包好，放冰箱備用
要吃之前再用微波爐稍微加熱即可
看到這裡，是否覺得眼睛很痠。(滴眼藥水)
雖然工作很多，其實分成幾天來做，並不會覺得很累。下廚順序如下：
兩天前：醃漬火雞、煮火雞高湯
一天前：做蔓越莓醬，做填餡，做好放冰箱；烤胡桃派，放過一晚的派更入味更好吃，如
果要烤餅乾也可以在這天烤好
當天早上：火雞拿出來退冰，做香草奶油等準備工作，火雞入烤箱之後準備烤長豆，填餡
與長豆都放在烤盆上蓋好錫箔紙，火雞一出爐就把兩盆都放入烤箱，這段時間就來做肉汁
醬
整隻火雞擺上桌，的確很有節慶感，馬鈴薯泥、肉汁醬與蔓越莓醬是感恩節的經典菜色，
大概就跟我們過年要吃年糕與白鯧一樣
填餡的傳統是塞在火雞肚裡烤，但是這樣雞肚子不通風，很容易外面烤乾裡面還沒熟，現
在大部分的人都是分開烹調比較多
加了雞肝，雖然只有小小一塊，但是味道很濃郁，老公非常喜歡，說他好久沒吃到味道
這麼豐富的填餡了。(後來討論，因為婆婆都用速食包，不若現做的美味，可能也是
原因之一)
胡桃派是我最愛的甜點，只有在這個季節才能大口吃沒有罪惡感
https://cake0885.blogspot.com/2017/12/pecan-pie.html
就算已經飽到天靈蓋，還是要吃胡桃派加現打鮮奶油做結尾，才能算是個完美的感恩節晚
餐。
吃完之後，我們兩個立刻倒在沙發上，昏迷了半個小時，動都動不了。(靈魂出竅感)
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