吃到非常美味的食物時,會發自內心的很想跟大家分享
今天意外的在韓國首爾的一個小店裡,吃到這幾年我覺得最溫暖人心的一碗麵
我沒想過,一碗看起來再普通不過的一碗麵,會讓我有這種感覺
一碗熱騰騰的手工刀切麵上桌,一入口,居然有一種幸福的感覺
終於明白唏哩呼嚕的就吃完一碗麵是什麼意思
會找到這間店是因爲今天換了個新飯店,在飯店附近用地圖找到一家刀切麵,搜尋了沒人介紹過,只找到一個韓巢地圖有一點資訊、好像是一間老店
因為帶小孩不能吃辣,這次我們都是找小朋友也適合吃的店
店的位置很特殊,在一個小巷子的大樓一樓裡,如果不是地圖上標示這有間麵店,我一定不可能走進來
還在門口觀望,到底是不是這裡時,有個出來門口整理東西的中年大叔,看到我們熱情的打招呼請我們進去
這間店只賣四種食物,手工刀切麵、手工刀切餃子麵,跟韓式水冷麵,還有烤豬五花肉(也有單點水餃)
我們想嚐鮮,所以三種麵都各點了一碗
一上桌先喝了一口湯,哇賽,也太好喝了!
入口很清爽但又濃郁,再吃一口綠色的艾草麵,超級Q彈滑順
一口麵一口湯,居然有點不想停下來
沒想到這看起來平凡無奇的一碗麵居然會這麼好吃
然後也吃一下韓式水冷麵,我一直很期待在韓國吃正宗的韓式水冷麵
麵一上桌,跟冒著熱氣的刀切麵是完全不同的另一個極端
這水冷麵裡居然是漂浮著滿滿的碎冰,我第一次吃過碗裡充滿著碎冰的麵
麵裡有切成薄片的小黃瓜、白蘿蔔、一片水梨,跟半顆水煮蛋,一陀韓式辣醬
老闆建議加一點黃芥苿,再加一點白醋,全部攪拌均勻後大口夾起一口
這比吃挫冰還冰吧,而且麵吃起來超級Q,是Q到要咬不斷那種Q
第一口吃可能太冰還沒什麼感覺,再來越吃越涮嘴,沒想到冰的麵也能那麼好吃,本來這碗麵是我要吃,沒想到後來整碗被李小妹捧去吃,她說超級好吃,她很喜歡
休嫂是吃加了水餃的餃子刀餃麵,那水餃也真是無敵大顆,湯頭跟麵就跟刀切麵一樣好吃,水餃我們都覺得不錯,但台灣水餃好吃的太多,還沒到讓我驚艷的程度
就這樣,我們三人一人一碗,每個人都吃的碗底朝天
吃完我就心想,我一定要介紹這一家店, 給跟我一樣吃到好吃的食物會很開心的朋友分享
希望你們有機會到韓國玩時,也能來吃吃這碗令人吃了心都暖起來的麵
這家店店名叫:乙支手工餃子刀切麵
地址:地鐵3號線(橘色),乙支路三街站7號出口出來,往後走第一個巷子右轉
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,Tefal法國特福 巧變精靈系列10件組 法國原裝進口 ✔讓廚房空間變更大|https://goo.gl/8uHhne 1.煎魚(平底鍋28公分) 材料: 鮮魚 2尾/fishes 2 作法: 1. 將魚雙面抹上適量油。 2. 熱鍋,待中心紅點變深紅色後,倒入適量油,放入魚。 3. 魚下鍋後不...
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烤豬五花肉 在 Jaline 葉羿君 Facebook 八卦
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到IKEA轉換一下情緒,良好的空間設計可以改變人的心情~其實舒服自在的穿著也能讓我們更放鬆呀😌
夏天穿的比較清涼,我習慣會再搭件長版襯衫擋擋冷氣強風🌬
這件鏈條背心質感很好,搭配寬鬆褲管的牛仔短褲更顯得腿瘦瘦呀😎
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這雙是軟軟真皮很好走,後腳跟的設計還可以踩著當拖鞋穿超方便呀❤️
✨介紹超美味的韓國料理給你們~韓國廚師老闆的手藝非常道地,每道都好吃~最推薦烤豬五花肉🐷絕對是台北最好吃,沒有之一⋯就是這麼誇張讚👍👍👍✨
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烤豬五花肉 在 Facebook 八卦
實在不太愛烤肉,因為每次烤完結果,就是要拼命刷洗濺的到處都是肉汁的烤箱!
很多人講究不吃燒焦的食物、覺得吃了會得癌症。
我就不明白了,有些人烤箱從來不刷洗,裡面已經厚厚的油垢,重複燒烤的結果怎麼不覺得,悶在烤箱中燒烤的煙霧附著在食物上,不會有健康疑惑呢?
我來這屋子,前使用者有一個烤箱是黑色的,所有東西只要有人使用過我一定會刷洗,這黑烤箱刷了很多次還是沒辦法得我心,所以就算烤箱很貴也沒壞,我還是忍不住換一台全新的,而且顏色選擇不是黑色,我必須看清楚使用後的烤箱,每個角落都有刷乾淨。
這不是龜毛,是我注意細節,小心、安心。
**
好久沒有烤五花肉今天就是它。
這個做法用來烤德國豬腳也是可以。
外面一個烤豬腳切片算重量太貴了。自己烤不難。
喜歡豬皮酥脆氣泡,做後高溫處理就有你最喜歡的效果。
烤豬五花肉
1、不帶骨五花肉,整塊先水(➕少許鹽)煮5分鐘~10分鐘。(視厚度)
2、取出五花肉沖洗乾淨,在肉上劃交叉刀痕,調味鹽、胡椒粉、蒜泥、奶油,塗抹均勻。
3、烤箱預熱140度C
4、整塊肉放入烤盆中,覆蓋上鋁箔紙送入烤箱烘烤2小時。
5、掀開鋁箔紙。取盆中的肉汁淋上肉塊。適量灑上葛褸子。
6、烤箱提高溫度200度C. 續烤50分鐘。(中途可以取烤盆中的肉汁澆淋數次。)
7、最後提高烤溫250度C 烤...約10分鐘,依照需要的結果決定時間。
** 最後高溫烘烤的10分鐘,豬皮會膨脹爆裂,所以不要隨意打開烤箱,以免被爆破的油濺傷。
8、完成的烤肉移出烤盆。
將烤盆中的油倒除,捨棄。
盆子裡加入一杯水,將梅納結果的肉汁煮離鍋底,過篩、調味、加入一塊奶油攪拌略為乳化即為淋醬。
烤豬五花肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
Tefal法國特福 巧變精靈系列10件組 法國原裝進口
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1.煎魚(平底鍋28公分)
材料:
鮮魚 2尾/fishes 2
作法:
1. 將魚雙面抹上適量油。
2. 熱鍋,待中心紅點變深紅色後,倒入適量油,放入魚。
3. 魚下鍋後不要馬上移動,待魚煎至表面定型後,再翻面煎5分鐘即可。(秘訣:下鍋後不要馬上移動,魚皮不易破)
4. 煎至雙面焦香金黃即可。
2.烤豬五花肉(平底鍋22公分)
材料:
五花肉 600公克/ pork belly 600g
醃料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper 1/2tsp.
蒜泥 2大匙/garlic 2tbsp.
作法:
1. 五花肉與所有醃料拌勻醃漬2小時。
2. 將五花肉放入鍋中。
3. 預熱烤箱至200℃,烤約20分鐘。
4. 取出後切片即可。
3. 三杯雞(炒鍋24公分)
材料:
雞肉塊 1000公克/ chicken 1000g
薑片 50公克/ginger 50g
辣椒 30公克/chili 30g
九層塔葉 30公克/ basil leaves 30g
調味料:
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
醬油膏 3大匙/ soy sauce 3tbsp.
米酒 3大匙/ cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 熱鍋,待中心紅點變深紅色後,倒入胡麻油,放入薑片,炒至邊緣微捲曲。
2. 放入辣椒炒香,再放入雞肉塊炒至肉色變白。
3. 接著放入醬油膏、米酒、糖拌勻,大火炒至湯汁收乾。
4. 最後撒上九層塔葉拌勻即可。
4.蝦仁炒飯 (炒鍋24公分)
材料:
白飯 300公克/steamed rice 300g
蝦仁(燙熟) 150公克/shrimp 150g
蔥花 30公克/scallion 30g
雞蛋 2顆/eggs 2
油 1大匙/oil 1tbsp.
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋,倒入油,放入蛋液炒至半熟,再加入白飯快速翻炒均勻。
2. 放入蝦仁、蔥花、鹽大火翻炒均勻即可。
5.海鮮煎餅(深煎鍋24公分)
材料:
A
蝦仁(燙熟) 100公克/shrimp 100g
魷魚(燙熟) 100公克/neritic squid 100g
蔥絲 40公克/scallion 40g
胡蘿蔔絲 60公克/ carrot 60g
B
市售煎餅粉 300公克/korean pancake mix 300g
水 450ml/water 450ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 市售煎餅粉、鹽與水拌勻,加入材料A拌勻。
2. 熱鍋,待中心紅點變深紅色後,倒入2大匙油,再倒入麵糊。
3. 以小火煎約10分鐘至金黃,翻面再煎約5分鐘至焦香即可。
6.小捲米粉湯(湯鍋18公分)
材料:
米粉 150公克/rice-noodle 150g
小卷 200公克/neritic squid 200g
紅蔥末 10公克/shallot 10g
蝦米 20公克/dried shrimps 20g
香菇片 40公克/shiitake mushroom 40g
芹菜末 30公克/chinese celery 30g
高湯 800ml/stock 800ml
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋,倒入適量油,放入紅蔥末爆香,再加入蝦米、香菇片炒香,倒入高湯煮滾。
2. 放入米粉、小卷煮滾,再滾約3分鐘,再放入調味料拌勻,最後撒上芹菜末即可。
7.魚湯(湯鍋16公分)
小標:專利可拆式把手可承載10公斤
小標:外型時尚,是鍋具也是餐具,直接上桌超方便!
材料:
午仔魚 2尾/fishes 2
薑絲 10公克/ginger 10g
蔥絲 10公克/ scallion 10g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 800ml/water 800ml
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烤豬五花肉 在 吳懷中&小龜跟阿YU Youtube 的評價
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烤豬五花肉 在 Love愛愛 Youtube 的評價
#東大門私房美食 #烤肉烤海鮮🍻
#豬五花肉超讚👍 #韓國美食 #首爾美食
你是不是也跟我一樣,去膩了大眾推薦的景點或者美食餐廳🍴以這次就來點不一樣的私房的美食介紹囉😋
位於東大門巷子內的烤肉海鮮店,裡面不僅有活跳跳的生猛海鮮之外,我們最愛的可是烤豬五花肉配上生菜的料理,老闆娘還親自示範吃飯⋯真的讓人允指回味呀o(*////▽////*)q
影片裡面都有地圖,要去首爾的朋友快點收 起來吧🤟🤟🤟
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烤豬五花肉 在 【秘制醬燒(烤)五花肉】,韓料店烤肉最簡單做法,太下飯好 ... 的八卦
... 五花肉 建議選用肥瘦參半的,如果過年過節想要小小奢華,可以用豬頸松阪肉更讚!豬肉可以跟飯一起先蒸再煎烤,煮白飯的同時就一起把豬肉塊蒸軟。處理肉 ... ... <看更多>
烤豬五花肉 在 韓式烤豬五花&熔岩火山飯- 美食板 的八卦
豬五花 300g,美生菜(結球萵苣)適量,蘋果70g,中薑15g,蒜頭15g,紅砂糖15g,醬油2大匙,米酒2大匙,白飯兩人份,韓式辣椒醬1大匙,韓式泡菜80g, ... ... <看更多>
烤豬五花肉 在 【 BEST 烤箱食譜】鹽烤豬五花簡單出爐簡單搭配 - YouTube 的八卦
食材: 豬五花肉 300g 調味料:鹽1小匙、香油1大匙、胡椒粉1/4小匙作法: 1.調味料先調勻,然後抹上恢復室溫的豬肉按一下2.烤盤鋪烘焙紙,將 豬五花 放置 ... ... <看更多>