2015年的最後一天,你今年好嗎?
昨天起得很早,打把傘去菜市場買菜,到家以後開始切洗蔬菜、 汆燙了排骨、糙米和白米各半放進電鍋。等著一鍋湯滾了轉小火,等著那兩個狀況外的男生起床。冬天的早上很像傍晚,一直看不到太陽,我窩在書房裡工作,好像在暗房裡。
然後他們一個接著一個醒了,藍白拖醒來的表情都是茫然,夾腳拖一起床就開機,站在嬰兒床上鬼吼鬼叫,說一說話就快被自己笑死。
這兩年啊,每一天都在快轉。第一年一直睡不好,把孩子放到安撫椅上面,兩個人在半夜輪流爬去撿他掉在地上的奶嘴,最後就是把他抱到我的胸部前。「他吸夠了嗎?」「妳睡著囉?」
後來無數個趕完開會演講寫稿的晚上,我在廚房做副食品的時候嘆了一口氣:我可以有不同的工作,我可以不是記者或作家,可是我就是這個身份:我是他的媽媽。明天、明天一模一樣的事情又要再來一次。
第二年我們抓住孩子換尿布洗手坐進餐椅、鋪好地墊和穿上圍兜、一邊看他吃飯一邊要自己忍住不要管他。飯後藍白拖抱起夾腳拖去洗手、我蹲在地上撿飯粒和洗碗,
「他大便了!」「就直接替他洗澡吧!」「我去陽台收衣服!」爸媽才是最忙的四手聯彈。
每個週末回娘家,我走進以前的房間,那個房間裡面的日子離我越來越遠:化妝台的抽屜裡面是各種廉價珠光的眼影、衣櫃裡面是華麗的大衣和過短的裙子。而我的爸媽永遠不知道,他們的女兒在那張單人床上哭過多少次,坐在床邊掩面啜泣。
我看傻了,因為我記得的,可是不熟悉了。像是去吃大學同學的喜酒,還可以說以前有多好笑,可是離我好遠了。
我多麼害怕成為健忘的人,忘記了最痛苦的不是傷害的當下,而是修復的過程:一邊告訴自己快要好了,一邊又想豁出去撕破臉,扒開那個傷口:「我就是不會好啊,我就是不配幸福啊,你不要再騙我會好起來了。」
多麼擔心我是個傲慢的人,以為別人不幸福是因為不努力。
今年回了一些信(很抱歉我實在太忙太累了),想要趁我還記得,告訴一些人其實,有人在愛情裡面保送,而我們就是要重考啊;那就去練習一直做錯的那題。有些人可以全身而退,而我們就是做不到嘛!那是每個人的體質不同。以及我說過的很多很多,愛惜和看重自己,有良心就好。
又過了一年啦,謝謝你們又看我丟人現眼(莫名其妙)了一年。無論你們今年又搞砸了什麼、好不容易做到了什麼,我都覺得很棒。
每種安排都有原因,都是在提醒我們要對自己用心。
然後它會帶我們到更好的地方。
謝謝啦!謝謝你們一路上的陪伴!來年再一起指教喔!一起再做一些很好笑的事情喔!2016年!讓我們更掉漆吧!(......)
(圖文不符之今天的晚餐:地中海香料烤魚、咖哩烤白花椰菜、牛排)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,食譜:https://www.yokofu.tw/white-cauliflower/ 所需食材 白花椰菜層部分 1顆 白花椰菜 70 g 麵粉 1顆 蛋 1小撮 鹽 1小撮 胡椒 1小撮 肉荳蔻粉 200 g 起司 肉醬層部分 橄欖油 1 kg 牛絞肉 1顆 洋蔥 1瓣 大蒜 1茶匙 辣椒...
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烤白花椰菜 在 Facebook 八卦
海盜島上美食搖滾 – 拉法葉百貨天台餐廳Tortuga de Julien Sebbag
剛剛法國政府宣佈, 巴黎疫情嚴重, 明日起酒吧咖啡廳關閉, 但是還不到站長寫防疫日記續集的階段, 所以餐廳照開.
這是甚麼神邏輯? 大概是來自餐飲業的壓力太大了. 同時間也宣佈馬賽餐廳酒吧可以重新開業.
既然可以繼續上館子, 那就來聊聊在疫情氛圍下勇敢新開幕的餐廳吧.
上次來品嘗這位手藝風格非常搖滾年輕廚師的菜, 我不是那麼被說服. 這次他開新餐廳Tortuga, 說是美食升級版, 那就來試試.
他可是才28歲就在巴黎這個美食一級戰區擁有三家餐廳的主廚Julien Sebbag, 目前夯得很. Chez Oim, 一家只開周二晚上的餐廳, 聽說越夜越熱鬧… 疫情之前啦, 而且要好幾個月前預訂才搶得到位子.
Julien Sebbag, 在倫敦愛上以色列料理, 遍及地中海, 一開始也以以色列料理出名. 他曾在當下巴黎很火紅的以色列三明治店Miznon待過(我家運河對面有一家, 我從沒去過, 因為排隊人龍實在太誇張). 離開Miznon後他混入更多的世界風味: 日本, 南美, 中東, 甚至中式. 現在他的風格無法定義, 難以歸類,
所以說他的手藝搖滾, 輕鬆大膽, 掌握潮流, 很受年輕人的追捧.
這次他在餐飲集團Noma Group的力挺下(應該說他是集團力捧的廚師明星)選在拉法也百貨公司頂樓, 開了以魚為主題的餐廳(無肉不歡者請自行搭電梯下樓...)
以魚料理為主題, 餐廳名字Tortuga乾脆來自18世紀加勒比海上的一座海盜島(主廚的一頭亂髮和隨意輕鬆的打扮也很有強盜風, 就差沒有獨眼而已).
Noma group布局巴黎多年, 財力雄厚, 資源豐沛, 不然像拉法葉這樣有著巴黎少見無敵景觀的場地怎會輕易找他合作? 找來操刀裝潢建築的也都是當前法國的知名設計師.
Francklin Azzi設計建築體, 以鋼條與玻璃輕簡建材, 極簡的結構, 隨時可拆卸或重組. 重點當然是讓外面的自然光充滿餐廳內部, 如果天氣好, 外面露天座有巴黎無敵景觀(近乎300度可看到鐵塔, 凱旋門, 聖心堂, 以及近在咫尺的歌劇院). 絕對是網紅打卡的熱門點.
萬一天氣不佳, 就坐裡面吧. 室內裝潢找來以色彩鮮麗, 構圖繁複, 線條鮮明, 有著強烈裝飾藝術風格的設計師Pierre Marie, 正好與建築的極簡互盛對比.
坐在藍綠色絨布椅上, 周邊牆上是海底珊瑚, 水草, 蚌殼… 仔細看還有珍珠呢. 像是坐在海底, 或是水族箱裡(看你怎麼想囉).
另外就是目前流行的開放廚房. 中島吧台設計讓圍坐在周圍的客人, 用餐之際也順便享受欣賞(搭訕)帥哥廚師或正妹服務生的樂趣.
地中海生鮪魚, 黃金奇異果, 紅蔥, 新鮮薄荷葉, 碎榛果, 中東綜和香料Za’atar的調味(香料配方不一, 可能有芝麻, 龍窩草, 迷迭香…等. 不管是甚麼菜, 撒上去立馬出現阿拉伯風味!).
這道菜嘗起來複雜但清爽, 該有的味道都有, 鮪魚尤其沒被蓋過去.
這天嘗了好多菜, 就記這幾道很不錯的: 火燒乾鮭魚佐蘋果-茴香-八角; 皇家鯛魚魚生-茴香生菜-李子薄片-芫荽-烤松子; 黑鱈魚照燒-烤白味噌香菇-雞湯黑米-新鮮龍窩草.
也有我不是那麼喜歡卻是招牌的: 小pita魚肉夾心漢堡(現在法國流行各種漢堡, 也是年輕人超愛的); 烤白花椰菜-蘋果醋漬紅蔥泡菜-希臘優格-茴香與za’atar香料.
他的味道簡直在環遊世界, 地中海, 中東, 南美, 中式, 和風… 用餐也是很”沒規矩”, 沒有前菜主菜的次序規則, 隨客人喜歡, 有時主廚也會自行幫你決定上菜次序.
意外的是兩道甜點都非常好: 巧克力-椰子粉-可可粉淋上大溪地香草醬. 水煮西洋梨派-洛神-冰糖李子片.
這次經驗確實比上次好很多, 也看得出這位年輕廚師更趨成熟的手藝與魅力. 不過, 不知為何, 他的擺盤看起來就是有點”髒相”, 也是一種風格啦.
Tortuga餐廳另外值得肯定的是, 食材來源是生態責任制捕抓的魚貨(就是不用拖曳網撈, 而是小船捕抓), 根據魚的繁殖期(養殖或是野生)直接從海湖河中撈起, 也不用電池養殖場, 避免過度消費.
力求當下美食的重要原則: 短距, 季節, 在地, 環境責任以及不浪費.
餐具也很講究 – 碗, 盤, 叉, 匙 - 找來Suzy Lapierre d’Argy以模仿或發想自海底生物植物的形狀. 黑色陶土為主, 不規則的質地與觸感, 每一件餐盤都很有趣.
我是喫完後才發現, 餐廳推出一系列以海島與海盜為題的好玩雞尾酒. 像瓜地馬拉的海盜蘭姆酒, 墨西哥Tequila, 蘇格蘭天空島的威士忌...
嗚嗚嗚, 只好等下次再來裝海盜了.
#GaleriesLafayette
#JulienSebbag
#Tortuga
#RoofTopParis
#RestaurantRoofTop
烤白花椰菜 在 莎莎的手作幸福料理 Facebook 八卦
今晚呷莎咪: 快手煮婦系列,孜然烤白花椰菜,竹筍炒肉絲,金菇辣豆腐。
分享: 森呼吸矽藻土地墊。
烤白花椰菜 在 有口福 Youtube 的評價
食譜:https://www.yokofu.tw/white-cauliflower/
所需食材
白花椰菜層部分
1顆 白花椰菜
70 g 麵粉
1顆 蛋
1小撮 鹽
1小撮 胡椒
1小撮 肉荳蔻粉
200 g 起司
肉醬層部分
橄欖油
1 kg 牛絞肉
1顆 洋蔥
1瓣 大蒜
1茶匙 辣椒
1茶匙 鹽
1/2茶匙 胡椒
8片 煙燻火腿
貝夏美醬
1湯匙 奶油
1湯匙 麵粉
340 ml 鮮奶油
2湯匙 芥末醬
其它
烤盤(18x30 cm)
作法
1.) 首先,從外面的葉子裡取出白花椰菜。切下莖,用鹽水煮直到煮熟。
2.) 將煮熟後的白花椰菜放在碗裡,將其搗碎。
3.) 將蛋和麵粉加入白花椰菜裡,撒些鹽、胡椒和肉荳蔻調味。將所有食材混合,然後放入烤盤內。用大湯匙將其壓平,並加入約1/3的起司在上面。
4.) 鍋內倒入少許油炒牛絞肉,加入切碎的洋蔥、切碎的大蒜和香料。
5.) 現在準備調味醬。將芥末醬放入在爐子上的鍋子裡,讓其融化。然後逐漸加入麵粉,待全部起泡後,加入奶油、鹽和胡椒調味,讓醬汁煮沸。將八片煙燻火腿放入鍋中煎熟,然後將其取出,並讓其冷卻。
6.) 現在要進行分層了。將肉醬放在白花椰菜和起司層上,然後再加入磨碎的起司。然後淋上調味醬,用湯匙將其均勻地塗在肉醬和起司層上。
7.) 將煎好的火腿撕成碎片,撒在烤盤上。將剩下的起司撒在表面上。放進160度烤箱25分鐘。
烤白花椰菜 在 有口福 Youtube 的評價
BBQ醬烤花椰食譜:
所需材料:
白花椰菜 1顆
麵粉 120g
蛋 3顆
麵包粉 200g
醬汁部分:
BBQ烤肉醬 250ml
黑糖 100g
胡椒
檸檬 半顆
大蒜(切末)
作法:
1.白花椰菜切成小朵,接著每朵陸續沾上麵粉、蛋液、麵包粉,放入180度烤箱20分,烤好後將其放入碗中。
2.將檸檬汁、胡椒、檸檬汁、大蒜末加入BBQ烤肉醬內,均勻攪拌。
3.將步驟2的烤肉醬倒入步驟1的白花椰菜,攪拌均勻,完成。
烤白花椰菜 在 UNLOCK ICELAND 島語覓密 Youtube 的評價
在冰島前前後後加起來也有五年了,以前從來沒有想過要在家裡放聖誕樹,是直到這次老公提出了想法,我們才在一個特別的機緣下,前往森林親自砍下一顆松樹帶回家佈置。
十二月是冰島最黑暗的月份,日照時間只有四小時,但十二月對於冰島人而言,並不是伸手不見五指的漫長黑夜,而是溫暖、歡樂、雀躍及幸福的。迫不及待的冰島人,從十月份開始就陸續為聖誕節的到來暖身,聖誕布置是冰島家庭中每年最興奮的時刻,全家人一起用創意,把聖誕節的氣息帶回家,沉浸在歡慶的氣氛中,準備迎接新的一年。
除了室內擺設外,冰島傳統的窗前點燈布置也是每家每戶不可少的。有趣的是,就連墓園在聖誕節期間也會特別點燈妝點一番。這些閃亮亮的燈飾,不僅照亮了冰島漫漫長夜,也向每個人傳遞濃濃的溫暖與幸福感。
這次聖誕節因為疫情的關係,取消了原本的家族晚宴,改成老公跟我窩在家裡簡單慶祝。以往在家宴都會吃到婆婆料理的聖誕餐點,像是煙燻羊肉、雷鳥肉、煙燻豬肉等等,今年則是自己煮了一桌完全跳 tone 的另類聖誕餐:炙烤白花椰菜濃湯、奶油香蒜佐西洋芹小龍蝦、香煎綠蘆筍、Skyr 野莓聖代,也第一次自己親手製作了冰島傳統的聖誕薄餅。
2020年的一場全球災難,打破了許多人原本的生活模樣,但也因為如此,讓我有多餘的時間與動力來學習與嘗試許多新鮮的事物。2021年,願每個人都能持續把自己活成最美麗的模樣!
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Time Stamps
00:00 片頭
00:35 到森林砍聖誕樹
03:33 佈置聖誕樹
06:08 窗台換耶誕裝
08:38 製作冰島聖誕薄餅
14:44 冰島街頭聖誕氛圍
16:10 包裝禮物
17:14 平安夜這天
22:20 白雪覆蓋的首都
23:32 聖誕禮物開箱
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♦ 使用相機 : Fujifilm XT3
♦ 編輯軟體 : Abode Premiere Pro 2020
♦ 背景音樂(影片出現先後順序) : These Moments by Ben Winwood / Ensamheten by Beneath the Mountain / Window by Phury / Early Morning by Phury / Toy Symphony by Nir Maimon / Lullabye by Phury / Godnattsaga by Beneath the Mountain / A Sophisticated Place by John Van Houdt / Oxygen Short Version by Swirling Ship / Learn How to Walk by Ziv Grinberg / Flowing by Borrtex
#冰島 #Iceland
烤白花椰菜 在 酸甜小黃瓜沙拉(一週便當菜點子/ Meal Prep) - 巧兒灶咖Ciao ... 的八卦
Nov 13, 2019 - 本週的一週一煮便當菜呢menu走印度風情:主菜:超下飯!印度奶油雞(Indian Butter Chicken)配菜:香料微辣烤白花椰菜+ 快速10分鐘完成酸甜小黃瓜沙拉 ... ... <看更多>
烤白花椰菜 在 [食譜] 用氣炸鍋烤花椰菜大成功 - Mo PTT 鄉公所 的八卦
有在follow蘇發福的人就知道她很愛做烤白花椰菜這道料理他說用烤的味道跟炒的完全不同我家沒有烤箱想說就用飛利浦的氣炸鍋來試試吧食譜是參考蘇發福 ... ... <看更多>
烤白花椰菜 在 [食譜] 香料烤白花椰菜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
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FB:https://www.facebook.com/Miss.Sia.Taipei
最近下載了一個食譜搜尋引擎網站"Yummly"的APP,
可以直接用手機把想做的東西瞬間記下或是捕捉一些美麗的擺盤靈感,
Yummly除了料理步驟外,還有每道料理的營養標示表提供參考,
喜歡嘗試西式料理的人,也不妨試試這個APP。
香料烤白花椰菜就是用Yummly看到的,
食譜來源來自https://goo.gl/kQGNL7,
原來的食譜使用了來自土耳其的Aleppo pepper,
替換成喜歡的辣椒粉或紅椒粉也可以,
只是沒有像食譜來源裡色澤那樣紅艷
(也許替換成辣橄欖油可以上色),
不喜歡吃辣的人也可以換成迷迭香等香料。
準備材料
白花椰菜 1顆
橄欖油 五大匙
鹽 一匙
黑胡椒 些許
紅辣椒粉 一匙
帶皮蒜粒 5-6顆
步驟
1. 將白花椰菜洗淨,白花椰菜裡小蟲很多,
先大致切開後泡在鹽水裡一陣,再切成入口大小
2. 將橄欖油、鹽、黑胡椒、紅辣椒粉放入調理盆中拌勻
3. 將切好的白花椰菜與帶皮蒜粒丟入調理盆拌勻
4. 放入預熱烤箱中,以170-180度烤20分左右即可
烤白花椰菜口感清脆帶汁,和一般炒或煮湯的軟嫩口感不同,
如果加重調味料分量應該也很棒,
下次要來試試胡椒鹽口味烤烤看,
應該會和鹽酥雞攤賣的很像吧(笑)。
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