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【補鐵低卡！】烤玉米筍，把營養全鎖在葉子裡ヽ(〃･ω･)ﾉ
玉米筍由於低熱量、低碳水化合物、高纖維，是瘦身、消水腫的食物好幫手！中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，好處多多，但這2種人建議別太常吃......>>>http://bit.ly/2b9WJvG
◎抗癌蔬菜的明星：玉米筍降三高，2種人要少吃>>>http://bit.ly/2b2spC7
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#瘦身 #膳食纖維 #消水腫 #便祕 #玉米筍
(Royalty Free Music from Bensound)
《佳新不說，整天看你們吃這種特殊風味真的很驚訝》
不用看日子佳新都知道中秋要到了，因為最近的邀約都是烤肉，烤肉，烤肉，烤到我每天回家都是烤肉的炭味，導致我老婆最近都說：你衣服最近味道很重害我以為是............
（還好是烤肉味）
好了，烤肉也要吃點菜，吃點含纖維的食物幫助消化，其中佳新最推薦什麼呢？！《玉米筍》
玉米的童年都叫玉米筍，當然我們現在吃的玉米筍大部分是土壤改良期間或是飼料玉米專用的紅鬚玉米（也有些不是用紅鬚玉米）或是專門種植玉米筍的農民辛苦栽種的，玉米富含澱粉女性朋友驚驚不敢多吃，但有另個選擇就是玉米筍，未轉化成玉米🌽的玉米筍澱粉含量少，熱量低，而且充滿纖維與鐵質，所以女性朋友們別怕吃多玉米筍會變胖
反而多吃能幫助消化對身體有好處
說到這佳新就認真推薦烤玉米筍的方法，真心話一般朋友都整隻烤不清洗，真的是不正確的方法，佳新在這還是推薦各位去皮殼去鬚清洗完畢再用鋁箔紙包覆下去烤比較衛生乾淨，而且能灑點鹽花更顯玉米筍的風味
畢竟田裡就算沒洗藥號稱有機的產品依然充滿「大自然的造化」，其中不乏鳥糞，雞糞，一口鳥糞一口雞糞一口玉米筍，如果你跟「吃屎哥」一樣喜歡這樣充滿飄屎風味的興趣佳新倒沒意見，畢竟口感的喜好真的很主觀，只是喜歡一口鳥糞一口玉米筍這種口感喜好真的太特殊，恕佳新無法奉陪
說到這佳新還是要幫些安全用藥的農民朋友說一聲，栽種過程有用藥不代表就是有毒，用藥安全反而是一種正確的觀念，正確的使用反而能讓消費者獲得安全有保障的產品，比一些號稱天然，環保什麼鬼噱頭的商業話語產品更有保障
說到這大家清楚了嗎？正確吃玉米筍🌽🌽🌽安全有保障
烤肉還是分一下木炭的大小火區域，不然到底在烤肉還是在發爐真的一線之隔
#搞到像這樣發爐我真的看的很傻眼
「#天貝」是素食者一定要知道的食材✨
除了擁有豐富蛋白質（大約是等量豆漿的10倍），發酵過程會釋放非常多種營養素，還會讓這些分子變小、讓營養更好吸收、也不容易造成脹氣！ 鵝之心 天貝 是台灣在地品牌，發酵天貝的技術跟品質真的沒話說，口感也是我吃過這麼多家最喜歡的(大推鷹嘴豆天貝💛)，趁著這次團購優惠，買來在廚房試試看吧～～～
第1⃣️道：煙燻天貝三明治
Step1 製作煙燻天貝
天貝 100g、醃醬（煙燻紅椒粉 1t、醬油 2T、蕃茄糊 1T、油 2T、糖 1t、水 1T）
作法：醃醬材料混合均勻➡️將切片的天貝均勻浸潤在醃醬中➡️冷藏隔夜
Step2 製作三明治
煙燻天貝3-4片、吐司、牛蕃茄、美乃滋、生菜
第2⃣️道：醬燒天貝佛陀碗
Step1 製作醬燒天貝
天貝 100g、油、薑末、蕃茄糊 1t、水 2T、醬油 2T、糖 1T、玉米粉水
作法：先將天貝切塊煎至焦脆金黃 起鍋備用➡️重新下油依序加入以上食材➡️將天貝倒入鍋中均勻沾滿醬燒醬汁即可
Step2 製作佛陀碗
平底鍋煎(或烤)玉米筍、甜椒、花椰菜、南瓜
醬燒天貝灑芝麻、糙米飯
第3⃣️道：三杯天貝炒時蔬
天貝 100g、三色甜椒、香菇、花椰菜
薑、麻油2T、醬油2T、米酒2T、糖1t、九層塔
作法：先將天貝切塊煎至焦脆金黃 起鍋備用➡️重新下油煸薑➡️下花椰菜.甜椒.香菇➡️下天貝➡️加入醬油.米酒.糖➡️起鍋前丟一把九層塔悶20秒即可
#小廚娘養成計劃
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我一直想嘗試燒烤類的主題
無奈最近疫情肆虐無法走出戶外啊
於是興起了在抽油煙機底下生個小炭火
來體驗燒烤的樂趣
最近吃了很多牛肉
所以這次波波選物所提供的新村站著吃烤肉
特地選了不吃牛組合給我
然後再搭配韓式醬料
給我帶來年輕人的體驗啊～
※ 本集為料理情境示範
正常情況下還是不鼓勵室內使用炭火
請注意環境安全以及良好空氣流通
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00:00 開場
00:27 片頭
01:11 波波選物所 × 新村烤肉
03:08 烤肉設備
04:04 醬料小菜
08:02 蔬菜
09:18 醃肉
10:37 生火
11:19 開烤
玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為
玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟
前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍
由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫
的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
低熱量、低碳水化合物、高纖維
半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣分量的玉米筍僅有25卡！身為
低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要
維持健康體重或減重的人的好食物。
玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來
源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食
中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二
型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足
感，並和成功減重相關。
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抗癌蔬菜的明星：玉米筍降三高，2種人要少吃
https://www.everydayhealth.com.tw/article/12449
補鐵低卡! "烤玉米筍", 把營養全鎖在葉子裡
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/74
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1. 起司蘑菇盅
小標：把蘑菇的香氣濃縮在這裡∼
材料：
大蘑菇 12顆
紅甜椒末 30公克
黃甜椒末 30公克
青椒末 30公克
起司碎 150公克
水 50cc
作法：
1. 蘑菇去蒂。
2. 蘑菇放入蒸煮鍋中，鍋邊溝槽倒入50cc的水，蓋上鍋蓋。
3. 蒸煮約3分鐘，打開鍋蓋，依序撒上起司碎、紅、黃、青椒末，再蓋上鍋蓋燜約1分鐘即可。
2. 奶油花椰菜
小標：保留花椰菜的爽脆口感
材料：
綠花椰菜 200公克
白花椰菜 200公克
小紅蘿蔔 100公克
蒜片 15公克
奶油片 15公克
水 150cc
調味料：
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 適量
白酒 適量
作法：
1. 花椰菜去粗皮後切小朵。
2. 花椰菜、小紅蘿蔔放入蒸煮鍋中，撒上蒜片，鍋邊溝槽倒入150cc的水，蓋上鍋蓋，中小火蒸約8分鐘。
3. 打開鍋蓋，加入奶油片、調味料混合拌勻即可。
3. 蒜味蒸茄
小標：先蒸再淋醬，茄子軟嫩色澤美
材料：
圓茄 3根
調味料：
蒜末 1大匙
紅辣椒末 1大匙
蔥花 2大匙
醬油膏 2大匙
涼開水 2大匙
作法：
1. 圓茄去蒂頭後對切，在表面劃刀。
2. 所有調味料混合均勻成醬汁。
3. 放入蒸煮鍋中，鍋邊凹槽加入200cc水，蓋上鍋蓋，以中小火蒸煮10分鐘。
4. 打開鍋蓋，淋上醬汁後再燜約1分鐘。
4. 培根蘆筍
小標：蒸烤保留蘆筍的鮮甜
材料：
蘆筍 40公克
培根碎（煎熟） 2片
蒜片 15公克
橄欖油 1大匙
水 50cc
起司碎 適量
調味料：
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 適量
作法：
1. 蘆筍削去粗絲。
2. 蘆筍放入蒸煮鍋中，擺上蒜片、淋上橄欖油，於鍋邊淋上50cc的水，蓋上鍋蓋，以中小火蒸煮約3分鐘。
3. 開蓋撒上鹽拌勻，再撒上培根末、起司碎即可。
5. 半熟絲瓜蛋
小標：半熟蛋增添絲瓜滑嫩口感
材料：
絲瓜 2條
櫻花蝦 30公克
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
雞蛋 5顆
水 50cc
調味料：
鹽 1/2茶匙
米酒 1大匙
作法：
1. 絲瓜去皮去頭尾，對切後切滾刀長條。
2. 絲瓜放入蒸煮鍋中，加入薑末、蒜末、櫻花蝦，淋上米酒，在鍋邊凹槽淋入50cc的水。蓋上鍋蓋，以中小火蒸煮約10分鐘。
3. 開蓋後撒上鹽拌勻，再淋上蛋液煮滾約1分鐘即可。
6. 蒸烤玉米筍
小標：先蒸再燜，玉米筍易熟又清甜
材料：
玉米筍 250公克
鮮香菇塊 80公克
甜豆 100公克
胡蘿蔔片 50公克
蒜末 15公克
水 150cc
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 玉米筍去殼。
2. 將玉米筍、胡蘿蔔片、蒜末放入蒸煮鍋中，鍋邊溝槽加入150cc的水，以中小火蒸約8分鐘。
3. 開蓋放入鮮香菇塊、甜豆，再燜約2分鐘。
4. 撒上鹽拌勻即可。
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