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今天收到今年的第一個中秋禮盒～
竟然是我最愛的「手工烤布丁」
真的是太好了．．．每年想到中秋節要收到這麼多的月餅就害怕！
根本就吃不完～就算吃的完熱量真的是太高了啦＞＜
這款手工布丁真的太好吃了～
我和妹妹竟然一人吃了兩個😆
最重要的是它用料天然、熱量又低~貪嘴多吃都不怕
好開心呀～～～
因為我一直在苦惱中秋節要送什麼禮
個人覺得月餅和䄂子太平常了😜
送完之後別人立馬就忘記
今年就來送這個手工烤布丁吧！
他是前五星級飯店點心師傅親手烘焙
送禮不怕沒面子！又不傷荷包
現在廠商還很貼心的準備了中秋團購方案
只要購買4盒就免運，買滿8盒再打8折
滿15盒直接就算7.3折耶～
而且就算不是中秋送禮也可以找辦公室的姊妹們一起團購喔！
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剛收到表妹寄來的禮物🎁⋯是最近她辦公室的團購聖品「魔法補給手工坊」的「手工香草烤布丁」、「手工鮮奶酪」、「手工大理石布朗尼」😍😍老天爺啊！！表妹實在太了解我的口味啦！知道最近我拍戲較累，寄這最佳補給品來給我😋😋
當濃而不膩的鮮奶酪一口滑入我的喉嚨，我只能說：我似乎徜徉在牧場裡享用新鮮牛奶的滑潤享受🍼🍼而濃濃香草味🌿的烤布丁算是我的最愛，綿密的烤布丁讓我頓時有在五星級飯店吃下午茶的感覺，這口感絕非凡間所有啊🍮🍮再來採用比利時黑巧克力經典的布朗尼，有別於巧克力的硬度，又比軟蛋糕再更有口感ㄧ點，苦甜苦甜的滋味，在吃的時候搭配一杯熱咖啡，更是人間美味！！
當我感覺累時，吃點表妹的愛心甜點，心就跟著幸福起來了❤️❤️跟表妹要了訂購網址，因為我知道你們一定會問我👍🏼
魔法補給手工坊 http://magicstudio.tw/pudding
突然想到，昨天朋友來找我帶了一些伴手禮來~是純手工香草烤布丁！今天要來跟粉園的朋友分享一下這個點心～
他是前福容飯店的點心師傅自己創立的品牌～
因為他有感於食安問題的嚴重
市面上標榜純天然手工的產品又太貴
所以創立了這個品牌希望大家能以實惠的價錢吃的安心健康!
他的香草烤布丁不是像一般市面上用香草香精去製成！是用來自馬達加斯加天然的香草莢去調味的！！每一口都能吃到滿滿的香草～讓我可以放心給我家的小朋友吃！
有時候達民哥出門的時候我也會給他帶上一條布朗尼，讓他可以在空檔的時間當做是我給他的愛心甜點吃～
除此之外還有手工奶酪！讓我在選購時不會沒有其他的選擇～現在他們團購除了免運還享有打折！超優惠的～喜愛甜點的可以一起吃吃看喔～
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因為是手工製作所以他們每日限量100盒而已喔！
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今天我們要來開箱在國外超紅的法國特福氣炸鍋
這台氣炸鍋社團裡的媽媽們都叫他胖福
現在總算進台灣，在costco買得到拉
他有25公分圓形內鍋
容量比我之前用的抽屜是氣炸鍋還大
試用的時候甚至兩隻全雞免切塊也放得下
好喜歡自動拌炒功能
讓受熱更平均，還不用自己翻面
還有天窗設計
食材在烹煮得過程完全看得到
不用特別停下來打開來看
內建料理模式也算很實用
之前氣炸過遇到比較大的困擾是
要兩階段不同溫度加熱才會更好吃
有料理模式就可以真正時間自由
做完事，他也煮好了
其他心得影片裡面分享比較詳細
氣炸鍋又多一個選擇囉
售後還有原廠保固1年，上網登錄保固再贈1年
共2年的保固保證
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#氣炸鍋 #胖福 #不只是氣炸鍋還能炒菜
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烤布丁 在 [食譜] 絕不失敗-烤布丁- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
無音樂有圖但很囉唆的好讀網誌版
https://queenrabbits.pixnet.net/blog/post/457071653
布丁有分為蒸的布丁 跟 烤的布丁，
蒸的布丁顧名思義就是用蒸的，但是因為有水氣的問題，一個失手就會變成甜蒸蛋
而烤的布丁當然就是用烤的啦(廢話)，
據說顏色比較深烤起來比較漂亮，也比較不會失敗(真的嗎)
[材料]
1.蛋：兩顆半，我第一次做是兩顆，因為做另一樣甜點多一顆蛋黃，就一起下去了
2.鮮奶：260cc (請看註解)
(註：如果上網查食譜，會發現每一個人的食譜給的鮮奶量不一樣，
我最後抓的比例大約是1:130，
也就是一顆蛋+130cc的鮮奶，但這比例不是一定，
如果你想吃蛋香味濃郁的也可以提高蛋的比例，
聽說有種高檔布丁雞蛋用到兩三倍的量~
有的食譜會只用蛋黃捨棄蛋白，都是提高布丁的香味的方法，
如果只是我們平常簡單吃，小老百姓吃不起這麼奢侈的做法~
就照我的原始比例就好囉~)
3.砂糖：40~50g (可依喜好調整，這量大概跟市售的差不多甜~糖愈少蛋腥味會愈重喔)
~1 + 2 + 3 =布丁基本配備~
~以下是選配~可有可無~但至少加一樣會讓布丁的味道是布丁而不是甜蒸蛋~
4.香草精：隨意，我大概抓半個咖啡匙的量，提升布丁香味用的
5.鮮奶油
6.小美冰淇淋
(註：5 & 6請算在鮮奶的量裡面，比例不要超過兩成為佳~
小美冰淇淋有甜，所以記得減少糖的量)
[做法]
(開始之前就可以先把烤箱用150度預熱囉~)
1.鮮奶用鍋子小火加熱，但不要煮滾，大概開始冒煙後，
將砂糖全部倒入融化就可以關火，稍微放涼。
2.另外拿一個碗將蛋打勻。
用叉子的原因是：盡量不要混入空氣，打散打勻就好。
(不要像平常煎蛋一樣用筷子繞打喔! 布丁的蛋液如果混入空氣會有孔洞不滑嫩)
3.將(1)的牛奶慢~慢~地~從(2)的碗邊倒入。
訣竅：牛奶溫度不能太高，溫度太高or倒的速度太快都會讓你的蛋液變成蛋花湯...
4.輕輕的把蛋液跟牛奶攪勻，記得一樣不要把空氣攪進去~
如果要加鮮奶油/香草精/小美冰淇淋(先融化喔)也可以一起加進去。
5.過篩。
超重要!! 蛋裡面的繫帶或是一些沒融化的雜質一定要濾掉布丁才會滑嫩喔!!!
如果有心多篩個兩次更好~
6.放置play...啊不是啦，是稍微放一下，別急著進烤箱。
我還會稍微敲一下模具，好讓空氣排出來，
布丁液表面的空氣可以用小湯匙撈掉或戳破。
(記得我一直強調裡面不要有空氣嗎?
如果有空氣你的布丁就會有孔洞變成甜蒸蛋喔...)
7.進烤箱囉~
用烤盤裝滿熱水，再把你的布丁模具放在中間，
熱水的量要保持到烤完都不會蒸發光。
用150度烤20~30分鐘。
(每家烤箱不一定，溫度大概在130~150度，時間長短也不一定，
烤完之後可以稍微拿出來輕輕搖晃你的布丁，如果像水一樣滑動那就是還沒烤好，
烤不夠可以繼續補烤，可是溫度如果調太高表面焦掉就沒救囉...)
如果溫度比較高，表面就會有一層蛋皮，有一點點硬硬的口感
有些人喜歡~有些人不喜歡~
不想要的話就溫度低一點、烤久一點。
放涼以後就可以進冰箱啦!!
其實這樣吃就已經是簡單又好吃的烤布丁了~
但大家都喜歡加焦糖嘛!
所以我也做了焦糖~
一種是焦糖醬。
記得之前我小叔做布丁的時候做焦糖醬一直失敗，
最後買市售現成的焦糖粉...
焦糖的做法就是先把砂糖倒在平底鍋上，開中火融化，
等到融化的差不多的時候，慢~慢~地~加入熱水~
(一定要慢!慢!地!加入喔!!!因為倒水的時候會噴，一不小心就燙傷了...)
這個我沒估算比例跟用量完全憑感覺(sorry...)
轉成小火慢慢的攪拌~攪拌~糖就會逐漸變成焦糖色了~
焦糖醬的部分，你可以在布丁液進烤模之前先倒進去做底，
或是像我一樣淋在布丁上方~
另一種是脆皮焦糖。
我第一次試做的時候就是做這種，
因為對於以前打工時吃到的脆皮焦糖布丁念念不忘~~
但家裡剛好沒有瓦斯噴燈，所以用傳說中的湯匙法。
我強、烈、不、建、議此方法，
因為非常耗時&耗力。
做法是灑砂糖在布丁表面，
然後把鐵湯匙用瓦斯爐火燒熱了再用湯匙背面靠在砂糖上，
輕輕轉動將砂糖烤焦。
1.因為湯匙降溫快，所以砂糖一次灑一小塊區域就好，而且量不能太少。
2.建議準備一小鍋水放在瓦斯爐上小火加熱，因為湯匙每次烤砂糖都會沾到，
需用這鍋水融化沾到的砂糖，再用紙巾擦一下，進行下一次的燒湯匙。
3.一定要用鐵湯匙，不鏽鋼湯匙無效。
(我一開始分不出來，一直失敗，最後是拿便當盒附的鐵湯匙才成功)
4.湯匙一定要燒得夠熱，每一次大概要燒快一分鐘，才能一下去就把砂糖烤成功。
怎麼樣知道有成功?就是湯匙背面靠到砂糖時會冒煙+出現"滋~"的聲音。
5.需要非常大的恆心毅力，而且很浪費瓦斯錢。
6.做完需馬上吃掉，一進冰箱後沒多久就會軟掉不脆。
但是，很好吃。
記得不要讓空氣進去是重點!!
呼終於寫完了...只是個布丁我怎麼可以這麼囉嗦啊...
希望讓大家可以不用再麻煩的去參考各個食譜~一次搞定啦!!
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