◤中秋節後的文旦去哪兒了？◢
最近網路流傳一則訊息，花蓮農會的倉庫外面棄置了幾萬斤的文旦，十分驚悚。
我們來思考一下，中秋節後的文旦究竟去哪了呢?
◤目前台灣到底有多少文旦？◢
目前台灣種植文旦柚種植面積達4,113公頃，總產量為8萬7千公噸
文旦生產主要的分布區域為臺南市（25%）、花蓮縣(25％)、苗栗縣(11%)、新北市(10%)、宜蘭縣(6％)、雲林縣(6%) 。
今年因為氣候良好，不受颱風影響，總產量比往年還增產了一成，也就是產量多了8000公噸。
◤文旦有哪些銷路？◢
文旦價格:小果>中果>大果，並不是越大顆價越高，要大小適中。
文旦依等級劃分銷路，等級好的銷售方式可作節慶禮盒，10台斤(6公斤)的禮盒，依等級高低標價600-1500元不等。
倘若等級略低，可在市場零售。
今年台灣總共產出8萬7千公噸的文旦，有九成走農民直銷或行口通路，僅一成走上拍賣市場。
◤文旦的困境是什麼？◢
中秋節過完就掉價，是文旦農家每年的困擾。
鮮果銷售的價格，在中秋送禮前最漂亮，但過完中秋就開始滑落。
文旦的外銷市場多在中國，但頂級文旦的內銷價格好，農民通常不願交給盤商，目前外銷的都是中等貨。(上品文旦在產地直銷價格好，農民才不賣給別人家吃呢哼。)
目前文旦依舊以內銷為主，外銷為輔。
◤今年的銷售情形？◢
品質中上的文旦，9成已經在節前完銷。
9/26中秋節，白露前後採收的文旦，放到現在大概也都黃熟將近腐壞，不能賣了。
如果你看到''幾萬斤文旦賣不掉''這種新聞，請先想一想分母是多少。
分母是8萬7千公噸。
一萬台斤約等於6公噸
一公噸=1000公斤
一台斤=0.6公斤
請用整體數字去思考，所謂''文旦滯銷''的比例是多少?
今年全台8萬7千公噸的文旦，中秋節後賣剩650公噸。
這樣的比例，幾乎就等於劣品下品格外品的比例。
考量品質已黃熟近腐，花蓮農會打算將這些文旦交給生技公司處理，但是交貨前要先作初步加工，把果皮跟果肉分開，生技公司才肯收，把果皮拿去作成清潔劑、果肉發酵後變成肥料，讓賣不完的文旦有效再利用。因此才會拍到這堆等待加工前處理的文旦，其實已經被收去作清潔劑啦。
◤怎麼打破文旦的中秋魔咒？開發多元加工利用！◢
其實文旦全身都可以加工，也能做成各種醬料，跟檸檬一樣是廚房好夥伴。
文旦的花、果、葉、皮、囊、肉其實都各有所用，
果皮：含芳香精油，可作清潔劑、洗髮精、沐浴乳等等。
白囊：滲糖乾燥可作成柚皮糖、柚子蔘。
果肉：可作飲料、醬料、烘焙餡料、釀酒、釀醋。
文旦不止配烤肉，中秋過後搭配秋冬火鍋，一樣好吃。
如果可以作成柚子醬油、柚子醋、柚子醬、柚子料理酒等廚房夥伴，不止只有中秋鮮果銷路，國產文旦更有出路！
◤參考資料：◢
花蓮改良場為文旦開發剝皮神器，每小時削皮180顆
https://goo.gl/GAVGje
嘗一口文旦冰淇淋，台灣獨有的清新淡雅甜柚香
https://goo.gl/p7Xehx
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