烘焙用巧克力全聯的八卦，DCARD、YOUTUBE、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

#聖誕老公公奶油乳酪霜蛋糕🎅 做法來囉～

叮叮噹、叮叮噹、鈴聲多響亮～
明天晚上就是平安夜了🎄
聖誕老公公準備出發送禮物啦🎁

今天來分享這款免烤箱、簡單可愛又應景的聖誕老公公蛋糕，完成後孩子們可以一人一支拿在手裡，驚喜又滿足呢🥰

材料在全聯就買得到～
聖誕老公公的鬍子用澳洲原裝進口的菲力鮮奶油乳酪取代鮮奶油，加入無糖優格、糖粉和少許香草精(沒有可以省略)攪拌至均勻滑順即可，材料方便取得，也不用擔心奶油打不發～
如果沒有電動攪拌機，就切薄薄的放室溫軟化，拿打蛋器用手攪拌到細緻均勻也可以。

沒有花嘴也不用擔心，影片裡我會把甜點的做法跟花嘴的製作方法分享給大家🤗

很多朋友以為奶油乳酪是做烘焙才用得到，其實它開封後可以直接食用，用途超級廣泛！
除了讓蛋糕擠花更立體，而且不容易融化。
自製各種鹹甜乳酪抹醬、煮白醬義大利麵……都能使用！
口感濃郁細緻、且使用簡單方便，製作甜點的最佳選擇😋

#tips:
🎅分切奶油乳酪時，請用乾淨乾燥的刀子
🦌奶油乳酪塊取需要的量 “ 室溫 ” 放軟化，不是加熱喔！(用手打可以放軟一點比較好操作，攪拌至細緻滑順即可)
🎄鼻子部分建議使用藍莓或軟糖取代巧克力，因為巧克力色素容易融化染色
🎁剩下的奶油乳酪塊不要沾到水，裝密封盒冷藏保存，我們明天來自製抹麵包、三明治最好用的乳酪抹醬：）

🎅🎄🎁 #聖誕快樂 🦌❄☃️

#菲力鮮奶油乳酪 #Philadelphia #全聯
#聖誕甜點 #wesweet #請支援收銀

聖誕節就用「麥典實作工坊麵包專用粉」來做「巧克力果乾捲」吧

再過不久就是聖誕節了,你們喜歡在聖誕節吃哪種麵包呢? 我喜歡味道濃郁、甜甜的麵包,
這款用「麥典實作工坊麵包專用粉」做「巧克力果乾捲」,就是這樣,很適合冷冷的冬日裡,
配熱熱的飲料,一起享用。
在動手做「巧克力果乾捲」前,分享一下為什麼我會使用「麥典實作工坊麵包專用粉」:

📌純粹小麥,讓人安心
麥典實作工坊麵包專用粉,不使用任何改良劑或添加劑,純粹的小麥製作的,讓人吃得放心。

📌專為小家庭烘焙設計,內外袋雙層保鮮
1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少開多少。內外袋雙層保鮮設計,外袋是
採用不透光的保鮮包裝,隔絕光對麵粉的影響,讓家庭烘焙時,隨時有最新鮮的麵粉使用。

📌輕鬆揉麵團,手揉沒問題
麥典實作工坊麵包專用粉,是小麥粉心粉,吸水性佳,打麵糰時,就能感覺到麵粉跟水結合得
很好,形成的筋性強,有彈性,容易操作,若家中沒有攪拌機,也很適合手揉。做出來的麵包
,兼顧拉絲性Q彈與鬆軟,很好吃,特別符合台式麵包麵糰的特性。
(手揉方式,可以參考麥典333揉麵糰)

📌專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉,在製作麵粉過程中,採用物理性冷凍除蟲製程,不同於一般化學蒸
燻殺蟲方式,讓人放心。(這是他們的專利技術喔)

📌方便購買
在實體店面,如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友,也能在下面連結中買到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
(有興趣看「麥典實作工坊麵包專用粉」詳細介紹的朋友,之前的文章在這兒喔
https://reurl.cc/208Yrn)
--------------
巧克力果乾捲
【食譜】
麵糰配方
麥典實作工坊麵包專用粉 210g
低筋麵粉 40g
雞蛋 30g
冰水 130g
砂糖 25g
鹽巴 2g
奶油 25g
酵母 2.5g
巧克力餡料配方

低筋麵粉 30g
砂糖 40g
可可粉 15g
水 60g
奶油 10g
裝飾
糖霜
糖粉 50g
牛奶 2~3g
草莓乾 適量
薄荷葉 適量
【做法】
餡料做法
1.砂糖+可可粉+低筋麵粉攪拌均勻
2.加入水攪拌均勻
3.平底鍋放入奶油融化之後倒入步驟2
4.一邊加熱一邊攪拌到成團為止,冷卻後放入保鮮膜入冰箱冷藏
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分
鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,排氣滾圓,休息10分鐘
3.將麵團擀成約22*32cm長方形。 將餡料隔著保鮮膜擀成21*16cm的長度
4.將餡料包入麵團,轉90度之後擀成22*32cm長方形。 折三折
5.再轉90度,再度擀22*32cm長方,折三折
6.再轉90度,再度擀22*32cm長方,捲起來。
7.切割成六等分,放入中空圓形烤模,溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。
8.發酵好之後,塗上一層蛋液 。
9.190度烘烤17-18分鐘就完成了!
本篇與 @麥典實作工坊 合作
#家用烘焙開發

用杯咖啡來喚醒暖暖早晨
閒暇的午後泡杯星巴克咖啡提神
都在家簡單沖泡，就能享受～～～🥰

以前工作需要，每天必買一杯咖啡，
不過前陣子都沒出門，
有時候可能兩三天都待在家，
又好想喝咖啡，
就自己買回家泡吧！
簡單又同樣享受到星巴克等級的風味☕️

尤其星巴克特選咖啡系列，
外包裝又超時尚（我是外貿協會哈哈）
早上我喜歡中度烘焙咖啡，
黑咖啡非常順口，加上細細品嘗，
可以喝出牛奶巧克力的香氣，
如果是下午過後，就想來杯深度烘焙咖啡，
口味比較濃，有黑巧克力的香氣，
來提提神剛剛好😉

最喜歡也無時無刻都想喝的，
是有綿密奶泡的卡布奇諾❤️❤️❤️
加入熱水後，攪拌攪拌，
真的有奶泡出現耶，
喝一口，感覺到陣陣棉柔感，
還有一股馥郁的香味☺️

不用特地出門排隊🏠
在家和家人朋友，一起星享受🌟
你們也一起把家裡打造成星巴克一樣吧💕
只要有星巴克特選系列，家中氣氛秒變星巴克咖啡館！

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即日起8/7前只要在IG上傳圖片或是影片，
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一起發揮創意，做出屬於你的星巴克角落吧！

1.上傳照片或影片，呈現在家最星巴克的角落，在家享用星巴克特選即溶系列咖啡！(商品須出現在照片或影片中唷😚)
2.標記：@starbucksathome_tw
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中獎名單預計8/15前抽出 公佈於starbucksathome_tw IG帳號
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→實體通路：全聯、家樂福
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巧手們被冬季困在家悶壞了嗎？最近天氣開始回暖了，今天的食譜來分享粉粉色系、適合春遊野餐、方便攜帶的甜點：草莓夾心餅乾、草莓&蘋果馬林糖。
這次的關鍵食材是義美生機的冷凍真空乾燥水果「甜心草莓」跟「繽紛水果」，直接吃超脆超好吃，用在烘焙上也好好用，可整顆使用、切成碎粒做裝飾或是打成粉均勻加入蛋糕、麵包或飲料中。

詳細食譜：https://ciao.kitchen/strawberry-sandwich-cookies/

食材 / Ingredients
草莓夾心餅乾 / Strawberry Sandwich Cookies
可作16片（8組）/ Can make about 16 pieces, 8 sets
香草餅乾 / Vanilla Cookie
80g 無鹽奶油 / unsalted butter
52g 糖粉 / icing sugar
20g 室溫蛋液 / whole egg, room temperature
132g 低筋麵粉 / cake flour
½ 小匙 香草醬或香草精 / vanilla paste or extract
1g 鹽 / salt

草莓白巧克力夾心內餡 / Strawberry White Chocolate Filling
60g 無鹽奶油 / unsalted butter
40g 糖粉 / icing sugar
44g 白巧克力 / white chocolate
16g 鮮奶油 / whipping cream
3g 冷凍乾燥草莓粉 / freeze dried strawberry powder
1g 鹽 / salt
⅛ 小匙 香草醬和香草精 / vanilla paste or extract
裝飾 (選擇性 / optional)：紅寶石巧克力 / ruby chooclate、冷凍乾燥草莓碎粒 / freeze dried strawberry chunks

草莓＆蘋果馬林糖 / Strawberry & Apple Meringue
60g 蛋白 / egg white
75g 砂糖 / sugar
⅛ 小匙 塔塔粉 / cream of tartar (可用 ½ 小匙的醋或檸檬汁替代）
1小匙 冷凍乾燥草莓粉 / freeze dried strawberry powder
1小匙 冷凍乾燥蘋果粉 / freeze dried apple powder

「甜心草莓」跟「繽紛水果」在實體跟線上通路都有上架：
實體門市：全聯、全家、寶雅、義美門市
線上通路：momo、PChome
甜心草莓: https://pse.is/3bc2sz
繽紛水果: https://pse.is/3bx634

#甜心草莓 #春遊野餐 #冷凍乾燥水果 #餅乾 #夾心餅乾、#蛋白餅 #草莓果乾
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Website: https://ciao.kitchen/
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聖誕節就用「麥典實作工坊麵包專用粉」來做「巧克力果乾捲」吧

再過不久就是聖誕節了,你們喜歡在聖誕節吃哪種麵包呢? 我喜歡味道濃郁、甜甜的麵包,
這款用「麥典實作工坊麵包專用粉」做「巧克力果乾捲」,就是這樣,很適合冷冷的冬日裡,
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在動手做「巧克力果乾捲」前,分享一下為什麼我會使用「麥典實作工坊麵包專用粉」:

📌純粹小麥,讓人安心
麥典實作工坊麵包專用粉,不使用任何改良劑或添加劑,純粹的小麥製作的,讓人吃得放心。

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1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少開多少。內外袋雙層保鮮設計,外袋是
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巧克力果乾捲
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麵糰配方
麥典實作工坊麵包專用粉 210g
低筋麵粉 40g
雞蛋 30g
冰水 130g
砂糖 25g
鹽巴 2g
奶油 25g
酵母 2.5g
巧克力餡料配方

低筋麵粉 30g
砂糖 40g
可可粉 15g
水 60g
奶油 10g
裝飾
糖霜
糖粉 50g
牛奶 2~3g
草莓乾 適量
薄荷葉 適量
【做法】
餡料做法
1.砂糖+可可粉+低筋麵粉攪拌均勻
2.加入水攪拌均勻
3.平底鍋放入奶油融化之後倒入步驟2
4.一邊加熱一邊攪拌到成團為止,冷卻後放入保鮮膜入冰箱冷藏
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
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5.再轉90度,再度擀22*32cm長方,折三折
6.再轉90度,再度擀22*32cm長方,捲起來。
7.切割成六等分,放入中空圓形烤模,溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。
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◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【今天想說的話兒】? ◈ ═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═

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