知道愛你的人喜歡吃什麼,是一件很美好的事!
如果把一份煮得非常漂亮的義大利麵,跟著一鍋看起來非常清爽簡單的鍋燒烏龍麵,放在我的哥哥姐姐面前,問他們媽媽會選哪一份,相信哥哥姐姐幫媽媽選的都是這一份烏龍麵。
這是今天早上阿芳利用昨天炸天婦羅在油鍋裡撈出來的油渣子煮的烏龍麵,煮好後配上昨天剩下的一點天婦羅,就成了一份非常日式風格的天婦羅烏龍麵,裝烏龍麵的鍋子,年齡比豬妹還大,已經有30幾年的歷史,是阿芳從娘家帶到台北,蔡胖哥的家裡應該也有兩個,不知道我的姐姐有沒有,來到台北後,因為有小穎,所以阿芳還在台北買了一個比較新款的,現在這三個鍋就是阿芳劉爸和蘇比姐姐吃烏龍麵時會用的餐具。
三十幾年的餐具,是媽媽留給我們的飲食印記,媽媽非常喜歡日式的鍋燒烏龍麵,不是那種我們在學校附近冰果室吃到有火腿火鍋料油條的學生鍋燒麵,而是在台南有一些鍋燒烏龍麵老店,用魚片蝦子先用日式粉漿炸出掛上粉衣的天婦羅,煮麵需要油的滋潤,卻不能像一般台式湯麵在湯面加一杓肉燥或油蔥,浮了一層油脂,清爽的鍋燒麵,很巧妙的把撈出的油渣,當成撒在鍋燒麵的派頭上,既潤口提香,吸湯後還有好口感的效果,在台南店家還會不嫌麻煩的特別附上一小碟沾醬,因為配在烏龍麵的天婦羅搭配了柴魚湯風味,所以這一碟沾醬就不像吃天婦羅時所用的蘿蔔泥柴魚淡醬油那麼淡口,而是改用薑泥搭配醬油調成的沾醬,冷掉的天婦羅,泡一下熱湯再搭配鹹口的薑泥醬油沾食,是阿芳很喜歡的台南日式風格老味道!
早上阿芳煮好這碗麵,特別挑了漂亮的筷子跟適合的湯匙,放在窗邊打開窗戶跟媽媽說說話,請媽媽先享用,然後自己把這一份很豐盛的鍋燒烏龍麵當早餐吃掉,劉爸吃兩個饅頭夾肉鬆,各自吃著喜歡的東西,在生活的日常中,人對人有愛,人對食物也有愛,你也知道愛你的人,喜歡吃什麼嗎?
昨天家庭天婦羅的食譜,豬妹已經整理好阿芳把它放在這一篇文章的照片中,同時放上劉爸YouTube影片的連結👇,https://youtu.be/FhLA-vsyYTY
喜歡的好朋友可以點開來看一看,影片雖然很長,但是可以看到很多家庭料理很實用的小技巧希望大家會喜歡!
同時也有104部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅20無限,也在其Youtube影片中提到,That thing is called Octolasmis cor , u can google for detail 「心板茗荷」,不是寄生蟲,而是藤壺!是種節肢動物,附著在螃蟹的腮 上. 膏這東西, 真係可遇不可求, 唔係話貴就一定有膏, 揭開個蓋冇膏 ,你都冇乎 清蒸膏蟹 (終於買...
「烏 魚湯」的推薦目錄:
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烏 魚湯 在 陳美鳳 MeiFen Facebook 八卦
台南走春之行住大億麗緻飯店,感謝三董和妙哥招待,台南的古早味料理~鱔魚麵、虱目魚湯、米糕、擔仔麵、牛肉湯、烏魚子...還收到70年的黑金龍高梁,太珍貴了啦🙏🙏🙏
此趟大家的熱情讓小鳳鳳受寵若驚🤗期待下次相聚😘
#好吃充實的府城美食之旅👍
#接下來就是不停的減肥😂
烏 魚湯 在 Vina 薇娜 Facebook 八卦
今天突然很想吃日式炒烏龍,
就立馬去超市買食材回家煮~
超好吃的~好飽喔! (正在寫分享給你們,等肚子消化中)
【Vina小廚娘~日式什錦炒烏龍(兩人份)】
食材: 冷凍烏龍麵2塊、松阪豬肉片50g、蝦仁50g、蛤蠣8顆、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔20g、小玉米5根、魚板1/4條、鮮香菇3朵、蔥一根、小白菜1小把、柴魚湯400c.c.
調味料:
黑胡椒粒少許、烏醋1/2大匙、米酒2大匙、味醂2大匙、醬油3大匙
做法:
1.蔥切段、紅蘿蔔切絲、小玉米切剖半、小白菜切段、香菇連蒂切片、魚板切絲、洋蔥逆紋切絲、冷凍烏龍麵沖過水,備用。
2.起鍋熱油,下洋蔥炒軟,加入松阪豬肉片、蝦仁、香菇、魚板、紅蘿蔔、小玉米炒香,接著倒入醬油、味醂和柴魚湯,再加入烏龍麵和蛤蜊加蓋煨煮,待殼開後取出蛤蜊。(加蓋燜煮可使冷凍烏龍麵加快融化)
3.收汁完再加入小白菜拌熟,接著倒入蛤蜊及其湯汁拌勻,起鍋前淋上烏醋提味後灑上黑胡椒就完成啦!
烏 魚湯 在 20無限 Youtube 的評價
That thing is called Octolasmis cor , u can google for detail
「心板茗荷」,不是寄生蟲,而是藤壺!是種節肢動物,附著在螃蟹的腮 上.
膏這東西, 真係可遇不可求, 唔係話貴就一定有膏, 揭開個蓋冇膏 ,你都冇乎
清蒸膏蟹 (終於買到一隻爆膏的) Steamed female crab https://www.youtube.com/watch?v=BeLGrLNFJYk
簡易煎蠔餅 (用番薯粉雞蛋) Oyster pancake https://www.youtube.com/watch?v=bNPyjFCyF5Q
芝士茄汁多士 (超簡單) Cheese toast https://www.youtube.com/watch?v=wSCEMh-JMWM
90度浸豉油雞 骨頭全熟不見血 Soya sauce chicken https://www.youtube.com/watch?v=ROc64ErxutA
薑蔥豉油煎煮鯇魚 Fried boiled fresh water https://www.youtube.com/watch?v=thFzRsN73r8
煎釀三色椒 Fried color pepper stuffed with minced fish https://www.youtube.com/watch?v=QIpu5ES14mQ
不用油炸,如何保持茄子鮮紫色 How to keep the eggplant purple in colour https://www.youtube.com/watch?v=pN2Pr5-5ops
胡椒蝦 Pepper Shrimp https://www.youtube.com/watch?v=wpb3G0pqAeY
鹽焗雞粉煎雞中翼 (簡易) Saute chicken wing https://www.youtube.com/watch?v=23I4SRVe588
煎牛扒 (全熟) 50元一塊 steak https://www.youtube.com/watch?v=JuvwP3wulRo
薑蔥蒸鯇魚 Steamed Fish https://www.youtube.com/watch?v=vQ5Bw7l2Plc
光波爐焗三文魚頭 Roasted Salmon head https://www.youtube.com/watch?v=OdofSmCra8s
(扑暈佢先)清蒸膏蟹 Steamed crabs https://www.youtube.com/watch?v=lMLYHt4B0s0
肉絲洋蔥炒烏冬 STIR-FRIED UDON https://www.youtube.com/watch?v=gvDm0A_MQ-0
98年果皮蒸鮑魚 steamed abalone https://www.youtube.com/watch?v=p9w3Pkxo0j4
沙嗲 雞胸肉 (不太鞋)Satay fried chicken breast https://www.youtube.com/watch?v=K05-YXQVyN4
煎餃子 記得要加水 fried dumplings https://www.youtube.com/watch?v=gBNkOppR_9s
肉絲炒河 (低熱量減肥餐 , 用蒟蒻河粉) low calorie diet https://www.youtube.com/watch?v=I_nmTsnD6pM
火灼三文魚 salmon sashimi https://www.youtube.com/watch?v=It_QRLmB77Y
自製汽水 soft drink DIY https://www.youtube.com/watch?v=wDXKTfIvVV8
濕立立 香蔥雞蛋炒飯 Egg Fried-Rice https://www.youtube.com/watch?v=CFQ6IVrMGOU
用光波爐焗雞全翼效果也不錯 Roasted whole chicken wing https://www.youtube.com/watch?v=tmSG35Cb_WY
簡易蘿蔔炆牛腩 (蠔油味)Stewed Beef Brisket in Oyster Sauce https://www.youtube.com/watch?v=ePf-9KI-rKw
簡易蘋果薯仔沙律 apple salad https://www.youtube.com/watch?v=vTifuAH20v0
清蒸膏蟹 (冇乜膏 ) steamed crab https://www.youtube.com/watch?v=fRkmaFgfZOQ
白菜豆腐魚湯 ( 兩食 ) fish tofu soup https://www.youtube.com/watch?v=RiKVyqQsp1A
簡易秋葵 冷熱兩食 okra with soya sauce https://www.youtube.com/watch?v=TCvBk2B0gn4
【20無限】家常便飯 : 清蒸膏蟹 (終於買到一隻爆膏的) 加蟹寄生蟲 Steamed female crab with crab parasites
#Crab #Parasites #OctolasmisCor # CrabParasite
烏 魚湯 在 BoBo TV Youtube 的評價
這次我們跟黃氏兄弟聯合一起在湯姆熊挑戰10000元
是否能超過14000張彩票呢?!
感謝湯姆熊台南真光店授權拍攝
黃氏兄弟 https://youtu.be/lubPdekDhgo
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我們每個禮拜都會上傳夾娃娃或生活影片~~~
聽一些夾娃娃達人說:
1.夾子不能甩不夾(除非可以對點夾起自行斟酌)
2.爪子太鬆不夾
3.加鉛塊不夾
4.轉爪的話 可測試轉的感覺在自行調整
5.爪子跟物品不符合不夾
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夾娃娃特輯➡️ https://goo.gl/iib3pe
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Bobo_KIRA 工作態度樣貌➡️ https://goo.gl/up1HF2
Bobo_KIRA VLOG生活樂趣➡️ https://goo.gl/Hbzg4B
烏 魚湯 在 20無限 Youtube 的評價
我的飲食理念 : -
天下食物 , 唯太 X 不能救 : X =
(包括 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等 )
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糖醋 這個味道 我覺得 最緊要試味,很難 一次 就調好味 ,通常要落很多很多醣, 多到你唔信
第一次吃鹽漬三文魚, 味道.......... salt cured salmon https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=eJwWA7-169k
這個方法煮忌廉雞湯不會一塊塊 (一舊舊) How to cook a chicken cream can soup https://www.youtube.com/watch?v=3jnakQvMPWY&t=2s
蕃茄薯仔牛肉湯 tomato potato beef soup https://www.youtube.com/watch?v=H_CmZnTFd0c&t=9s
薑蔥隔夜白切雞 (豉油或蠔油調味 ) chicken with green onion and ginger https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=zd5rkzRvoI0
清蒸膏蟹 (終於買到一隻爆膏的) Steamed female crab https://www.youtube.com/watch?v=BeLGrLNFJYk
簡易煎蠔餅 (用番薯粉雞蛋) Oyster pancake https://www.youtube.com/watch?v=bNPyjFCyF5Q
芝士茄汁多士 (超簡單) Cheese toast https://www.youtube.com/watch?v=wSCEMh-JMWM
90度浸豉油雞 骨頭全熟不見血 Soya sauce chicken https://www.youtube.com/watch?v=ROc64ErxutA
薑蔥豉油煎煮鯇魚 Fried boiled fresh water https://www.youtube.com/watch?v=thFzRsN73r8
煎釀三色椒 Fried color pepper stuffed with minced fish https://www.youtube.com/watch?v=QIpu5ES14mQ
不用油炸,如何保持茄子鮮紫色 How to keep the eggplant purple in colour https://www.youtube.com/watch?v=pN2Pr5-5ops
胡椒蝦 Pepper Shrimp https://www.youtube.com/watch?v=wpb3G0pqAeY
鹽焗雞粉煎雞中翼 (簡易) Saute chicken wing https://www.youtube.com/watch?v=23I4SRVe588
煎牛扒 (全熟) 50元一塊 steak https://www.youtube.com/watch?v=JuvwP3wulRo
薑蔥蒸鯇魚 Steamed Fish https://www.youtube.com/watch?v=vQ5Bw7l2Plc
光波爐焗三文魚頭 Roasted Salmon head https://www.youtube.com/watch?v=OdofSmCra8s
(扑暈佢先)清蒸膏蟹 Steamed crabs https://www.youtube.com/watch?v=lMLYHt4B0s0
肉絲洋蔥炒烏冬 STIR-FRIED UDON https://www.youtube.com/watch?v=gvDm0A_MQ-0
98年果皮蒸鮑魚 steamed abalone https://www.youtube.com/watch?v=p9w3Pkxo0j4
沙嗲 雞胸肉 (不太鞋)Satay fried chicken breast https://www.youtube.com/watch?v=K05-YXQVyN4
煎餃子 記得要加水 fried dumplings https://www.youtube.com/watch?v=gBNkOppR_9s
肉絲炒河 (低熱量減肥餐 , 用蒟蒻河粉) low calorie diet https://www.youtube.com/watch?v=I_nmTsnD6pM
火灼三文魚 salmon sashimi https://www.youtube.com/watch?v=It_QRLmB77Y
自製汽水 soft drink DIY https://www.youtube.com/watch?v=wDXKTfIvVV8
濕立立 香蔥雞蛋炒飯 Egg Fried-Rice https://www.youtube.com/watch?v=CFQ6IVrMGOU
用光波爐焗雞全翼效果也不錯 Roasted whole chicken wing https://www.youtube.com/watch?v=tmSG35Cb_WY
簡易蘿蔔炆牛腩 (蠔油味)Stewed Beef Brisket in Oyster Sauce https://www.youtube.com/watch?v=ePf-9KI-rKw
簡易蘋果薯仔沙律 apple salad https://www.youtube.com/watch?v=vTifuAH20v0
清蒸膏蟹 (冇乜膏 ) steamed crab https://www.youtube.com/watch?v=fRkmaFgfZOQ
白菜豆腐魚湯 ( 兩食 ) fish tofu soup https://www.youtube.com/watch?v=RiKVyqQsp1A
簡易秋葵 冷熱兩食 okra with soya sauce https://www.youtube.com/watch?v=TCvBk2B0gn4
【20無限】家常便飯 :
糖醋排骨 鬆化的 Sweet and Sour ribs
烏 魚湯 在 【蒜味烏魚湯】 - YouTube 的八卦
《蒜味 烏魚湯 》材料視人數.喜好調整 烏 魚.薑.米酒.豆腐.茼蒿蛤蜊.蒜頭.蔥段.青蒜.調味料料理步驟:【1】 烏 魚先過水一下(或洗淨即可)【2】頭尾.蒜頭.薑. ... <看更多>
烏 魚湯 在 冬天就是要吃烏魚 - YouTube 的八卦
每年到了11月我就會開始注意市場魚攤的變化,心想 烏 魚出來了沒,如果有 烏魚湯 一定是我的第一煮,因為冷冷的冬天來上一碗熱熱的 魚湯 ,那在冬天也能是 ... ... <看更多>
烏 魚湯 在 [問題] 烏魚- 看板cookclub 的八卦
今天晚上家裡煎了一塊烏魚
可是明明油已經放的很少了
可是煎出來怎麼很油壓??
感覺是魚肉本身出的油耶= =
然後爸爸又把另一塊拿出煮了魚湯
湯上面也是浮了一層黃黃的油= =
烏魚本身都是這樣的嗎??
因為我一直懷疑他是油魚
不然怎麼會這麼油呢..
但是爸爸一直說他是烏魚
所以想請問一下版上的大大們^^
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