相傳"慈禧太后"用來提煉
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用柴火慢熬12小時的"滴雞精",
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南投竹山製作"棒針"起家的
老工廠岌岌可危,
第二代老闆返鄉接手轉型突圍
開創出"環保竹牙刷",
如何挽救老工廠找到新契機。
曾經是補教老師的"陽光普",
中年轉行當起木工老師,
如何重拾教學熱忱和成就感;
請鎖定本週日播出的「台灣真善美」。
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(套餐附古味雞油飯、梅香秘密果、雞油拌大陸妹、仙草茶和仙草凍)
🔺#仙草山雞 $160
🔺#人蔘烏骨雞 $220
🔺蔥油雞(四分之一) $280
🔺酸梅湯 $30
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「蒜子蜆仔雞」用蜆仔去煮的湯頭鮮美,加入蒜子後湯頭又提升一個層次,具有降血壓、降膽固醇、預防血栓的功效,雞腿肉口感軟嫩,好吃。「古味雞油飯」因為淋上雞油,讓白飯又增添了不同的香氣,搭配雞湯,別有風味。「梅香秘密果」的梅子香氣非常明顯,帶點甜的口感很特別,夏天吃非常開胃。「雞油拌大陸妹」雞油拌過的大陸妹,看起來油亮油亮的,再撒上紅蔥酥,好吃。「仙草茶」和「仙草凍」作為餐後飲料和甜點真的再適合也不過,除了本身清涼退火的功效之外,恰好也能解解油膩中和一下。
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「仙草山雞」的湯頭是以仙草為基底,所以其實很適合夏天來享用,口感帶有仙草的甘甜味,雞肉被煮得非常透,已經都染成了仙草的黑色,吃起來不乾柴。「人蔘烏骨雞」湯頭和香氣都非常濃郁,具有安神增智、生津止渴的功效,當天選擇烏骨雞,營養價值又更加提升,完全不輸韓國的人蔘雞湯。「蔥油雞」份量非常足,蔥香味十分突出,肉質吃起來也非常鮮嫩,真的是又油又香。「酸梅湯」酸度適中,解膩的效果非常好。「龜苓膏」非常滑嫩,略帶點苦味。
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#福田居漢方食補
📍台中市西屯區西屯路三段166-51號
⏰11:30-14:30,17:00-21:30,周三公休
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烏骨雞營養價值 在 果籽 Youtube 的評價
國際蛋品委員會2015年的數據顯示,每位日本人平均一年吃329隻蛋,全球排名第二。筆者問了十多間日本養雞場,沒有一間肯讓我們進入雞舍採訪,大家都怕外來人會將細菌帶給雞隻。唯一一間肯向我們打開大門的,是距離東京市中心一小時車程的伊藤養雞場。伊藤養雞場是一間小型的家庭式農場,有五十多年歷史,第三代負責人伊藤彰看來年輕,但已經是一家五口之主。
烏骨雞一星期只生一隻蛋 營養價值特別高
伊藤養雞場一共生產兩種雞蛋:烏骨雞和紅葉雞的雞蛋。烏骨雞即「烏雞」或「竹絲雞」,從中國傳入日本,是中國著名的藥用食材,女性的滋補品,營養價值極高。而紅葉雞則是一種日本國產雞。紅葉雞一天會生一隻蛋;烏骨雞一星期只生一隻蛋。伊藤先生曾做過一個實驗,他把相同的飼料餵給兩種雞,然後拿蛋去化驗,分析其蛋的營養價值,結果數據顯示,烏骨雞蛋的營養價值明顯高很多,背後的科學原因連伊藤先生亦不清楚。
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