知道愛你的人喜歡吃什麼，是一件很美好的事！
如果把一份煮得非常漂亮的義大利麵，跟著一鍋看起來非常清爽簡單的鍋燒烏龍麵，放在我的哥哥姐姐面前，問他們媽媽會選哪一份，相信哥哥姐姐幫媽媽選的都是這一份烏龍麵。
這是今天早上阿芳利用昨天炸天婦羅在油鍋裡撈出來的油渣子煮的烏龍麵，煮好後配上昨天剩下的一點天婦羅，就成了一份非常日式風格的天婦羅烏龍麵，裝烏龍麵的鍋子，年齡比豬妹還大，已經有30幾年的歷史，是阿芳從娘家帶到台北，蔡胖哥的家裡應該也有兩個，不知道我的姐姐有沒有，來到台北後，因為有小穎，所以阿芳還在台北買了一個比較新款的，現在這三個鍋就是阿芳劉爸和蘇比姐姐吃烏龍麵時會用的餐具。
三十幾年的餐具，是媽媽留給我們的飲食印記，媽媽非常喜歡日式的鍋燒烏龍麵，不是那種我們在學校附近冰果室吃到有火腿火鍋料油條的學生鍋燒麵，而是在台南有一些鍋燒烏龍麵老店，用魚片蝦子先用日式粉漿炸出掛上粉衣的天婦羅，煮麵需要油的滋潤，卻不能像一般台式湯麵在湯面加一杓肉燥或油蔥，浮了一層油脂，清爽的鍋燒麵，很巧妙的把撈出的油渣，當成撒在鍋燒麵的派頭上，既潤口提香，吸湯後還有好口感的效果，在台南店家還會不嫌麻煩的特別附上一小碟沾醬，因為配在烏龍麵的天婦羅搭配了柴魚湯風味，所以這一碟沾醬就不像吃天婦羅時所用的蘿蔔泥柴魚淡醬油那麼淡口，而是改用薑泥搭配醬油調成的沾醬，冷掉的天婦羅，泡一下熱湯再搭配鹹口的薑泥醬油沾食，是阿芳很喜歡的台南日式風格老味道！
早上阿芳煮好這碗麵，特別挑了漂亮的筷子跟適合的湯匙，放在窗邊打開窗戶跟媽媽說說話，請媽媽先享用，然後自己把這一份很豐盛的鍋燒烏龍麵當早餐吃掉，劉爸吃兩個饅頭夾肉鬆，各自吃著喜歡的東西，在生活的日常中，人對人有愛，人對食物也有愛，你也知道愛你的人，喜歡吃什麼嗎？
昨天家庭天婦羅的食譜，豬妹已經整理好阿芳把它放在這一篇文章的照片中，同時放上劉爸YouTube影片的連結👇，https://youtu.be/FhLA-vsyYTY
喜歡的好朋友可以點開來看一看，影片雖然很長，但是可以看到很多家庭料理很實用的小技巧希望大家會喜歡！
炸饅頭台北 在 福來早餐台北芝山店邪惡起司煉乳炸饅頭 - YouTube 的八卦
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