四十大壽，冇理由唔食好d嘅！
噚晚我哋去咗街邊檔食炸燒賣，煎釀三寶，
炸雞肶碎上，主菜係六個印尼撈麵大家share。
我相信我老婆有少少想殺咗我.......
炸雞肶 在 Bob Lam 林盛斌 Facebook 八卦
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅何基佑超級奶爸TV，也在其Youtube影片中提到，陪我邊食邊吹水，搞爛gag。 食肉獸注意！今次介紹返性價比超高雜扒飯，$78餐包炸雞髀，煎雞扒，雞翼，煎豬扒，司華力腸，煙肉，火腿，兩碗白飯配黑椒汁，餐湯，咖啡。我更加會親自挑戰，到底能否消滅這盒含有三千卡熱量的雜扒餐呢？ 記得點擊?「通知」icon，就可以第一時間收到頻道更新通知，同時也是在鼓勵...
「炸雞肶」的推薦目錄：
- 關於炸雞肶 在 Bob Lam 林盛斌 Facebook
- 關於炸雞肶 在 Bob Lam 林盛斌 Facebook
- 關於炸雞肶 在 Edmond Poon恐怖在線 Facebook
- 關於炸雞肶 在 何基佑超級奶爸TV Youtube
- 關於炸雞肶 在 Love Kelly's Kitchen Youtube
- 關於炸雞肶 在 Re: [問題] 超商雞肉口感- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於炸雞肶 在 日月星快餐~ 一個生炸雞脾的傳說 - Pinterest 的評價
- 關於炸雞肶 在 【港式炸雞髀】生炸 氣炸鍋 兩種做法 - Mobile01 的評價
- 關於炸雞肶 在 紐約客炸雞-推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理一次看 的評價
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炸雞肶 在 Bob Lam 林盛斌 Facebook 八卦
牛頭角欣欣士多，完成咗佢嘅歷史任務，
有幸喺最後呢兩日趕到去食隻炸雞肶同燒賣。
葉老闆，祝你榮休後生活快樂，身體健康！
炸雞肶 在 何基佑超級奶爸TV Youtube 的評價
陪我邊食邊吹水，搞爛gag。
食肉獸注意！今次介紹返性價比超高雜扒飯，$78餐包炸雞髀，煎雞扒，雞翼，煎豬扒，司華力腸，煙肉，火腿，兩碗白飯配黑椒汁，餐湯，咖啡。我更加會親自挑戰，到底能否消滅這盒含有三千卡熱量的雜扒餐呢？
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炸雞肶 在 Love Kelly's Kitchen Youtube 的評價
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炸雞肶 在 日月星快餐~ 一個生炸雞脾的傳說 - Pinterest 的八卦
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炸雞肶 在 【港式炸雞髀】生炸 氣炸鍋 兩種做法 - Mobile01 的八卦
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炸雞肶 在 Re: [問題] 超商雞肉口感- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的八卦
小的又來分享業界經驗了。
一般來說，超商便當因為每天出貨的量很大，單品好的一天可以出上萬個。
這樣的量，除非台灣土雞一天就能長大成成雞否則不會有原物料廠商有辦法供應。
所以一般來說，這種便當用的是進口雞肉。
雞肉在國外切割好後，會急速冷凍維持鮮度避免運送過程它壞掉。
在急速冷凍時，雞肉內的水分結成結晶，撐大肌肉組織。
來讓我們試想一下今天你的肌肉持續被撐大，久了會不好鬆弛？會，所以這種雞肉進口時
，已經失去該有的口感了。
再加上，這些雞肉進口後，不會直接進超商的便當廠，他們會進原料廠進行解凍、醃製、
再切割等步驟，然後再凍回去，這樣就是二次傷害了。
所以，超商雞肉吃起來沒有口感比較滑Q，其實是因為它被傷害了兩次，不要再用恐懼傷
害它第三次了，謝謝。
※ 引述《frank161616 (Torg)》之銘言：
: 最近蠻常吃超商雞肉便當 小7烤雞排(? 跟全家炙燒雞
: 有點好奇為啥口感跟一般便當店雞肉不太一樣 比較滑Q的感覺
: 然後有一次小7的最誇張@@ 已經有點接近脆了...味道沒問題 但還是有點怕怕
: 是因為調理方式的關係嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.0.241
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1500810263.A.5B1.html
它，會很嫩喔。
※ 編輯: penny841028 (1.160.0.241), 07/23/2017 20:52:32
原因是因為...那個已經放太久所以肉都散了..
賣場的冷凍進口雞肉只有被傷害一次，所以相對來說口感比較不那麼差。
我還看過國外一個研究團隊，可以單用肌肉細胞培養出一塊漢堡肉或牛排的喔。
不過我也說了不一定，也有可能是雞肉放比較久，組織鬆散了。
部分我跟大家道歉...
但是我回文是說便當的肉有部分重組的，我回文有特別說是雞腿或整根雞腿肉嗎？也沒說
天天吃跟都是啊...
好這部分真的是我理解錯誤我道歉..
但我也說了，有些是儲存問題啊...
再說雞腿重組本來也就不是難事，一根骨頭加上適當的蛋白質黏著劑黏合好在裹漿、預炸
、冷凍出售，便當店炸完也是一根完整的雞腿只是口感很爛而已。
至於市面上有沒有，嗯...就我訪廠的經驗...我是有看過啦...至於有沒有被抓被停售，
嗯...
※ 編輯: penny841028 (223.137.122.251), 07/24/2017 13:34:22
所以現在去一些平價牛排館菜單都有標示喔。
※ 編輯: penny841028 (223.137.122.251), 07/24/2017 15:33:54
整片的我要找一下照片，目前手上沒有...
※ 編輯: penny841028 (223.137.122.251), 07/24/2017 15:48:20
而且我不是說口感很爛，我是說口感不好吃，這是對比完整肉來說啊。組合肉的口感真的
就比完整肉不好吃啊。
我也說了，我之前的回覆不是只針對雞肉而已，是針對肉品。
至於您說誰會買來吃...嗯...組合沙朗牛都有人買了為什麼這種不會？
是說我確實也只看過一兩次而已，回文也說了現在還有沒有我不確定。
如果您一定要我給您組合雞腿肉的照片，那您可能要等我回去翻一下舊照片看還在不在了
喔...
然後，我會啊，又不是不好的東西，也是碎肉只是用合法食品黏著劑再製，便宜就口感差
點，對於沒錢小魯妹我來說還好啊...
※ 編輯: penny841028 (61.63.230.129), 07/24/2017 18:36:15
雞腿我要找，因為那也是好幾年以前的事情了，我也一再強調我不確定現在還有沒有這類
型商品。
其實很多人也分不出雞腿跟雞胸啊...只要烹煮得宜，要讓兩者口感一樣其實不難耶...
※ 編輯: penny841028 (61.63.230.129), 07/24/2017 18:39:28
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