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小米美食地圖相約這里，好食又好宿！
小米每週都會到恆春半島，除了拜訪及服務外，尋覓半島的美食，是滿檔行程中隱藏的小確幸😋
位在恆春的 這里 X 好宿＋好食（Here House） 是小米在恆春美食地圖之一，尤其是小米最推薦的炸雞塊（唐揚），沾醬還是特調😋
這裡的炸物餐點加上恆春半島獨特的人情味，可是整間餐廳的招牌組合！
推薦大家，來恆春旅遊時，多多品嚐隱身在國境之南的美食店家，會讓整體旅程回憶再進階到不同的層度呦！
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阿雄說：天熱沒胃口吃泰式最開胃了~~~
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看《粉絲這樣說》👇
推薦粉絲：Syuan Jhao
今天來跟大家分享一家我收藏蠻久的店家，月初趁著休息時去吃，雖然還在防疫期間，但店家生意依然強強滾，完全不受影響呢！
🥢 六人和菜💰 2180$
和菜內容：七菜一湯+泰式奶茶+泰國香米飯「吃到飽」
1️⃣：月亮蝦餅，蝦餅非常的厚，每口都可以吃到紮實的蝦肉👏
2️⃣：雲式椒麻雞，愛吃炸物的朋友應該對椒麻雞無法抗拒🤤
雞肉外脆內嫩，調味剛剛好，完全不需要任何沾醬就很可以...⭕️⭕️
3️⃣：泰味打拋豬肉，打拋豬香辣帶勁，超級下飯的啦～越吃越上癮...💯💯
還有，他們的飯很好吃，不會太粘也不會太粒粒分離，口感非常好🙆🏻♂️🙆🏻♂️🙆🏻♂️
4️⃣：泰味涼拌海鮮，這是所有和菜中最辣的一道菜，裡頭我最喜歡就是魷魚了，口感很有嚼勁，搭配一點生菜番茄跟小黃瓜，還有洋蔥～開胃好吃...🈵🈵
5️⃣：泰味蝦醬空心菜，這大概是我覺得最不ok的菜色，雖然青菜脆口好吃，但蝦醬的味道我幾乎吃不到，我超喜歡這道菜的說😭
6️⃣：泰味清蒸檸檬鱸魚，鱸魚肉質細緻，搭配酸辣的辛香料跟檸檬，清爽好吃👍
7️⃣：海鮮豆腐煲，豆腐煲出乎我意料之外的好吃，勾芡拿捏的很剛好，吃起來很滑口，尤其是主角豆腐，非常的嫩～還來不及多咬兩口就化開了🤤
8️⃣：玉米濃湯，為什麼我會挑玉米濃湯呢？
因為其他每樣菜都有酸或辣啊！不如試看看泰式料理店的濃湯看看，不喝不知道一喝才被驚艷到呢😲
湯不是到非常濃的口感，整碗湯的配料非常多，喝起來味道很厚實且順口不會膩，讓人不自覺就喝了兩碗了呢⋯㊙️㊙️
9️⃣：泰式奶茶的茶味蠻重的，但甜度非常之高，比甜點的摩摩喳喳還高，慎選！
🥢 摩摩喳喳(三人份)
💰 180$（單份60$)
吃完主餐後免不了要來個甜點，說到泰式料理不得不吃就是摩摩喳喳 ！
冰冰涼涼的很消暑，整碗各種配料都非常好咬，咀嚼控的❤️
但甜度蠻高的，不太愛吃很甜的人就可能不推薦（我自己就不會特愛吃🤣
PS：跟泰國當地的相似度大約有70%像
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整體吃下來我覺得很不錯，味道上也好、服務上也好，價格上也好，都非常可以的一家店，當天我們六個人都吃的非常飽足開心地離開❤️
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⚠️食記分享僅供參考，每人口味本就不同，喜好與否見仁見智。
✂️➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🔍 鴻泰興泰式料理
📍 高雄市鼓山區文忠路121號
🈺 11:00-14:30 & 17:00-21:30
📞 07-555-0093
🚷 無公休
>> 路邊攤美食 Heavenly Street Food <<
泰國🇹🇭路邊攤炸物讓人垂涎三尺之外，其實她們烤肉也是非常迷人，凱倫泰泰今天要介紹一間位於曼谷市區厲害的烤肉路邊攤🍢，是許多在地人老饕只要有經過都會去捧場的30年老店，超過30樣的選擇，項目讓人看得眼花撩亂，也是各位消夜的好選擇!👍
相信大家來泰國嘗試各式美食當中，都會發現到他們的炸跟烤的功力都非常的厲害，例如路邊隨便的一間豬肉串🐷，店家的烤海鮮🦐，或是任何的烤物，都很難找到烤得不好吃，加上泰國人也喜歡用木碳下去烤，讓烤起來的食物又多加了一個香氣。
今天泰泰要介紹的這一間烤肉屬於東北烤肉🍢，攤位叫做พิชิต บังทอง หมูปิ้งน้ำจิ้มเก้าอย่าง，因為這間路邊攤沒有英文名字，所以泰泰就直接音譯叫他 “畢奇哥烤肉攤”，從巷子走進去後，遠遠就能看到客人排隊，烤的香氣就撲鼻而來😋。
畢奇哥本人很害羞，但是當天很客氣的跟泰泰聊著說，烤肉攤是從他父親時代就開始營業，已經開業超過30年😱，但在大約15年前，畢奇哥就接了他爸爸的攤位至今，而當初他剛接手時其實只是很單純的賣大家常見的豬肉串🐷，還有其他三四樣烤物，但是發現到客人越來越多，他就研發出了更多樣商品下去賣，到今天他有超過30樣的烤肉選項，讓人看得的每一樣都很想烤來吃。😋
除了有眼花撩亂的選擇之外，畢奇哥跟別人的烤肉攤不一樣的就是，他自己做了9種醬料搭配她的烤物😱，以前因為選項沒有那麼多，所以才只有3種醬料，現在因為有魚🐟有肉，所以醬料勢必就需要更多去做搭配。
東北烤肉都會烤的比較乾，不是我們像台式烤肉一樣的多汁，主要是吃它醃過和烤過的香氣👍，配上他們濕潤的醬料一起享用，口味跟口感的喜好會因人而異。
畢奇哥的烤物從一串10泰銖開始，連一隻雞腿🍗都只賣客人15泰銖而已，不經讓泰泰問老闆這樣是否真的可以賺到錢，畢奇哥也很靦腆的說☺️，因為這裡從外縣市來曼谷打拼的很多，曼谷市區物價不低，所以他就薄利多銷的賣這些烤肉跟家鄉的醬料，希望各未來他攤位消費的人都能吃飽著回家，讓人聽得真的很感動💞。
店裡的九樣沾醬是這間店最獨特的🌟，因為別間店不可能有時間製作那麼多的醬料給客人做搭配，每一個醬料都有他獨特的口味，但是老實跟各位說，有一半的醬料，是需要一點勇氣去嘗試的，包括泰泰也是😜，有他們泰國人喜歡吃的臭魚醬，還有一些醃製發酵過的醬料，如果您想要嚐到最道地的口味，可以踴躍的沾下去吃💪，或許也會蹦出新滋味。
凱倫泰泰個人覺得最安全，也是可以很容易搭各種選項的沾醬就是酸甜醬，帶一點微微的辣🌶，很好入口。
畢奇哥的烤肉除了🍗雞腿和雞翅很好吃之外，如果敢吃雞屁股的，絕對是必點👍，完全沒有任何腥味，處理得非常乾淨，烤起來真的是鮮嫩多汁，太好吃了!
這裡除了可以烤到豬和雞🐔的各式各樣的部位之外，老闆也推薦小鯖魚(歪頭魚)🐟，鯰魚，還有東北香腸，讓各位吃到除了東北那邊的家鄉菜之外，也增加了許多中部人會吃的食物。
泰國人吃烤肉就是要搭配糯米飯，點餐時別忘了買一包5泰銖的糯米飯一起吃。👍
🔵🔴如何點餐/用餐🔵🔴
人少的時候，可以直接把你想要的串烤放在炭網上面，老闆或助手會幫您加熱🔥，之後會在放在盤子上後，再去找位子坐。
如果人多的話，可以把您要的烤物放在盤子上後，再依序排隊給老闆加熱，但是☝️別忘了您自己點了什麼串烤。
桌子上的九種醬料和蔬菜盤都是免費提供給各位跟著烤肉使用👍，在地人都會把他們想要的醬料直接放在盤子上，然後一口肉，一口醬汁和糯米飯，配上清爽的青菜或是小黃瓜，真的可以吃得非常過癮又在地!!😋
🔵🔴關於菜單🔵🔴
畢奇哥的選項有超過30種，菜單上沒有完整的寫出來，但是大部分的都有用泰英文寫出來，泰泰還是照慣例的把菜單都翻譯成中文給各位。😘
至於9樣的醬料，因為照片都會有色差，所以無法一一的翻譯給各位，☝️建議大家可以踴躍地嘗試各種醬料，找出您最喜歡，也最適合的一種來做搭配。
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很重要所以必須提醒各位: 凱倫泰泰有現場吃跟帶回家，但是泰泰非常❌不建議外帶，因為只要冷掉，肉質都會變得很硬，變得不juicy，跟現場吃的口感就不同，所以☝️強烈建議要在當場享用它的美味，順便體驗當地人在路邊攤用餐的經驗!
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🔵🔴如何前往🔵🔴
畢奇哥烤肉攤可以很方便搭捷運BTS到 Chong Nonsi站，從四號出口出來後，持續直走，到了十字路口過馬路再直走，到了一個綠色天橋旁邊有7-11，右轉進巷子，走大約30公尺就會看到烤肉攤了。
泰泰有做了一個簡易路線圖，歡迎參考圖片🖼。
Google地圖位址: https://goo.gl/maps/rfaLHkNAtky8yp5k9
🔵🔴畢奇哥烤肉攤營業時間🔵🔴
平日星期一到五下午14.30到凌晨1.30。
周末星期六到日中午大約12.00到凌晨1.30。
老闆沒有固定休假日，但是如果有休，就會是每個月一號或是十六。
🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴
👉👉凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK
👉👉泰泰也不定時的會在Instagram (IG) 分享其他文章以外的美食，也會跟讀者互動💞，歡迎搜尋追蹤!
✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie 或 凱倫泰泰
https://www.instagram.com/karen.the.foodie/
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉，但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物：「比利時薯條/Belgian Fries」，強烈推薦大家一定要試做看看，在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。
很多人以為薯條是美國人的食物，但從薯條的英文名字 French Fries 看來，似乎又是來自於法國，但炸薯條真正的起源，非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖，早在17世紀時因為季節因素，漁貨量不足，他們就開始炸薯條來吃，這可是比起任何國家都來得早呢！並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條，因法語區講的是法文，因此傳到美國後就成了French Fries，是天大的誤會。關於這點，比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾，是支持比利時的。
在比利時，炸薯條就像是國民小吃一樣，隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種，不過亞洲比較難找到，所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。
在這支影片裡，我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」，毋須花哨的技巧和工具，但有個溫度計是必不可少的，只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧，你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了，從此薯條金黃酥脆的最高境界，輕鬆掌握。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本，敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢？
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜：
☞ 份量：薯條 2 人份，醬汁約 4~5 人份
📍 材料 Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯 一顆，約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)
☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)
📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀，各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡，加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁，然後充份混勻並覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏最少一小時，再來享用。
☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮，然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次，直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量，當油溫到達150°C時，將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘，要點是不要炸到上色，目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條，並放在舖有廚房紙巾的平盤上，用另外紙巾吸走多餘的油份，然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘，也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸，等油溫到達190°C後，再次放入薯條，大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽，並充份混勻，可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
雖然很多人都認為，美國人不擅長烹調出美味的食物，但是分量十足，粗獷帥氣的美式餐點，卻始終有一定族群的擁戴者。代表性的美式餐點，像是漢堡、燒烤和炸物，無論搭配可樂或是啤酒，總讓人有種酣暢淋漓的痛快！
√ 快來訂閱 Vogue 頻道：http://bit.ly/2eoVk7R
The Kitchen Table 自己做的漢堡最對味 ！
最受歡迎的美式食物，非漢堡莫屬。多數人想到的漢堡，就是在圓圓的布里歐麵包裡夾上用牛絞肉做的肉餅，加上生菜、起司、番茄、酸黃瓜等配料，就是一個經典的美式漢堡。不過，台北W HOTEL的THE KITCHEN TABLE，今年卻別出心裁地推出有趣的「自選漢堡」，主角多達八種選擇，包括經典美國牛肉、到台灣手撕黑毛豬肉、三杯雞堡、臭豆腐堡、香料大蒜羊肉、綠色蔬食等；接著從十九種配料中選三種，像是老奶奶的涼拌生菜、羅馬蕃茄、煎蛋、甜菜根、西班牙洋蔥等，然後再從七種起司及麵包中各選一種，最後由十三種醬料中選擇你喜歡的！這樣組合已經超級豐盛，若你還不滿意，還能從「炫Food 配件」中，加點像是鴨肝、牛骨髓等高級配料，為你的漢堡增加酷炫程度！
The Kitchen Table
台北市信義區忠孝東路五段10號 W Hotel Taipei
02-7703-8887
Mighty Quinn’s麥笛昆餐廳 品嚐煙燻烤肉的原始美味 ！
除了漢堡之外，美式燒烤的人氣也始終不墜，從早年大家熟知的美式烤豬肋排，到後來的美式牛排，足見大家對美式燒烤的熱愛。而由赫士盟集團引進、來自美國布魯克林區Mighty Quinn’s麥笛昆餐廳，就是今年台北最熱門的美式燒烤主題餐廳。
有別於傳統的直火燒烤，麥笛昆採用的燒烤是融合了美國德州及北卡羅萊納州的慢火煙燻式烤燒，選用優質的肉品以特製香料醃製之後，再以木頭慢慢低溫燻烤，因為經過長時間的煙燻，所以烤肉的表面看起來黑漆漆的，但一切開，就可以看到源源不絕的肉汁從切面溢流而下，中間帶著粉紅色圈圈的肉質，就是美式慢火煙燻烤肉最大的特色。
因為需要長時間慢火燻烤，所以美國和台灣的麥笛昆餐廳都是在中央廚房把肉烤好，再送到門市銷售，也因此在麥笛昆聞不到濃厚的油煙味，餐點的選項也很簡單，就是要你品嚐優質肉品的原始美味！
麥笛昆餐廳Mighty Quinn’s
台北市仁愛路四段109號
02-2772-6174
肉鋪廚房 高熱量炸物吃起來最療癒！
當然，美式的油炸食品也很有賣點，從最經典的炸薯條，每家餐廳都有其獨特的做法。在台北已經有二家店的「肉舖廚房」，不但以獨特的方式處理薯條，炸好後表皮異常酥脆，中心卻很鬆軟而且吃得到洋芋香，沾醬更能選擇獨特的起司醬，濃郁的起司搭配薯條，明明知道熱量超高，但卻會讓人吃完一份還想再來一份！
除了薯條，這裡的綜合炸海鮮、炸雞柳等也吃得出用心。主廚表示，肉舖廚房的炸物，都是精選優質雞肉或是本港現流海鮮作為食材，裹上加了杜蘭小麥的獨特炸粉下鍋油炸，所以沒有厚厚麵衣，只留下酥脆的外皮和食材本身的鮮美滋味，建議直接吃就很美味，若喜歡沾醬，這裡也提供蜂蜜芥茉、優格薄荷等不同口味，讓你吃出不一樣的口感。
肉舖廚房花博店
台北市中山區玉門街1號
02-2597-1506
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本肥宅非常喜歡吃炸物自從買了氣炸鍋之後幾乎每天宵夜都會炸不過氣炸後少了油炸的香味以前都是沾愛滋味的甜辣醬氣炸後感覺好像不對味有沒有人能夠推薦 ... ... <看更多>
炸物沾醬推薦 在 [問題] 適合炸物的沾醬？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
本肥宅非常喜歡吃炸物
自從買了氣炸鍋之後幾乎每天宵夜都會炸
不過氣炸後少了油炸的香味
以前都是沾愛滋味的甜辣醬
氣炸後感覺好像不對味
有沒有人能夠推薦好吃的沾醬
酸甜的口感
最喜歡的是麥當當的糖醋醬 什麼都能沾
謝謝大家
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