冬至來吃湯圓吧！！
星期天就是冬至了，每年我家女兒都吵著要搓湯圓，今年我買到紅麴粉，終於可以自己做紅白湯圓了～
我最喜歡吃這種沒有包料的湯圓，用途很廣，可以拿來煮古早味鹹湯圓，還有炸湯圓，做成喜宴裡最經典的一道菜“花好月圓”～
像這個紅白湯圓搭配紅豆湯跟花生仁、珍珠，真的是一道很經典的小吃，每次到豆花店 我都會點。
不過塔塔的紅豆湯還多加了一味，特別的好吃呢！！
想知道哪一味，趕快看看我的影片吧！！
對了，如果是用朝日的壓力鍋煮紅豆湯，可以直接跳過煮澀水的過程，加壓的時間延長為3分鐘即可。
有關大家詢問的舊影片糯米糰加粿脆的作法，塔塔這次用的是新的做法，更簡單更方便喔！！不管是做紅白湯圓還是芝麻湯圓，包肉的湯圓，以後通通都不需要做粿脆囉～～哈
如果想要把這湯圓做成有包料的，可以看塔塔之前分享的芝麻湯圓喔！！除了芝麻餡以外，你還可以加入紅豆餡、甚至加豬肉餡，變成鹹的湯圓喔！！
＊＊如果是鑄鐵鍋就要先煮掉澀水，然後加入紅豆4倍的水量再繼續煮20分鐘，關火悶10分鐘，如果是比較不新鮮的紅豆，要把時間再延長。
＊＊如果是大同電鍋煮紅豆，要先煮掉澀水，然後放入電鍋內鍋加入紅豆三倍的水量，然後外鍋加入3杯水，跳起來之後、再悶15分鐘左右。
古早味鹹湯圓作法：
https://youtu.be/jGlj2G9SZw0
芝麻湯圓作法：
https://youtu.be/rTP_Wjw9-7o
今天開團的壓力鍋目前還有數量喔！！過年前給自己一個好鍋子來做好菜吧！！
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（12月23號結單，25日開始陸續出貨）
除了這次下單購買壓力鍋的粉絲之外，上一團購買平底鍋的粉絲都可以參加這次抽獎喔！！
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炸湯圓作法 在 [食譜] 炸湯圓+花生粉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
好吃的甜點不應該就只有在喜宴上才吃得到
不然會變成一件令人鬱卒的事!!
但因為板上只有一篇關於炸湯圓的文可搜(忘記翻精華區囧|||)
但卻是剛搓好的湯圓下炸的 在不知道冷凍的要不要先煮熟下
在搜尋應特內之下看到煮與不煮都有人提的傻眼中
只好自己發揮實驗精神囉@@"，其實還滿簡單容易的
【炸湯圓】
＜材料＞
(冷凍)湯圓
花生粉
細白糖
沙拉油
漏杓
＜作法＞
１．如果使用的是冷凍湯圓，不必事先解凍也不必事先水煮熟。
２．在花生粉裏加入適當甜度的白糖量，或直接買加了糖的花生粉。
３．準備至少淹至湯圓一半高的沙拉油量，先以中火燒熱，再轉小炸過。
４．將湯圓炸到整個都膨脹起來即可利用漏杓瀝油。
５．趁湯圓還熱時將花生粉撒在湯圓上即可。
＜備註＞
１．湯圓要炸到與原來大小膨脹約一半，炸到爆開更好吃。
２．花生粉很重要，請買嗅覺上一聞就聞得出濃郁香味的質佳花生粉，
如果買到品質不好的花生粉，沾著吃起來也會沒有什麼味道。
３．湯圓可以先放入耐熱容器裏翻動容器將花生粉沾勻。
４．趁熱時最美味，加入葡萄乾一起吃更好吃：）。
５．如果不知道油溫夠不夠，可以先丟入一顆湯圓做測試，如果湯圓周圍
開始冒出散開得很急的泡泡即油溫已足。
６．炸的過程一律使用小火，並且剛炸時要不停翻動防黏，但在炸的過程
中還是會黏在一起，所以在炸得表面變硬時可以在油裏將湯圓們各自
盡量切開分離。
７．如果是自製的包餡小湯圓則不適合炸到湯圓爆開。
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○人生的目的→好好活下去
●生命的意義→賺錢→付帳單 ((<囧>))
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