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［何俊仁的仁］
民主黨老黨員何俊仁，近日因10.1案罪成，被判監18個月。在公眾印像中，他或許是溫和泛民代表，支聯會關鍵一員，但在我的印象裡，卻想起16年前一件和政治無關，也沒有人記得起的小事。
這件事在鎂光燈之外，整個過程我以第一身目擊，雖然歲月悠悠，但事件裡反映了何的做人處世態度和情操，值得在今日他身陷囹圄的日子，好好記下來，讓公眾知道，坐牢者是怎樣的一個人。
話說16年前，我是一個剛剛加入明報的無名小卒「記者妹」。法庭傳來一宗奇案，一名六旬名叫關正的阿伯，和妻子住在慈雲山公屋單位，然而房署卻發現，該單位用水用電量極低，而且多次家訪都沒有人，認定有人濫用公屋，發出收樓令。
這位64歲的關伯性情頑固，只有三年教育水平的他，嘗試申請法援以司法覆核房署的決定，被法援以理據不足拒絕。他不甘心，自行找來一本小書《基本法ABC》鑽研，引述法例一字一句撰寫土炮「陳情信」，被上訴庭兩位法官駁回申請。
在法庭外，關伯向記者們申冤。他帶記者回自己的公屋單位，示範他和妻子如何「慳家」，開水喉一滴一滴水錶不會轉，關着電燈也可以炒餸。他還帶記者到公屋附近山邊收集山水，年輕記者嘖嘖稱奇，大家都覺得這是位「怪叔叔」。但採訪完畢就了事。我還是覺得事情背後一定有故事。
關伯向法庭及記者解釋，53歲的妻子在附近豪宅替人打住家工，僱主非常善心，晚上還讓做五金工作的關伯去府上吃飯，用工人房的廁所洗澡，衣物都可以在僱主家洗濯，到了夜深才和妻子一起回公屋單位，是故用水用電量低，房署家訪亦找不到兩人。
記者跟着關伯到他位於旺角的五金檔口採訪，他非常勤勞，一日做足十一個鐘，替裝修師傅修理電鑽。低下層刻苦的「慳家夫婦」故事，誰是誰非？
即使僱主呈上了書面証供，但上訴法庭法官也不相信，法官問：「世上那有僱主好心到讓傭工的家人到來洗澡洗衣？」認為關伯這些故事不可信，都是藉口。房署亦認定關伯是另有住處，故收樓日漸漸逼近。
那時我雖然入世未深，但親眼採訪過關伯，到過他的公屋單位，直覺這個老人雖然頑固，但各種蛛絲馬跡顯示，他真是住在這間公屋裡。追查下去，我認為必須找到僱主一方。我摸上那間豪宅，道明來意，開門的僱主是一位年輕太太。她承認聘請了關太照顧自己家中兩名幼兒。
但更震撼的事實是，原來僱主，亦即年輕太太的丈夫，正是關伯的親兒子。
為何關伯一直三緘其口？即使冒着向法庭說謊，冒着被人沒收公屋的代價，都不肯說明，自己每晚去洗澡洗衣吃飯的豪宅，妻子去打住家工的地方，就是親兒的家？
原來背後有一種中國人家庭的難言之隱。關伯的原配太太於十年前去世，關伯回鄉娶了一名同鄉婦人，婦人本身帶着兩名兒子。關伯形容，原配兒子不喜歡他再娶，加上要養育「別人的兒子」，他更不想讓外界知道。
但自從原配兒子誕下兩名幼兒，即使請了外傭也沒法「湊得掂」，情急之下，新抱於是以月薪二千聘請「奶奶」湊孫，兩老亦在其家吃飯洗衫洗衣。
關伯造夢也沒想過，如此家庭狀況，有一日要向法官及全港市民公開，否則連公屋都會被沒收。老人想不通，於是選擇隱暪。
發現了這個「家家有本難念的經」故事後，我想到聯絡當時是立法會議員，也是律師的何俊仁。我因為採訪其他社福報導認識了何俊仁，雖然不稔熟，但知道他或許願意幫手。
整個過程印象深刻，即使是多屆立法會議員，但何俊仁聽畢了這個故事，完全沒有托手踭。
我還記得，他一個人汗流浹背趕到關伯的家樓下，我跟何俊仁會面，一起上關伯屋企。看到關伯拿着一本《基本法ABC》，自己用紙和筆向法官寫陳情書。何搖搖頭，以憐惜的語氣勸導老人：「關伯，咁樣唔得架。」
到我發現了僱主是新抱這件事之後，何俊仁再和我一起到訪僱主的家，視察了僱主單位，發現三間房讓兩嬰兒、菲傭、僱主夫婦（關伯兒媳）住以外，根本沒可能讓關伯及關太長期居住。阿仁跟關伯媳婦說，若媳婦可以上法庭解釋，或許還有轉機。
那幾次跟何俊仁進行家訪，印象深刻。何俊仁兩次都是一個人風塵撲撲而來，沒有因為這個案太無謂而假手於人。明明關伯自己愚昧頑固，何俊仁勸說老人都是語氣溫婉，沒有半句責難的話。
當時我撰寫報導，引述何俊仁的話，何十分公道，沒有一味批評政府：「何俊仁說，今次房署機制沒錯，但個案特別。事件是普遍的家庭故事，兩代關係不和，下一代富起來，但老人家仍希望有公屋安頓生活可以理解。房署制度雖然沒有不對，但老伯情況特別，希望房署酌情處理。」
何俊仁當時更就事件聯絡時任房署署長，可惜為時已晚，沒有彎轉。不久，房署派人破門，關伯及關太哭哭啼啼被趕走，二人搬到中轉屋。我亦與關伯沒有再聯絡。
雖然事情沒有大團圓結局，但過程中，我難忘何俊仁的態度和神情。那時我是一個無人認識的「小薯記者」，不少議員會計算，花心力投資落一件事，會否換來等價的政治利益，這也無可厚非。
但關伯這件事，除了我一個記者，其他記者都沒太大興趣跟進，畢竟只是一個「怪叔叔」的悲慘小故事，不值得投資時間心力。但何俊仁在整個過程，親力親為，只有我一個小記者在場，他不需要討好甚麼人。
關伯沒有社會地位，他的不幸部份也因為自己愚昩所做成，但何俊仁卻以最敦厚的態度，嘗試體恤邊緣社群的家庭委屈，奔走勞累，不計較收成，不計算有沒有光環和傳媒關注。
這個小故事，不是甚麼大新聞，我甚至認為，何俊仁自己都未必記起這件事。但何俊仁是一個怎樣的人，值得每個香港人知道。因為16年之後，今日也成為了長者的何俊仁，大半生幫助了不少寂寂無名的小市民，今天卻在69歲之齡，承受牢獄之災。記下了這筆小事，是讓香港人知道，怎樣的人被投進了監獄。
【震憾60憶人的烹飪組合，不看後悔，王維基看後驚呆了】
安德尊親自追擊: 大王與李錦聯不和之謎？？？
https://www.youtube.com/watch?v=rPxkkS8TnAE
【大王安德尊同李錦聯係咪好大仇口？】
去片啦，佢兩個面和心不和？
李錦聯和安德尊過去在《都巿閒情》中合作，也曾試過有動作及言語上不禮貌互相對待，李錦聯曾直斥安德尊不是，又説：「很失望最近未能與安德尊合作，他與我一起煮食，不時舞動的無敵鴛鴦鏟及批等，現在可無用武之地，因為他被無線雪藏了。」他指，安德尊為人自我，不理觀眾感受，以致無線接獲不少投訴，公司高層也多次召見他們洽談問題，最終安德尊曾被停職。
李錦聯説：「希望他糾正做人的態度，我或會考慮再與他合作。但他做事往往有多少霸道，喜歡自我表演，阻礙觀眾靜心收看節目。」
大王同好多藝人包括喬寶寶、阿Bob等都不和，更傳佢同李錦聯一齊溝過黃X詩、劉X玉，仲搞到人哋黃X詩怕咗佢兩個離開TVB
參考資料：http://stacy4life.pixnet.net/blog/post/41834768-%E6%9D%8E%E9%8C%A6%E8%81%AF-%E9%81%AD-%E7%9B%A3%E8%A3%BD-%E7%85%A7%E8%82%BA-%E6%9D%8E%E9%8C%A6%E8%81%AF-%E5%AE%89%E5%BE%B7%E5%B0%8A-%E8%82%A2%E9%AB%94-%E7%A2%B0
娛一叮 遭監製照肺 李錦聯安德尊肢體碰撞
現年 51歲的「無綫廚神」李錦聯，上周涉與 44歲酒廊歌手女友邵敏婷（ Rachel）毆鬥，事後警方以傷人罪拘捕二人。李錦聯隨即宣布與女友掟煲，點知三日後二人卻公開現身又錫又攬晒恩愛。暴力男女原來好好戲。
外表斯文的李錦聯，今次竟然被揭打女友，令外界譁然。不過原來李錦聯躁底有前科，主持婦女節目《都市閒情》時，與拍檔安德尊在鏡頭前後因多次互罵甚至動粗而遭高層照肺。
有份主持《都》節目的宋芝齡說：「佢哋未埋位成日你窒我我窒你，大王（安德尊暱稱）仲話阿 Ben（李錦聯）係死人化妝。」另一主持黃宇詩亦說：「我有聽過佢哋俾人照肺！」
有「無綫廚神」之稱的李錦聯， 93年加入無綫做婦女節目，人氣漸升成當時的師奶殺手。不過事業漸入佳境的他， 96年竟接拍三級片，與彭丹拍牀戲而遭無綫炒魷。直至近年李才獲無綫解凍，再次在《都市閒情》教師奶煮餸。
經此一役，李錦聯理應收晒火，但對住出名口臭的拍檔安德尊，李錦聯依然躁底。
被圍插「口臭」的安德尊，死撐與李錦聯冇不和，仲話同對方好老友，但問他知唔知對方電話，卻又口窒窒噏唔出
被窒割雙眼皮
李錦聯和安德尊交惡始於 09年中，當時二人被安排在節目中介紹煮食環節，李錦聯因姿整、扮大牌阻收工，因而辣?安德尊。一幕後工作人員表示：「阿 Ben平時會袋定塊鏡喺個袋度，導演一 cut機，佢就會拎出嚟照。試過有幾次話啲頭髮飛起咗， roll緊機都嗌『等一等』，然後衝入化妝間，叫佢個御用化妝師幫佢搞搞，足足半粒鐘先出嚟。老實講，唔止大王，好多人都睇唔過眼，話佢幾十歲人喺度扮巨星阻人收工。」
而一向把口唔收的安德尊，除背後叫對方做「乸型」外，半年前，李錦聯秘密割雙眼皮，安德尊更在人前大大聲問他：「你唔係吖嘛！一把年紀學人割雙眼皮，你想扮林峯呀？」此事傳遍整個電視城，原本唔想俾人知割雙眼皮的李錦聯，焗住要周圍向人解釋雙眼皮是自己水腫導致。
收機即開火
除了埋位前互窒，二人甚至在鏡頭前亦擺明唔妥。其中一次，二人錄影完後，李錦聯即發炮狂鬧安德尊，其間更發生推撞。當日有份在場的工作人員透露：「嗰日一熄機，阿 Ben即刻衝上前好大聲兇大王『你係咪想玩嘢，我依家就同你玩』，然後捉住大王隻手，大王係咁 fing開佢隻手。不過阿 Ben捉得好實，雙眼好似噴火咁，最後要我哋幾個人夾手夾腳先扯開佢哋。」
高層照肺
二人推撞事件驚動監製，由於事態嚴重，翌日更遭高層曾勵珍照肺。「珍姐同佢哋講係咪唔想撈，兩個加埋成百歲，仲咁好火。」珍姐更即時將安德尊抽離該環節，改由另一主持劉彩玉拍李錦聯。周三（ 12日），本刊致電劉彩玉，她直認自己取代安德尊。「半年前公司叫我代大王拍阿 Ben做煮嘢食環節，不過公司就冇同我講係咩原因。」
火藥炒餸
李錦聯和安德尊積怨已久，早前二人更在鏡頭前公然開火。當日李安排煮豆醬煎蝦，安德尊則從旁協助。其間安德尊多次質疑對方「乜蝦殼有味咩？你識唔識煮？」外，取生油時，更有意無意向對方心口批踭。鏡頭前李錦聯亦黑面兼粗聲粗氣叫他「借過啲！」二人愈鬧愈有火，被網友狂轟不知所謂！
自認溝死女
早年曾經離過婚的李錦聯，經常自認風流，更說有大把女人追，在訪問中亦自信十足說：「女人，遲早死在我手上！」其實年屆 51歲的他，早年在理工學院任教。其後被無綫睇起在婦女節目做煮食環節。直至 96年，李錦聯忽然興起學人拍三級片，結果激嬲無綫被掟入雪櫃，直至近年才被放生，近日他涉打女人候查，前途再一次凍過水。
安德尊：你哋唔好扯我落佢度
周二（ 11日），安德尊出席活動時，最初被記者問到李錦聯涉打女友，有否安慰他時，安德尊一派事不關己說：「呢啲嘢你都係自己問番佢啦，我答你唔到喎！」（我哋收到你同佢嗌交兼動粗，俾高層照肺喎？）他即緊張地說：「你哋唔好扯我落佢嗰度……我哋係好朋友嚟 o架，你哋唔好亂寫呀！（你哋喺鏡頭前開火？）冇冇冇，我哋講笑啫！（網友都係咁講？）「你哋唔好將嗰件事化大嚟講啦！」
雖然安德尊死撐和李錦聯是好友，但記者致電《都》另一主持宋芝齡，她承認二人經常互數對方，「大王窒得阿 Ben好盡，成日當面話佢化個死人妝。阿 Ben又窒番佢戴穿窿眼鏡，核核突突。（佢哋做節目鬧交嗰日，你喺咪現場？）我唔係好清楚喎，你最好問番當事人啦！」
而另一主持黃宇詩則承認曾聽過二人遭高層照肺。「我聽同事講佢哋試過俾人照肺。（係咪因為二人有衝突？）咁我就唔知。（佢哋關係點？）唔……其實大王把口真係好臭，我頂唔順都會窒番佢。（佢哋係咪成日鬧交？）我諗……應該係玩啫！」
記者亦有致電李錦聯，但當電話接通後，一把和李錦聯有九成似的聲音問「搵邊位？」當記者表明來意，對方即說「打錯電話！」然後匆忙收線。同時，記者向《都》監製趙麗平查詢李錦聯和安德尊動粗一事時，她透過公關表示自己太忙，冇時間回覆記者。
打女友冇運行
男人打女人係令人齒冷的事，唔少男藝人打女友事件曝光後，雖然同女友可能牀頭打交牀尾和，但卻因此而前途盡毀，難以翻身。
崔建邦打中巴
09年 12月， o靚模鄺敏慧（中巴）報警，指遭男友崔建邦毆打，崔建邦即時被無綫雪藏。崔建邦停工了數月，收入大減，要由畢架山豪宅搬住清水灣村屋。
去年八珍醬園新登場的美食車就見識過自動炒飯機，最近有德國家電品牌Nutzen推出一部迷你版的「IH全能炒煮料理機」，聲稱煎、炒、煮、炸、燜、燉，連慢煮也能做到。料理機採用模擬人手炒菜技術，內鍋能慢速自動旋轉，有三種熱能，包括55℃、65℃及75℃，不過叫價4,988元。
記者以料理機實試烹調兩道菜式，包括豉椒排骨及乾炒牛河，看看料理機是否如此實用及抵買。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。
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年紀小的時候，家中有兩個順德女傭，她倆是姑嫂。
姑仔笑姐，做菜一流，以前用柴燒飯，60年代改用火水爐。家中人口多，一個火水爐能炒給十多人吃，絕不簡單！
奇怪地，眾多菜式中，笑姐的薯仔炒肉絲至今仍牢牢記在腦海，這個餸看似簡單，其實毫不容易。講求鑊氣，薯仔帶焦香，因此宜選中國黃薯。薯仔必須生炒，用油要適可而止，不用加水，把薯仔炒至乾身，最後加點蠔油提味，帶出焦香，畫龍點睛。
材料：
1.薯仔 270克，刨皮
2.豬肉 140克
3.薑 2片
4.葱 5條﹙1切3﹚
5.乾葱 3粒﹙切片﹚
6.蒜頭 3粒﹙拍扁，1粒爆豬肉，2粒炒薯仔豬肉）
7.岩鹽或靚海鹽 1/2茶匙﹙浸薯仔用）
8.油 共2湯匙（1湯匙炒豬肉，1湯匙炒料頭）
醃豬肉材料：
第一部分：
1.水 1湯匙
2.蛋白 1湯匙
第二部分：
3.岩鹽或靚海鹽 1/6 茶匙
4.糖 比1/4茶匙少一點
5.豉油 3/4茶匙
6.胡椒粉 少許
7.生粉水 3/4茶匙生粉加2茶匙水
8.麻油 1/2 茶匙
9.油 1茶匙
炒薯仔材料：
1.油 1 1/2湯匙
2.岩鹽或靚海鹽 1/4茶匙
炒薯仔豬肉材料：
1.岩鹽或靚海鹽 1/4茶匙
2.蠔油 1湯匙
3.胡椒粉 少許
4.麻油 1/2 茶匙
做法：
1.薯仔刨皮，沖洗。
2.薯仔切片，約1/2公分厚。薯片切成條，約1/2公分闊，長4公分，比豬肉條長。
3.薯條用1/2茶匙鹽加水浸至炒餸前10分鐘。
4.豬肉去薄膜，切幼條，約1/2公分闊，4公分長。
5.逐小加入水，用力拌勻至豬肉把水全部吸收。
6.加入蛋白，用力拌勻，至豬肉把蛋白全部吸收。豬肉放入雪櫃1小時。
7.加入鹽、糖、豉油、胡椒粉，拌勻後加入生粉水，用力拌勻至豬肉有黏性。加入油及麻油，拌勻。
8.炒前10分鐘，將薯仔倒入筲箕瀝水，置10分鐘。
9.中大火燒熱鑊，放入1 1/2湯匙油及1/4茶匙鹽。
10.油熱時放入薯仔，炒3分鐘至啡黃色，要不停炒動，取出。
11.中火燒熱鑊，鑊熱至出煙後放入1湯匙油及1粒蒜頭。油熱時轉中大火，放入肉絲，待半分鐘才翻轉豬肉，再煎半分鐘，繼續炒半分鐘，取出，放入密篩瀝油。
12.中大火燒熱鑊，鑊熱時放入1湯匙油及2粒蒜頭，油熱時爆香薑、乾葱、葱1分鐘，灒酒。
13.放入肉絲，轉大火，加入薯仔，炒1分鐘。放入炒薯仔豬肉材料，繼續炒1分鐘直至肉絲及薑葱滲出香味。熄火，上菜。
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