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大家都開工了嗎 要好好保重身體喔
這幾天寒流來襲
我分享一道麻油雞湯讓大家暖暖身
這是我家裡的做法
重點是 炒雞肉的時候要記得
一定要把雞肉的水分炒到消失
讓鍋裡只剩下雞油 這樣才能去除腥味
另外 下麻油的時機也很重要
來～看影片吧^_^
#姆士流【麻油雞湯】Tips
材料：雞腿2隻、枸杞半碗、米酒1碗、薑20片、麻油少許
1. 枸杞清洗後放入碗中，倒米酒浸泡
2. 熱鍋，倒入少許香油後，把雞肉放入鍋中煸炒
3. 切薑片，備用
4. 翻炒雞肉後，放入薑片煸香(利用雞油煸薑)
5. 加鹽入味，繼續翻炒雞肉至水分消失只剩雞油，再倒米酒(淹過雞肉)
6. 用火燒掉部分米酒酒精
7. 關火後，蓋上鍋蓋即可熄火，裝盤
8. 倒入1/3所需麻油滾煮，讓湯色變白
9. 淋上剩餘麻油，倒入步驟1準備的枸杞米酒，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
大家都開工了嗎 要好好保重身體喔
這幾天寒流來襲
我分享一道麻油雞湯讓大家暖暖身
這是我家裡的做法
重點是 炒雞肉的時候要記得
一定要把雞肉的水分炒到消失
讓鍋裡只剩下雞油 這樣才能去除腥味
另外 下麻油的時機也很重要
來～看影片吧^_^
#姆士流【麻油雞湯】Tips
材料：雞腿2隻、枸杞半碗、米酒1碗、薑20片、麻油少許
1. 枸杞清洗後放入碗中，倒米酒浸泡
2. 熱鍋，倒入少許香油後，把雞肉放入鍋中煸炒
3. 切薑片，備用
4. 翻炒雞肉後，放入薑片煸香(利用雞油煸薑)
5. 加鹽入味，繼續翻炒雞肉至水分消失只剩雞油，再倒米酒(淹過雞肉)
6. 用火燒掉部分米酒酒精
7. 關火後，蓋上鍋蓋即可熄火，裝盤
8. 倒入1/3所需麻油滾煮，讓湯色變白
9. 淋上剩餘麻油，倒入步驟1準備的枸杞米酒，完成
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2015/05/24 燒了退，退了又燒，咳嗽持續。所以中午做了沒放油的炒雞肉烏龍麵(其實還是有點油，雞皮的油)。這是最後我整理流理台，喬喬開心幫忙拌炒的樣子
Taiwanese Street Food - Egg Fried Rice, Night market, Taiwan 武聖夜市
***位置資訊***
Google Map :
https://goo.gl/maps/3ST1Whqb5NnG8EL28
1 Grilled Squid & Tempura 烤小卷&甜不辣
2 Egg Fried Rice 蛋炒飯
3 Sausage, Fried Chicken 香腸 炒雞肉
4 Egg Tempura 黑輪包蛋
#姆士流【麻油雞湯】Tips
材料：雞腿2隻、枸杞半碗、米酒1碗、薑20片、麻油少許
1. 枸杞清洗後放入碗中，倒米酒浸泡
2. 熱鍋，倒入少許香油後，把雞肉放入鍋中煸炒
3. 切薑片，備用
4. 翻炒雞肉後，放入薑片煸香(利用雞油煸薑)
5. 加鹽入味，繼續翻炒雞肉至水分消失只剩雞油，再倒米酒(淹過雞肉)
6. 用火燒掉部分米酒酒精
7. 關火後，蓋上鍋蓋即可熄火，裝盤
8. 倒入1/3所需麻油滾煮，讓湯色變白
9. 淋上剩餘麻油，倒入步驟1準備的枸杞米酒，完成
影片來源：https://youtu.be/X1mE2IWeamI
翻譯：Ting's Bistro
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