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今日午餐：苗栗「阿發西式小館」。
苗栗小旅行最後一站。忘了先前在哪兒看過幾道菜餚照片、自此留記心中的小館，剛好趁此趟一訪。
擁有法菜名店師從背景的主廚落腳家鄉，夫妻兩人用心經營；蔬材來自苗栗在地小農本產，魚鮮則是海鮮專業親戚精挑，果然吃得出嚴選上乘品質。
值得一提是概念和手法，小餐館小酒館路線，然正統法廚訓練的精細和組合上的創新依然點滴流露：比方招牌的海沙拉，以煎炒軟絲配山菠菜、自製風乾西瓜和火龍果，濃甘醬汁、濃馥果味和軟絲的鮮甜彈嫩明媚朗亮相輝，非常出色。
脫胎自佛羅倫斯燉牛肚的「牛嘣脆」，將蜂巢肚和牛筋以香料燉得綿軟再油炸，佐以香檳糖醋醬，前者外酥內柔、後者通體香脆，質地曼妙牛味飽滿，下酒絕妙。燉飯也費了功夫 ── 先將日本越光米炒成半生熟、冷藏隔夜風乾過後再入劍蝦熬燉，獨特的彈牙口感，很有意思。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
今天和好朋友Kate一起吃中餐😘😘而且我們又是文藻同屆💏兩個人還很有默契的穿少女粉紅路線哈💕💕（想當初我們真的是少女時還ㄧ起考上長榮哈哈😂😂）
很難得中午吃餐酒館，原因是實在太難訂，所以一有機會立刻來吃～～總共很誇張的點了4道開胃菜，碳烤油封豬嫩排配嗆洋蔥，帕碼火腿卷干貝水果沙拉，超搭酒辣味炒軟絲三姨的手工花椰菜乾西班牙辣腸（這道菜的菜名也太長了吧！）
還有吃起來很脆香像蝦味先的櫻花蝦薯條，主菜是緞帶櫛瓜牛肉特寬麵和有深度的松露油鴨腿燉飯！
#不要嚇到之我們有三個人吃哈哈😜
#好在有拍菜單不然菜名無法記起來🍴
早安💕
昨天工作完馬上奔去學泰式料理😆
1.涼拌揶奶柚子沙拉
2.熱炒軟絲紅咖哩
3.泰式香料淡菜
4.烤豬五花佐羅旺子酸醬💦
最愛第二道跟第四道哈哈
其實我瘋狂愛吃蛤蠣～但不太敢吃淡菜😂😂
三杯軟絲
材料：
軟絲 1尾
薑片 50公克
蒜片 20公克
紅辣椒段 20公克
九層塔葉 10公克
調味料：
胡麻油 2大匙
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
米酒 2大匙
作法：
1.軟絲去膜後洗淨，切花刀。
2.九層塔挑去粗莖後洗淨。
3.熱鍋，倒入胡麻油，以小火爆香薑、蒜仁及辣椒，放入軟絲及其他調味料，轉大火煮開後，持續翻炒至湯汁收乾，再加入九層塔略為拌勻即可。
芹菜炒軟絲
材料：
軟絲 1尾
芹菜 120公克
紅辣椒絲 5公克
蒜片 10公克
薑絲 5公克
調味料：
鹽 1/4茶匙
細砂糖 1/2茶匙
米酒 1大匙
香油 1茶匙
作法：
1.軟絲去膜後洗淨，切粗絲。
2.芹菜去老葉洗淨，切小段。
3.熱鍋，倒入約2大匙油，放入紅辣椒絲、蒜片及薑絲炒香，再放入軟絲及所有調味料炒至軟絲變白。
4.續加入芹菜炒勻至湯汁收乾，最後灑上香油即可。
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Nov 18, 2019 - 【生炒軟絲羹】 來一碗滿到快溢出來的滑溜#花枝( #軟絲)，絕對是外面買不到，讓人會一直想要續碗的美好滋味。 最新活動請查看我們的個人檔案頁| ... ... <看更多>