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波特蘭 法式悠閒早午餐《Brunch at Papa Haydn》

波特蘭的《23rd Ave 二十三街》街道佈滿異國風情的精品商店。除了氣氛靜謐的古董商店及特色專賣店外，二十三街隨處可見雅致的烘焙坊與咖啡屋，也有不少價位偏高的餐廳。

《Papa Haydn》位於波特蘭著名的二十三街，是家裝潢講究的法式餐廳，室內洋溢法式鄉村風格，氣氛溫馨高雅，餐廳角落有一座雕刻精美的壁爐，熊熊燃燒的柴火將餐廳烘烤得乾燥舒適。《Papa Haydn》的甜點挺有名，價格雖然不便宜，但很值得推薦。

州警大人和克萊兒趁星期天中午，到《Papa Haydn》享用早午餐。服務生迅速端上熱咖啡，並親切介紹當天早午餐的菜色。克萊兒點了服務生讚不絕口的《Eggs Benedict 班乃迪克蛋》，烤得金黃香酥的英式馬芬，疊著果凍般抖動的水波蛋與淡鮭魚色的火腿，淋上一層黃澄澄的綿密荷蘭醬；搭配灑滿新鮮香料的加拿大育空馬鈴薯塊，以及淋上自製酒醋醬汁的清爽沙拉。

州警大人點的是《Austrian Hash 奧地利煎馬鈴薯》，這是一道以各式香料、葛縷子、荷蘭芹、以及第戎荷蘭醬調味的洋蔥炒豬肉塊，配料還有煙燻火腿、蛋、和育空金黃馬鈴薯塊，食材豐富。

餐後甜點則選擇《Raspberry Gâteau 覆盆莓水果蛋糕》以及《Lemon Chiffon Cake 檸檬戚風蛋糕》。Papa Haydn 法式甜點果然名不虛傳。Raspberry Gâteau 鋪滿如寶石般的暗紅色覆盆莓，巧克力蛋糕濃郁卻不甜膩，微苦的黑巧克力與酸酸的覆盆莓形成絕妙對比。鵝黃色的 Lemon Chiffon Cake 層次分明，輕巧蓬鬆的檸檬蛋糕搭配綿密的法式檸檬鮮奶油，最上層則是散發檸檬香的奶油起司糖霜。

【州警夫人FUN英文】
When life gives you lemons, make lemonade!
當生命給你又酸又苦的檸檬時，你可以做成香甜好喝的檸檬汁。
→ 人生遇到不如意的事，若能保持樂觀，換個角度，說不定可以把挫折變成好事。

午睡起床的時候忽然好想吃咖哩飯，
再加上歐姆雷更完美了。

煮咖喱的時候洋蔥是一定要炒成焦糖化，是美味的來源。

另外還要用奶油添加香氣一起拌炒，
豬肉塊是稍微醬鹵過後再加進咖喱、
想要有日式風味就再加一大匙的味霖。
以上是我們家的咖喱作法噢～
（使用鍋的大小是Lc鑄鐵鍋 22cm）

#咖喱盤 Hermes
#蔬菜盤 白山陶器
#珐瑯杯 fujihoro

#美食#肉菜#苦瓜
今天給大家分享的是用苦瓜和豬肉做一道肉菜，夏天最適合吃，解暑又開胃。
1.把苦瓜切成一厘米左右的圓圈，把中間的部分去除乾淨；
2.鍋中水燒開，加1勺食鹽、1勺油，再放入苦瓜焯水1分鐘；等苦瓜變綠後，撈出控干水份備用；
3.準備一塊豬肉，剁成肉末，裝入碗中備用；
4.準備蔥薑末，放入肉末中；加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、適量的胡椒粉，再加入2個雞蛋，最後加一勺澱粉，攪拌均勻；加適量的食鹽，攪拌均勻；
5.把肉餡裝入保鮮袋中，醃製10分鐘；
6.準備一個胡蘿蔔，切成圓片，擺入盤中備用；
7.熱鍋放油，油熱之後放入苦瓜，小火慢煎；把肉餡擠到苦瓜中，兩面各煎2分鐘左右；撈出放入胡蘿蔔上；
8.把盤子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘；
9.準備一個紅椒，去籽後切成小碎丁備用；準備半個大蒜，切成蒜末；
10.準備料汁：1勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖、半勺澱粉，用清水攪拌均勻；
11.把紅椒和蒜末倒入熱油裡，小火炒出香味；加入料汁，煮至湯汁變黏稠，關火；
12.把醬汁淋在苦瓜上，就可以食用了。

大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。

#美食#豆腐#豬肉
今天給大家分享的是用豬肉和豆腐做好吃的。
1.準備一斤瘦肉，切成一厘米左右的厚片，再用刀背敲打一下；裝入盤中備用；
2.準備兩個雞蛋，攪散成雞蛋液；把一半的雞蛋液倒入瘦肉裡；
3.準備適量的蔥片和薑片，放入盤中；在盤中加適量的食鹽、少許胡椒粉，用手抓拌均勻，醃製半個小時；
4.準備料汁：兩勺生抽、一勺老抽、兩勺料酒、一勺蠔油、適量的白胡椒粉、一勺白糖，攪拌均勻，備用；
5.準備半個洋蔥，切小塊，裝入盤中備用；準備一個青椒、紅椒，切小塊，裝入盤中備用；準備一塊老豆腐，切成小塊，裝入碗中，把另一半雞蛋液倒入豆腐中；
6.熱鍋放油，油熱後放入豆腐，開中火，煎至兩面金黃；
7.把豬肉中的蔥薑片取出；在瘦肉中加兩勺澱粉，用手抓拌均勻；放入鍋中，煎至兩面微黃；
8.砂鍋裡加少許油，燒熱，加入蔥、姜、洋蔥，炒出香味；再加一勺黃豆醬，炒出醬香味；加入豬肉和豆腐，倒入料汁，再加適量的清水；
9.蓋上砂鍋蓋子，用大火燒開，再轉小火，煮八分鐘；再加入青紅椒，煮兩分鐘左右；
10.美味的豆腐和肉片就可以食用了。
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#美食#肉丸子#苦瓜
今天給大家分享的是肉丸子的做法，夏天吃，清熱解毒，非常適合做給家人吃。
1.準備兩根苦瓜，把苦瓜的兩端去掉，從中間對半切開，用勺子把苦瓜瓤挖乾淨；
2.鍋中水燒開，加一勺食鹽、一勺食用油，放入苦瓜，焯水兩分鐘；再撈出控干水份，備用；
3.準備肉餡，切點蔥花，加到肉餡中；準備薑茸，加入肉餡裡；加1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺黃豆醬、適量的胡椒粉，最後加入1勺澱粉，攪拌均勻，醃製5分鐘；
4.準備1根胡蘿蔔，切成小碎丁，放在肉餡中；
5.把苦瓜切成小碎丁，裝入紗布里，擠掉水分，再放入肉餡中，攪拌均勻；
6.在肉餡中加入適量的花生油、2大勺澱粉，充分攪拌均勻；
7.準備一塊老豆腐，對半切開，再切成小塊，擺到盤子裡；
8.在手上抹一點水，再把肉餡捏成丸子，擺在豆腐上；再放入鍋中，大火蒸15分鐘；
9.準備料汁：1勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖、小半勺澱粉，加入清水調開，備用；
10.準備半個紅椒，切成小碎丁，裝入碗中備用；準備半個大蒜，切成蒜末，放入碗中；
11.熱鍋放油，放入紅椒和蒜末，炒出香味；再加入調好的料汁，煮至湯汁變黏稠，關火備用；
12.把醬汁淋在蒸好的丸子上，再撒點蔥花，就可以食用了。
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