今天來吃，讓 66 嘴巴停不下來的花椰菜炒米血
炒米血 在 6YingWei快樂姊 Facebook 八卦
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炒米血 在 Facebook 八卦
【二林鴨肉條】
這家應該是很多二林人宵夜首選👍👍👍
來仁和宮拜拜完可以來隔壁用餐，菜單很簡單，鴨的全料理🐣🦢
最有名的就是炒米血，冬粉Q彈湯頭獨特，鴨肉不乾澀
下水和脆腸也很有名! 一定要來嚐嚐😋😋😋
🏠地址：彰化縣二林鎮東和里儒林路二段396號
炒米血 在 姜采希 CC Music Studio 古箏 Guzheng Facebook 八卦
家鄉美食再一ＰＯ
在二林鎮媽祖廟口，眾家小吃百花齊放
🤩鴨肉條冬粉鴨 絕對是必吃口袋名單
五十年過去，好味道依舊
清澈的湯汁，蘊含豐富有歷史的滋味
鴨肉切盤、冬粉湯、炒米血、下水湯、米糕
我不想多形容，你們自己去吃看看
營業時間：下午到凌晨（看老闆心情
＃其實影片裡有介紹啦
＃二林太讚啦
＃瘦不下來應該是因為東西太好吃
炒米血 在 我的好事集 Youtube 的評價
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炒米血 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的評價
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炒米血 在 C.C. Music Studio 姜采希 Youtube 的評價
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炒米血 在 三杯米血 的八卦
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炒米血 在 Re: [問題] 有沒有料理米血的食譜？ - 看板cookclub 的八卦
米血有兩種，一種是方方正正在鹽酥雞攤常見的，
另一種是圓盤狀，在下水湯店常看到的，
兩種口感不一樣，適合煮的方式也不一樣，
不過我都很愛吃，在這裡吃不到，那寫寫食譜過乾癮吧!
另外方的米血大部分是真空包裝，這個一定都是熟的，
口感會比較紮實，比較耐煮。
圓盤狀的米血，有時候會是生的，回家可能要先蒸熟，
才方便使用，口感偏軟，不紮實，容易散。
下面就寫幾個食譜大家參考一下唄!
1.炸米血
適合方正的米血，先切成小條狀，放到油裡，
先低溫泡熱，再高溫炸酥外層，瀝乾後灑上胡椒鹽，
再配一點九層塔，就跟鹽酥雞攤一模一樣了。
2.魯米血
圓的方的都可以，如果是圓的，要切的大塊一些，
魯汁看自己喜好，基本上醬油、糖、八角之類的，
跟魯肉一起魯也可以，但要注意不要一直呈現沸騰狀態，
圓盤狀的米血會比較容易散掉，消失在魯湯裡，
建議煮滾後，可以用浸泡的方式，讓它入味。
3.烤米血
這個適合用方正米血，用一般小烤箱就可以做，
放張錫箔紙，抹一層油防沾黏，先低溫把米血烤軟，
接著刷上現成的或自製的烤肉醬，烤到自己喜歡的程度就好。
4.台北米血糕
適合方正米血，泡在不滾的熱水裡軟了之後，
拿出來灑上花生粉和香菜，沾著甜辣醬就可以吃了。
5.麻油炒米血
適合用圓盤狀米血比較對味，薑片先乾煸到乾扁狀，
再加麻油和沙拉油進去爆香，接著加酒或加水微微和米血同高，
放進切好的米血，大火煮滾後轉小火蓋鍋蓋，用燜煮的，
湯汁收到濃稠，米血也差不多好了，這道的重點有兩個，
不能開大火會沾鍋，再來就是跟豆腐一樣，
鏟子要用推的，不能用鏟的<技術很好的可以啦>，
會把米血弄破掉啦!
6.湯米血
圓的或方的米血都可以，先炒豬肉，
加入高湯或開水也行啦!放進米血一起煮，
大約十分鐘後調味，再加蒜苗進去煮一會就完成。
7.沙茶米血
就是一般吃火鍋那樣的吃法，方的圓的米血都可以，
燙熟後，沾沙茶吃，可以依自己喜歡去調整沙茶味道，
我會加蔥、蒜、辣椒、醬油、白醋，這個很隨興的。
8.韓式泡菜炒米血
圓的方的都可以，就把泡菜炒年糕的年糕換成米血，
全體一起加熱入味就可以了。
夯不啷噹寫了八樣，方正米血圓盤米血，
打久了好像米血的牌子，哈哈哈~~
米血別一次吃太多，都是糯米做的，
吃太多會不消化喔!!
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