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今日晚餐。干貝XO醬炒蔬菜、雞湯水炒京都水菜、白酒檸檬糖煮地瓜、軟骨湯、白飯。
下午跑去南十三找文哥喝咖啡，聊的忘了時間，直到5點鐘才乘興而歸。猛然想起另一半晚上還有工作，準備晚餐得要快快快啊！用電子鍋的快速模式煮了白飯，常備菜的櫛瓜和已經預先洗好切好的玉米筍、蘆筍、番茄，一起用干貝XO醬大火快速拌炒；鮮嫩的水菜加一點點雞高湯水炒過，很快就好。冰箱裡還有一小鍋昨晚鄰居阿姨給的好喝軟骨湯，加熱煮滾，剛好應應急。5點半飯鍋一發出 "逼逼" 飯煮好的聲音，立刻佈菜開飯。
每道都是簡簡單單的家常菜色。干貝醬炒蔬菜很鮮脆，這一盤好看又好吃；京都水菜煮完之後縮到只剩一點點，是 "打某菜" 的一員無誤！ #新飲食計劃與常備菜
木下秘伝🍛カレーのレシピ
■材料（10皿分）
牛すじ肉1kg
豚バラブロック1kg
タマネギ５個
人参１本
りんご1個
牛乳400ml
バター1箱
無糖ヨーグルト1パック
ニンニク５片
生姜1片
辛口のカレールー（10皿分）
コンソメ大さじ１
和風ダシ大さじ１
鶏ガラスープの素大さじ１
■レシピ
①牛スジの下ごしらえ
鍋に生の牛スジを入れ、たっぷりの水を注いで強火にかける。沸騰したらそのまま10分後、火からおろし流水で手もみ洗いし一口大に切り分ける。
また鍋に牛スジを入れ、焼酎と水１：１の割合で牛スジがヒタヒタになるまで注ぎ、ネギの青い部分、しょうがを入れ強火にかけます。沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る。
②豚バラの下ごしらえ
大きめにカットした豚バラにフライパンで焼き目をつけ、小鍋にネギの青い部分、生姜と一緒に入れアクをとりつつ、とろ火で１時間じっくり下茹でする。
③飴色玉ねぎ作り
フライパンにバター1箱を入れ、スライスしたタマネギを弱火で飴色になるまで炒める。
時短テクとしてレンジで予め火をいれておくこととお砂糖を加えるがポイント！
④野菜をすりおろす
下記の野菜をすべてすりおろす。
人参１本
りんご1個
ニンニク５片
生姜1片
⑤食材を圧力鍋で煮る
上記工程の①〜④とカレールーに記載されている水の分量の70%と
コンソメ大さじ１
和風ダシ大さじ１
鶏ガラスープの素大さじ１
を圧力鍋に入れ、40分圧力をかける。
火を止めてから圧力が下がるまで10分ほど待ちます！
⑥カレールーと牛乳、ヨーグルトを混ぜ合わせる
カレールーを溶かし、牛乳とヨーグルトを加え好みの状態まで焦げ付かないように木べらで底から混ぜながら煮詰める。
⑦ご飯をもり、とろとろの半熟卵とパセリをトッピングして完成！！
Yuka Kinoshita - 木下ゆうか
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材料は目分です。
醤油ダレ
本みりん
濃口醤油
カキ醤油
日本酒
昆布
岩塩
砂糖
スープ作り
鶏ガラ
背ガラ
ゲンコツ
昆布
豚バラ
ねぎ頭
白菜
ニンニク
しょうが
チャーシュー
スープで煮た豚バラ
醤油ダレ
砂糖
製麺
春よ恋295g
タピオカ粉5g
クチナシ水105cc
かんすい3g
塩3g
香味油
スープの油
鶏皮
ねぎ頭
トッピング
万能ねぎ
チャーシュー
刻みにんにく
炒めにんにく
糸唐辛子
以上です！ プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
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〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛
☆お仕事の依頼等⇒ https://kiii.co.jp/contact/
今回は野菜たっぷりの副菜中心の作り置きレシピです^_^
＊ミョウガ甘酢漬け
ミョウガを好きなだけ縦半分に切り、沸騰したお湯の中に30秒くらい入れ、保存容器に取り出す。すぐにミツカンのカンタン酢（甘酢）をひたひたになるぐらい入れ、冷蔵庫で漬けたら出来上がり。
＊切り干し大根
切干大根（50g）・干し椎茸（５g）をそれぞれ15分くらい水に浸し、戻す。
人参（半分）・油あげ（１枚）は細切りにする。
切干大根は食べやすい大きさに切り、フライパンに油をひき、人参・油揚げ・切干大根を入れて炒める。
干し椎茸を戻し汁（１カップ）ごと、酒・みりん・醤油・砂糖を大さじ２づつ加え、混ぜながら炒め煮し、汁気がなくなったら完成。
＊ししとうと切り干し大根の味噌炒め
切干大根（50g）は水に浸し、戻す。
油揚げは細切りにする。ししとう（10本）はヘタをとり、破裂防止のために真ん中に切り込みを入れる。
フライパンに油をひき、切干大根・油揚げ・ししとうを入れて炒める。
切干大根の戻し汁（１カップ）、味噌（白でも赤でもOK 大さじ１）、みりん（大さじ１）を加え、混ぜながら炒め煮する。
汁気がなくなったら完成！
＊パプリカの塩昆布和え
赤と黄色のパプリカ（半分づつ）を細切りにし、沸騰したお湯に30秒くらい入れ、ボウルに取り出す。
塩昆布（5〜10gくらい）を加え、和えて冷蔵庫で冷やしたら完成。
＊じゃがいもとパプリカのカレー粉炒め
じゃがいも（２個）は皮を向き、細切りにする。
赤と黄色のパプリカ（半分づつ）・ベーコン（50g）を細切りにする。
鍋にオリーブオイルをひき、切った材料を炒めたら料理用の味付けカレーパウダーを５ふりくらいかけて完成。
＊芋もち ベーコンとチーズ入り
じゃがいも（６個）は皮をむき、４分の１くらいの大きさに切って耐熱ボウルに入れ、レンジで５〜６分加熱し、潰す。
ベーコン（50g）を細かく刻み、加える。
少し冷めたら片栗粉（大さじ３）を加え、よく混ぜ、丸めつつ好きなチーズを中に入れて成形する。
フライパンにバター（10g）を溶かし、両面焼いたら、
水（大さじ２）・砂糖（大さじ１）・醤油（大さじ１）を合わせたものをかけて絡めて出来上がり。
＊きんぴらごぼう
ごぼう（太いところ３本）は細切りにし、水にさらす。
人参（半分）は細切りにする。
フライパンにごま油をひき、人参・ごぼうを炒める。
輪切り唐辛子をひとつまみ、酒・みりん・醤油・砂糖を大さじ２づつ加え、炒め、汁気がなくなったら最後に白胡麻（大さじ１）を振りかけて出来上がり。
＊ごぼうとこんにゃくの煮物
ごぼう（細いところ３本）は輪切り〜筒切りくらいの大きさに切り、水にさらしておく。
こんにゃく（150g）はサイコロ状に切る。
鍋にごま油をひき、切った材料を炒める。切干大根の戻し汁（無ければ水）を１カップとめんつゆ（３倍濃縮）を100ml加え、煮る。
10分くらい煮たら出来上がり。
＊ゴーヤしらす炒め
ゴーヤ（半分）は縦半分に切り、中の種やワタをスプーンで取り除き、薄切りにして水にさらしておく。
鍋に油をひき、ゴーヤを炒める。しらす（80g）を加え、酒（大さじ１）、醤油（小さじ１）を加えてさっと混ぜたら完成。
＊ゴーヤ肉味噌
ゴーヤ（半分）は種とワタをとり、小さい角切りにし、水にさらす。
にんにく（１かけ）・長ネギ（半分）をみじん切りにする。
フライパンに油をひき、にんにくと長ネギを炒める。豚ひき肉（または牛と豚の合挽肉200g）を加え、よく火を通す。
味噌（大さじ３）とみりん（大さじ１）を加え、炒めたら完成。
＊食べるハンバーグ
にんにく（１かけ）・長ネギ（半分）をみじん切りにする。
フライパンに油をひき、にんにくと長ネギを炒める。牛と豚の合挽肉（200g）を加え、よく火を通す。
ケチャップ・ソースを大さじ２づつ加え、よく混ぜたら完成。
・ミックスビーンズと玉ねぎとツナのマヨ和え
玉ねぎ（半分）は横に薄切りにし、水にさらす。
市販のミックスビーンズ（100g）、水気を切った玉ねぎ、ツナ缶（１缶油ごと）をボウルに合わせ、黒胡椒少々、マヨネーズ（大さじ２）を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やして完成。
ご視聴ありがとうございます！
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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2018年10月〜2019年1月
UUUMアカデミーで動画作成の勉強中！
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