用大灶蒸好療癒🤤大家聽過「鹽米到」的習俗嗎？ (#愛睏編)
#阿嬤 #菜頭粿 #古灶 #炊粿 #蘿蔔糕 #鹽米到 #懷念 #老灶 #傳統 #古早味 #習俗
【完整影片：YT/ 白熊學BaiBaking】
https://youtu.be/xFvmfzepYPw
【影片授權】 白熊學-手作烘焙教學
炊粿 在 中時新聞網 Facebook 八卦
同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，台灣1001個故事-20171029分集大綱： part1：【拜師苦學知高飯 夜市美食地標】 https://www.youtube.com/watch?v=6kSy_XnPl7I part2：【改良雞胸肉口感 小吃店炸出雞排奇蹟】 https://www.youtube.com/watch?v=...
炊粿 在 中時新聞網 Facebook 八卦
用大灶蒸好療癒🤤大家聽過「鹽米到」的習俗嗎？ (#愛睏編)
#阿嬤 #菜頭粿 #古灶 #炊粿 #蘿蔔糕 #鹽米到 #懷念 #老灶 #傳統 #古早味 #習俗
【完整影片：YT/ 白熊學BaiBaking】
https://youtu.be/xFvmfzepYPw
【影片授權】 白熊學-手作烘焙教學
炊粿 在 朱立倫 Facebook 八卦
每次和里長在一起，總讓我想起小時候。
從包粽，到這次來做紅龜粿、炊粿，都懷念起以前跟著阿嬤。總是掛心我的她，已經高齡百歲，希望她，一直都健康。
炊粿 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
台灣1001個故事-20171029分集大綱：
part1：【拜師苦學知高飯 夜市美食地標】
https://www.youtube.com/watch?v=6kSy_XnPl7I
part2：【改良雞胸肉口感 小吃店炸出雞排奇蹟】
https://www.youtube.com/watch?v=TM1xcBORjKU
part3：【台東古味封仔餅 樸實紅紙封住情】
https://www.youtube.com/watch?v=V44yTFwS7UE
part4：【無毒養殖大閘蟹 三芝蟹農夜未眠】
https://www.youtube.com/watch?v=db6xU8TTPAc
part5：【大稻埕木造蒸籠炊粿 保留珍貴食文化】
https://www.youtube.com/watch?v=M6cTL-XAKBk
part6：【日式串燒結合在地食材 烤出獨特美味】
https://www.youtube.com/watch?v=lxD3DT0BH6g
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
炊粿 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
台北大稻埕鼎盛時期有近百家業者在做米食加工，但是現在只剩下兩戶人家在做，其中一對兄弟檔就是捨不得傳統米香漸漸消失，決定離開科技業回家傳承手藝，因為堅持炊蒸古法，蒸籠幾乎疊到天花版，經典的畫面保存了珍貴的飲食文化。
店家資訊:
林貞粿行 (02)2598-2956
林裕強 : 0931-365-595
大橋町目米食館
(02)2585-3129
台北市大同區延平北路三段124號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
炊粿 在 阿慶師 Youtube 的評價
【傳統蘿蔔糕！配料炒過香氣滿屋！】
馬上就要過年了！
每當逢年過節
餐桌上總是會有這道「蘿蔔糕」
今天阿慶準備了港式配料和芋頭
就是要來告訴大家
如何運用這些食材提升整個粿的香氣及口感！
光是放進電鍋蒸就讓一家大小口水直流🤤
跟著阿慶的腳步
你也可以輕鬆在家DIY！
在這邊阿慶也預祝大家㊗
新年快樂 步步高升🎉
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅金鉤蝦 40g
✅蘿蔔絲 160g
✅蘿蔔塊 360g
✅在來米粉 220g
✅玉米粉 50g
✅紅臘腸 1條
✅黑肝腸 1條
✅肉乾 40g
✅水 700cc+5杯
✅芋頭絲 200g
調味料:
✅鹽 1/2小匙
✅二砂糖 2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅油 2大匙+1大匙
✅黃酒 1大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.蘿蔔切塊狀及細絲狀，蘿蔔塊加水打成泥後靜置10分鐘。
2.紅肝腸、黑肝腸、肉乾、金鉤蝦切成細碎狀。
3.中火炒金鉤蝦30秒，下紅、黑肝腸拌炒30秒後加入肉乾。
4.加入芋頭絲炒1分鐘後，下蘿蔔絲拌炒3分鐘並嗆黃酒提香
5.蘿蔔汁過濾後，混入在來米粉、玉米粉、鮮味粉、二砂糖及鹽。
6.加入粿漿，中火攪拌3分鐘後，倒入模具抹平並使其散氣。
7.放入電鍋蒸40~45分鐘。(2.5杯水蒸2次)
8.蒸好靜置冷卻半小時並切塊，油鍋加熱、煎至焦香即可享用！
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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炊粿 在 112年超級犯規！國文高分關鍵的七堂課看這本就夠了[初考地方五等] 的八卦
阿婆仔炊粿倒貼。青瞑仔看戲跟人笑。乞食背葫蘆假仙。墓仔埔放炮吵死人。和尚划船無髮(法)渡(度)。種匏仔生菜瓜有夠衰。阿婆生兒子真拚啦。十二月天睏厝頂凍霜。 ... <看更多>
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