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簡單的料理總是能溫暖人心～千層白菜豬肉鍋，百吃不膩～
今天應該是開學日，不過卻因為疫情的關係延長了14天開學，我想媽媽們都很頭痛ＸＤ 不想讓孩子出去趴趴走，也只能每天勤奮的做三餐伺候孩子們～
這時候做簡單的料理是再好不過了！！
這個季節大白菜都蠻便宜的，而且一顆大白菜可以擋好幾天不用去買菜，只要有大白菜跟豬肉片這鍋就完成了！！
一個人想吃的話，也可以做一人小火鍋～作法請看這部影片示範喔！！https://youtu.be/jMFVWEkrwSk
我家女兒超級喜歡吃這道的～～尤其是幫她用小砂鍋做的一人小火鍋，他特別享受～哈哈
然後搭配她最喜歡的嫩豆腐＋飯，這兩道料理在一起，簡直是絕配啊～～
怎麼吃才好吃，要看我示範喔！！哈哈
另外提醒大家，朝日真空保鮮盒團購到13日，目前數量剩下不多，有需要的朋友可以趁這時候下單，下次開團的時間會在7 月喔！！
❤團購請往這裡下單喔～
https://tinyurl.com/y58w5rv9
❤海外的粉絲請到這邊下單即可！(已結單)
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我家女兒超級喜歡吃這道的～～尤其是幫她用小砂鍋做的一人小火鍋，他特別享受～哈哈
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怎麼吃才好吃，要看我示範喔！！哈哈
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不想吃飯時，來一碗干貝鮮蝦粉絲煲。
今天來做餐廳菜，這道菜網路上版本很多，例如蝦子要用炸的還是煎的? 加不加豬肉末? 最後成品上面要不要放香菜? 其實塔塔覺得粉絲煲這道菜有點類似煮火鍋最後的鮮甜湯底拿來煮冬粉的一種感覺XD
我認為粉絲煲作法可以很隨興，海鮮可以隨喜好加，當然越多粉絲越鮮甜，我這裡示範食材比較簡易的版本，煮一鍋類高湯，再把粉絲丟下去小火煮到收汁，配上蔥等等辛香料及擺盤就完成了! 蝦子先炸過或先煸過我兩種都有試過，炸過的蝦比較漂亮，比較像餐廳菜，對擺盤比較要求的可以試試，這邊只示範煸的方式。至於沒有干貝可以用蛤蜊代替鮮味，只是粉絲下鍋前要把記得把蛤蜊殼撈出來。
調味料豆瓣醬如果沒有，用醬油或蠔油都可以，但是風味不同，不吃辣的豆瓣醬可以選不辣的，我個人是覺得豆瓣醬版本比較好吃。
食材粉絲我使用日正的綠晶粉絲，產地台灣，成分綠豆及使用高品質RBC認證馬鈴薯澱粉，十分安心，外觀晶瑩透白也耐煮，煮10分鐘內仍能維持彈牙的程度，拿來煮火鍋也很適合。
💖另外這次廠商有提供粉絲禮品抽獎活動，獎品共計15份，每份附有日正綠晶粉絲、白米好朋友各一包以及南北坊小磨香油一瓶
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日正活動頁:
https://www.sunright.biz/?KOL=01
豆漿、堅果，其實都是把湯底變得濃郁的方法！
在做濃湯時我也會加入一些堅果類，讓湯頭變得更加Creamy
這個版本的『豆皮腐乳』湯底
事實上確實有點私心，畢竟我真的抗拒不了豆皮！
所以必須要跟你們分享，讓你們也品嚐一下我喜歡的味道！
用豆漿、椒麻堅果醬熬出來的湯底，加上一點點油潑辣子提香
整個味道真的是不得了！
試試看吧
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#【姆士流】豬肉豆皮鍋
Tips
材料 :
豬五花肉片1盒、生豆皮3塊、豆瓣醬1大匙、味噌2大匙、無糖豆漿200c.c、#詹醬油潑辣子醬 1大匙、#詹醬椒麻堅果醬 1大匙、蔥花、白芝麻
作法
1. 鍋中放入豬五花肉煸炒出豬油與香氣。
2. 同上鍋放入清水600c.c、味噌、豆瓣醬、醬油、生豆包撕成條狀滾煮。
3. 放入椒麻堅果醬、加入豆漿轉小火，再放入油潑辣子醬、蔥花、白芝麻提香即完成。
詹姆士獨家研發詹醬 https://pse.is/vzsdx
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#哪裡可以找到詹姆士
[ Facebook ] https://goo.gl/MBN5Ug
[ Instagram ] https://reurl.cc/Mdo2bk
[ 更多食譜 ] https://pse.is/3a67vm
『原型食物怎麼吃：飲控做到60分就很棒-千張蝦餅』
千張是個很神奇的東西，
我是先認識腐竹小姐，才結識千張先生的，
原來他跟我煮豆漿常見上面那一層皮膜，
是血緣相近的親戚，都是黃豆的變形種，
而做成這種紙張樣，雖然不能飛鴿傳書，
但萬物皆可包，拿來做蝦餅.餛飩.火鍋料啊！
可塑性之高！
用千張取代麵粉或潤餅皮來煎蝦餅，
真的可以安心的多吃一點，
當然少油少醣的煎餅少了些厚實酥脆的口感，
但是在日常生活的飲食中，
美味與健康的取捨裡，退得半步，方可兩全！
曾經把自己吃成“圓形實物”的我，
現在總是喜歡建議姊妹，
把日常飲食改變成原形食物為主，
因為回顧自己以前的飲食習慣，
變胖的原因大概可以找出七八分...
不外乎就是圖方便，圖美味，
喜歡速食套餐，消夜來個泡麵加可樂，
麵包來者不拒，外食重口味雞腿便當要炸的！
吃原形食物其實並不麻煩，
青菜燙過，肉悶熟，海鮮蒸熟，
簡單料理簡單調味，就是容易生無可戀，
與原形食物相看兩生厭，
所以才會發生這兩次，我都把原形食物，
肢解到它媽都認不出它來，
我們是凡人啊！
生活總要有點不同，才會有趣！
🦐千張蝦餅 食譜
蝦仁 - 100克
花枝 - 大約跟蝦1:1（不加也可以餅會軟腳）
蛋白 - 1個香油 - 一中匙（用豬更香啊）
鹽 - 1/3小匙
米酒 - 1大匙
白胡椒粉 - 1小匙
小黃瓜或蔥花 - 一個大拇指
作法：海鮮與蛋全部打成泥，切入綠色植物，
小火薄油鍋，千張撲鍋，蝦枝泥覆蓋好撲鍋千張，
再用另一片千張撲上去蓋好蝦枝泥，
小火烘到蝦枝挺身，千張臉赤黃，翻面，
再烘它片刻，起鍋切八段（六段也好）！
🌶酸甜沾醬
白醋 兩大匙
水 兩大匙
糖醇 兩大匙
魚露 一小匙
辣椒 看良心
作法：白醋與水和糖醇下鍋，享受一下嗆鼻醒腦，
糖溶化，醋也稍微不這麼嗆了，加魚露與辣椒，
煮掉魚露的腥味只剩鮮味，煮到喜歡的濃稠度，
可以一次煮多一點冷藏備用，
家人才不會時常掩鼻投射嫌惡的眼光～
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！
粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_e...
攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
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Track: Drive Around Town — Broke In Summer [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/lca1p-q1OPQ
Free Download / Stream: https://alplus.io/drive-around-town
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Track: Break Free — Vendredi [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/HvxqiK2d6CE
Free Download / Stream: https://alplus.io/break-free
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攝影-周琨瑾
剪輯-彭佳琳
【注意！！別人蒸籠要加購，我們直接送！】
點選訂購→ https://goo.gl/apjrLq
首華SOWA 1.7L不鏽鋼防燙溫控美食鍋(附蒸籠)，每組最低630元起〈團購買最划算〉！
炒麵
材料
油麵200公克,肉絲50公克,,紅蘿蔔絲30公克,洋蔥絲30公克,香菇絲50公克,青菜100公克
調味料
醬油30cc,水100cc
作法：
1.鍋加熱，倒入少許油，加入洋蔥絲、香菇絲、肉絲、紅蘿蔔絲炒熟。
2.倒入調味料蓋上鍋蓋，水滾開蓋加入麵條、青菜拌勻。
3.蓋上鍋蓋燜煮約3～5分鐘即可起鍋。
燉飯
材料：
奶油30公克,白飯1碗,洋蔥丁30公克,紅蘿蔔丁30公克,德國香腸丁1根,魷魚肉丁100公克,花椰菜適量,起司絲適量
調味料
黑胡椒粒1大匙,百里香1大匙,鹽少許,水少許
作法：
1.鍋加熱，放入奶油炒香洋蔥丁、紅蘿蔔丁、香腸丁、魷魚肉丁。
2.加入黑胡椒粒、百里香炒香，拌入白飯加及少許水。
3.加入適量起司絲拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜約2分鐘。
4.打開鍋蓋，放入花椰菜、起司絲，再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，在加入鹽拌勻調味即可。
小火鍋
材料
洋蔥絲50公克、火鍋料、肉片適量、水1500cc
調味料
鹽少許
作法
1.鍋加熱放入蔥炒香，加入水蓋鍋蓋煮滾。
2.水滾加入自己喜愛的火鍋料，邊煮邊吃即可。
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