簡易家常電鍋菜…肉燥蒸豆腐
材料:絞肉半斤、火鍋豆腐。
調味:醬油、油蔥酥、糖、水、胡椒粉。
作法:影片中分享
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Amyの私人廚房,也在其Youtube影片中提到,下了班後,回到家,只要15分鐘就能快速上菜,濃郁的泡菜酸辣湯頭、軟嫩的豆腐、肥嫩的五花肉,一整個超搭的😋 配上一碗白飯,坐在沙發上,邊看電視邊吃熱騰騰的泡菜豆腐鍋,在家自己做,簡單又好吃😋...
「火鍋豆腐」的推薦目錄:
- 關於火鍋豆腐 在 愛珠私房菜 Facebook
- 關於火鍋豆腐 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Facebook
- 關於火鍋豆腐 在 柯基犬肥油 X 吃喝拉撒日誌 Facebook
- 關於火鍋豆腐 在 Amyの私人廚房 Youtube
- 關於火鍋豆腐 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube
- 關於火鍋豆腐 在 鹹菜日常 Youtube
- 關於火鍋豆腐 在 中華這兩種豆腐的差異 - Mobile01 的評價
- 關於火鍋豆腐 在 [問題] 超市的豆腐- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的評價
- 關於火鍋豆腐 在 中華火鍋豆腐-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
- 關於火鍋豆腐 在 中華火鍋豆腐-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
- 關於火鍋豆腐 在 [問題] 超市的豆腐 - PTT 問答 的評價
- 關於火鍋豆腐 在 [問題] 豆腐不煮可以直接吃嗎- cookclub | PTT Web 的評價
火鍋豆腐 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Facebook 八卦
冷冷的天,熱熱的喝 有助於感冒快快好- #柚子胡椒豬肉火鍋
高畫質的影片請看這裡:https://youtu.be/5Ovw0LCDW98
『結束了一段旅行,除了留下美好的旅程印象之外,
我想剩下來最令我難以忘情的便是當地的食物了。』
於是回家之後,你會一直念念不忘,想盡一些方法在你的記憶中,盡量去找尋還殘存在你舌尖上的味道。
我無法完全的複製當時的味道,當然是沒有那個本事,不過我也不想這麼做,但是總是希望在自己回來的記憶中可以記住當下的感動,然後再多加入一些對於當時在當地美好的印象。
-
柚子胡椒是我這2、3年到日本都一定會到超市買的,家裡也吃了幾年這口味,但從來沒想過拍成影片,一直到上禮拜我和老劉因為從日本回來之後,兩人都感冒了。
而我又一直想吃個熱熱的火鍋,於是我就想到柚子胡椒的味道。
清香中有芬芳的柚香氣味,又有辣在舌後跟的後勁,最重要的是柚子胡椒湯頭,完全不搶其他食物的風味,我喜歡這樣“含蓄的味道”。
只是我們家的老劉先生就是一個口味濃厚重症者,他一直對於隱約的柚香很無感,這部分我也只能慢慢影響他,哈哈~或許是因為他還太年輕吧!(跟兒子一樣,喜歡重口味的味道)XD
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柚子胡椒味道的火鍋,我有個自己的建議(是很個人的感覺)因為柚子原本味道就不厚重,所以佐以柚子的高湯及食材,我建議還是以簡單的昆布湯底為主,而且連柴魚都不要加以免影響湯頭裡柚子的清香。
還有我也覺得肉的比例不要太多,以豬肉、雞肉白肉為主,海鮮也會搶味除了白肉的魚之外。
哈哈~所以老劉說的實在『太~清~淡~了』。
蔬菜中我將在日本吃的水菜改為台灣比較常見的山茼蒿,如果你喜歡水菜的味道也方便買得到,水菜是比較保留日本火鍋的原味。(但是我也蠻喜歡山茼蒿的)
當然豆腐我的建議一定要放,而且以傳統老豆腐為主,那天我在山上的超市買不到只好用火鍋豆腐。
還有我想你們一定會問我柚子胡椒醬哪裡買?
其實我google了一下,yahoo的商城,還有其它一些網站都看的到,好像不難買到。
這瓶醬我經常和柚子醬油加在一起當成沾醬,沾新鮮燙過的海鮮,魚、蝦、中卷都很適合。
❉再提醒大家一次這瓶 #柚子胡椒 指的是柚子+綠辣椒
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後記:
那天拍片的時候我們兩人的感冒似乎都有點發作,所以後半段聊得有點累累懶懶的,但是神奇的是,我們後來吃完那一鍋之後感冒似乎就好很多了,連老劉都說『還真的有比較好的感覺』!
我想喝熱熱的柚子+辣椒的湯,應該是會幫助趕快排除身上的病菌吧!
希望你們也可以試試這種在台灣火鍋店裡少見的 #柚子胡椒 湯頭!
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柚子胡椒豬肉火鍋食譜
1. 取10公分的昆布擦拭乾淨,泡入1000ml的水中30~60分鐘。
2. 將靜置的昆布水倒入鍋中,以中小火慢慢煮滾,水滾開之後再煮3分鐘,然後取出昆布,備用。
3. 洗淨山茼蒿、青蒜切成片狀以及1/4的大白菜。
4. 鴻禧菇、雪白菇切去蒂頭、金針菇去蒂頭洗淨備用。
5. 豆腐切成5公分的大小。
6. 將豬肉捲成肉捲。
湯頭製作
7. 柚子胡椒醬15ml+醬油15ml+味醂15ml+清酒15ml+昆布湯1000cc,拌勻煮滾。
8. 在火鍋中加入3、4、5、6煮滾即完成。
如果喜歡沾醬可以加蘿蔔泥+醬油+柚子胡椒醬。
-
Thanks for watching
歡迎大家在粉絲頁 按讚及多多分享
如果加入 搶先看更好喔!XD
火鍋豆腐 在 柯基犬肥油 X 吃喝拉撒日誌 Facebook 八卦
在這霸王寒流來襲的夜晚
窩在家煮鵝子下一期的鮮食大餐在適合不過了~
之前夏天跟肥油拔兩個在廚房大粒汗小粒汗...
這種天氣卻意外的溫暖不想離開 😂
這次很棒的讓我在淡水找到了口袋食材-甜菜根
從一開始的整鍋鮮豔血紅色 待加入黃澄澄的南瓜後
最後居然煮出夕陽般美麗的橙紅色 🌻
這次的肥油拔出好菜
就命名為『寒冬中的一抹暖陽』吧 ✨
剛剛煮好後 先讓小監工試味道
碗碗還沒放下去 有人的小眼睛就睜個閃亮~~~
放下去後...根本是秒殺到無法拍到一張清楚的照片 XD
看來~新食材嚐試 成功 👀
🐔本次食材
清雞胸肉1742g、火鍋豆腐2盒、雞蛋5顆
甜菜根2顆、有機鴻喜菇1包、有機苜蓿芽1盒
高麗菜1顆、南瓜1顆
#倒數246天
#與肥油拔試吃過後真的不是普通的好吃啊XDD
火鍋豆腐 在 Amyの私人廚房 Youtube 的評價
下了班後,回到家,只要15分鐘就能快速上菜,濃郁的泡菜酸辣湯頭、軟嫩的豆腐、肥嫩的五花肉,一整個超搭的😋 配上一碗白飯,坐在沙發上,邊看電視邊吃熱騰騰的泡菜豆腐鍋,在家自己做,簡單又好吃😋
火鍋豆腐 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的評價
冷冷的天,熱熱的喝 有助於感冒快快好- #柚子胡椒豬肉火鍋
『結束了一段旅行,除了留下美好的旅程印象之外,
我想剩下來最令我難以忘情的便是當地的食物了。』
於是回家之後,你會一直念念不忘,想盡一些方法在你的記憶中,盡量去找尋還殘存在你舌尖上的味道。
我無法完全的複製當時的味道,當然是沒有那個本事,不過我也不想這麼做,但是總是希望在自己回來的記憶中可以記住當下的感動,然後再多加入一些對於當時在當地美好的印象。
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柚子胡椒是我這2、3年到日本都一定會到超市買的,家裡也吃了幾年這口味,但從來沒想過拍成影片,一直到上禮拜我和老劉因為從日本回來之後,兩人都感冒了。
而我又一直想吃個熱熱的火鍋,於是我就想到柚子胡椒的味道。
清香中有芬芳的柚香氣味,又有辣在舌後跟的後勁,最重要的是柚子胡椒湯頭,完全不搶其他食物的風味,我喜歡這樣“含蓄的味道”。
只是我們家的老劉先生就是一個口味濃厚重症者,他一直對於隱約的柚香很無感,這部分我也只能慢慢影響他,哈哈~或許是因為他還太年輕吧!(跟兒子一樣,喜歡重口味的味道)XD
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柚子胡椒味道的火鍋,我有個自己的建議(是很個人的感覺)因為柚子原本味道就不厚重,所以佐以柚子的高湯及食材,我建議還是以簡單的昆布湯底為主,而且連柴魚都不要加以免影響湯頭裡柚子的清香。
還有我也覺得肉的比例不要太多,以豬肉、雞肉白肉為主,海鮮也會搶味除了白肉的魚之外。
哈哈~所以老劉說的實在『太~清~淡~了』。
蔬菜中我將在日本吃的水菜改為台灣比較常見的山茼蒿,如果你喜歡水菜的味道也方便買得到,水菜是比較保留日本火鍋的原味。(但是我也蠻喜歡山茼蒿的)
當然豆腐我的建議一定要放,而且以傳統老豆腐為主,那天我在山上的超市買不到只好用火鍋豆腐。
還有我想你們一定會問我柚子胡椒醬哪裡買?
其實我google了一下,yahoo的商城,還有其它一些網站都看的到,好像不難買到。
這瓶醬我經常和柚子醬油加在一起當成沾醬,沾新鮮燙過的海鮮,魚、蝦、中卷都很適合。
❉再提醒大家一次這瓶 #柚子胡椒 指的是柚子+綠辣椒
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後記:
那天拍片的時候我們兩人的感冒似乎都有點發作,所以後半段聊得有點累累懶懶的,但是神奇的是,我們後來吃完那一鍋之後感冒似乎就好很多了,連老劉都說『還真的有比較好的感覺』!
我想喝熱熱的柚子+辣椒的湯,應該是會幫助趕快排除身上的病菌吧!
希望你們也可以試試這種在台灣火鍋店裡少見的 #柚子胡椒 湯頭!
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柚子胡椒豬肉火鍋食譜
1. 取10公分的昆布擦拭乾淨,泡入1000ml的水中30~60分鐘。
2. 將靜置的昆布水倒入鍋中,以中小火慢慢煮滾,水滾開之後再煮3分鐘,然後取出昆布,備用。
3. 洗淨山茼蒿、青蒜切成片狀以及1/4的大白菜。
4. 鴻禧菇、雪白菇切去蒂頭、金針菇去蒂頭洗淨備用。
5. 豆腐切成5公分的大小。
6. 將豬肉捲成肉捲。
湯頭製作
7. 柚子胡椒醬15ml+醬油15ml+味醂15ml+清酒15ml+昆布湯1000cc,拌勻煮滾。
8. 在火鍋中加入3、4、5、6煮滾即完成。
如果喜歡沾醬可以加蘿蔔泥+醬油+柚子胡椒醬。
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火鍋豆腐 在 鹹菜日常 Youtube 的評價
故事進入到了九月!大家是不是準備要見邱義良了呢 (誰啊?)
上次新竹露營的影片當中,大家都對我們晚餐那鍋柚子胡椒雞腿鍋相當有興趣,這次就是要帶給大家這道料理的食譜,而且簡單到你會怕!
馬上就來看看我們這麼做出這道暖暖的日式鍋物吧。
食材介紹|
去骨雞腿排 2-3片(四人份)
胡椒柚子醬 15-20克
醬油 適量
味醂 適量
炸豆皮 2-3片
蒜苗或日本甜蔥 1-2根
火鍋豆腐 1盒
各式綜合火鍋料 適量
季節時蔬 適量
#柚子胡椒雞腿鍋 #秋季鍋物 #鹹菜廚房 #鹹菜日常
#鍋物料理 #日式鍋物
拍攝設備:Canon EOS M6 MarkII、iPhone XS Max
輔助設備:Saramonic blink500
剪輯軟體:Final Cut Pro X
封面手繪設計:Randy Tsai 老菜
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火鍋豆腐 在 [問題] 超市的豆腐- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的八卦
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火鍋豆腐 在 中華火鍋豆腐-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的八卦
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火鍋豆腐 在 中華這兩種豆腐的差異 - Mobile01 的八卦
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