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Hello this is also me! Chef Kai Son.
來點不一樣的我, 那時候智慧型手機剛開始
我有練習跟鏡頭說話, 其實在國外的日子很多美麗的照片
但是隨著我們搬家, 搬回國, 搬出國,
相機手機一直換的情況下
保存, 變成一個非常難的事情
留下的只有在腦筋裡面的一個印象
還好妙麗是一個很愛收藏的人, 有一些經典的畫面, 他都存到某一個角落去了, 所以才能夠在忙碌的這幾年中, 把好幾年前的東西保留下來.
看看不一樣的我吧
那些年, 我去了應該有20個澳洲酒莊
也因為這樣看過不少配酒的餐點, 還有了解區域性葡萄的不同
#澳洲酒莊 #跟著孫榮幻想旅行 #一個美麗的畫面 #Australia #很有出外景的感覺很有出外景的感覺 #說英文的我 #那些年 #chefkaison
要買澳洲紅酒，看仔細，很多澳洲酒莊已經被中國人買下來了。
https://docs.google.com/spreadsheets/u/0/d/1TSdw4-B3u-ObJGwoNtMlcofGixcpQOT4aIZ2trqPXC4/htmlview?fbclid=IwAR2nq73anVTx0SFgJQSdofgQIq3JrLINRvbAbSiiEtbbKxGZrL3jMSPxEqs
站在號稱澳洲地表最強酒評家James Halliday身旁，以侍酒師的身分，一同參與在墨爾本舉辦的澳洲年度酒莊頒獎晚宴，我想要謝謝自己當初的勇敢。
2017年，我終於開始以侍酒師的身份在墨爾本掙錢，從一瓶4元澳幣的葡萄酒喝的很開心，
到買下了一張海報寫著：Life is too short to drink bad wine.
(人生太短了，別浪費時間喝不好的酒)
雖然說不是說一定要很貴的酒才叫做好酒，
但開發自己味蕾，找到屬於自己的好酒，這段過程確實不便宜。
如果你夠了解侍酒師這份行業，
你會知道世界上沒有不好的酒，
只有適合的族群、對的時機、和對的飲酒方式，
畢竟再稀有的酒，都沒有一名好的侍酒師來的珍貴。
最近很榮幸的跟知名酒商帝雅吉歐配合拍了一系列關於威士忌的影片，（雖然烈酒不是我的強項，但經過葡萄酒的訓練，確實能讓我更自在又愉悅的的進入威士忌的世界）由南到北跑了好幾間台灣業界知名酒吧，遇見好多經典傳奇，創造無數個美好夜晚的超狂台灣調酒師，...
在敬佩台灣調酒師很強的同時，也感嘆為什麼侍酒師這個產業卻做不起來？我相信台灣是有葡萄酒文化的市場的...
不過也確實，去年初回到台灣時，我試著想再繼續以侍酒師的身份在台灣闖蕩，而在知名法餐招募之下，以時薪$150聘請...。
...是在哈囉？😑
我想請問，
你們真的了解這個行業背後所要付出的努力嗎？
無止盡地念書，花錢做功課品（酗）酒，
你可以想像這個行業能夠帶給貴企業的獲利嗎？
這樣的環境，肯定是無法培養好的侍酒師，而在沒有人教育消費者這樣的惡性循環之下，當然台灣就更不可能會有葡萄酒的文化...
沒有一定要喝貴的酒，
沒有一定要懂喝才能喝，
但是你既然都要花錢喝酒了，
為何不順便學些東西呢？
下次試著記起這瓶酒的產區, 葡萄品種, 釀酒師, 風格, 你喜歡嗎？我們一起討論吧！
酒，真的可以讓你交到很多好朋友，
葡萄酒更是很好在國際交流間破冰的手腕，
不過最後還是要套一句帝亞吉歐的最愛名言：
理性飲酒！😉
#jameshalliday2018 #澳洲酒莊頒獎晚宴 #侍酒師 #帝亞吉歐威士忌 #葡萄酒 #理性飲酒
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