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"潮州牛雜湯"不在潮州哦‼️這家潮州牛雜湯，在內埔國中旁邊‼️
老式的招牌、塞滿各式牛雜的櫥櫃、熱滾滾的牛骨湯、絡繹不絕的人潮、斑駁的價目表，一看就是家老店，而且是一家好吃的古早味😋😋
牛雜湯🥣端上桌，整碗滿滿的牛雜，軟嫩新鮮，一點腥味都沒有，配上特製的薑泥辣椒🌶️沾醬，好吃又下飯😋😋
#內埔國中旁邊
#潮州牛雜湯
#雄讚古早味
#內埔雄讚👍
#屏東雄讚👍
高雄有很多名叫「潮州牛雜湯」的小吃店，粉絲這次推薦這家老字號的潮州牛雜湯就在鳳山的中華街內，像是牛雜湯，它的湯頭滿清爽，而紅燒牛肉麵的牛肉軟嫩且好入口;湯頭也很棒喔!
不過很特別的是他們也有自已的週休二日，分別是每周二和三。想吃的朋友千萬別撲空唷!!
推薦粉絲:黃寶蘿
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店名:潮州牛雜湯
地址:鳳山區中華街58-1號(中華觀光夜市內)
電話:07-7102189
公休日:每周二、三
小金剛吃美食-潮州牛雜湯
超嫩的牛肉❗️一吃就上癮❗️誰說好吃的牛肉只能跑台南❓華鳳特區的這間老字號 #潮州牛雜湯（牛肉專賣店）用餐時間只有爆滿的人潮，晚到只能夠在門口慢慢排隊，各式牛肉料理這邊都吃的到，選擇可說應有盡有，招牌的牛肉麵甚至常常賣光！
智傑經由賴老闆推薦，品嚐了店內的另外兩樣招牌： #牛肉燴飯、 #牛雜湯，牛肉肉質的軟嫩與紮實的厚度，感受的到老闆對烹調的重視與公道經營的態度；牛雜湯的食材處裡的很乾淨，不會有內臟無徹底處理留下的奇怪味道，非常適合喜歡牛肉、無牛不歡的朋友們前來吃看看喔！
#小金剛吃美食74
#牛肉燴飯
#牛雜湯
#推薦可以加點蔥爆牛肉
📍店名：潮州牛雜湯
🕐營業時間：周三至周一 10:30-14:30 17:00-20:00
🏠地址：高雄市鳳山區鳳松路161號
📞電話：07-7356953
牛雜主要有兩種製法：街頭五香版和潮州滷水style，街頭版主要用五香製作，現已難尋。「幾十年前，牛雜喺街邊用鉸剪、紅色一大盤，叫做五香，而家好多已經冇喇。呢幾年你見到旺角有好多賣魚蛋、牛雜嘅街邊檔，只有兩成係真正牛雜，其餘都係豬腸。」阿正說。負責清理、交收新鮮牛雜是阿正每日的工作，這份職業叫做執雜佬，已經做了30多年。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
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以前老覺得屯門元朗等大西北地方偏遠，不少人都打趣說那邊的人都騎牛作交通工具，時至今日，元朗已經搖身一變成為隠世美食天堂，許多人趁放假都會老遠跑去覓食尋寶。有傳「B仔涼粉、嘉麗園、勝利牛丸」是元朗三寶，沒吃過的話不算來過元朗，其中嘉麗園裝潢浮誇，更有市面上極罕見的牛四寶（牛子、牛開心、牛春袋、牛鞭），是遊客必到搵食點，門庭若市。但元朗街坊卻一面倒投訴食物水準差，控訴主要有四點：
（一）湯底偏鹹重味精
（二）牛腩太韌、不入味
（三）墨魚丸口感似膠
（四）牛鞭、牛春袋煮過火
我們特意找來粉麵店師傅帶我們一試究竟，平日下午兩時到達餐廳，即使當時已過午市人流最旺的時間，但店面仍舊座無虛席，可能因為客人多的關係，侍應三番四次催促落單，下單後粉麵亦隨即上枱，唯「牛四寶」製作需時，要等候約20分鐘。
有別於一般粉麵店，湯底相對較深色，師傅呷一口已斷言「超重味精」，需要喝飲料中和一下，再呷第二口已感涸喉。他解釋湯底應該用上豬骨或牛骨熬製，喝起來是骨頭鮮甜的味道，而非味精的一股死鹹，味精太多，幾乎蓋過食物的所有味道。
其次，牛腩是粉麵店的靈魂所在，煮太韌或不入味都是死罪，但這兒的牛腩並非不入味，本來牛腩已經偏瘦，煮過火讓牛腩失去水分變韌，味道愈來愈鹹，讓人咬一口已經不想再吃。墨魚丸亦是不少粉麵店的一大賣點，這兒也不例外，有人大讚味道鮮美，但又有人投訴口感似膠，當日墨魚丸上枱時顏色淡黃，咬下去外皮帶韌，估計是煮過火，但吃起來彈牙，中間夾雜墨魚粒，帶些微鮮味，並未有「似膠」這般誇張，只是煮過火而已。
最後是此店的招牌菜「牛四寶」，因為平時少見，本來打算叫老闆逐一介紹，方才發現四寶只來了兩寶，牛鞭和牛子，而牛春袋和牛波子不知所終，老闆解釋因為來貨問題，牛鞭體積較大，所以量多，其他不夠的時候會用牛鞭搭夠，但花上百元見識一下四寶，缺貨又不預先告訴食客，似乎有違商品說明條例。最後老闆千辛萬苦找來了幾塊牛春袋，而牛開心始終不見蹤影。先說味道，雖然調味偏濃，但還是蓋不了內臟的臊味，牛鞭口感像牛筋一樣軟腍，帶點彈牙；而牛春袋就如投訴所言，完全咬不動，如同嚼膠。
總括而言，食物被味精籠罩，不是過鹹，就是煮過火，實在是難為了肚子。加上粉麵平均一碗也得五六十元，以元朗地段來說偏貴，實為不值。
採訪：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組
嘉麗園潮州粉麵餐廳
地址：元朗康景街利景樓5號地下
電話：2476 6882
營業時間：1:30am-9pm
詳情： http://bit.ly/2W1uCqQ
「去曼谷？咪又係行商場食海南雞飯豬手飯……」對這個香港人的另一個鄉下，我們好像厭了。其實，識食可以好多元。經營四代打卡名店全年不熄火的牛筋牛雜；見過但不敢叫/不懂叫的地道沙律；走出曼谷市，可找到扎根泰國三代的潮州人炮製的滷水鴨，還有娶了泰國老婆的香港仔，向你作一日三餐私心推介。食在曼谷，可以不單調。
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