Search
90年代初期剛來紐約唸書時，如果週末想犒賞自己一下，很多時候會來Chinatown的波記潮州飯店。一碗特別牛肉粉，一盤1/4潮州滷鴨就可以滿足異鄉遊子孤獨的身心靈。
事實上，在越南粉還沒開始大流行的時候，波記各式潮州河粉是紐約最紅的麵食。在佰也(Bayard St)街本店常常都是要等個2，30分鐘才有位子。後來因為太紅而招嫉，曾經在2003年傳出店家老闆娘回中國感染SARS的流言(後來好像證實只是謠傳)，企圖影響他們生意。不過應該是沒受到影響，過沒多久他們就在Grand Street上開了另一家分店。受歡迎程度可見一般！
另一個有趣的事情是這種寬寬的河粉，在台灣許多地方都說成粿條，所以當初點這個特別牛肉粉時還發生過跟服務生質疑「這不是粿條嗎？」的糗事。還有跟越南粉不同的是潮州河粉的湯底會加冬菜提煉，味道甘甜！
波記另一個獨家絕技就是他們自製的沙爹醬！真的沾什麼都適合，沾什麼都好吃！曾經家裡冰箱都一定會有一罐他們家的沙爹醬，炒菜拌麵都好用。
越南牛肉粉是2000年後很"hip"的亞洲食物，但是到中國城想吃一碗溫暖心頭的湯麵，波記應該還會是我的首選。
在蕉賴的大港味 Part 2
這間店距離公司……嗯，400公尺，吃過幾次，是我在蕉賴吃大港風味菜之選，特別懷念他們的炒魚，還有潮州海鮮粥。
什麼鬼pkppkppkp之前，我還問過老板能做潮州凍蟹沒有，他說有新鮮貨到會通知我，後來一連串封鎖，我又隔離又WFH幾個月，估計他也忘了。（這樣寫出來證明我夠心機婊吧？）
事隔大半年沒光顧，才發現原來不開店好一陣子，專攻賣滷味。
為了吃滷味，還提前煲好米粒分明的粥，等送到後分給老母後自己開吃，滷大腸滷蛋滷豆乾滷豬耳朵豬頭皮滷鴨全點齊。
比起之前在店裡吃的，現在的滷鴨很是不同，竟然是升級版，夠入味，肉緊緻又不柴，怪了？
老板說，如今只做一樣滷味，能夠更專注，有在不斷改進。
看，有些人關了幾個月還是一樣（我啦！），有些人卻在自己的領域裡不斷研究求變，這上進心啊，抵讚。
因為老板很年輕，以前去吃時也只閒聊過幾句，知道他是大港人，十多歲就入廚，卻沒真正訪問過他。
吃過他家其他海鮮料理覺得很好，滷味就稍微差一點，但一別半年卻又刮目相看，期待他不斷進步。
本來就是最愛吃豬腸和豆乾，來的滷汁另外放，我沒加熱，因為粥很燙。最後一張圖其實是太下粥，單吃了幾塊就完食一碗粥，這是要吃下多少碗粥啊？（驚！）
沾著吃的蒜米醋，我有反映覺得蒜味可以更重些，這個沾豬頭皮吃最好，解膩，但愛吃內臟的人沒有怕膩這回事，只怕不好吃。
老板有計劃下週可能重新開店，只做打包，但不會有full menu，畢竟這疫情期間開店，每日的備料費用又是一大筆，可用心在做的人，值得推薦。
有興趣去打包的，可以先聯絡，滷味則最好是前一天預訂哦。
Part 1傳送門看這裡：https://www.facebook.com/536790289744297/posts/3899593423463950/?d=n
📍 新潮記潮州風味料理
地址：6, Jalan 10/142, Taman Orkid Desa, 56000 Cheras, Kuala Lumpur.
Waze: https://waze.com/ul/hw283e0hqk
☎️ 预定电话：0391075710 / 0105136335
⏰ 营业时间: 11.30am - 2.30pm & 5.30pm-10.30pm
❗每周四休息 Close every Thursday
（營業時間和休息日以FＢ為準哦）
Follow my IG／tiktok：#malaimui77
FB：#馬拉妹講飲講食 #马拉妹讲饮讲食 #马拉妹 #FoodhuntMY #BloggerMakan #BloggerMalaysia #malaimuidotcom #好吃的吃多一点 #不好吃的多少吃一点 #teochewrestaurant #teochewfood #seafood #seafoodcheras #seafoodkl #freshseafood #sinchiewkee #渔村风味 #潮州菜 #潮州饭馆 #潮州风味 #潮州风味海鲜 #潮州卤鸭 #潮州滷鴨 #潮州滷味
在蕉賴的大港味
我愛往濱海找吃，主要也是濱海區的海鮮就是不同，潮州風味的海鮮料理尤其出色。
這間大港海鮮餐廳，盡管離公司不到半公哩的距離，但由於跟上下班動線反方向，我很少往這帶找吃，這點終於湊齊公司一半的人，拉隊吃飯去！
我特別愛吃瓦煲塘虱，一道菜裡就有著鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、薑、蒜味的特色，啊，怎能漏了香茅？味道層次如此豐富，正是魅力所在，愛吃濱海區風味的人，一定懂我。
汁都能撈一碗飯，罪過罪過……
辣椒蝦很好，我家完全不能吃辣的小妹妹們都能吃的口味，挺下飯的，半煎煮龍舌也是。
結尾吃了全場一致好評的芋泥，熱呼呼的糯甜，我還打包給老母（請你不要再做餅了，去學做芋泥吧！）
在後廚忙了一輪的老板走出來坐櫃台收錢，問問還真是大港人，看著年紀輕輕竟有18年入廚經驗，以前在Mahkota茶室做炒魚檔口，去年9月才在這裡開店。
疫情當下敢敢開店，也不是一個勇字了，不過，原來我沒點到的招牌菜還有海鮮粥、滑蛋苦瓜，滷味拼盤，下次再拉腦細去請客，嘿嘿
7個人吃了RM201，多謝腦細萬歲！
📍新潮記潮州風味料理
地址：6, Jalan 10/142, Taman Orkid Desa, 56000 Cheras, Kuala Lumpur.
☎️ 预定电话：0391075710 / 0105136335
⏰ 营业时间: 11.30am - 2.30pm & 5.30pm-10.30pm
❗每周四休息 Close every Thursday
Follow my IG／tiktok：#malaimui77
FB：#馬拉妹講飲講食 #马拉妹讲饮讲食 #马拉妹 #FoodhuntMY #BloggerMakan #BloggerMalaysia #malaimuidotcom #好吃的吃多一点 #不好吃的多少吃一点 #teochewrestaurant #teochewfood #seafood #seafoodcheras #seafoodkl #freshseafood #sinchiewkee #渔村风味 #潮州菜 #潮州饭馆 #潮州风味 #潮州风味海鲜 #潮州卤鸭 #潮州滷鴨 #潮州滷味
新加坡有大把好嘢食，今次 #週末又飛啦，阿拉聯同Heyna及新加坡地膽Kenny，一連三集帶大家瓹窿瓹罅食好西！首集先同大家介紹本地人熱捧嘅食店，想知就 #Tag朋友一齊睇！
潮州滷鴨 在 Chinese New Year Foods 新年年菜| 潮州滷鴨食譜 - Pinterest 的八卦
Dec 13, 2021 - Teochew Braised Duck 潮州卤鸭Chinese New Year Foods 新年年菜Hey everyone, welcome back to this week's episode of g8stromania. ... <看更多>