Search
每年農曆正月20是客家傳統節日「天穿日」，同時也是「全國客家日」。彰化縣政府為了慶祝105年「全國客家日」，上午在埔心武舉人故居舉辦「坡心福佬客尋蹤」活動記者會，為2月27日在埔心社區活動中心廣場的坡心福佬客尋蹤客家文化活動預告暖場，到時大家可要一起來哦。
彰化縣許多地方尤其在員林以南都存在非常多的客家聚落，只不過經過長期族群融合我們大多不再講客家話，只知道我們有著「客人仔底」的淵源。像是埔心鄉總人口數約3萬5,000 人，其中客籍福佬客比率佔80%，如黃姓、許姓、曾姓等，大多數來自廣東省潮州府饒平縣與福建省漳州府詔安縣、平和縣，饒平縣與詔安縣相毗鄰山區。
彰化很多地方都有類似的福佬客族群。希望能透過全國客家日活動讓大家認識、了解福佬客的歷史淵源與特色，這次活動有呼喚福佬客蹤、尋蹤活動-鐵馬輕旅行、客家美食品嘗及客家傳統技藝表演等，歡迎民眾一起來體驗客家精神與文化。
#彰化 #魏明谷 #全國客家日 #天穿日 #福佬客
為了傳教，同時也能分享自己的家鄉文化，來自義大利的斐氏傳教家庭，近期不定時在潮州海星幼兒園前擺攤，販賣家鄉好口味-傳統義大利披薩，希望藉此傳遞美食文化特色。
今天，我想來點 #在地美食 為連假畫下完美的句點！
#連吃三攤好滿足😌
#補充能量繼續衝💪
📍東港
#馬祖蔥油餅──老闆跟來到東港的馬祖人學藝，手桿大大的麵皮，炸得金黃，蔥油餅口感薄而酥脆，簡單灑上胡椒粉，趁熱吃最讚！
#東港囝仔創意綠豆蒜──店長說他曾經吃過一次令人難忘的綠豆蒜，但後來卻遍尋不得，所以五年前開了這家店，試著自己做出記憶裡的好味道，自己蒸煮、勾芡，經過各種調整，總算找回心目中的古早味綠豆蒜，並且模擬米糕粥的組合搭配做法，提供各種創意配料，像今天我點了三碗，有傳統綠豆蒜配粉條、熱的乾薑綠豆蒜及冰的酒釀綠豆蒜，三種口味各有特色，為傳統點心添上一筆巧思。
📍潮州
#阿倫燒冷冰──在地超過五十年的燒冷冰，碎冰之下是佐有綿密的芋頭、花生、現搓湯圓等配料的綜合綠豆蒜，這綠豆蒜可是用炒過的白糖與蒸煮三小時的綠豆仁精心製成，一口燒冷冰吃得到傳承半世紀的美味，老闆特別提醒我：吃燒冷冰不用攪拌，由下面綠豆蒜往上舀起，冷熱交融的口感就是燒冷冰的特色！多謝老闆告訴我燒冷冰美味的秘訣，來潮州一定要來碗燒冷冰才對味😋
佳濱邀請您一起來 #東港、 #潮州 旅遊，嚐嚐在地獨門好味道！
—
#和佳濱line在一起 http://bit.ly/2O2dxG8
#鯊濱IG http://bit.ly/2UwfX1V
廣東省潮汕地區漢族傳統名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的鹹香粥。潮汕鹹粥又潮細分為兩種：潮汕泡粥和潮汕砂鍋粥 。因為潮汕地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。泡粥是用白飯來煮泡的粥，例如蠔仔肉碎粥、鮑魚肉碎粥、什會泡粥等，通常用料在兩種以上。潮州砂鍋粥在廣州盛行一時，現在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成。經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
鴨母撚是一道廣東地區有名的特色傳統小吃之一，節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母撚傳統製作要求嚴格。取其形似母鴨在水上遊蕩浮沉而撰名。本為元宵節的小吃，故俗稱元宵。鴨母撚的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母撚放在白糖水中煮至浮上水面即熟。傳統賣鴨母撚每碗三粒，每粒的餡各不相同，為區分每粒餡的不同，在包的時候，不同餡的鴨母撚形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號。
所謂潮州菜，就是潮州獨有的菜式及按潮人口味加工改造了的外來菜的總稱。潮州菜與廣州菜、東江菜齊名，合稱廣東三大菜系。潮州菜“清而不淡 鮮而不腥 嫩而不生 鬱而不膩” 深受世人讚美。潮州菜選料考究，製作精細，刀工靈巧，充分運用炒、煎、焗、炆、泡、炸、燒、燉、烹、鹵、熏、扣、淋等十幾種方法， 1988年國家副主席王震品嘗潮菜後，欣然命筆題下“潮州佳餚甲天下”的讚語。潮州菜的特點可概括為六個方面：一是以烹製海鮮取勝，二是口味崇尚清淡，三是重視原汁原味，四是善於精製美湯，五是製作工藝精巧，六是注重養生調理。潮州菜以其“色、香、味、形”俱佳而遠播海內外，世上有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮菜館。相傳，南宋末代小皇帝遭元兵追襲，逃至潮州一座寺廟。一位老和尚用地瓜葉煮了一碗湯菜，為他解了饑餓。小皇帝便給這道湯菜賜名“護國菜”。直到今天，護國菜仍是潮州筵席中必不可少的保留菜。護國菜的傳說，顯示了早期潮菜的菜式特點：取材廣泛，蔬果無論粗細，皆可入菜；烹飪精巧，突顯原味，風味自成一體，特別重視配醬調味，比如：蠔烙要配魚露、香菜、胡椒粉；生炊龍蝦要配桔油；白灼螺片要配梅膏醬和芥末醬，而魚露、桔油等也是潮菜所獨有的配料。
#品城記 #探店 #潮州
一方水土養一方人。
廣東文化由廣府文化、客家文化，和潮汕文化構成。而潮州，就是潮汕文化的重要發源地、興盛地。三年前，我們剛剛開始做品城記的時候，就去過一次潮州。只不過，那一次的主要關注點都放在了“吃”上面，對潮州的城市風貌、人文風情感受得併不是特別深。作為一個以美食聞名的城市，來這裡旅遊，吃當然是不能錯過的一個項目，但是，作為一個擁有1600多年曆史的古城，以及潮汕文化的代表，這裡值得細品的東西，絕不僅僅只是美食。所以，為了彌補上一次的遺憾，我們決定，二刷潮州。
店鋪地址：
店名：有間牛肉店
營業時間：10:00-22:00
人均消費：68元
聯繫電話：0768-6305774
地址：官塘鎮242鄉道官塘路口直入1公里（巷頭村，象山小學旁）
網友評分：口味：4.35 環境：4.29 服務：4.24
店名：千鯉茶舍
營業時間：11:00-22:30
人均消費：50元
聯繫電話：14739200478
地址：衛星一路79號之四（坐城古廟西行10米）
網友評分：整體：4.56
店名：肥姐白粥
營業時間：17:30-次日05:00
人均消費：45元
聯繫電話：13421081018
地址：湘橋區西榮路與景榮路交叉口南行50米
網友評分：口味：4.35 環境：4.15 服務：4.32
店名：義安食店
人均消費：20元
地址：西馬路與義安路交叉口
BGM:
1、砲台音樂社 - 象弄牙（Cover 潮汕傳統弦詩樂）
2、鄭欽龍 - 潮語小情歌
3、Andrea Guerra - Opening
4、胡偉立 - 美麗拍擋
5、音妹 - 膠己人
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://www.youtube.com/channel/UC5IZoMHDRHV9j7MYMGNO_Ug?sub_confirmation=1】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
足本訪問：https://bit.ly/3dFtjSs
位於香港島南面的香港仔，是個避風港，有數百戶漁民過着傳統水上人的生活，瀰漫港地昔日漁村情懷。港人固然有一番緬懷之情，對於長居於此地的袁氏一家，同樣有着深厚情感。他們在此地留下了數之不盡的成長印記，在這裏含辛茹苦養育了兩個女兒成人，親力親為車仔麵店生意，流下不少汗水，點滴在心頭。原來，車仔麵店最初並非由夫妻倆開店創立的。袁生解釋：「在四十多年前便已經開店，最初不是由我開辦的，而是我好友打算撒手不做，便讓了給我來做。二十多年前方才接手。 一直都是我們兩公婆打理， 一家人共同度過一些患難與風浪。」......
相關影片:
【紅磡海鮮】海鮮狂人花六位數街市開檔 唔賣大路貨 冰島活天使蝦＋日本活赤貝 潛水搵埋海底偉哥(飲食男女) (https://youtu.be/ZDKOTI263m4)
【$100廚神挑戰賽】$100煮到幾多個餸？大廚輕鬆煮三餸一湯＋糖水 街坊試食反應係... (https://youtu.be/AXNaRvYvlX8)
【元朗消夜王者】神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位：冇理由因為賺多啲而一次過炒 (https://youtu.be/-DjDZdrM1o4)
【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨：要做得更好 (飲食男女) (https://youtu.be/vBb1PTs3djk)
【逃走他鄉】BNO移民英國$12,000租三層獨立屋 銀行中層變餐廳侍應 居英權二代：要接受由低做起！(https://youtu.be/FLFGdaKUtPo)
【逃走他鄉】(居英港人移民自白：BNO平權千年一見，蘇州過後冇艇搭 (果籽) (https://youtu.be/qMufEfTaJWY)
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #香港仔車仔麵 #蝦子柚皮
台鐵潮州車站附近美食分享，高架化的潮州火車站更新穎好時尚，對面潮州鎮信義路上的樓梯潮州店也好新潮，好難想像純樸的潮州美食也能吃出好心情，前往潮州 ... ... <看更多>
屏東潮州小吃推薦，屏東潮州小吃的最新食記、評價與網友經驗分享： 牛大福, 潮麵, 心之和烘焙屋, 正老牌潮州燒冷冰, 阿明肉包, 潮州宵夜, 潮州鼎昌號, 阿嬤古早味, ... ... <看更多>
潮州傳統美食 在 潮州美食｜13間潮州必吃在地美食，不要再只吃燒冷冰啦！ 的相關結果
潮州美食 ｜潮州早餐、早午餐 · 潮州美食｜在地潮州小吃 · 潮州美食｜潮州燒冷冰 · 潮州美食｜咖啡廳下午茶、甜點 · 潮州美食｜潮州素食、蔬食餐廳 · 潮州美食｜潮州夜市、消夜 ... ... <看更多>