Search
▊咖啡的6大萃取方式，你知道哪幾種？
獻給喜歡咖啡的你和他。 什麼是咖啡萃取？ 咖啡萃取物，由水中80％水溶性成分，以及其他香氣成分所組成。因為這些成分，以不同程度聚成導致咖啡不同的香氣（aroma）、味道（taste）。你知道嗎？ 即使是同一種咖啡豆，透過不同的萃取方式，也會讓咖啡產生不同風味。這次讓天地人帶你認識咖啡的6大萃取方式：
◾ 第一種：浸泡法
◾ 第二種：煎煮法
◾ 第三種：循環法
◾ 第四種：滴濾法
◾ 第五種：虹吸法
◾ 第六種：壓力法
不同的咖啡萃取方式會影響咖啡的香味產生？萃取咖啡的過程中就像漫長的旅程，不能忽略任何一項因素。想了解更多咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡萃取、義式咖啡、感官技巧嗎？ 🔺 推薦給你精品咖啡國際證照培訓班，請點選>>> https://www.tiandiren.tw/course/f1029
林俊傑 x 舒淇
無需濾鏡 無法忽視的美麗
MV邀請國際級巨星—舒淇擔任女主角。透過天王天后級御用導演黃中平的導演視角，將〈無濾鏡〉令人沈醉夢幻的氛圍詮釋的十分到位，鏡頭更輕柔刻劃出舒淇的一舉一動，將「美」描繪得淋漓盡致。
_
林俊傑 JJ Lin 2020 美麗新作《無濾鏡》feat.藤原浩 Hiroshi Fujiwara
數位收聽 ? https://jjlin.lnk.to/NoFilterAY
_
眼眶中的妳 令人定神聚焦
指尖上的妳 令人怦然心跳
空氣因妳而芬芳瀰漫
緩著呼吸 輕輕屏息
深怕一不小心
破壞了眼前的美麗
離得越遠 越是著迷
輕觸心房 卻是如此黏膩
緊貼得無法呼吸
幾近忘記了存在的意義
就像被世界所有光芒愛戴著
成為失重的靈魂
祈求此刻化為永恆
無法定義 無所不在
無盡承載著 無需濾鏡
無法忽視的美麗
_
身兼創作歌王與潮牌創辦人 JJ林俊傑 神級跨界合作
攜手 國際潮流大師 藤原浩 打造最透徹的時尚單曲《無濾鏡》
原曲由藤原浩開啟並力邀JJ 共同創作，沈靜且步調優雅的節奏搭配上JJ迷幻慵懶的嗓音，綿密的情感溫柔地牽引著。
歌曲結合 Shoegazing 瞪鞋搖滾與 Dream Pop 夢幻流行樂，瀰漫著夢幻且令人陶醉的氛圍。透過懷秋的詞，緩緩步入歌曲的視角，沈醉在愛戀的芬芳氣息，無法自拔的著迷，音樂與歌詞巧妙地結合成一場失去引力的低速旅行
_
《無濾鏡》
曲：林俊傑/ 藤原浩
詞：張懷秋
“No Filter”
Composed by: JJ Lin / Hiroshi Fujiwara
Lyrics by: Harry Chang
褐⾊的神秘 盈盈在搖曳
A mystical presence, swaying elegantly
深邃的軌跡 宇宙間旅⾏
A profound existence in the universe
盤旋的髮髻 散發著茉莉
The lingering scent of jasmine in your hair
沈迷沈溺沈醉於妳
I am addicted, absorbed and lost in you
微微沿著肌膚紋理
Caressing your face
輕柔慢捻妳的淚滴
I gently wipe your tears away
妳就是那⽚最美的⾵景
You are the scenic portrait of allure
閉著眼腦海裡的對焦都是妳
The focus of my mind whenever I close my eyes
真實的不需向誰說明
Absolute and inexplicable
悄悄的把妳藏匿
You are the secret i want to keep
憂傷佈滿妳的氣息
The air of melancholy in you
飄⼊⼼海泛起漣漪
Stirs up ripples in my heart
微微沿著肌膚紋理
I caress the lines on your skin
輕柔慢捻妳的淚滴
And gently wipe your tears away
Girl, 褐⾊的神秘 盈盈在搖曳
Girl, your mystical presence, swaying elegantly
深邃的軌跡 宇宙間旅⾏
A profound existence in the universe
盤旋的髮髻 散發著茉莉
The lingering scent of jasmine in your hair
讓時間暫停 緊緊擁抱妳
Let time stand still, as I embrace you
妳就是那⽚最美的⾵景
You are the scenic portrait of allure
閉著眼腦海裡的對焦都是妳
The focus of my mind whenever I close my eyes
真實的不需向誰說明
Absolute and inexplicable
這瞬眼沒得編輯
This instant can’t be edited
美麗不需要濾鏡
Your beauty needs no filter
_
曲：林俊傑 JJ LIN /藤原浩 Hiroshi Fujiwara
詞：張懷秋Harry Chang
製作人 PRODUCER：林俊傑 JJ LIN
配唱製作 VOCAL PRODUCTION：林俊傑 JJ LIN
製作協力 PRODUCTION ASSISTANT：黃冠龍 ALEX.D / 周信廷 SHiN CHOU
編曲 & 鍵盤 MUSIC ARRANGEMENT & KEYBOARDS：藤原浩 Hiroshi Fujiwara / 林俊傑 JJ LIN
錄音室 RECORDING STUDIOS：THE JFJ SINGULARITY (Taipei)
錄音師 RECORDING ENGINEERS：林俊傑 JJ LIN
混音室 MIXING STUDIO：THE JFJ SINGULARITY (Taipei)
混音師 MIXING ENGINEER：林俊傑 JJ LIN
後期母帶處理製作人 MASTERING PRODUCER：林俊傑 JJ LIN
後期母帶處理錄音室 MASTERING STUDIO：Bernie Grundman Mastering, LA
後期母帶處理錄音師MASTERING ENGINEER：Mike Bozzi
_
製作公司：品器有限公司
導演：黃中平
監製：干文怡
導演助理：王品喬 魏綺瑩
二機：王殊懸 魏綺瑩
攝影助理：吳啟禎 吳啟瑞
美術：林仲賢
美術助理：費筱雲
燈光師：黃柏源
燈光大助：蘇志豪
燈光助理：王俊淵 王厚恩
電工：李豫群
燈車司機：林瑋鈞
製片組：陳芊如 卓虹伶
場務組：黃正達 溫左丞
九巴司機：郭傑富 王志偉
剪輯：黃中平
調光：Wu
後期助理：Zoeh
後期：品器有限公司
#林俊傑
#藤原浩
#無濾鏡
＿
■ 更多林俊傑相關資訊：
林俊傑官方 Facebook：https://www.facebook.com/JJLin
林俊傑官方 Instagram：https://www.instagram.com/jjlin
林俊傑新浪微博：http://www.weibo.com/jjlin
林俊傑Twitter：https://twitter.com/JJ_Lin
JFJ Productions官方Facebook：https://www.facebook.com/jforj
JFJ Productions 官方 Instagram：https://www.instagram.com/jfj_production
JFJ Productions新浪微博：https://www.weibo.com/jfjproductions
華納音樂官方 Facebook：http://www.facebook.com/WarnerMusicTaiwan
華納音樂官方 Instagram：https://www.instagram.com/warnermusictw/
【蘿潔塔的廚房】超級簡單的 無水蘿蔔糕。照著做，幾乎是零失敗！！（文下方有文字食譜）
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
很多粉絲反應，古早味蘿蔔糕太搞工，家裡又沒有調理機，沒辦法做。
所以塔塔又很努力的開發 “簡單版”的蘿蔔糕，口感細緻，很像外面賣的蘿蔔糕。而且30分鐘內就可以完成！
你只要準備蘿蔔跟在來米粉、太白粉，攪拌攪拌，就能輕鬆完成蘿蔔糕。
最後甚至可以不需要再用電鍋蒸過，只要放在模裡面放涼，定型即可。
這個無水蘿蔔糕，不加一滴水，原汁原味，想吃多少做多少，真的很方便呢！！
照著做，幾乎是零失敗了！！
看到這些蘿蔔糕，簡直跟金條一樣，閃閃發亮呢！
🍄 2021年 無水蘿蔔糕 新的比例作法（其實跟影片差不了多少，只是寫更詳細的說明）
白蘿蔔切完之後 約950克
在來米粉220克
太白粉 20克
鹽 約 7克
白胡椒粉 適量
糖兩小匙
煸油蔥酥的 蔥油或者任何食用油 兩大匙
作法：
1.先將蘿蔔刨掉兩層皮之後再切成小塊，接著把蘿蔔放到調理機裡面，加入約100ml的水，用調理機打成蘿蔔泥。
2.用一個過濾勺把蘿蔔水過濾出來，取出約600克的蘿蔔水，剩下的蘿蔔泥（約350克左右）放到碗裡面備用。
3.準備約220克的在來米粉，一次性倒入蘿蔔水裡面，用打蛋器攪拌均勻，成為沒有粉粒狀的粉漿水即可。
4.使用一個比較深的不沾平底鍋或者不沾炒鍋，鍋裡加入兩大匙的油，開中火加熱一分鐘左右，把蘿蔔泥放進鍋裡面炒。加入鹽、糖、白胡椒粉調味，炒到蘿蔔的顏色由白轉為有點黃黃的顏色。
5.鍋子維持中小火，然後把剛剛調好的粉漿水倒入鍋子裡面，攪拌均勻，用鍋鏟不停的攪拌，避免受熱不均。
6.等到液體開始有點凝固的樣子，轉小火，加入所有的太白粉進來，繼續攪拌均勻。直到粉漿越來越凝固，攪拌的時候已經可以凝固成一大塊的樣子（❤️這時候就可以自己調整軟硬度，覺得太軟就再煮一下，讓水分蒸發掉）。
試吃一下口感，不會有粉粉的感覺，大概有95分熟度的時候就可以關火了。這時候蓋上鍋蓋，利用餘溫悶15分鐘左右，讓粉漿完全熟化。（建議使用導熱、保溫性好的鍋子）
*如果粉漿吃起來一直都是粉粉的感覺，就是沒有熟
7.時間到開蓋。準備入模型。可以使用手邊有的任何容器。如果有方形的蛋糕模可以脫底盤的那一種會更好。
在模型的內部鋪上一張耐熱保鮮膜，然後把蘿蔔糕都放進來，接著在蘿蔔糕的上面再鋪上一張保鮮膜，把蘿蔔糕確實的壓密實一點，鋪平整。整理一下保鮮膜，先放在室溫下放涼，再移到冰箱冷藏一個晚上定型。
8.隔天取出蘿蔔糕，拆掉保鮮膜，就可以切成自己喜歡的大小，入鍋煎囉～
🍄如果蘿蔔糕做的比較軟，水分偏多不好煎的話，可以表面拍一點麵粉再煎，煎出來的口感會外脆內軟，像麻糬那樣。
想挑戰純米蘿蔔糕，請看這裡喔
純米製的古早味蘿蔔糕：
https://youtu.be/hjWsfngucD0
＃蘿蔔糕 ＃蘿蔔糕 ＃無水蘿蔔糕 ＃無水蘿蔔糕
①史上最高に簡単美味しいスイーツは絶対に♡メイソンジャーアイス
■調理時間：約10分（冷凍時間は除く）
■材料費：約1300円
■材料
バニラアイス
・生クリーム…200g
・砂糖…20g
・バニラエッセンス…数滴
チョコアイス
・生クリーム…200g
・チョコソース…大さじ3
ラズベリーアイス
・生クリーム…200g
・ラズベリーソース…大さじ3
・ラズベリー…50g
■手順
1. メイソンジャーにそれぞれ材料を入れて滑らかになるまで振り続ける
2. 冷凍庫で3時間冷やして完成です♪
②簡単すぎる！パックごとヨーグルトチーズケーキ
■調理時間約 5分（冷蔵時間除く）
■材料費約 77円
■材料
・ヨーグルト…60g
・クリームチーズ…30g
・ゼラチン…3g
・レモン汁…少々
・はちみつ…小さじ１
・クッキー…１枚
・いちご…１個
■手順
1. ヨーグルトを大さじ1取り除く。
2. レンジで柔らかくしたクリームチーズ、はちみつ、ゼラチン、レモン汁を1に加える
3. 滑らかになるまで混ぜ合わせる
4. いちご、ビスケットを乗せて冷蔵庫で2時間冷やし固めて完成です
制作：三浦綺子
③焼くだけ！レンチンするだけ！簡単マシュマロスイーツ３選♡
1.ナッツのマシュマロクッキー
■調理時間：約30分
■材料費：約150円（動画の量を作った場合）
【材料】
・マシュマロ…適量
・くるみ…適量
【手順】
1. オーブンは160度で予熱しておく
2. マシュマロを半分にカットし、クッキングシートに間隔をあけてのせる
3. オーブンで160度で3分焼く
4. マシュマロが柔らかい間にすぐ、くるみをのせる
5. 再びオーブンで160度で20分焼く
6. 涼しい場所で30分以上冷まし、クッキングシートからポロっと取れたら完成♪
2. マシュマロ焼きプリン
■調理時間：約30分
■材料費：約120円
【材料】（2個分）
・マシュマロ…60g
・牛乳…150ml
・卵…1個
【手順】
1. 耐熱容器に、マシュマロと牛乳をいれて、電子レンジで加熱する（500w、2分）。混ぜる。
2. 卵は割ってとき、1に卵をいれて混ぜ合わせ、ココットに流し入れる。
3. 180℃に予熱したオーブンに、ココットを入れ、20分焼く。
3. マシュマロいちごタルト
■調理時間：約10分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）
■材料費：約980円
【材料】
・マシュマロ…60g
・牛乳…15g
・市販のタルト生地…12cm
・いちご…約10個（お好みで）
・粉砂糖…適量
【手順】
1. マシュマロを電子レンジで（500W）1分加熱
2. マシュマロに牛乳入れよく混ぜる
3. タルト生地に流し込んだら冷蔵庫で15分冷やす
（まだ生地がぷにぷにくらいで大丈夫です）
4. イチゴをカットし のせる
5. さらに冷蔵庫で15分冷やし固まったら粉砂糖をかけて完成
④カリふわ食感♡幸せのチョコパンブリュレ
■調理時間：40分（冷蔵庫で染み込ませる時間は除く）
■材料費：300円（トッピング分は除く）
■材料
・チョコパン…5個
ブリュレアパレイユ
・牛乳…200ml
・卵黄…4個
・はちみつ…60g
・バニラエッセンス…少々
・砂糖…適量
・アイスクリーム…適量
・フルーツ…適量
■手順
1. ボウルにアパレイユの材料を入れて混ぜ合わせる。
2. バッドに1を濾して丸パンを乗せてアパレイユを冷蔵庫で染み込ませる。
3. 120℃のオーブンで30分焼く。
4. 取り出して砂糖をまぶしてバーナーで炙る。
5. お好みでホイップクリーム、アイスクリーム、フルーツを飾って完成です♪
⑤アレで固めちゃう！まるごとアーモンド杏仁豆腐
■材料 （1本分）
・アーモンドミルク…250ml
・いちごジャム…150g
・水…150ml
・マシュマロ…300g
・アーモンドミルク…500ml（残り分全て）
・アーモンドエッセンス…適量
・クコの実…少々
■手順
1. アーモンドミルクを計量カップに250ml分取り出し、小鍋に入れて加熱し、5-10分程煮詰める。いちごジャムを加えて混ぜ溶かしたら、火から外して冷蔵庫で3時間冷やす。
2. 鍋に水を入れ加熱し温まってきたら、マシュマロを少しずつ加えて弱火で完全に溶けるまで混ぜる。パックからアーモンドミルクとアーモンドエッセンス数滴を加えてよく混ぜる。鍋を火から外して氷水につけ粗熱を取る。
3. アーモンドミルクのパックに2を戻し入れて、冷蔵庫で3時間冷やし固める。
4. 3をパックから取り出し、お好みの幅に切って皿に盛り付ける。1のソースをかけて、お好みでクコの実などを飾ったら完成です♪
ネイル＆メイク＆DIY＆料理など、動画に関するリクエストやご質問はコメントでどうぞ！
♡TikTok♡
https://www.tiktok.com/@cchannel_girls
♡WEB♡
https://www.cchan.tv
♡Facebook♡
https://www.facebook.com/cchantv/
♡Twitter♡
https://twitter.com/CChannel_tv
♡Instagram♡
https://www.instagram.com/cchannel_girls/
♡LINE♡
https://line.me/R/ti/p/%40oa-cchannel
其需要的器具包括手沖壺、濾杯、濾紙，以及盛裝咖啡濾液的容器。手沖出來的咖啡味道和滴濾式咖啡機接近，並且層次更為細緻、豐富。 ... <看更多>
今天要和大家分享手沖使用的新東西：手沖的滴濾套件「Drip Shower」 · Drip Shower本身分成了兩個部分： · 讓人心動的教學示範 · 沖煮準備 · 第一階段的注水： ... ... <看更多>
滴濾法 在 滴濾式vs浸泡式... 該選哪種咖啡手沖法？ 的相關結果
手沖咖啡其實有許多名稱，滴濾簡單的定義就是將熱水倒在咖啡粉，透過重力讓水通過咖啡粉床，最後流到器皿內完成萃取。 滴濾器材內包含了Hario V60、Kalita Wave、Chemex等 ... ... <看更多>