在瑞典我最常買的牛肉部位便是Högrev，一塊肉常常是三份之二帶筋帶肉，三分之一有著漂亮的油花。於是就像肢解全雞然後分部位料理一樣，前者多半拿來滷，後者就攢著多些的時候，拿來當火鍋、燒烤肉片，要不就拿來快炒。
今天這塊帶著漂亮油花的牛肉，本想是要留待良辰吉日做冬日燒烤用的，但為了安撫想外出吃飯的綺綺，老母只好出大絕，快炒了一盤蔥爆牛肉，牛肉還在鍋中才下蔥段，小老鼠們便潛進廚房，搬了椅子開始偷吃，綺綺吃得開心到瞇瞇眼說：『還是媽媽煮的最好吃了』然後接著又小小抱怨老母為什麼那麼久沒炒牛肉了。
要找蔥爆牛肉的食譜時，才突然發現自己之前炒過那麼多樣式的牛肉，就來幫大家總複習一下吧
ps.有讀者問我怎麼找我的食譜？其實我自己最常做的方法就是google，只要在想找的料理名稱前打上lorina，只要我做過多半就會出現了。就像這次我打『lorina炒牛肉』就出現了這系列的總複習菜單
養顏料理～番茄炒牛肉
http://lorina.pixnet.net/blog/post/38015249
配飯拌麵都好吃的韮黃干絲炒牛肉：http://lorina.pixnet.net/blog/post/37720954
白飯殺手之芥蘭炒牛肉：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37217918
自製黑胡椒醬之黑胡椒炒牛肉：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/29503930
家常的美味～蔥爆牛肉：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/27263867
滑溜美味的～滑蛋炒牛肉：
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阿基師教的韓式泡菜炒牛肉：
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