不知道是不是你也有一種感覺，有時候會突然很想吃某一種東西。
對，沒錯，我是，有一天我突然覺得我好想吃豬軟骨，然後要燉的軟軟的，有膠質感也有一點點的微咬勁。
這是很久很久前，媽媽曾經做過給我吃的。
雖然媽媽不常做，但不知怎麼，那個口感就一直留在我心中，久久…久久都無法忘記，想起口中那特殊的口感，就覺得好似回到了當下的場景。
食物是記憶，是你和她連結的一座橋樑，有天你會了解你是吃著這些食物長大的，這是你跟她最親近也最印象深明的共同回憶。
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就算最不會做菜的母親，她也會知道用什麼方法把你餵飽長大。
嬌媽一直都不是很愛吃也不愛做菜，所以自從她離開和爸爸一起的家庭之後，她就不再做菜了，也算是她對自己婚姻的一種宣告方式吧！
可是…嬌媽很瘦，只有將近40公斤，不能不愛吃，於是…那天我突然想起了這道燉豬軟骨，這是很久很久前她曾為我做的，現在…換我來，媽～換我來為妳做妳想吃的。
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我這次所買的這種半月軟骨，我知道不是很好買，一定要先跟肉攤預定才有，所以影片中我有提供另外的豬軟骨選擇或是排骨，都可以用我這次的做法，主要是補充營養中的鈣跟蛋白質還有膠質。
這道食譜很簡單不需要特殊的做法和調味料，唯一就是在川燙肉的時候注意一下程序。
另外因為燉煮的時間比較長，所以我使用了壓力鍋，家中如果有壓力鍋的話，就可依照我影片中的烹煮時間，但如果沒有壓力鍋，你用的是鑄鐵鍋或一般鍋子，我想時間可能就要調整為2小時或是2.5小時，這是要跟大家說明的地方。
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常常在很累的時候，會被某些食物給撫慰和療癒到，因為吃進的肚子裡的食物，都有鮮明家的記憶。
如果做菜可以給人溫暖的幸福感，我會願意為我的家人和你們一直做下去。
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湯鍋大小選擇 在 [問題] staub鑄鐵鍋容量選擇（燉/湯鍋） - 看板cookclub 的八卦
看了很久的staub鑄鐵鍋跟想趁1111下手~
觀望中的尺寸是20或24cm
家裡常態兩人，主要用途是煮湯和燉東西、咖哩，
每次份量大約2~4人份（平日會順便帶便當），
需求容量最大的應該是咖哩，通常一次半盒（6人份）
手上原有的鍋具：
18cm的小小雙耳湯鍋-大約能煮2人份泡菜湯的量
米家電子鍋-目前燉煮是先用電子鍋頂著用
Bruno電烤盤+火鍋深鍋-吃火鍋都用這個
在20和24中間猶豫不決~
感覺20對於小家庭比較輕巧實用，但會不會燉煮容量不夠大，
還是24會笨重反而日常不方便？
請大家給我一點建議，感謝！
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