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五花腩 1200g Pork Belly
玫瑰露酒 15g Chinese Rose Wine
紹興酒 5g Shaoxing Wine
胡椒粉 2g Pepper
五香粉 2g Five Spice Powder
粗鹽 10g Rock Salt
白醋 10g Vinegar
1.五花腩洗淨抹乾, 利用豬皮插,在皮上插遍整塊豬皮(要插得夠密, 豬油才出到來, 才會脆)
2.混合玫瑰露酒, 紹興酒, 均勻塗抹在肉面上, 留意不要塗抹在皮上
3.混合胡椒粉, 五香粉, 粗鹽, 均勻塗抹在肉面上, 留意不要塗抹在皮上
4.在五花腩的表皮上均勻塗上白醋, 冷藏最少3小時或過夜
5.將肉放回室溫兩小時
6.預熱焗爐250度, 將放風乾好的五花腩放在錫紙上,錫紙摺成盤狀包著五花腩,焗20分鐘至表面上色,取出降至180度,烤熟肉的裡面
7.取出後, 升溫烤箱至250度, 按需要多烤至外皮鬆脆
8.放涼後才可切件, 表皮更脆
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更多食譜影片：
【極簡單】杞子桂花糕 Osmanthus Flower Jelly [Eng Sub]
https://youtu.be/2uImdZXb5bo
【減肥系列】三色藜麥沙律 Quinoa Salad [Eng Sub]
https://youtu.be/yG44gZlpWtI
【超簡單】一口果粒橙啫喱 [Eng Sub]
https://youtu.be/b-2Cb0BHRvs
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食譜:
http://dimcookguide.com/roasted-pork/
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本片關鍵字:
#食譜 #煮食 #脆皮燒肉 #燒肉
食譜：
雞翼 12隻 Chicken Wings
紹興酒 2tsp Shaoxing Rice Wine
鹽 ⅛tsp Salt
胡椒粉 適量 Pepper
雞粉 5g Chicken Powder
糖 5g Sugar
麵粉 10g Flour
紅辣椒 2條 Red Chili
蒜蓉 90g Garlic
鹽 ⅛ tsp Salt
1.鹽，辣椒和蒜蓉放入Airfryer以130度 13分鐘
2.中途打開熱爐翻動一下辣椒和蒜蓉，再放涼壓成蒜蓉碎。
3.雞翼加入雞粉、紹興酒、砂糖和鹽，醃30分鐘後
4.加入麵粉混合。放入Airfryer以180度 13分鐘
5.將蒜蓉加上雞翼 完成
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更多食譜影片：
【極簡單】杞子桂花糕 Osmanthus Flower Jelly
https://youtu.be/2uImdZXb5bo
【減肥系列】三色藜麥沙律 Quinoa Salad
https://youtu.be/yG44gZlpWtI
【超簡單】一口果粒橙啫喱
https://youtu.be/b-2Cb0BHRvs
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