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炒飯炒麵吃膩了，來吃炒餅😋
台南東區|新的外省店#開幕全面九折優惠
涼菜30元 燙青菜30元東北炒餅、河南熗鍋麵、現炒榨菜肉絲麵（平價又大份量💯）店內的小魚辣椒很讚!#目前有活動送30元小菜
🍜熗鍋椒麻牛肉麵（必點🔥）裡面有牛肉片、溏心蛋 （重口味推這碗）花椒熗得好，有麻辣鍋的味道可先吃原味，再加入白醋、小魚辣椒。
🍜紅燒牛肉麵 (牛腱肉)#肉塊大給的不少，帶肉帶筋好吃😋手工拉麵，麵條Q彈有勁（#一定要淋上:小魚辣椒+酸菜~)好吃。
🍜現炒榨菜肉絲麵(乾)70元
有肉有菜一碗就滿足，再加醋+辣椒讚不絕口
🍜清燉牛肉麵有口感的牛臉頰肉(紅、白蘿蔔)青江菜及滿滿的蔥花麵條煮得不錯，湯頭甘甜好喝~整碗吃完不會口渴。
🥢現炒榨菜肉絲麵(乾)70元
🥢三鮮炒餅120🥢紅燒牛肉麵135元
🥢熗鍋牛肉麵 135元🥢清燉牛肉麵135元
雅客麵工坊
電話：06-208 7998週日休
時間:11:00-14:00&17:00-21:00
台南市東區長榮路三段123號
#雅客 #牛肉麵 #台南美食 #外帶 #麵食#台南新
一個對美食要求極度完美的老朋友
台南市東區府連路上有名的「廟口牛肉麵」
清甜的湯頭、軟嫰的牛肉，再加上老闆近乎苛求的刀工讓魯味完美呈現，
我的老朋友李舜琦老闆，每天一早四點就開始忙碌的一天，
堅持到善化牛墟去收購一頭牛僅有兩塊的牛頰肉，
保留食材的原味，不添加中藥及多餘的調味料，
創造了這碗讓人魂牽夢縈的清燉牛肉麵，
滿足了所有饕客挑剔的味蕾。
舜琦兄過去是台南知名的檢驗師，
對食品的衛生及健康有相當的了解和研究，
所以當他決定賣牛肉麵時，經歷了汗、淚、水推疊而成的結晶，
我以一位醫師的角度，期許台南的店家除了製作美味的食物，
也都能堅持對健康有益的品質，跟著純左發掘台南美食，
也跟我分享一下，你們味蕾中牛肉麵的滋味吧！
2016/07/27(三)
#趙少康的餐桌筆記-20
山海樓 （台北市中山北路二段11巷16號）
我的評分：85分
吃過三次山海樓，以前總覺得有機、健康的食物好是好，但大多不好吃，山海樓改變了我的印象。提供了環境最典雅、最精緻的傳統台菜。
餐廳的建築很特別，是整修過獨家獨院的日式洋樓，在大倉久和酒店旁的巷子裡，由永豐餘投資經營。
今當天我們一共六人，因為中午吃的很飽，加上隔天早上要做體檢，所以沒有點很多的菜。人少，也不能點菜尾湯等大菜。
先上了山海經典拼盤，比上次點的豪華拼盤少了鮑魚和豬心，有甘蔗燻雞、蝦捲、花枝蛋黃、捆蹄四種食材，以燻雞和蝦捲最好吃，尤其是燻雞，香嫩甘甜。
封肉滷筍乾有點像大塊的東坡肉，六個人分兩碗白飯，配上封肉，筍香加肉香，飯一下就扒光了。
漂亮的整隻茭白筍夾毛豆泥，用蒸的，白色的茭白筍配上綠色的毛豆泥，好吃又好看。
清蒸11兩多的黑毛魚，魚肉細嫩，魚味十足，比我以前吃過的黑毛更好吃，連蒸魚的魚汁都很鮮美，捨不得浪費，請服務員拿去要廚房做個魚汁炒蛋，天下美味。清燉牛臉頰肉的牛肉薄切，湯汁不多，很清淡，不太像台菜，上次我點的是紅燒牛三樣，味道較濃郁。今天也沒點蚵嗲。
點了用圓木盒蒸的有機豆腐，看起來很像豆花，搭配幾樣調味料，賞心悅目滑口，可惜廚房通知已經賣完了，可見這豆腐多麼熱門。
甜點只點了一客鳳梨金棗芋泥，鳳梨和金棗的香味融入芋泥裡。茶選的的是阿里山金萱烏龍。
六個人一共花了9385元。
山海樓很有特色，如果請外賓吃飯，可以體驗古早時期有錢台灣人的生活。
我喜歡所有糯米做的食物，所以每次我都會點麻油雞米糕，老薑片、雞肉塊、上好麻油和糯米飯裝在竹籠裡用大火蒸，味道融合在一起，吃在嘴裡味道很有層次。
最近皮膚終於好多了，把之前欠的影片都補拍上來了，或許明天還有影片？！
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底妝：RIMMEL紅瓶
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眉筆：ZA 旋轉眉筆 ＃BR611
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▲現在開始～我的影片可以上字幕囉，
希望來自各方的上字幕好友、達人可以幫我的影片上字幕
讓影片可以讓更多國家、更多人了解到台灣的文化
請先到eva800526@gmail.com 來信預約字幕及語言eva800526@gmail.com ，確定後會為你開啟字幕編輯功能，另外我會準備小禮物送給你們！
p.s. 每支影片的每種語言只需要一個人唷，如果重複到會害你們做白工這樣就很不好意思了 謝謝你們！
▲影片工具
攝影 sony rx100/ iPhone 7plus
剪輯 imovie
♫ MUSIC TODAY♬
italian afternoon
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因為先生不吃牛，所以平常沒什麼在煮牛肉。最近剛懷孕食慾極低落全身 ... 36 F 推s910577flora: 蕃茄燉牛腱超好吃09/22 19:20 ... 81 F 推polola6212: 牛頰肉 10/26 23:54. ... <看更多>
3 F → xheath: 清燉還是紅燒都好吃09/22 05:26 ... 36 F 推s910577flora: 蕃茄燉牛腱超好吃09/22 19:20 ... 81 F 推polola6212: 牛頰肉 10/26 23:54. ... <看更多>
清燉牛頰肉 在 [問題] 牛肉怎麼煮才好吃？ - 看板cookclub 的八卦
因為先生不吃牛，所以平常沒什麼在煮牛肉。
最近剛懷孕食慾極低落全身無力，
想吃點牛肉滿足口慾，
我平常吃牛排都吃五分熟，
吃涮牛肉也都只涮幾秒肉還粉紅就吃，
現在懷孕只能吃全熟的，
可是試過幾次煮到全熟就不好吃了......
想請問該怎麼處理牛肉或買哪個部位
煮成全熟依然好吃呢？
超市的薄牛肉片有的油脂太多了，
吃了超容易反胃。
請料理達人指點，
例如用炒的或用水煮該怎麼掌握時間，
才能讓牛肉熟度剛好又不乾柴呢？
謝謝～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 47.185.108.241 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1600721400.A.3FF.html
的牛排也沒事，但我不敢冒險。
感謝大家的建議～因為先生不吃牛所以我能發揮的牛肉料理也很有限，現在住美國也無法
去巷口吃碗牛肉麵（嘆），不過蔬菜燉牛肉或清燉牛肉湯似乎是不錯的選擇，我會來試試
看！等之後食慾好一點希望吃得下牛肉堡！（好想吃台灣的夜市牛排啊，最近心心念念的
是台中的一心牛排跟泰德牛排）
※ 編輯: wxl (47.185.108.241 美國), 09/24/2020 02:01:04
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