清燉牛腩料理😘😘😘
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清燉牛腩料理 在 阿信日本和牛專賣 Facebook 八卦
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【清燉牛肉湯，甘甜湯頭暖心又暖胃】 冷冷的天就是要來碗熱呼呼湯呀～🍲💨 今天阿慶師就要來跟大家分享一道「清燉牛肉湯」 相較於一般紅燒較重口味的作法，清燉口味的湯頭更是甘甜清爽 阿慶還特別加入了秘密武器「佛手瓜」✨ 不但讓整道湯品更加鮮甜！營養也再升級！👍👍 快一起來看看，學起來煮給家人暖暖心吧❤️ ...
清燉牛腩料理 在 阿慶師 Youtube 的評價
【清燉牛肉湯，甘甜湯頭暖心又暖胃】
冷冷的天就是要來碗熱呼呼湯呀～🍲💨
今天阿慶師就要來跟大家分享一道「清燉牛肉湯」
相較於一般紅燒較重口味的作法，清燉口味的湯頭更是甘甜清爽
阿慶還特別加入了秘密武器「佛手瓜」✨
不但讓整道湯品更加鮮甜！營養也再升級！👍👍
快一起來看看，學起來煮給家人暖暖心吧❤️
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅牛腩條 430g
✅牛腱 420g
✅白蘿蔔 430g
✅紅蘿蔔 280g
✅洋蔥 半顆
✅老薑片 35g
✅當歸 6g
✅蔥 1把
✅水 10個飯碗(3000c.c.)
✅佛手瓜 1顆
調味料：
✅鹽 2小匙
✅冰糖 1/2小匙
✅米酒 5大匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.佛手瓜泡水15分鐘將外皮軟化，去皮去籽後切成塊狀備用。
2.牛腩條、牛腱切3-4公分備用，白蘿蔔、紅蘿蔔切塊狀備用。
3.將蔬菜類及牛肉倒入滾水汆燙，撈起備用。
4.準備一鍋熱水，加入牛肉、紅白蘿蔔、當歸、米酒後蓋鍋小火熬煮20分鐘。
5.小火燉煮20分鐘後，加入佛手瓜繼續燉煮20分鐘。
6.將洋蔥、蔥段放入，再繼續小火燉煮20分鐘。
7.將蔥撈起後依序加入調味料，小火燉煮5分鐘。
8.盛盤後撒上蔥花即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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清燉牛腩料理 在 簡單哥 Youtube 的評價
【牛肉麵】香濃彈嫩，經典台灣味！
說到台灣會想到什麼食物？
滷肉飯？雞排？珍珠奶茶？
簡單哥最喜歡牛肉麵拉！
彈牙軟嫩的牛肉
配上香濃的湯頭
真的是絕配！
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉牛腩肉 750g
👉紅蘿蔔 1根
👉白蘿蔔 1根
👉醬油 100g
👉辣豆瓣醬 100g
👉冰糖 70g
👉薑 1根
👉蒜頭 1顆
👉辣椒 3根
👉中藥包 1包
👉蔥 100克
👉拉麵 半斤
👉酸菜 適量
👉香菜 15克
👉小白菜 70克
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油高溫煎炒牛肉至微焦。
②倒入牛油，加入蔥、薑、蒜、辣椒爆香。
③加入冰糖稍微炒色。
④加入豆瓣醬拌炒至色澤出來。
⑤加入醬油及2000c.c開水煮滾。
⑥煮滾後轉小火煮約1.5小時。
⑦將蔥、薑、蒜、辣椒等爆香料挑除。
⑧將白蘿蔔、胡蘿蔔加入燉煮約15分鐘。
⑨冷水下鹽待水滾後，下麵滾煮至Q彈。
⑩將小白菜稍微燙煮，起鍋盛盤。
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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清燉牛腩料理 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的評價
材料
1牛腩…………………..……….…..600g
2青蒜………………………...……...2根
3白蘿蔔…………………..……....…1條
4薑………………………….………..…2-3片
5八角…………………………………..1-2個
6小茴香……………………………….…適量
7花椒……………………………….……適量
8白胡椒粒………………………….…適量
9月桂葉…………………………..…...2-3片
10荳蔻……………………………….....3-5顆
11芫荽籽………………………….…. 適量
12米酒…………………………………1杯
13鹽……………………………………. 適量
(步驟)
1將牛腩切塊汆燙至表面變白後撈起，用冷水沖洗雜質瀝乾水分備用。
2將5 6 7 8 9 10 11 放入棉袋包好，青蒜分為蒜白段跟蒜青粒，白蘿蔔去厚皮切大塊備用。
3備一鍋冷水下牛腩塊、香料包、蒜白、米酒、薑片大火煮滾後，轉小火慢燉1小時。
3起鍋下蒜青、鹽調味即可。
小訣竅
1 燉煮過程中出現的浮沫，要盡可能撈除，可以使湯頭更為清爽。
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清燉牛腩料理 在 #料理清燉牛肉湯 - 烹飪板 | Dcard 的八卦
清燉 牛肉湯，自己在家做清爽又甘甜的牛肉湯，不專業食譜分享，材料，牛肋條1200克，白蘿蔔一條，洋蔥兩顆，薑一塊，蒜十瓣，蔥四支，米酒400克， ... ... <看更多>