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这一集的《不同凡飨》访问的主题是江苏南通，穿上纯白色裙子衬托清新典雅的淮扬菜再适合不过。😉
趁着拍摄的最后一天，去到哪儿拍到哪儿，当天阳光☀️普照，云层很漂亮，一身白特别好拍，完美！😀
❤️感谢这五集《不同凡飨》的服装赞助 Play Boutique Cliff Soo Chwee Lim
还要谢谢经理人 @jessmynkan 的接洽，
以及帮我拍照、照顾我的制作团队们。😊
这是去年拍摄🎬、今年才播出的节目，大家乖乖自主MCO，呆在家重温我和庄文杰 Darren 主持的《不同凡飨》，祈祷🙏🏾疫情很快会过去的！你们千万要好好照顾自己噢～ 前线人员继续加油…… 辛苦了！💕
Triangle Entertainment
#tesquad
#FMCO
《不同凡飨》第8集：淮扬厨刀下对江苏千丝万缕的思念🥰
这集是我主持的最后一集，第一次亲眼见到淮扬菜的精湛刀工，把豆腐切成细如发丝，让我目瞪口呆👍🏼；第一次跟道地的江苏南通人王先生一起吃早茶，品尝到入口回甘的碧螺春，也一起聊了很多他在家乡的点滴、认识了江南的美😊，谢谢他大展身手烹煮了大煮干丝、文思豆腐、清炖蟹粉狮子头以及碧螺春河虾仁，我真喜欢💕淮扬菜的清鲜，这些名菜体现了江苏人杰地灵的气质。
也特别感谢🙏🏾所有台前幕后的拍摄团队、妆发、嘉宾们，很开心认识你们，下次再合作呗～ 然后我心里默念：有朝一日我要去嘉宾们的家乡走一趟…… 这样才完整了我这五集的《不同凡飨》！❤️
https://youtu.be/lORjvgrkY3Q
出品｜ #chinaculturalcentreinkualalumpur #吉隆坡中国文化中心
制作｜ 访问 The Interview
合作支持｜ #中国工商银行 #马来西亚中国餐饮业协会Kascra
媒体支持｜ Travellution Singapore
服装赞助｜ Play Boutique
Triangle Entertainment
#TheTasteFromHome
#不同凡飨
#江苏南通
#淮扬菜
#janengmenghui
#tesquad
今天非常榮幸擔任第十一屆台商論壇台北啟動儀式記者會的主持人，大家都知道淮揚菜美味，是中國的四大菜系之一，其實淮安的風景也非常優美，又有許多台商台資企業入駐！
也祝福論壇圓滿成功！
#第十一屆淮安台商論壇
#淮揚菜
#趙婷
小百科：淮扬菜
是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。
淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。
淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
大家好，本期视频就来分享大家期待已久的“扬州炒饭”，正宗扬州炒饭是江苏扬州市的一道传统名菜，后来传入其他地区也演变出了很多经典变化，本次做法采用了扬州市发布的“扬州炒饭”行业标准配料及做法。其选料，制作，加工都十分严谨讲究。炒制完成后，需要颗粒分明、软硬有度、鲜嫩滑爽、香糯可口。是一道不可多得的好菜，希望大家有机会也可以在家尝试制作。
本期菜品【扬州炒饭】
【主料】
米饭（400克）
【辅料】
猪油（适量）
水发海参（1只）
宣威火腿（1小块）
鸡腿肉（适量）
干贝（几颗）
鲜笋（1小块）
水发花菇（2朵）
豌豆（适量）
鲜虾（几个）
淀粉（适量）
鸡蛋（6个）
小葱（适量）
植物油（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
生抽酱油（少许）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
同学们好，今天和大家分享一期我教我兄弟做菜的视频，今天所学的菜品就是著名的国宴“狮子头”，周总理最爱的菜之一，也是淮扬菜的代表，由于清蒸狮子头的做法和工艺更加繁复，以后在专业的后厨再和大家分享，今天就做一道更加简单和下饭的红烧狮子头，也是十分的好吃！希望大家喜欢本期视频，感恩！
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
大家好，今天和大家分享一道传统名菜“文思豆腐”，属于苏菜系淮扬菜，其特点为刀工精细，软嫩清醇，入口即化，也称为“什锦豆腐羹”，非常适合老人与孩子。此菜主要考验刀工，只要勤加练习和耐心钻研，相信大家在家也能做出这道菜。
本期菜品【文思豆腐】【什锦豆腐羹】
【主料】
黄豆（1000克）
老母鸡（1只）
【辅料】
葡萄糖酸内脂（约20克）
生姜（适量）
大葱（适量）
香菇（适量）
宣威火腿（适量）
黑木耳（适量）
青菜叶（适量）
新鲜冬笋（适量）
水淀粉（适量）土豆淀粉
【调味料】
食用盐（适量）
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宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
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淮揚菜 是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘， ... ... <看更多>
根據大陸方面的考據，淮揚菜系，始於春秋，興於隋唐，盛於明清，其特色是：選料嚴格，擅長燜燉；刀工精細，造型雅致；原汁原湯，清淡爽口；色香味型兼備， ... ... <看更多>
淮扬菜 在 淮扬菜- 维基百科，自由的百科全书 的相關結果
淮扬菜 为中国四大菜系之一，是指流行于江苏省中部，北部扬州、淮安、镇江、盐城及其附近地域的菜肴，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡， ... ... <看更多>