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今天還是要來聊「基隆小吃」，說說可能比較少人提及，但好像又只有基隆吃得到的「豆干包」。
記得，小時候豆干包的基手式配備是「米粉炒」，但可別以為是「炒米粉」我打錯字，雖然我自稱是錯別字大王;至於米粉炒也算是出了基隆很少見的，甚至在基隆也越來越不容易吃著，它有一點像粗的米粉，說是炒但比較像用「拌」的，然後以「蒸」的方式保溫。就我所知，目前劉銘傳路那好像還有兩三間是這兩樣配著吃的小吃店。
回頭再說什麼是豆干包，以台北人可以理解的食物形容，大概比較像淡水的阿給，同樣是油豆腐塞食物，只是基隆塞的是肉餡而非阿給的冬粉，然後同樣在切口抹上一層魚漿，在基隆通常這類的魚漿都沙魚肉做的。
下回到我們基隆坐客，記得吃上一碗「豆干包」。然後，記得湯裡得擱上一點「冬菜」。
#基隆美食
#基隆小吃
#豆干包
#米粉炒
『Life蕉』淡水人推薦的在地美食 阿布拉阿給
從小在淡水出生，這個味道陪伴著我長大
各有特色，久久吃一次很懷念
#不推怎麼行
淡水除了有阿給、阿婆鐵蛋、魚酥、魚丸湯之外🤔
今天 潘布迪 Fat Budi #志強 要推薦大家吃這一味👉👉「古早味蛋糕」
至於口感是不是如傳說中的高CP💖綿密💖令人懷念💖
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從小在淡水出生，這個味道陪伴著我長大
各有特色，久久吃一次很懷念
詳細資訊:
淡水阿給
新北市淡水區真理街6之1號
文化阿給
新北市淡水區真理街6之4號
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因為這次拍攝時間有限！沒辦法走太遠所以沒吃到想推薦的阿給比較可惜！
總之好吃的阿給都不是在淡水老街附近XD
下次有比較充裕的時間再來推薦大家更多間我學生時期的小吃 #陽陽
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#淡水 #美食 #淡水老街 #古早味 #捷運景點 #排骨飯 #阿給 #魚丸湯 #八婆BESTIES
【 淡水 老牌 阿給 】 推薦 菜： 阿給 35元/份、冰豆漿15元/杯、魚丸湯25元/碗台北縣 淡水 鎮真理街6-1號. ... <看更多>
在淡水阿給推薦這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者ritalin0925也提到餐館名稱：家禾素食地址：251新北市淡水區中正路254號電話：2626-5730 營業時間： 11:30-20:00 ... ... <看更多>
淡水阿給推薦 在 Re: [問題] 那邊的阿給好吃? - 精華區TamShui 的八卦
我是住真理街20多年的淡水人
從阿給12塊就開始吃到現在
原來的老店 是在淡水國中旁邊
大概中午12:40 去就沒得吃了
阿給店鄰居有一家小麵店 因為常常幫阿給店的忙
逐漸學會了阿給的製作法
還有他們獨門的醬和魚漿的打法
後來小麵店也開始賣阿給 但是口味和老店的不同
阿給店和小麵店都是侵佔淡水國中的校地
學校收回校地改建新大門之後(就是危險心靈那個大門)
兩家店要再找地方作生意
都還是開在真理街上
原本沒名字的阿給店 因為淡水其他家阿給的興起
在自家鐵門上漆了"原來的老店" 及"阿給原創店"作識別
原本比鄰而居的小麵店 就是現在的三姐妹阿給
至於文化阿給
他現在自稱自己是老店 當然啦 20年算老了
不過當年他是什麼生意都作不起來
開過自助餐 冰店 早餐店等等
後來他們開始賣起阿給
那時候也是沒有名字 一個15元(大家都賣15啦)
因為老店非常大牌 中午12:40以後去根本就賣光
(他們也不願意多做 說太累了)
三姐妹原來就是以賣麵為主 阿給作的不多
大概2:00前也會賣光
下午想吃的遊客 只好到唯一一家還開著的阿給店去光顧
他們3:00~7:00的生意就很好 後來掛上名字：文化阿給
電視台來拍美食節目時 大多都是下午
也只有文化阿給可以拍 才造就了他的知名度
至於老街上的阿給 全部都是批發的
特別來吃的話真的不用了
對我而言 真理街上的阿給店們都是老鄰居
不過 我只吃原創店的 其他兩家試過幾次 都很不喜歡
阿給會好吃主要有兩個部份
一是魚漿打得夠鬆夠嫩 入口即化 而且是鮮魚的鮮甜
而不是像一塊豆干或橡皮一樣蓋著油豆腐
原創老店據我的觀察 他們用的蒸籠火力很夠
所以在短時間內能蒸熟 魚漿不會因為缺水而變乾 不好吃
其他幾間店在這方面....我只能說 抱歉 差多了
還有 老店的魚漿不像其他家一樣 太白粉味沒那麼重
第二是阿給醬的問題
原創店的秘製辣醬 我已經研究N年 但始終沒辦法破解完全
從一開始吃得出來的辣椒粉 五香粉
到後來吃出來的海山醬 白味噌 蒜香
我敢說 老店的秘方真的不止這幾樣
(我媽在幾個月前還告訴我 老店的人有跟她講 他們有放大蒜調味)
(她一副很神秘的樣子 唉 她味覺真不敏銳)
三姐妹的醬 有多一股醬油味 有時候還會有點油耗味
文化阿給的醬 在他開業前幾年都是市售辣椒醬去調的
我吃沒幾次 就很怒的拒絕再吃 所以不知道現在有沒有變
至於文化國小對面的阿香阿給 嘖 啥咪東西
我的建議是 如果您不能在中午之前到原創店吃
那 其實吃哪一家都一樣不好吃
魚漿要夠鮮 醬要深遂神秘 冬粉要Q但是能吸湯入口即化
外帶的話30分鐘內吃完 久了會吸湯 變得乾巴巴的
買冷阿給回家吃? 完全不建議 解饞的話另當別論
記得多買一包阿給醬 可以略微修飾一下用電鍋蒸的鐵味
好啦 我是很挑食的淡水人
但我堅持便宜也應該有好美食
特地來一趟 更該好好招待自己的胃
還有 原創店現在沒那麼跩了 大概1:30~2:00還有得吃
以下是八卦
三姐妹其中一個 是我同班同學的媽媽
文化阿給...我好像被他家某人暗戀過（被視覺追踪的感覺 很羞啊）
但我嚇跑了
老店的某位很資深的員工 因為跟後進員工的不合
在多年前離開阿給原創店 而在中山路小屈附近開了家小阿給店
據我媽說 味道跟老店的一樣
不過我覺得我媽味覺不靈敏 不可相信
但是 如果很不幸吃不到原創店的 又很想吃的話
那就 文化 三姐妹 中山北路的選一家好了
至少不像某些老街的店家 渡船頭店家
難吃到一個大爆
忍了很多年 我實在不願意講這些影響鄰居的生意
不過就在今年五月多
我要帶阿給去給我朋友當早餐時（我們約好一起去山上玩）
她老公說 他吃過了 不過就是豆皮加冬粉 他覺得很難吃 不用特地帶
我問他是不是原創店吃的
他說不是 不過就是當地名產嘛 吃哪家不都是一樣
我才覺得 有些人真是誤會大了
為什麼阿給會紅？淡水產冬粉嗎 產魚漿嗎？ 產豆皮嗎？
是因為原創店好吃吧 吃出口碑
整條街都賣的是什麼 無差別阿給啊
對了 再補講一個豆皮的事
幾乎真理街上的豆皮都是跟同一家進的貨
新生街上某家沒招牌的豆腐店
他們有賣豆漿哦 是完全純到夠味不加糖的
大概晚上10:00開始磨豆子時 開始賣
很大一包 20塊 拿到手上還是熱的
要去買的話 就直接對著任何一位工人喊 哇昧買豆奶~~
不然是不會有人理你的
地點在靠真理街口 旁邊有彩券行
打超多的
不過我還有鐵蛋和魚酥的料可以報
想看的再說一聲
親戚朋友同學們 不好意思 我把你們賣掉了
老娘要科科
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