以前還在台灣時，我曾經在一家看股軟體公司上班，每天中午和女同事們佔據會議室吃便當聊天，然後關燈在裡面睡午覺是一天中最快樂的時光。
那時公司沒有微波爐，蒸便當的工具是一台裡面有三層的金屬蒸箱，要往裡面加水再轉定時才會出蒸汽，如果那天忘了加水或忘了定時，午餐時間就會有人站在廚房唉唉叫沒便當吃。
1995年時微波爐已經很普遍了，那時我曾經跑去問大老闆為什麼不買微波爐？便當用蒸的好落伍，而且青菜蒸過都黃了。
大老闆笑著說用蒸的好啊，我們讀書時便當就是用蒸的。
當時我白天工作，晚上讀夜二專，職位是公司裡最低階的行政助理，為了趕上課我還從來不加班，現在回想起來，公司一堆高階工程師包括副總每天蒸便當都沒在靠夭了，我到底哪裡來的勇氣去講這個？
那是我離開台灣移民美國前最後一個工作，很多同事我都還記得他們面孔，甚至記得跟他們的對話，這對一畢業就忘記同學名字和長相的我來說，很難得。
其中有一個女同事我最喜歡，她的個子嬌小，眼睛圓圓大大，睫毛長長翹翹，頭髮烏黑飄逸，個性很好，又可愛又有耐心，同事們都喜歡她
可愛女同事被阿嬤帶大，對阿嬤很孝順，每天阿嬤晚餐煮什麼，她隔天便當就會帶什麼，有一次她的便當帶了雪裡紅，她問我要不要吃，我就吃了。
我不是那麼喜歡吃雪裡紅，但阿嬤炒的雪裡紅真好吃。
第二天中午，她的便當又有雪裡紅，她又問我要不要吃。
當然好啊，阿嬤的雪裡紅很好吃，我說
於是她把一半的雪裡紅分給我。
第三天，第四天，她的便當依然都有雪裡紅，可是她沒再問我要不要吃，我也不好意思跟她要。
現在想想我是哪裡有病，都敢去跟大老闆靠北蒸箱了，要雪裡紅吃有什麼關係呢？
到了第五天，她打開便當，裡面又有雪裡紅了，這次她終於問我要不要吃了。
我立刻說好，並且說老是吃你的雪裡紅不好意思，我的排骨分你。
「不用不用沒關係，妳願意吃我就很高興了，我阿嬤已經連續煮一星期雪裡紅，我快吐了。」
我還記得當時她急著搖手並且把雪裡紅通通給我的樣子，整齊的瀏海蓋住她的額頭，眼睛大大的，黑色瞳孔好大，嘴巴小小的，軟軟的聲音很好聽，如果當她的男朋友一定很幸福吧我想（我真像個變態）
「為什麼妳阿嬤要連續煮一星期雪裡紅啊？」我問。
「因為第一天她煮了我說很好吃，她就每天都去買來煮啊。」
「如果妳不想吃的話，前兩天為什麼不叫我吃？」
「我怕你吃膩，不好意思一直推給妳啦。」
「那你幹嘛不叫你阿嬤不要再煮雪裡紅了？」
「我就不好意思說，我阿嬤年紀大了，還是每天煮給我吃，所以她煮什麼我就吃。」
一個星期後她的便當終於沒有雪裡紅了，我問她：「是什麼改變了阿嬤？」
「我後來想想，長痛不如短痛，我就直接跟阿嬤說雪裡紅很好吃，但吃七天也夠了，阿嬤妳可以煮XXX嗎？ 我想吃。」
她邊講邊笑的樣子真的好可愛哦（我真的不是變態）
忘了後來她的便當帶什麼，但至少不是雪裡紅了。
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上上星期陳董突然很想吃香蕉，自己開車去超市買來吃，一串很快就吃完，歪嘴雞見狀就又買一串回來。
第二串香蕉吃了好幾天，香蕉有黑點了才吃完。
我跟歪嘴雞說先不要買香蕉了，兒子應該是吃膩了。
歪嘴雞點點頭。
話才說完，隔天歪嘴雞買菜時又帶了一串香蕉回來，而且比之前大串，所以昨天那個對話我是跨丟鬼嗎？
「不是叫你先不要買嗎？ 」我說。
「陳董愛吃就買囉嗦什麼？」
我記得當時可愛女同事說她的阿嬤七十多歲。
看著歪嘴雞才52歲已經徹底進入老爺爺狀態，這使我更加堅定一定要讓這個男人工作到八十才退休的信念，一天都不能讓他提早，不然每天跟他24小時相處，我不知道牙根要咬斷幾根。
第三串香蕉放好久吃不完，眼看從長小雀斑到變成大片顴骨母斑，香蕉還是乏人問津，再不吃，小蒼蠅都要飛出來了。
今天我逼迫歪嘴雞吃掉兩根，我自己吃一根，還剩三根怎麼辦？
乾脆拿來做蛋糕好了。
陳董說想吃巧克力香蕉蛋糕，可是我懶得打發奶油了，我在國外網站找了一個不需打發，只要把奶油融化，全部喇喇咧就好的蛋糕食譜。
結果蛋糕豪好吃，非常非常鬆軟，甜度又剛剛好，香蕉+巧克力的味道好香濃，我拍照的時候歪嘴雞立刻吃掉一片。
唯一美中不足的是我用最大的那個烤模，麵糊不夠多，烤出來的蛋糕好矮小，幸好用Nordicware烤模就是有這個優點，就算蛋糕矮矮，還是很漂亮。
記錄一下我的食譜，做法超級簡單（食譜參考Joy of Baking）：
#巧克力香蕉蛋糕
中筋麵粉 200克（我用all-purpose flour）
無糖可可粉 25克（用Dutch processed或Natural都可以)
細砂糖 200克
泡打粉 1小匙（不可以省略）
小蘇打粉 1/4小匙 （不可以省略）
鹽 1/4小匙
無鹽奶油 115克
室溫雞蛋大的 兩顆
成熟香蕉3根（去皮淨重約375-385克）（不要用冷凍過的香蕉，冷凍過解凍會化水，水分太多影響材料比例和蛋糕的鬆軟度，太濕的話，蛋糕也有可能長不高或有底部沉積的粿層）
香草精 1小匙（可不加）
另外可以加入核桃、巧克力豆、葡萄乾
做法：
1. 烤模塗油防沾、烤箱預熱180/180℃
2. 麵粉、可可粉、細砂糖、泡打粉、小蘇打粉、鹽，過篩
3. 在另一個盆子把融化奶油、雞蛋攪拌均勻，加入香蕉，用叉子搗碎，不用很碎，有小顆粒沒關係，加入香草精拌勻。
4. 把2和3用刮刀混合均勻，不要攪拌過度，想加入 核桃或巧克力豆的話，現在加入。
5. 180/180℃烤35~40分鐘，插入牙籤測試，沒有沾黏，拍拍蛋糕表面有彈性，邊緣有微微地離模就可以出爐了，出爐後在抹布或矽膠墊上面震一下就可以脫模了
✅ 原食譜用9*5*3寸（23*13*8公分）長方形烤模，烤55分鐘，使用不同的烤模，烘烤時間也會不同
✅熱熱階段的蛋糕還在進行後熟，先不要急著吃，等蛋糕完全涼透才吃，味道才完整。
✅切開裡面有黃色和白色的點點是香蕉的顆粒和白巧克力豆。
涼糕做法比例 在 [食譜] 不用加糖~兩種材料在家簡單做古早味涼糕- 看板cookclub 的八卦
簡單食譜影片: https://fb.watch/7wytxYfh0A
文字較多網誌: https://micoberry.blogspot.com/2021/08/cook.html
有人喜歡吃軟軟QQ又冰冰涼涼的古早味涼糕嗎
用了100%果汁與木薯粉來做，
不用另外加糖就有好吃的彩色古早味涼糕
做法和材料都超簡單，掌握好【木薯粉：果汁 = 1:2.5】的比例就ok
喜歡涼糕的人可以在家試試看唷
材料:
1. 木薯粉 100克
2. 果汁 250克 (任何果汁都可以~)
步驟:
1. 木薯粉和果汁混合均勻
2. 開中小火加熱到粉漿糊化
過程中需要不斷攪拌
直到粉漿黏稠，出現半透明果凍狀態時即可關火
3. 將煮過的粉糰放入塗油的容器中
4. 整盒蒸15-20分鐘
5. 蒸好的粉糰放到完全涼後放入冷藏兩小時
6. 冰過的粉糰比較好切
將冰過的粉糰表面撒上太白粉切成喜歡的大小
涼糕冰過還是會蠻黏的
要一邊切，一邊把涼糕表面裹上太白粉才不會黏在一起~
7. 切好的涼糕就可以立刻開吃囉~
沒有添加物的涼糕保存期限很短
室溫大概只能放一兩天
放入冷藏會稍硬 大概保存3-4天還OK~
最好還是做完趕快吃掉才能享受涼糕的軟Q口感~
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※ 編輯: micoberry (128.148.232.16 美國), 08/26/2021 15:44:06
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