李先生不在家只好自己做飯！！哈哈！！全部一小時完成、我開始佩服我自己了！！🤣🤣🤣🤣🤣
#咖喱飯+玉米濃湯（SS最愛）
#清炒紅黃椒（Star最愛）
#涼拌蘆筍+涼拌牛肉
#黝黑的洋蔥蛋（醬油色）
#剝皮辣椒雞湯（➕百菇跟青菜）
#李先生代言的鑄鐵鍋幫大忙
涼拌蘆筍 在 蔡君茹＊六月 Facebook 八卦
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，AKAO日本製急速保鮮盒 在這買→https://goo.gl/mGJbaa 涼拌蘆筍 美味秘訣：加鹽殺青，顏色更翠綠 材料： 蘆筍 400公克 鹽 適量 調味料： 味噌 1大匙 醬油 2茶匙 蒜末 2茶匙 香油 1大匙 涼開水 1大匙 細砂糖 2茶匙 作法： 1. 蘆筍洗淨去粗纖維，再切去根部。...
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涼拌蘆筍 在 張秋永Titan Facebook 八卦
從當廚師後，一直以來，對於用油這件事就非常講究，家裡絕對不會只有一罐油，因為了解每種油的營養成份、發煙點都不同，所以，所適合的料理方式也就不同，像得意的一天頂級初榨橄欖油，就適合低溫烹調或涼拌的料理方式；得意的一天葵花油發煙點高、油質穩定，適合各種家常料理；得意的一天芥花油油質輕薄，煎、炒牛排更清爽！
今天在家，我就用得意的一天初榨橄欖油跟芥花油來做兩道料理！
綜合什蔬香煎紐約客
得意的一天芥花油
芥花油是日本最廣泛使用的油種，得意的一天芥花油使用非基改芥花種子製成，也通過世界食品安全品質標準驗證，發煙點在220度以上，拿來高溫煎炒牛排及蔬菜，最適合不過了，在高溫下芥花油非常穩定，可以吃的很安心。
青檸涼拌蘆筍海鮮
得意的一天頂級初榨橄欖油
含有78%單元不飽和脂肪酸的初榨橄欖油，橄欖香氣及味道濃厚，跟檸檬混合搭配海鮮，可以讓海鮮的鮮味完全釋放出來，超級絕配，也讓你吃的超健康！！
在家裡要懂得選好油，用好油，絕對不是ㄧ油到底，這樣可能對健康，會產生很大的疑慮喔！！所以就像我常說的，一鍋到底很簡單，多油多用才健康！！
#得意的一天
#選好油用好油
#用對安心沒煩惱
涼拌蘆筍 在 宜手作 Facebook 八卦
✨一起來吃早餐✨
終於我們家也吃水餃了，這波疫情開始，我發現臉書上很多家庭都有吃水餃，看久了自己也好想吃喔，話說《一起來吃早餐》裡有教水餃和煎餃喔，左上的玉米濃湯和右下的涼拌蘆筍作法則是收在《一起帶冷便當》裡。
大家拿到書了嗎？已經好多人跟我說收到《宜料理·豬排與絞肉》了，快點一起來炸豬排吧！
我自己在博客來訂的還沒收到，我想最近貨運公司都忙翻了，也不好意思催他們，應該這兩天就會收到了（期待）
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
涼拌蘆筍 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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涼拌蘆筍
美味秘訣：加鹽殺青，顏色更翠綠
材料：
蘆筍 400公克
鹽 適量
調味料：
味噌 1大匙
醬油 2茶匙
蒜末 2茶匙
香油 1大匙
涼開水 1大匙
細砂糖 2茶匙
作法：
1. 蘆筍洗淨去粗纖維，再切去根部。
2. 將蘆筍放入滾水中加入鹽，汆燙約2分鐘至熟，撈出瀝乾沖涼開水，再對切。
3. 所有調味料拌勻，放入蘆筍拌勻即可。
油醋小黃瓜
祕訣：削成長薄片，入味更快速。
需當天食用完
材料：
小黃瓜 400公克
調味料：
芥末籽醬 1大匙
蘋果醋 15cc
和風醬油 30cc
細砂糖 1大匙
橄欖油 30cc
作法：
1. 小黃瓜洗淨，用削皮刀削成長條形薄片，再捲成圓形裝盤。
2. 所有調味料拌勻成醬汁，淋至小黃瓜上即可。
涼拌玉米筍
美味秘訣：汆燙時加醋，不變色更美觀
材料：
玉米筍 800公克
水 1000㏄
白醋 30㏄
調味料：
韓式辣醬 1大匙
涼開水 1大匙
蒜末 1大匙
細砂糖 1茶匙
香油 1大匙
作法：
1. 水煮滾，加入白醋，放入玉米筍燙熟。
2. 撈出玉米筍，用涼開水沖涼。
3. 調味料混合均勻，放入玉米筍拌勻。
涼拌茄子
美味秘訣：茄子在水面下均勻受熱，不易變黑。
材料：
茄子 400公克
調味料：
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法：
1. 茄子洗淨切滾刀塊。
2. 放入茄子塊，用漏勺按壓讓茄子保持在水面下汆燙。
3. 水滾約1分鐘後，撈起茄子用涼開水沖涼。
4. 所有調味料混合均勻，放入茄子塊拌勻。
涼拌苦瓜
美味秘訣：汆燙後泡冰水，保持清脆
材料：
苦瓜 1條(400公克)
調味料：
檸檬汁 1大匙
香菜末 1大匙
辣椒末 2茶匙
蒜末 1大匙
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1大匙
作法：
1. 苦瓜洗淨對切，去籽囊厚切薄片。
2. 將苦瓜片放入滾水中，汆燙約1分鐘。
3. 撈起苦瓜片泡入冰水中，再瀝乾備用。
4. 所有調味料混合，放入苦瓜片拌勻。
涼拌黃豆芽
料理祕訣：加蓋燜煮熟，去除豆腥味。
材料：
黃豆芽 300公克
蒜末 20公克
紅辣椒末 15公克
調味料：
A
鹽 1茶匙
B
鹽 1茶匙
細糖 1大匙
醬油 1大匙
香油 2大匙
作法：
1. 黃豆芽洗淨，摘去根部。
2. 燒一鍋水，加入1茶匙鹽和黃豆芽煮滾後，再加蓋燜煮5分鐘，撈出泡冰水，瀝乾放入大碗中。
3.加入所有調味料B拌勻即可。
醃小黃瓜
料理祕訣：
1.用刀拍裂，入味更快速。
2.濾水去生味，口感更清脆
材料：
小黃瓜 450公克
紅辣椒片 10公克
蒜末 15公克
調味料：
鹽 1又1/2茶匙
白醋 1大匙
細糖 1大匙
香油 1大匙
作法：
1.小黃瓜拍鬆切段，加鹽抓勻醃漬後，靜置約20分鐘至出水後，濾出水分。
2.放入大碗中，加入紅辣椒片、蒜末與其餘調味料拌勻醃漬10分鐘即可。
涼拌龍鬚菜
美味秘訣：汆燙時加油，口感不澀
材料：
龍鬚菜 300公克
調味料：
芝麻醬 1大匙
醬油 1大匙
細砂糖 2茶匙
蒜末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法：
1. 龍鬚菜洗淨切去粗莖再對切。
2. 放入滾水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾用涼開水沖涼。
3. 調味料混合拌勻，再放入龍鬚菜拌勻即。
韓式泡菜小黃瓜
祕訣：劃刀切開，較容易入味。
可放置半個月
材料：
小黃瓜 600公克
紅蘿蔔絲 50公克
韭菜段 50公克
蘋果塊 50公克
蔥段 15公克
薑 10公克
蒜仁 30公克
調味料：
開水 80cc
韓國辣椒粉 40公克
韓國辣椒醬 80公克
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙
蝦醬 1大匙
作法：
1. 小黃瓜切小段，再用刀切花，每刀切約3/4的深度。
2. 小黃瓜段和紅蘿蔔絲分別撒上適量的鹽，用手抓勻，靜置脫水約2小時後，洗去鹽分、擠乾水分，備用。
3. 韓國辣椒粉沖入開水，泡軟放涼；蘋果塊、蔥段、薑、蒜仁放入食物調理機中打成碎，取出倒入容器中，加入韭菜段、紅蘿蔔絲、泡軟的韓國辣椒粉和其餘調味料一起拌勻成醃醬。
4. 將醃醬均勻塗在小黃瓜開口中，再放至容器中，室溫下靜置1天發酵，再移置冰箱冷藏1天即可食用。
涼拌西瓜皮
[料理關鍵：加鹽醃漬去除水份，吃起來口感更清脆]
材料
西瓜皮(白色部分) 600公克
鹽 2小匙
調味料
a.
蒜末 20公克
白醋 20公克
鹽 1小匙
糖 2大匙
香油 2大匙
b.
蒜末 20公克
辣椒醬 40公克
糖 4大匙
香油 2大匙
作法
1. 西瓜去除紅色果肉部分。 [TIPS-果肉水份過多，醃漬會變得糊爛]
2. 再去除西瓜外皮綠色部分。 [TIPS-綠色果皮太硬，無法食用]
3. 取剩下西瓜皮白色部分，切成適當片狀。
4. 加入鹽抓勻醃漬約20分鐘至出水。 [TIPS-加鹽滲出多餘水分，再調味不易出水，吃起來夠感更清脆。
5. 以涼開水清洗作法4的西瓜皮，去除多餘鹽分，再擠除多餘水分。
6. 加入調味料a拌勻(想吃可加入調味料b)，放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
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涼拌蘆筍 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
涼拌蔬菜!! 連醬汁都曝光! 如果看過還不會做那就太無言了!
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涼拌茄子
美味秘訣：茄子在水面下均勻受熱，不易變黑。
材料：
茄子 400公克
調味料：
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法：
1. 茄子洗淨切滾刀塊。
2. 放入茄子塊，用漏勺按壓讓茄子保持在水面下汆燙。
3. 水滾約1分鐘後，撈起茄子用涼開水沖涼。
4. 所有調味料混合均勻，放入茄子塊拌勻。
涼拌高麗菜
美味秘訣：蓋鍋蓋燜煮，更快軟化
材料：
高麗菜 300公克
油 適量
調味料：
香油 1大匙
辣椒末 2茶匙
蒜泥 1大匙
鹽 1茶匙
香油 1大匙
作法：
1. 將高麗菜切片，放入滾水中，倒入油，加蓋燜煮約1分鐘。
2. 高麗菜撈出用涼開水沖涼。
3. 所有調味料混合，放入高麗菜拌勻。
涼拌龍鬚菜
美味秘訣：汆燙時加油，口感不澀
材料：
龍鬚菜 300公克
調味料：
芝麻醬 1大匙
醬油 1大匙
細砂糖 2茶匙
蒜末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法：
1. 龍鬚菜洗淨切去粗莖再對切。
2. 放入滾水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾用涼開水沖涼。
3. 調味料混合拌勻，再放入龍鬚菜拌勻即。
涼拌苦瓜
美味秘訣：汆燙後泡冰水，保持清脆
材料：
苦瓜 1條(400公克)
調味料：
檸檬汁 1大匙
香菜末 1大匙
辣椒末 2茶匙
蒜末 1大匙
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1大匙
作法：
1. 苦瓜洗淨對切，去籽囊厚切薄片。
2. 將苦瓜片放入滾水中，汆燙約1分鐘。
3. 撈起苦瓜片泡入冰水中，再瀝乾備用。
4. 所有調味料混合，放入苦瓜片拌勻。
涼拌蘆筍
美味秘訣：加鹽殺青，顏色更翠綠
材料：
蘆筍 400公克
鹽 適量
調味料：
味噌 1大匙
醬油 2茶匙
蒜末 2茶匙
香油 1大匙
涼開水 1大匙
細砂糖 2茶匙
作法：
1. 蘆筍洗淨去粗纖維，再切去根部。
2. 將蘆筍放入滾水中加入鹽，汆燙約2分鐘至熟，撈出瀝乾沖涼開水，再對切。
3. 所有調味料拌勻，放入蘆筍拌勻即可。
涼拌玉米筍
美味秘訣：汆燙時加醋，不變色更美觀
材料：
玉米筍 800公克
水 1000㏄
白醋 30㏄
調味料：
韓式辣醬 1大匙
涼開水 1大匙
蒜末 1大匙
細砂糖 1茶匙
香油 1大匙
作法：
1. 水煮滾，加入白醋，放入玉米筍燙熟。
2. 撈出玉米筍，用涼開水沖涼。
3. 調味料混合均勻，放入玉米筍拌勻。
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涼拌蘆筍 在 Qistin Wong TV Youtube 的評價
素食家常菜料理│喜歡吃杏鮑菇要收藏，不炸不燉不蒸，加一把蘆筍，脆口營養吃不停│Vegan Recipe.│EP130
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用杏鮑菇和蘆筍來做一道營養的素食家常菜料理，簡單的食材，沒想到做完菜後試吃，竟然意外的好吃，蘆筍很清脆，紅蘿蔔很清甜，杏鮑菇很juicy，再加上一些調味料，讓整道素食家常菜營養又好吃。
夏天的時候，我喜歡涼拌蘆筍，冬天的時候可以這樣煮，單純這道菜配飯，也可以很好吃，偶而吃吃味道不重的家常菜，讓自己清新一下，也可以清心一下喔！
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
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現在蠻熱的 所以提供一下這道涼拌菜 因為有蘆筍還有肉類
所以再加個麵包 就可以吃的很飽了
材料（五人份）：蘆筍（比較白也比較長的那種）半斤
雞胸肉 一整個
蛋 一個
麵粉 適量
調味料：米酒、檸檬汁、檸檬皮、橄欖油、美極鮮味露（註）、雞湯粉
作法：
1）蘆筍切成3～4公分的段 用水燙過 放涼
2）雞胸肉切塊（大小大約三、四口的份量）
用米酒、檸檬汁（不要太多，聞起來有檸檬味就好了）、
檸檬皮（也是增加香味，不用太多）、雞湯粉醃
3）麵粉加蛋和適量的水調成麵衣（不用太稠）
4）雞肉裹麵衣 下去用中小火炸
（因為我不喜歡處理炸後的油 所以油量不多 而且是用平底鍋的關係
所以油量大概比煎東西的量再多一點 大概1.5倍）
5）雞肉炸好後，放涼，把麵衣剝掉，再切（或用剝的）成絲
（把麵衣剝掉的原因是因為最後會跟蘆筍和調味料拌在一起，
麵衣軟掉，口感就沒那麼好，但是嫌麻煩的話其實可以不用剝掉麵衣）
6）在乾淨的大碗中放入橄欖油、美極鮮味露跟雞湯粉，
先調好自己喜歡的味道，在把盧筍跟雞絲放下去拌，
拌勻後，再拿去冰
（因為雞肉已經先閹過了，所以味道不要太重）
7）開始享用。
註：美極鮮味露是雀巢出的一罐調味料，
顏色像醬油，但是鹹很多，很適合多種調理方法，
個人認為這是懶人最愛的調味料，加一點就很有味道了
後記：我媽是說雞肉還要炸過再剝掉麵衣的方法很麻煩，
不過這是我為了要避免雞胸肉太老 所想出的唯一辦法
這道菜的彈性很大，主體就是蘆筍再加上一種肉類，
我之前也試過用剩下的牛排來做，效果也很好，
調理方法也可以嘗試看別種作法，
反正重點就是肉質不要太老，調味OK，這道菜就很成功了，
冰涼涼的，再用漂亮的盤子（建議用透明玻璃盤）賣相真的很好，
請吃飯的時候，蠻上抬面的，
不怕麻煩的人，可以試試看這道菜。
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君にいくつもの真白な天使が舞い降りて
笑ったらとっておきのこの夜を祝おう
L'Arc~en~Ciel I wish
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.170.85
※ 編輯: hydez 來自: 220.136.170.85 (06/05 02:38)
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