海膽鍋的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

台中海膽鍋三吃一人獨享，打卡送海鮮，菜盤還可以換肉肉！

和我一樣喜歡吃鍋的舉手❤️❤️

冬天就是要吃鍋😋😋😋
店裡有名的 #黃金海膽鍋
搭配 #法國藍龍蝦 套餐🦞🦞
來這裡必點招牌 #北海道海膽天麩羅
海鮮也都很新鮮，肉質也可以~
可惜海膽鍋的湯頭奶油味太重，
喝起來有點膩，喜歡奶油味的朋友應該會很喜歡用海膽湯頭煮粥😂
下次還是決定改吃 #絕代雙膠鍋

☎️02-227719915
🦞台北市大安區仁愛路四段27巷9號

#大安9號 #火鍋 #小吃貨芊予
#台北火鍋 #東區火鍋 #海鮮火鍋
#台北美食 #捷運忠孝復興站 #taipeifoodie #taipei #taiwanfood

#新開店買一送一
鋪滿滿的海鮮丼飯加上生蠔、鮑魚、海膽、味噌湯4道附餐，一套不到400元無敵超值!全台唯一溫醋飯、熟成生魚片特別甘甜好吃
還有爆量的黃金海膽鍋搭配豐盛海鮮盤，竟然是無菜單料理的湯品也太豪邁了~~愛吃日本料理的老饕們，這家值得試試
圖文 https://sunnylife.tw/yongle/
加TG https://t.me/sunnylifetw
台中美食懶人包 https://reurl.cc/9Yz1Y

永樂饌
地址:台中市南屯區大墩五街287號
電話:04 2473 9960
營業時間:11:30~14:00 17:30~21:00

最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎，經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力？餐廳供應日本料理，中央的位置模擬漁船設計，周邊有魚池。另有廂座及散枱，廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm，客人可於不同的魚池釣魚，每逢有魚上釣，就傳來砰砰砰的鼓聲，氣氛熱烈，小朋友最為興高采烈。

可能希望愈大，失望愈大。網上發現不少投訴，歸納所得，共六宗罪：
1.十人甚或十五人只有一條魚竿，工具完全不夠。
2.魚竿又短又幼，連平日常見釣魚所用的鉛墜都沒有，像玩具般兒嬉，難釣。
3.魚餌$20份，只有五六隻蝦毛，有的甚至發霉，難吸引魚上釣。
4.成功釣魚後客人要付費，每尾約$500起跳，可做刺身。若要做熟食，另收加工費，收費太高。
5.餐牌很多食物沒有供應。
6.食物水準參差，壽司混合了醬油、天婦羅腍巴巴，質素與價錢不成正比。


為求公正，記者聯合釣魚達人、日本菜顧問及攝影師於18/2晚去放蛇實試。結果如下：

首先，一行五人只得一條魚竿。侍應解釋，十人以上才有兩條魚竿，廿人有三條，如此類推。魚竿數目少，本身亦好兒嬉。海鮮批發及釣魚達人Peter Kam說，塑膠魚竿柔韌性欠奉易斷，像小朋友玩具。魚鈎亦綁得馬虎，「平日綁不會露出整條魚絲，有時魚群看見這樣就不吃餌。」

此外，魚餌二十元一小碟，只有五六隻蝦毛。「我認為偏貴。」雖未至於像網民說的發了霉，但可以做得更好，「這個沒有醃味，平日有時會調味以吸引魚群。」Peter說。

當晚我們在兩個魚池來來回回，共四個點嘗試釣魚，但大半小時都沒有魚上釣（限時兩個半小時）。「魚池水流急速，魚竿又沒有鉛墜，魚餌只在表層飄浮。」有時看見魚群在魚餌旁游過，卻完全沒有意欲去聞一聞，碰一碰。「有時水溫或環境不合適，或魚群剛運來魚池，未適應新環境，就不肯開口吃東西。」Peter解釋。


釣魚食白果，雖然有些掃興，但又暗自慶幸。皆因釣到的話，要釣者自付，當中的鱲魚、間八約$500起跳，龍蝦更要$1,600左右（有7-8折）。可做刺身或熟食，熟食更要另收加工費，汁煮、炸及涮涮鍋加$80；做湯一碗$30。日本菜顧問馬師傅看了餐牌亦說，「釣活魚的價錢偏貴，所有活魚包括間八、黑臘、赤鱲等，定價大約是成本價的2-3倍。」

砰、砰、砰，當晚間中亦傳來成功釣魚的擊鼓聲，有位小朋友更釣了隻美國龍蝦(約$1,600)，真是暗暗「恭喜」他們。這晚我們釣不到任何魚，就象徵式點了刺身、壽司、手卷、天婦羅和冷烏冬等。牡丹蝦刺身$110\2隻、深海池魚刺身$130\5片，價錢跟坊間日本料理差不多，不算貴。

菜式陸續上桌，全部有供應。看來網民說，叫甚麼都無的情況經已改善。水準又如何呢？手卷紫菜頗硬，當中的海膽明礬味很重，並非日本海膽。壽司明顯功夫未到家，赤身有件切錯了紋理。燒左口魚裙邊壽司，更連壽司飯也燒焦了。

至於有網民懷疑壽司飯加入醬油，其實是赤醋。「淡味的魚如鱲魚、白身魚，通常用白醋；拖羅、吞拿魚腩通常用赤醋飯。」馬師傅解釋，但這兒的左口魚壽司亦用了赤醋，不太合適。

刺身中規中矩。油甘魚及深海池魚不夠通透，「不是最新鮮、鮮紅的感覺，可能放了一兩天，但仍然是可接受程度。」吞拿魚腩中間明顯有條白色的筋，一咬就吃到筋。

另外，有食客曾投訴天婦羅腍巴巴，我們的蝦天婦羅亦不夠脆。蝦是急凍的，已切好的現成貨，零鮮味。冷烏冬溫度恰當，仍保持煙韌，只是醬汁略鹹。

總括來說，記者點了11款菜式，埋單約$1,800，價錢不算超貴，不過五人其實吃不飽。若要吃飽，每位估計至少$500，這價錢在坊間其實有很多更美味的選擇。

六宗罪中，除了叫甚麼無甚麼這一項，其他都成立，餐廳有必要檢討一下。

釣魚船屋
電話：6383 3304 (日) ，9769 8986(夜)，9740 3123(夜)
地址：觀塘駿業街56號中海日升中心2H鋪
營業時間：星期一至日 11:30am-2:30pm,5:30pm-11:45pm
詳情： http://bit.ly/2UaSbrU

採訪：編輯部
攝影：攝影部

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香港人出名愛吃日式放題，款式包羅萬有，刺身、壽司、串燒、鍋物、天婦羅無一掛漏，價錢有平又有貴，適合不同階層的客路。
不過日式放題的餐廳一街都是，水準參差，究竟是不是貴的一定有水準，平的又會中伏？今次由入行超過四十年的日菜大廚馬基良師傅出馬，放蛇實試城中三大人氣日式晚市放題，分別以食物質素、服務及性價比來測試哪一間最高分。
結果出人意表，在中環走高檔路線的碗屋，還以為收費要五百幾元一位的放題，食物水準該有保證吧。如果這樣想，便大錯特錯。雖然食物選擇多，也偏向日式，但整體質素令人失望。沒有矜貴款式不在話下，更以次級的魚生代替吞拿魚。儲存溫度也不恰當，導致甜蝦的外殼出現白點。火鍋的用料都不好，牛肉濕碎，豬肉又暗啞。鐵板燒比較好，即叫即做，火候算恰當。收費貴但不包任何飲品，加上服務態度愛理不理，令人覺得物非所值。
至於收費最便宜的御前大江戶日本料理，環境取勝，但食物質素同樣令人大失所望。菜式選擇少，夠膽連酸薑及腰果都當是食物種類之一。刺身的質素差，熟食也不及格，不是湯汁太甜便是炸得不脆。只有加錢的磯燒海鮮拼盤，叫做較好。
三間之中以殿 大喜屋日本料理的性價比最高。食物選擇有日式、西式和中式。刺身質素中規中矩，海膽手卷即叫即做。熟食平均也做得不錯，火候恰當。雪糕捨得用名牌，還包清酒和梅酒，以價錢來說，物有所值。


採訪：黎詠詩
攝影：關永浩、王瑋彤

殿 大喜屋日本料理
地址：尖沙咀金巴利街26號1樓
電話：3622 3000
詳情： http://bit.ly/2OgOtdG

碗屋
地址：中環皇后大道中139號The L.Place 1樓
電話：2521 8807
詳情： http://bit.ly/2xcZRQn

御前大江戶日式料理
地址：觀塘觀塘道414號1亞太中心8樓
電話：2755 5728
詳情： http://bit.ly/2xcZRQn


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#台灣 #市場 #小吃

這次剛好有機會
和可愛的Daebak Unnie一起來做台灣傳統市場體驗
在東門市場吃遍小吃
還體驗做酸辣湯和包鍋貼!!

Daebak Unnie雖然是韓國人
但是在做泰國旅遊方面的頻道
有興趣的話可以看看喔

Daebak Unnie's的頻道
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而影片中的體驗行程詳細資訊在這邊
可以介紹給外國朋友喔!!
Taiwanese Cooking Class For Tourists With Market Tour(台灣料理體驗訂購)
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