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愛妻料理~
晚上不知道要吃什麼,想說煮個麵給賈森當晚餐
總不能又煮泡麵吧~來個泰式酸辣豬肉麵!!
一開始怕賈森覺得味道太淡,沒想到他說不錯呦
(真心覺得他愈來愈會討好老婆歡心啦)
飯後又來個甜甜圈賞給父與女
真心覺得我好棒棒啦~~
#甜甜圈好好吃
#泰式酸辣豬肉麵作法很easy
#這個湯頭也很適合煮火鍋呦
WMF November Recipe｜泰式酸辣燉牛腩
這禮拜的常備菜裡，準備了一道燉牛腩。
燉鍋常備菜大概是我秋冬裡最愛做的料理了。利用備菜的時間燉上一鍋、放涼保存，可以吃上好幾餐。有時候深夜食堂懶得煮，就熱個一小鍋燉肉，下個麵、燙個菜，和香濃的湯料一拌，就是簡單豐富的一碗家常拌麵，慰勞辛苦工作至深夜歸家的人。
而且自從入手了 #WMFFusiontec快力鍋 之後，我的燉鍋常備菜做起來越發快速簡單。像是以前要燉上至少一小時才能軟嫩入味的燉牛腩，現在用快力鍋省時一半以上，而且煮出來的湯頭滋味濃郁、肉質Q嫩不柴。我想除了在烹調的時候，快力鍋能透過鍋中高壓促使食材釋放美味之外，WMF Fusiontec 材質的厚實鍋體也是功不可沒，非常好的保溫及導熱性，讓烹調時候熱能更集中。
這次做了泰式酸辣 ( Tom Yum ) 風味的燉牛腩。我很愛 Tom Yum 的酸辣滋味，酸辣蝦湯更是我每每去曼谷旅行時、幾乎每餐必點的料理。但 Tom Yum 不只和蝦蟹海鮮相搭，用來燉肉也很好吃。要做出好吃的泰式酸辣燉牛腩，重點是要先炒出醬料與香辛料的香味，之後再加水燉煮，這樣煮出來的風味更好。
這天家裡有著屬於曼谷的那一個酸辣勁兒在飄香。不能出國的日子還在持續，我們就繼續在餐桌上用料理旅行吧！
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#泰式酸辣燉牛腩
#使用WMFFusiontec快力鍋料理
〖材料〗
牛腩 約 600 g
大蒜 3 ~ 4 瓣
青蔥 2 支
薑 1 小段
洋蔥 半個
泰式酸辣湯醬 2 大匙
乾辣椒 適量
魚露 少許
橄欖油 1 大匙
泰式辛香料 適量
｜檸檬葉 (kaffir lime)
｜香茅 (lemongrass)
｜南薑
〖作法〗
1. 將牛腩表面沖洗乾淨，切成大塊。薑切成薄片、洋蔥切絲備用。
2. 開中火，在 Fusiontec 快力鍋裡加入1大匙橄欖油熱鍋；然後放入大蒜、薑片、洋蔥，略為拌炒後放入泰式酸辣湯醬，一起炒到洋蔥變軟。
3. 放入乾辣椒及其他泰式辛香料（檸檬葉、香茅、南薑），接著放入切塊的牛腩，繼續一起在鍋中拌炒，到牛腩表面上色即可。
4. 倒入約700 ~ 800 ml 的熱水蓋過食材，加少許魚露調味，蓋上快力鍋蓋，安全旋鈕扣上並轉至２。用中火繼續加熱，待鍋蓋上的烹飪顯示器升起至第二條綠色線時轉小火，繼續煮 12 分。
5. 關火。等待烹飪顯示器降下回復原位，表示洩壓完畢，完成。
*註：使用市售泰式酸辣湯醬，因為各品牌鹹度及辣度不一，請斟酌試味使用；使用魚露調味時也請注意用量避免太鹹。
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WMF Fusiontec快力鍋
全鍋陶鋼合一、非塗層鍋具
導熱好蓄熱佳神速入味
天然礦物陶鋼鍋身超時尚
直接端上桌為料理做完美點綴 ❤️
#本文與WMF合作鍋具體驗及食譜設計
#WMFTaiwan #Fusiontec #WMFFusiontec
#德系工藝 #百年工藝完美設計
來🇹🇭曼谷玩，除了有許多美味路邊攤之外，還隱藏著許多值得推薦的在地料理的餐廳，今天凱倫泰泰要介紹的這一間，是最近在曼谷火紅的餐廳，道地口味😋，新鮮食材💯，優質的服務，和舒適的環境，吃過一次就愛上，值得前往品嚐👍。
曼谷市區這幾個月稍稍開了一個新的小商場，叫做Velaa Sindhorn Village✅，這個商場其實是位於是樂園 (Lumphini Park)旁的新建案，除了有昂貴的房屋之外，今年中即將要開幕的Kempinski飯店集團的，Sindhorn Kempinski Hotel🏨，也在這落居，這一間五星飯店在暹羅百麗宮的後方也有一間大家比較熟悉的 Siam Kempinski。
Velaa Sindhorn Village這個小商場雖然不大，走低調路線，很悠閒，有一些知名的餐廳都在這裡進駐，連美食街都裝潢的很有風格😍，可以很放鬆又舒服的吃一頓飯，或是喝上一杯咖啡☕️，地下室也有一間Villa Market超市，來了幾次後，凱倫泰泰個人很喜灣這裡的氛圍😍，目前不會人擠人。
凱倫泰泰今天要介紹的這一間餐廳，Rongsi Pochana โรงสีโภชนา✅，也在這個小商圈裡面，他是來至於泰國餐飲業著Iberry旗下的新餐廳，也是他們第1️⃣間分店，就落在Velaa Sindhorn Village裡面，他們旗下集團還有泰泰介紹過的Kub Kao Kub Pla(吃飯吃魚)餐廳，續吃飯吃魚後，Rongsi Pochana絕對又會是另一間讓人排隊的新品牌👍。
Rongsi Pochana這間餐廳的中文名稱叫做 “饒食泊查那”✅，他主要是打海鮮/炭烤/還有熱炒，食物多樣化，剛開幕不到三個月的餐廳可是每到吃飯時間都客滿，周末都一定要訂位才有位子的一間🌟新崛起餐廳，凱倫泰泰在過年初一的時候，就提前了兩個禮拜訂位，順利的帶家人去嚐鮮。
當天凱倫泰泰就點了幾道他們的招牌菜，每一道都吃的津津有味。
🥘椰香蟹肉咖哩煲(280泰銖):
用古老的砂鍋作法下去蒸，濃濃的咖哩椰香，每一口下去都吃的到蟹肉，配著他們的紫米飯，真的非常過癮，但是要注意的是，這一道算辣的，❌無法調整辣度，所以要至少吃中辣的人再來挑戰!
🥘泰式香腸炒冬粉(180泰銖):
這邊所謂的泰式香腸就是酸肉，但別太擔心的是這邊不會像很多路邊攤的口味那麼酸，跟著冬粉還有木耳下去炒，真的非常的對味，鍋氣味十足😋，非常下飯，很推薦的一道菜!
🥘泰式檸檬鯧魚(890泰銖):
這道可以說在其他地方非常罕見，因為大部分看到的清蒸檸檬魚幾乎都是用鱸魚，但是這一間用了白鯧魚，意外的對味和好吃，怕有土味的人點白鯧魚就對了，酸酸辣辣的口感，這道可以說人人都愛，不敢吃辣的還可以請店家把辣椒另外給✅，然後自己到時再加進去。
🥘蓮花面康(忘了價格，好像兩百多):
這一道也是在其他地方可以說非常難找到，面康(Mieng Kham)就是俗稱泰國的包檳榔，用葉子下去包七種天然食材，然後在淋上醬汁後，層次非常的豐富，酸甜苦辣都有，但這這間特別的是，他們除了有附正常的葉子之外，主要的主角是用蓮花瓣下去包香料，吃起來的口感又更上↗️一層樓!
🥘鮮蝦冬炎酸辣湯(好像580泰銖):
這一道可以說中規中矩，畢竟泰泰比較喜歡椰奶口味重一點的湯頭，會比較鮮甜，但是他們家的比較偏酸，所以比較不愛喝太甜，喜歡比較酸的朋友們，可以點這一道，用🦐大頭蝦和蝦膏下去熬煮的湯頭，也非常下飯!
🥘酥炸芋頭條:
這一道算是開胃菜，用新鮮芋頭跟麵粉一起下去炸的鹹點心，要吃的時候沾一下他們的甜醬，👍非常可以一根接一根!
🥘泰式菜圃蛋:
這邊的菜圃但跟台灣的不同的地方式他們會用菜圃絲下去煎蛋，而不是用丁，口味來的也會比較甜一點，愛吃菜圃蛋的泰泰個人覺得很可以配上🍚一碗飯。
🥘炭烤綜合海鮮(小份-好像890泰銖):
這一道應該是泰泰的最愛之一😍😍，綜合拼盤裡面有兩條泰國大頭蝦，透抽，還有血蛤，當天雖然人很多，但是他們的大頭蝦居然烤得恰到好處，滿滿的炭香味，彈牙的蝦肉，連凱倫泰泰的父親都內行的把蝦膏拌在飯上面享用，連透抽都烤的剛剛好，每一樣沾著海鮮醬真的太過癮了!
店內有太多的菜色都想要嘗試，但是可惜肚子就只有那一些空間，這裡不但食物好吃，服務也非常的到位👍，服務生各個都很親切，環境不論一家大大小小的很適合前往，下一次泰泰一定還會再去嘗試不同的菜色。
❣️❣️溫馨提醒:
🔹大部分的菜色都可以調整辣度，少數不行，歡迎參考泰泰的”保命卡”來幫助各位點餐!
🔹這一間是道地無改良的泰國菜，辣跟不辣的菜色都有，所以如果您不習慣吃道地的泰國無改良過的重口味，這裡或許就不太適合您。
🔹菜單上面都有中文了，因為有太多頁了，所以泰泰只有把推薦菜色的兩頁拍起來，如果對其它的菜色有興趣的，可以參考他們的Facebook粉專。
👉Rongsi Pochana饒食泊查那的FB粉專請參考: https://www.facebook.com/RongsiPochana/
Velaa Sindhorn Village裡面泰泰還推薦在曼谷已經有兩間分店的 Peace Oriental Teahouse的抹茶店，如果您跟凱倫泰泰一樣是抹茶控😍😍，那您一定不要錯過這一間，這也是泰泰的愛之一，不論是飲品，冰淇淋，或是茶點，都非常的專業💯，很有水準的一家店。
這個商場裡面還有一間來至香港得獎無數的咖啡廳，Coffee Academics，但是很可惜的這間其實讓泰泰滿失望的🙁，單價比較高，但是真的或許只是喝他的名氣，泰泰反而推薦美食街裡面的Pacamara Coffee😊。
🚈🚈如何前往Velaa Sindhorn Village商圈:
這個商圈的位址比較尷尬一點，不論到哪一個地鐵或捷運站都需要步行一小段，目前有兩個方案可以前往:
👉方案一: 坐BTS到Chitlom站，從四號出口出來後迴轉，看到第一個巷子(Lang Suan)就左轉靠左邊走，直走大約700公尺即可抵達。
👉方案二: 坐MRT地鐵到Si Lom站，從Lumphini Park (是樂園)出口出去，穿越公園走到底，從停車場出口出去後，過馬路到店面的Lang Suan路，商圈就在左手邊，大約800公尺。(這個路線可以順便穿越公園看看是否能找到水蜥蜴😁)
凱倫泰泰有幫各位做個簡易路線圖，歡迎參考圖片🖼。
🌎Google Map位址: https://goo.gl/maps/zPA1knF4dyQMg9TP8
⏰⏰饒食泊查那的營業時間為: 每天早上11.00-23.45，沒有公休，中間沒有休息。
☎️☎️訂位專線: 02 121 4287 (周末建議先訂位，或者可以透過上面所給的粉專試著私訊訂位看看也可以!)
🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴
⭐️⭐️凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK
⭐️⭐️歡迎載入 Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖，裡頭都有各個附上文章連結，歡迎下載，方便您到處吃。❤️
https://goo.gl/maps/dPuGWdZRhH72
(每次更新)
⭐️⭐️凱倫泰泰的文章總整理連結:
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超好吃的泰式打拋豬肉，是最受歡迎的家常菜和便當菜。 只有簡單幾個材料，就可以輕鬆完成喔！
【材料】
豬絞肉……200g
小番茄……6顆
大蒜……4瓣
辣椒……1根
九層塔……1小把
醬油……1大匙
酒……1大匙
蠔油……1大匙
砂糖……1/2小匙
胡椒粉……少許
檸檬……1/2顆
食用油……1大匙
詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=5218
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鳳梨椰奶沙嗲雞肉串
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泰式酸辣玻璃罐涼麵
https://youtu.be/pqA487pGaqc
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【美味生活】
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將雞胸肉川燙過後，撕成雞絲，可以涼拌可以炒，真的超方便的，就讓我們來看看如何運用一個小工具，快速將雞絲撕成絲吧！
【材料】
雞胸肉………2大塊
叉子………2支
醬油、香油、蔥花………適量
作法
1.先雞胸肉放入滾燙的熱水煮至熟透
2.用叉子的背部按壓雞肉，讓它鬆軟
3.一支叉子固定雞胸肉，一支叉子順著紋理將雞肉撕下
4.淋上醬油、香油、蔥花等調味料，就完成囉
詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=12749
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鳳梨醬烤雞翅
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1. 辣味麻醬雪麵
材料：
雪麵 2包
芝麻醬 3大匙
醬油 1大匙
烏醋 2大匙
水 3大匙
糖 2大匙
蒜末 20公克
辣油 1大匙
作法：
1. 將雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。
2. 將芝麻醬和水拌開後加入醬油、醋、糖、蒜末，再加入辣油攪拌即可。
3. 最後淋上雪麵，即可享用。
2.莎莎醬雪麵
材料：
蕃茄 100公克
蒜末 20公克
洋蔥末 30公克
檸檬汁 40cc
橄欖油 少許
鹽 適量
糖 適量
香菜 15公克
辣椒末 10公克
作法：
1. 將蕃茄、蒜頭、洋蔥、香菜、辣椒等切成末備用。
2. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。
3. 取一碗依序將香菜末、洋蔥末、辣椒末、檸檬汁拌勻。
4. 再加入蕃茄丁、鹽、糖、橄欖油攪拌。
5. 最後淋上雪麵即可。
3.泰式酸辣雪麵
材料：
蒜末 15公克
辣椒末 10公克
香菜 10公克
檸檬汁 2大匙
魚露 20cc
小蕃茄 5顆
糖 1大匙
紫洋蔥 30公克
作法：
1. 蒜頭、辣椒、香菜切末備用。
2. 小蕃茄洗淨對切、紫洋蔥切絲備用。
3. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。
4. 取一碗依序倒入香菜末、蒜末、辣椒末、檸檬汁、魚露與糖攪拌均勻。
5. 加入雪麵與醬汁攪拌之後在加入洋蔥絲與小蕃茄即可。
4.韓式冷麵
材料：
韭菜 20公克
黃豆芽 100公克
紅蘿蔔 30公克
黃甜椒 15公克
紅甜椒 15公克
韓式醬油 2大匙
韓式辣醬 1大匙
糖 1大匙
麻油 1茶匙
作法：
1. 紅黃甜椒、紅蘿蔔切絲備用。
2. 韭菜切段與黃豆芽燙熟備用。
3. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。
4. 將醬油、麻油、辣椒醬、糖調勻後與雪麵攪拌。
5. 最後再把蔬菜與雪麵混合即可。
5.和風芥末雪麵
材料：
洋蔥末 20公克
檸檬汁 2大匙
味醂 2大匙
柴魚醬油 3大匙
芥末 1大匙
水 2大匙
作法：
1. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。
2. 將洋蔥、味醂、柴魚醬油、檸檬汁、水攪拌均勻。
3. 把芥末放在調味料中間，食用時以雪麵沾醬並拌入芥末即可。
6.味噌沾醬雪麵
材料：
細味噌 80公克
水 50cc
味醂 2大匙
柴魚醬油 2大匙
作法：
1. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。
2. 將細味噌與水調開。
3. 最後加入其他調味料拌勻即可。
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