#funabkkcafe 019
Onedeecafe
Bts Ari
OK其實他是賣冰淇淋的，也有賣咖啡，但你將完全迷失於冰淇淋口味艱困的選擇當中，完全忘記她有賣咖啡。泰式傳統口味的冰淇淋，椰奶、奶茶、椰糖、香水椰子、糖水蛇皮果？那些泰字已經超出我的範圍，完全的翻不出來有夠漏氣。去的時候只點了基本款椰奶口味加一顆甜綠球（又不知道叫什麼了），等我仔細查了菜單，才發現每個口味都想吃一下，不過店家主打一個 #椰奶冰淇淋加蝦 的組合，吃起來應該是甜甜又鹹鹹，我是沒有想試的意思，但想起基隆海大的蝦冰蟹醬。另一個是某某蛋糕 ขนมตาล 的口味( 說不出名字的失格介紹天啊／是椰糖豆仁點心 )。
在此誠心邀請 曼谷一滴 หลงไทย來幫我審訂這些冰淇淋口味應該怎麼翻才對 XD ，而且這店名就是為你而開的啊 1ดี 你應該要來打個卡的呀 XD
---------------------------------------
↓以下感謝曼谷一滴審訂補充↓
---------------------------------------
ตาลโตนด 是指棕櫚糖（有大吃前輩翻成白玉丹糖），ขนมตาล 我查是一種椰糖豆仁點心。ชาชัก 顧名思義是拉茶，สละลอยแก้ว 是一㮔泰式甜點，用蛇皮果與糖水及香蘭葉一起煮，甜甜酸酸。至於 หน้ากุ้ง 的作法，因為หน้ากุ้ง 的冰淇淋有加糯米，所以來自點心 ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง 的作法，上頭加的那一坨是椰絲加蝦子及糖炒成的，非常傳統的作法。
泰式綠奶茶作法 在 Re: [問題] 泰式奶茶作法- 看板Thailand - 批踢踢實業坊 的八卦
看了原文的推文，我發現我的作法完全不同耶..
我也是用手標紅茶，但實際的量都是抓大概。
茶葉我是用"交互沖泡"數次的方式，想茶味重，就多沖泡幾次，
效果會比浸泡好，而且不會澀。
奶茶的甜味，我先用冰糖調味，量的多寡視你的喜好。
最後再用煉乳調色及調合口感。
煉乳不用太多，卻有畫龍點晴之效，因為它能使奶茶喝起來較為柔合。
當然~我也是邊喝邊試，才找到自己的黃金比例。
※ 引述《SongJoongKi (JoongKi)》之銘言：
: 各位大大好
: 第一次在泰國版PO文
: 小弟上禮拜去泰國旅遊
: 每天都喝了當地的泰式奶茶
: 實在是好喝到讓人意猶未盡
: 於是衝動之下買了幾包手標泰式茶
: 回來台灣自己泡來喝
: 這幾天在家上網查了製作方法
: 自己試泡了兩次
: 實在泡不出當地泰式奶茶的好味道
: 喝起來感覺總是有點澀澀的
: 配方如下：
: 300ml 熱水
: 20g 手標泰式茶
: 適量煉乳
: （另外還有看到說要加奶水的配方，不過因為去全聯沒找到，所以暫時沒有加）
: 作法是把熱水煮滾後，茶葉丟進熱水，用小火煮五分鐘，濾掉茶渣，之後加煉乳進去
: 因為不想要喝太甜，所以沒再另外加糖。不知道是不是甜味不夠的原因，喝起來有點苦澀
: 因此想請教有泡過泰式奶茶的高手們，要怎麼去除澀味，泡出好喝的泰式奶茶，小弟喜歡
: 茶的味道為重一點的，謝謝各位大大。
--
臉皮厚一點 日子就好過一點
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.144.116
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Thailand/M.1487341467.A.6BB.html
... <看更多>