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夏日風情的酸溜滋味【泰式涼拌青木瓜絲】清爽入口無負擔！開胃必備口袋名單！

「青木瓜絲要用冰水過！」
「如何保存涼拌青木瓜絲？」
夏日必備的涼拌菜之一
就是我們響叮噹的「泰式涼拌青瓜絲」！
青木瓜非常的營養健康啊！
酸酸涼涼的當開胃菜最適合不過了！
趕快來做我們這道「泰式涼拌青木瓜絲」吧！

🔑簡單哥小知識🔑
木瓜好處多多
醣類、膳食纖維、蛋白質、
維生素A、B、C、鈣、鉀、鐵、
木瓜蛋白分解酵素等，
青木瓜除了做涼拌之外還可以煮湯、
熱炒以及燉煮

（今日份量：5人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉青木瓜絲 200克
👉蒜頭碎 15克
👉辣椒碎 10克
👉檸檬汁 2大匙
👉小番茄 65克
👉魚露 7毫升
👉糖 20克
👉香菜 5克
👉花生碎 10克
👉紫洋蔥 20克
👉鹽巴 1/3小匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將青木瓜去皮後，刨成絲狀
②加入鹽巴拌勻後，加入紫洋蔥絲、冰水
③洗一洗瀝乾後放入冰箱備用
④醬料加入檸檬汁、糖、魚露、辣椒、蒜頭拌勻
⑤將醬料放入木瓜絲拌勻
⑥加入番茄、香菜、花生碎拌勻即可

#泰式涼拌青木瓜絲
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#健康料理
#簡單料理
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蒜拍青瓜就成日食，不妨試吓泰式涼拌青瓜喇～😆

【三餸一湯】泰式涼拌青瓜
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👉蒜頭碎 15克
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👉檸檬汁 2大匙
👉小番茄 65克
👉魚露 7毫升
👉糖 20克
👉香菜 5克
👉花生碎 10克
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👉鹽巴 1/3小匙

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食譜： https://bit.ly/383iYye

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示範：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組


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材料：
青瓜2條
泰式粉絲1包
青檸1-2個
泰國鳥眼椒1-2條
蒜頭2粒
芫荽2條
乾葱1粒
紅糖2茶匙
魚露1-2湯匙

做法：
1 芫荽取蒂。乾葱切粒。蒜頭拍扁，切粒。
2 青瓜洗淨，瀝乾，拍扁。
3 將乾葱、蒜頭、芫荽、紅糖和鳥眼椒加入碗中，搗爛拌勻成汁，後加入青檸汁和魚露，拌勻備用。
4 粉絲浸軟。下滾水，粉絲輕勺10秒，盛起。粉絲和青瓜放碟上，淋上汁，即成。

Thai Style Chilled Cucumber
Ingredients：
Cucumber 2 pcs
Thai glass noodles 1 pack
Lime 1-2 pcs
Bird’s eye chili 1-2 pcs
Garlic 2 pcs
Coriander 2 pcs
Shallot 1 pc
Brown sugar 2 teaspoons
Fish sauce 1-2 tablespoons

Steps：
1 Cut the pedicle of coriander. Dice shallot. Smash the garlic and dice
2 Wash the cucumber, drain and smash.
3 Put the shallot, garlic, coriander, brown sugar and bird’s eye chili into the bowl. Smash all the ingredients into sauce. Add in lime juice and fish sauce. Mix well.
4 Soak the glass noodles. Put the glass noodles into boiling water for 10 seconds, drain. Place the glass noodles and cucumber on the plate. Pour the sauce over the cucumber.





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