#Braun德國百靈手持式攪拌棒
炎熱的夏天就是要吃 #泰式風味涼拌海鮮 🦑🦐爽口又開胃的酸辣醬汁保證讓您吃過後一定會愛上這一味😋
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影片中Amy就是使用這台廚房必備的料理好幫手 #德國百靈手持式八合一攪拌棒 來調製 #泰式風味醬料 ,豐富的配件完全滿足煮婦們多元料理的需求,讓備料再也不會手忙腳亂又流淚,省時又省力💯不光是切辛香料超方便又快速,連小朋友最愛喝的冰沙、濃湯、涼麵醬都可以輕鬆完成,還可以讓孩子養成不挑食的飲食習慣,把不愛吃的紅蘿蔔等蔬菜或肉類都打成細碎狀,加入料理中營養更滿分喔👍
這台Braun德國百靈手持式攪拌棒是德國設計、歐洲製作,有21段變速+turbo鍵,還有專利金鐘罩攪拌刀頭可以防飛濺不易吸鍋,讓我用了超級驚艷,這未免也太好用了吧!😍除了製作料理、寶寶副食品很好用之外,連毛小孩要吃的餐點或點心也能讓您輕鬆做💯
想學會這道涼拌海鮮嗎?影片中有詳細的做法,歡迎一起收看Amy為大家拍攝的料理影片呦💕
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#Braun德國百靈手持式攪拌棒拌出營養拌滿愛
#專利金鐘罩攪拌刀頭防飛濺不易吸鍋
#德國設計歐洲製造
#全球攪拌棒銷量No.1
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】泰式涼拌海鮮沙拉 ,自己在家做涼拌菜,簡單,清爽,又經濟實惠。 又是一道夏天必學的 涼拌菜!!❤❤ 常常看到百貨公司的涼拌沙拉 都是以公克來計價,感覺好貴喔!! 自己在家做涼拌菜,簡單,清爽,又經濟實惠。 想吃多少就做多少! 這種醬汁,適合全家大小吃,一點點微辣、酸酸甜甜的口感,很...
泰式涼拌醬汁做法 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
泰式涼拌海鮮沙拉。
https://youtu.be/yh1_3BcNuc0
又是一道夏天必學的 涼拌菜!!❤❤
常常看到百貨公司的涼拌沙拉 都是以公克來計價,感覺好貴喔!!
自己在家做涼拌菜,簡單,清爽,又經濟實惠。
想吃多少就做多少!
這種醬汁,適合全家大小吃,一點點微辣、酸酸甜甜的口感,很開胃。
另外也可以將這道涼拌沙拉改成 泰式的甜辣醬,
因為暑假要兼顧保母的工作, 時間有限, 這次沒辦法將式的泰式的甜辣醬的做法拍成影片,敬請見諒。
泰式的甜辣醬作法:
蒜末、辣椒跟砂糖、 一比一,
蒜末、辣椒切成末,或是用食物處理機打碎。
魚露、檸檬汁,一比一,水分為魚露、檸檬汁的兩倍。
一點點純米醋,增加酸味。
將所有食材都放到小鍋子中小火煮到濃稠,
喜歡有稠稠的口感,可以在關火之前加一點點的玉米澱粉,就會很有濃稠感。
★★香茅可以在 JASONS超市或是 百貨公司超市買到,如果有薄荷葉,加一點會更有清涼感喔!!
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每次做泰國菜都特別有感受。
還記得剛上高中的時候,朋友一直邀我參加聯誼,說有多好玩之類的。
可是蘿潔塔對聯誼一向沒興趣,
最後就在朋友以少一個人為由,強力說服我參加。
原本以為聯誼應該是走向大自然,大家抽鑰匙開心出遊,結果,聯誼對象都是東南亞的僑生。
地點居然是男生喜歡去的電動遊樂場所。
差點暈倒。
馬上就要掉頭離開的蘿潔塔,在朋友拜託下,無奈的留下。
就在一旁無聊的坐著時,坐在我背後有一個身材高大的男生,遞了張小紙條給我。
上面寫著詢問我名字跟電話的中文內容,有一些錯字,一些注音,
心想,拜託,我怎能跟這種連字都寫不好的男生交往???!!
立刻回寫:『不知道』。
後來,他又寫了一些很糟糕的中文夾雜注音,看了差點沒暈倒......
很不客氣的起身起來恥笑他:『拜託你這種字,要我怎麼念??? 國字就算了,注音還寫錯!!』
他也很不客氣地說 :『他才來台灣三個月,你想怎樣??!!』
很愛鬥嘴的兩個人,就一直鬥不停,後來,蘿潔塔,不想理他,名字也不告訴他,就提早回家了。
事隔才一星期,那個星期六早上一大早,就發現有人在樓下丟小石頭到我的窗戶,我姐姐開窗去看, 發現有一個男生一直在樓下丟石頭,還吹口哨。
我一看, 就是那個大男生,氣得就穿得很隨便就衝下樓,.......XXDDD
待續.........
泰式涼拌醬汁做法 在 矽谷美味人妻 Facebook 八卦
涼麵醬汁大對決!泰式台式你今天想要吃哪一道
完整醬汁做法在這裡唷:http://bit.ly/2tw1hCS
快快快!請大家幫我投票,這週末我要辦個派對,會做一道涼麵料理,但在這兩種醬汁中猶豫不決(選擇不能症)請大家幫我選一下啦~(拜偷拜偷^^)
投泰式醬汁請按❤
投台式醬汁請按😀
同場加映:清爽夏日靠它了!【五道超人氣涼拌食譜】http://bit.ly/2sDtXd7
泰式涼拌醬汁做法 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】泰式涼拌海鮮沙拉 ,自己在家做涼拌菜,簡單,清爽,又經濟實惠。
又是一道夏天必學的 涼拌菜!!❤❤
常常看到百貨公司的涼拌沙拉 都是以公克來計價,感覺好貴喔!!
自己在家做涼拌菜,簡單,清爽,又經濟實惠。
想吃多少就做多少!
這種醬汁,適合全家大小吃,一點點微辣、酸酸甜甜的口感,很開胃。
另外也可以將這道涼拌沙拉改成 泰式的甜辣醬,
因為暑假要兼顧保母的工作, 時間有限, 這次沒辦法將式的泰式的甜辣醬的做法拍成影片,敬請見諒。
泰式的甜辣醬作法:
蒜末、辣椒跟砂糖、 一比一,
蒜末、辣椒切成末,或是用食物處理機打碎。
魚露、檸檬汁,一比一,水分為魚露、檸檬汁的兩倍。
一點點純米醋,增加酸味。
將所有食材都放到小鍋子中小火煮到濃稠,
喜歡有稠稠的口感,可以在關火之前加一點點的玉米澱粉,就會很有濃稠感。
★★香茅可以在 JASONS超市或是 百貨公司超市買到,如果有薄荷葉,加一點會更有清涼感喔!!
泰式涼拌醬汁做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料:燙熟的花枝片、熟扇貝、熟蝦仁、燙軟的冬粉
醬汁:泰國辣椒4支、紅番茄1顆、香菜、檸檬汁5大匙、魚露3大匙、糖1大匙、油蔥酥
做法:
1.海鮮加入沙拉碗中,加入魚露、糖、檸檬汁先拌勻。
2.番茄、辣椒、1/2的香菜、冬粉也加入。
3.1/2的油蔥酥也加入拌勻,即可盛盤,再把剩餘的紅蔥酥、香菜放上去即可。
泰式涼拌醬汁做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理:泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim Jaew, Kaw Moo Yang, คอหมูย่าง)
泰式烤豬頸肉在泰國是一道家喻戶曉、不管是街頭或餐廳都頗受歡迎的一道料理,它源自於泰國東北 Isan 地區, 菜色以酸辣香鹹及豐富的香料著稱,有名的菜色除了這道泰式烤豬頸肉,還有涼拌青木瓜、泰式烤雞、涼拌豬絞肉、酸辣排骨等等,每年泰國都會舉辦最愛喜愛的料理評選,東北料理經常都是第一名,便可知它在魅力所在。
在泰文裡,"Kor Moo(คอหมู)" 是豬頸肉,"Yang(ย่าง)" 是燒烤的意思,我們覺得這道菜實在是太~太適合當作中秋烤肉的菜單,因為它原本的做法就是碳火直烤,尤其豬頸肉的肉質富含瘦肉、肥肉跟肌肉,吃起來口感很特別,軟嫩中又帶點嚼勁,但更重要的是它的沾醬 Nam Jim Jaew,它也是泰式無敵沾醬,適合用來沾燒烤的肉類,絕對是泰國經典沾醬之 一,泰式烤豬頸肉除了可當前菜吃,也可以搭配糯米飯跟青木瓜一起享用。有興趣的朋友,千萬別錯過這集影片哦。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/F3tj1BICXjE
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泰式烤豬頸肉與東北經典沾醬怎麼作呢?
下面是這款泰式烤豬頸肉和東北經典沾醬的做法與食譜:
☞ 份量約2-3人份
☞ 影片中烤肉使用的是 cuisinart 的 GR-5NTW 電烤爐,以燒烤模式(210度),單面烤每一面烤 6 分鐘(兩面共約12分鐘),也可以用雙面壓烤,這樣只要設定6~7分鐘就完成了。如果沒有電烤爐,也可以直接用平底鍋來煎,或是用烤箱來烤,方法在下面的食譜中有註記 😊😊😊
✎ 材料 / Ingredients
☞ 醃肉醬汁
豬頸肉 200~220g
棕櫚糖 7g, 約 1 茶匙
魚露 5g, 約 1 茶匙
蠔油 6g, 約 1 茶匙
醬油 6g, 約 1 茶匙
☞ 烤糯米碎
糯米 50g, 長糯米或圓糯米皆可
📌 若買不到糯米,也可以用茉莉香米
📌 這次食譜中烤糯米碎只會用到13克(沾醬裡),其餘的可以密封後留作後續使用
☞ 沾醬
魚露 40g, 約 4 大匙
檸檬汁 35g, 約 3 大匙
羅望子醬 30g, 約 2 大匙
棕櫚糖 30g, 約 2 大匙
粗粒辣椒粉 8g, 約 1.5 大匙
糯米碎 13g, 約 1.5 大匙
紫洋蔥 適量, 也可以用紅蔥頭
香菜 適量
青蔥 適量
📌 如果買不到棕櫚糖,也可以用白糖或紅糖來替代
✎ 做法 / Instruction
☞ 醃肉
1. 小碗裡倒入蠔油、魚露、醬油和棕櫚糖,充份混勻,並確保糖已完全溶解
2. 用叉子或斷筋器在肉的兩面戳很多小洞,這樣可以幫助醃製入味以及肉的口感更軟嫩
3. 在大的料理盆裡放入肉,並把剛調好的醃料加入並均勻抹在肉上,送進冰箱醃製過夜或最少醃 2 個小時
📌 傳統的醃料會先把大蒜、胡椒粒、香菜根或更多泰式香料研磨過再加入醬汁調和,但因為 Nam Jim Jaew 沾醬的味道已經夠重了,所以其實醃料是可以簡單一點,這樣在家也比較好操作
☞ 烘糯米碎
1. 把糯米放在乾鍋裡,以中小火翻炒數分鐘,直到糯米變的膨脹、散發米香並略帶金黃色
2. 把炒好的糯米倒入石臼或食物料理機中,研磨至帶點粗顆粒的粉狀,最好是不太細又也不太多大顆粒,有點像粗粒的研磨黑胡椒那樣,磨好後可以放在密封的罐子裡,可保存一個月左右
☞ Nam Jim Jaew 沾醬
1. 把洋蔥切成小條狀,香菜去根切碎,青蔥也切碎,備用
2. 在一個小碗裡,把魚露、檸檬汁、羅望子醬跟棕櫚糖混勻,一定要確保糖完全融化
3. 加入粗粒辣椒粉跟烘糯米碎,攪拌均勻,糯米碎會讓醬汁變得濃稠些
4. 加入所有蔬菜,包含香菜、洋蔥跟青蔥,攪勻,沾醬就完成了
Step 4: 烤肉
1. 準備來烤肉
✔ 用電烤盤-- 首先先預熱至燒烤模式,我們的機器加熱至210°C,預熱完成後把醃好的豬頸肉放上去,單面烤5~6分鐘再換面,也可以用兩面熱壓的方式來烤速度比較快,約烤6分鐘。烤的時間會因肉的尺寸大小及厚度而有所不同
✔ 用煎的-- 鍋子以中大火加熱,鍋子夠熱時把肉放下,每一面煎 2~3 分鐘或肉的邊緣及表面有焦色就可以了
✔ 用烤箱-- 烤箱預熱 220°C, 把肉放在有烤架的盤子上送進烤箱,大概烘烤 25-30 分鐘,中途可以把肉翻面,讓肉的上色和受熱更均勻
2. 烤好的豬頸肉移到砧板上,可以靜待幾分鐘再斜刀切成片狀,上菜時附上Nam Jim Jaew沾醬享用
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#泰國料理
#中秋烤肉
#烤豬頸肉
#泰式辣醬
#泰國東北菜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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