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來複習一下之前的 #姆士流線上料理課 吧
把之前上的7堂課已經整理成文字食譜，當然也有當時直播的影片
可以在做菜的時候放著一起料理囉
也在留言處留下你跟著做了哪些料理的照片吧！
▍Lesson.1 - 日式醬味金針菇、我家的番茄炒蛋
⇢ https://pse.is/3mhgpl
▍ Lesson2 - 三杯醋番茄、地瓜葉涼拌豆腐
⇢ https://pse.is/3lndxy
▍ Lesson3 - 鮮蝦愛文芒果、泰式芒果糯米飯
⇢ https://pse.is/3hukvd
▍Lesson 4 - 麻油雞、肉末蒸蛋
⇢ https://pse.is/3lzhfs
▍ Lesson 5 - 簡易海南雞、蛤蜊雞湯
⇢ https://pse.is/3kwwal
▍ Lesson 6 - 蔥爆豆芽菜、滑蛋蝦仁燴飯
⇢ https://pse.is/3ltcan
▍ Lesson 7 - 五花肉椒香溫泉蓋飯、豚汁
⇢ https://pse.is/3lpgfa
道地泰國街邊美食🇹🇭銅板價格餐廳水準
🔰高雄。左營區美食
📍【#檸檬葉泰國家常菜】@comfort_food_truly_thai_cuisin
龍華市場內的泰國家常菜，以外帶餐盒為主，林拔已經默默地吃了一段時間，這一家隱藏美食是yorkie ma所推薦，捨不得把它推薦給大家，因為怕會越排越久，實在泰好吃啦！😆
而且老闆時常會變換不同口味，林拔正在努力把全部吃一輪起來，每一道都很有特色。
⚠️老闆現點現做的餐盒，建議先用Line＆電話訂餐以免久候。
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📍【#泰北燒烤二層肉】$100
使用豬二層肉的軟嫩不油膩特色（台語稱作離緣肉），烤微焦黃裡面仍然保持鮮嫩度，林拔還蠻喜歡離緣肉的口感，清爽配菜有杏鮑菇、小黃瓜、涼拌青木瓜、地瓜泥、芭樂……像個繽紛小花園。
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📍【#泰式沙嗲雞】$95
刷上沙嗲醬的烤雞柳，入口透出南薑、椰奶、花生、茴香……多種泰式香料氣味，覺得上面可以再淋上少許醬料，讓沙嗲氣味更濃郁一點，林拔超愛沙嗲迷人氣味啊！😍
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📍【#泰式綠咖哩】$95
為了這個綠咖哩飯撲空了好幾次，最後用電話預訂終於吃到，一樣加入檸檬葉、香茅多種泰式香料，椰奶味道香濃吃完很感動啊！😭
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📍【#泰式炒蝦粄條】$90
羅望子、魚露、紅蔥頭、碎花生、豆芽菜、韭菜多種辛香配料，擠上幾滴檸檬調味，屬於偏重口味，蝦炒粿條經過爆炒之後鑊氣十足，充滿色香味的泰國街邊美食。
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📍【#酸辣海鮮湯】$80
加入大量檸檬葉、香茅、魚露、蕃茄與多種香料熬煮，喝起來有非常濃厚的酸辣味道，裡面約有6尾新鮮的撥殼蝦蝦🦐。
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📍【#泰式奶茶】
看起來是奶茶色，沒有很鮮豔的橘紅，但是喝起來泰式茶葉味道香濃，甜度上林拔覺得有稍微偏甜。
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📍【#泰式打拋豬】$95
泰式打拋豬微辣鹹香夠味，吃起來很配飯的一道泰式經典料理，旁邊的生菜、洋蔥絲、黃瓜、百香果，酸甜清爽可解膩的搭配。
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📍【#泰式炒豬肉河粉】$100
Pad fhai大火快炒，加入豆芽、四季豆當季蔬菜與蠔油、魚露、蔥、蒜等醬料，很入味的泰式炒粿條，選擇加豬肉片會比單點炒粄條內容豐富。
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📍【#清邁豬肉香腸】$100
老闆推薦自製純手工的泰式香腸，林拔還是第一次吃到，有別於台式的肉香多汁＆廣式味濃有嚼勁，泰式吃起來味道微辣偏酸，帶有咖哩粉、檸檬葉、香茅南洋香料口感，氣味可以在濃一點更好。
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🏠檸檬葉 泰式家常菜
📮高雄市左營區富國路60號（龍華市場33號）
📞0986 818 031
⏰11:30~19:30
🚷星期日
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如果有人說他不能吃辣、也不愛太鹹太酸或加椰奶的食物，怕拉肚子所以生冷涼拌類一律敬謝不敏，那麼還有什麼泰國經典菜色能吃？
除了湯麵、炒飯和豬手飯，「帕泰」（pad thai, 泰式炒粄條），應該就是最佳選擇。
很家常的一道炒粄條，油炒豆腐丁、蒜末、紅蔥末與蝦米之後，炒肉（或海鮮）至半熟，推所有菜料到鍋邊，炒蛋，再放泡過水的半軟粄條，放適量水炒勻，調味後下豆芽菜、韭菜段與切丁蘿蔔干。盛盤，撒碎花生、辣椒粉、附韭菜一兩支與檸檬。
對了，不要懷疑，泰國人的爆香順序和我們的習慣不太一樣，老實說我覺得我們的做法比較香^^||
#2018柬寮泰緬
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材料
蘿蔔糕：500g
雞蛋：1顆
蘿蔔乾丁：50g
綠豆芽菜：60g
韭菜：2株
紅蔥頭：2顆
油：2大匙
醬油：1大匙
醬油膏：1/2大匙
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麻醬涼麵
標：代替傳統麵條 減少澱粉攝取
標：雪麵熱量低 不怕再加醬汁
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
芝麻醬 50公克 sesame paste 50g
醬油 15公克 soy sauce 15g
白醋 20公克 rice vinegar 20g
糖 10公克 sugar 10g
水 1大匙 water 1tbsp.
小黃瓜絲 適量 cucumber q.s.
紅蘿蔔絲 適量 carrot q.s.
作法
1. 芝麻醬加入醬油、白醋、糖混合均勻。
2. 再加入水調勻成醬汁。
3. 將雪麵盛盤後，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲。
4. 再淋上作法2的醬汁即可。
麻辣涼麵
標：又麻又辣冰冰吃 雙重感受真過癮
標：Q彈麵加醬汁不會發脹失去口感
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
辣油渣 1大匙 chili oil 1tbsp.
醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
白醋 1.5大匙 rice vinegar 1.5tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
蒜末 1大匙 garlic 1tbsp.
熟雞肉絲 適量 chicken breast q.s.
熟豆芽菜 適量 bean sprout q.s.
作法
1. 辣油渣、醬油、糖、白醋與蒜末混合均勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，加入熟雞肉絲、熟豆芽菜。
3. 淋上作法1的醬汁即可。
泰式酸辣拌麵
標：酸辣夠味 天熱這樣吃最開胃
標：當涼麵也能當涼拌菜
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp.
冷開水 2大匙 water 2tbsp.
糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
檸檬汁 1.5大匙 lemon juice 1.5tbsp.
辣椒末 10公克 chili 10g
蒜末 15公克 garlic 15g
香菜 5公克 coriander 5g
蝦仁 適量 shrimps q.s.
小番茄 適量 tomato q.s.
美生菜 適量 lettuce q.s.
作法
1. 魚露、糖、檸檬汁、水、辣椒末、蒜末與香菜拌勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，放上蝦仁、小番茄與美生菜。
3. 再淋上作法1的醬汁拌勻即可。
和風冷沾麵
標：搭配清爽醬汁更對味
標：夏天這樣料理這樣吃 一點都不熱
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
柴魚高湯 2大匙 dashi stock 2tbsp.
和風醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
熟白芝麻 適量 white sesame q.s.
海苔絲 適量 nori q.s.
溏心蛋 適量 egg q.s.
山葵醬 適量 wasabi q.s.
作法
1. 柴魚高湯加入和風醬油、味醂與熟白芝麻拌勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，放上溏心蛋、海苔絲與山葵醬。
3. 再沾作法1的醬汁食用即可。
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