昨天晚餐餐桌上聊到高中生在上課時吃便當，因為帶的是咖喱飯，保溫罐一打開便引來同學側目...
「這樣會影響同學上課，不好吧！？」
「大家都在吃，老師說他知道上課很花腦筋，肚子容易餓，所以准許我們第四堂課就可以吃飯，而且老師還託我們幫他去熱食部買餐。」
「蛤～所以老師也一起吃？」
「沒有啦～這樣誰來上課啊！」哈說的也是
「因為很下飯，最後飯吃完了還有咖喱醬跟1塊馬鈴薯，我把醬刮一刮跟馬鈴薯一起分給旁邊的同學，我同學說妳好猛，咖喱超好吃！」
我的泰式黃咖喱有一個小小的秘密武器，加了它，即便家庭式煮法也能獲得餐館級的美味：
需要準備的食材有：
去骨雞腿2支切塊
蒜末 1大匙
大紅辣椒 1根
洋蔥一顆 切丁
中型馬鈴薯4顆
調味：
椰糖1.5大匙
泰式黃咖喱粉4大匙（全聯買）
椰奶400ml
家製原味雞高湯 500ml
蝦醬0.5大匙 ㊙️
泰式魚露 2小匙
作法：
1.起油鍋，熱油中火將雞肉煎至斷生上色，盛起備用。
2.原鍋將洋蔥炒至微焦，投入蒜末及辣椒續炒至香氣飄出。
3.作法1回鍋，加糖拌炒至融化；投入咖哩粉拌炒均勻。
4.倒入椰奶，大略翻炒，聞到咖喱香氣後加入高湯煮至滾起。
5.加入蝦醬煮融，轉小火燉煮40分鐘。
6.最後以魚露調味即可起鍋。
秘密武器就是蝦醬，只要加一點，就能讓整鍋黃咖喱味道鮮明起來。
至於今早的韓式辣湯，除了豆腐、肉片和蕈菇及高麗菜芽，還有自己煮的雞高湯底加上泡菜、韓式辣醬、細辣椒粉及少許現磨蒜泥一起來豐富湯的味道，一入口又香又辣又夠味，確定可以入選口腹味蕾滿足保證班：）
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4. 起鍋前轉中大火約30秒，將煎好的腿排和檸檬汁拌勻後，撒上綠咖哩粉及胡椒鹽(依個人口味做調整)，最後刨點檸檬絲、一點點辣椒丁提味即可。 Lina料理小 ... ... <看更多>