這是懷舊電視廣告第27輯,收錄了78部於1980至1998年在臺灣播出的電視廣告。
1. 南寶 815水泥漆「名勝篇」(黃西田、石松)(1980)
2. 南寶 815水泥漆「家庭篇」(石松、劉美玲、素珠)(1980)
3. 蜜絲佛陀 營養洗髮乳潤髮精(1982)
4. 蓓爾麗 真珠香水洗面霜(1982)
5. 必治妥 通樂(1982)
6. 耐斯 洗髮粉(蘇明明)(1982)
7. 資生堂 夢思嬌水粉餅(1982)
8. 富利安號超級豪華郵輪 基隆-那霸-香港 暢遊10天(1982)
9. 綠洲果汁(1982)
10. 台視 國語連續劇《不要說再見》(1982)
11. 新光吉利終身保險 500萬保障(鄒美儀、巴戈)(1982)
12. 新光年年如意終身壽險 500保障(秦菲菲、陳博正)(1986)
13. 007咖啡夾心口香糖(方文琳)(1988)
14. 百事可樂 麥可傑克森危險之旅台北演唱會(1993)
15. 超級筆一筆(1998)
16. 盛香珍小椰果「週休二日篇」(1998)
17. 風火輪 超級洗車中心(1998)
18. 芭比的小妹妹 吃飯飯小凱莉(1998)
19. 玩具反斗城 瘋狂大減價(1998)
20. 麥當勞 快樂兒童餐(1998)
21. 彩繪指甲機(1998)
22. 愛打呼小瓜呆(1998)
23. 芭比流行大道+百變組合包(1998)
24. 愛打呼小瓜呆(1998)
25. 中都卡通台 魔投手(1998)
26. 中都卡通台 超級無敵王(1998)
27. 東視卡通台 PINGU(1998)
28. 中都卡通台 極速動畫影城 妖精狩獵者、爆裂戰士(1998)
29. 中都卡通台 洛克人(1998)
30. 中都卡通台 首航動畫館 綠色環保小尖兵、洛克人(1998)
31. 中都卡通台 烈燄動畫系列 閃電霹靂車(1998)
32. 維他露奶茶(1998)
33. 中視 新星星知我心(1998)
34. 佳麗寶 活力潤白露(1998)
35. 開喜烏龍茶「放自然一點篇」(1998)
36. 義美訂婚囍餅 慕情禮盒(1998)
37. 開喜烏龍茶「放自然一點篇II」(1998)
38. 莊臣 按飄香(1998)
39. 伊莎貝爾 法式錦盒系列「我們結婚吧篇」(1998)
40. 遠百週年慶 豪禮大哥大(孫翠鳳)(1998)
41. 伊莎貝爾 法式錦盒系列「69折特價優惠篇」(1998)
42. 愛的世界 耶誕65折(1998)
43. 雅芳 Avon 地球女人心(1998)
44. 行政院新聞局 電視分級.老少咸宜(1998)
45. 中視 新星星知我心 中獎名單(1998)
46. 波爾 天然水(1998)
47. 惠普 HP 多色階印表機(1998)
48. 克萊斯勒 Magic優惠Show(1998)
49. 西北食品代表作 手工餃系列(1998)
50. 明曜百貨周年慶(1998)
51. 正光金絲膏(澎恰恰)(1998)
52. 自然美 定期護膚新主張(1998)
53. 嘉年華脆棒(1998)
54. 財政部保險司 運用網際網路投保強制機車責任險(1998)
55. 中視 新星星知我心 頂級百萬名車即將送出(1998)
56. 古道 貴爵奶茶(徐懷鈺)(1998)
57. 中國時報 知識使你更有魅力( 黃子佼、陶晶瑩)(1998)
58. 滙通銀行 會通您心(1998)
59. 貝氏羊奶粉 本草綱目篇(1998)
60. 明德春天百貨慶週年 套房汽車歡喜送(1998)
61. 7-Eleven 關東煮(1998)
62. 金車大塚 寶礦力水得 看見亞洲的夢(1998)
63. 中視 重點新聞:亞運捷報、北市員警醜聞、世界氣喘日(王育誠主播)(1998)
64. 櫻花抽油煙機 天羅罩(1998)
65. TGAS 瓦斯爐具安全新標準(1998)
66. 身得壯 活力嚼片 玩具總動員(1998)
67. 一度贊 吃麵配感情(1998)
68. 佛蒙特咖哩(1998)
69. 真口味 OPQ Soda Drink(吳大維)(1998)
70. 桂格 大燕麥片 營養加倍不漲價(1998)
71. 台灣大哥大(張玉嬿)(1998)
72. 克寧高鈣 鎖住鈣質(1998)
73. 福斯第一家庭休旅車 VR6(1998)
74. 戰畧高手:狂徒末路(1998)
75. Dulux 得利 恆美漆(1998)
76. SUBARU Impreza(吳念真)(1998)
77. 麥當勞 黑胡椒牛肉堡(1998)
78. 中視 天才Bang!Bang!Bang! 98'國民美少女(1998)
第1~28輯懷舊電視廣告:
第1輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/604656426229370/
第2輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/605602929468053/
第3輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/607170089311337/
第4輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/241348416007168/
第5輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/243316999143643/
第6輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/244686495673360/
第7輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/246166312192045/
第8輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/247645102044166/
第9輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/10155789324719531/
第10輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154869756994531/
第11輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154875197259531/
第12輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154881192804531/
第13輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154884856314531/
第14輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154890530554531/
第15輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154900974454531/
第16輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154903862764531/
第17輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154919559749531/
第18輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/10154958798669531/
第19輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/10155267402489531/
第20輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/10155292881289531/
第21輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/10156008759534531/
第22輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/544704036008970/
第23輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/1037277686472478/
第24輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/445265119644982/
第25輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/871199513252156/
第26輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/2487925728110789/
第27輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/176770866703727/
第28輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/2728140354176809/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「香港人喝布根地酒,已經喝到出神入化。」酒評家Wilson Kwok說。「布根地酒可以十數萬一瓶不等,但我們這兒喝的數百元亦有交易。」Wilson這次介紹的酒廠叫Louis Jadot。「Louis Jadot是老字號,在香港很知名。很多人不懂發音,笑稱為『老嘢揸兜』。」 產區是布根地不大起眼的A...
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這是懷舊電視廣告第27輯,收錄了78部於1980至1998年在臺灣播出的電視廣告。
1. 南寶 815水泥漆「名勝篇」(黃西田、石松)(1980)
2. 南寶 815水泥漆「家庭篇」(石松、劉美玲、素珠)(1980)
3. 蜜絲佛陀 營養洗髮乳潤髮精(1982)
4. 蓓爾麗 真珠香水洗面霜(1982)
5. 必治妥 通樂(1982)
6. 耐斯 洗髮粉(蘇明明)(1982)
7. 資生堂 夢思嬌水粉餅(1982)
8. 富利安號超級豪華郵輪 基隆-那霸-香港 暢遊10天(1982)
9. 綠洲果汁(1982)
10. 台視 國語連續劇《不要說再見》(1982)
11. 新光吉利終身保險 500萬保障(鄒美儀、巴戈)(1982)
12. 新光年年如意終身壽險 500保障(秦菲菲、陳博正)(1986)
13. 007咖啡夾心口香糖(方文琳)(1988)
14. 百事可樂 麥可傑克森危險之旅台北演唱會(1993)
15. 超級筆一筆(1998)
16. 盛香珍小椰果「週休二日篇」(1998)
17. 風火輪 超級洗車中心(1998)
18. 芭比的小妹妹 吃飯飯小凱莉(1998)
19. 玩具反斗城 瘋狂大減價(1998)
20. 麥當勞 快樂兒童餐(1998)
21. 彩繪指甲機(1998)
22. 愛打呼小瓜呆(1998)
23. 芭比流行大道+百變組合包(1998)
24. 愛打呼小瓜呆(1998)
25. 中都卡通台 魔投手(1998)
26. 中都卡通台 超級無敵王(1998)
27. 東視卡通台 PINGU(1998)
28. 中都卡通台 極速動畫影城 妖精狩獵者、爆裂戰士(1998)
29. 中都卡通台 洛克人(1998)
30. 中都卡通台 首航動畫館 綠色環保小尖兵、洛克人(1998)
31. 中都卡通台 烈燄動畫系列 閃電霹靂車(1998)
32. 維他露奶茶(1998)
33. 中視 新星星知我心(1998)
34. 佳麗寶 活力潤白露(1998)
35. 開喜烏龍茶「放自然一點篇」(1998)
36. 義美訂婚囍餅 慕情禮盒(1998)
37. 開喜烏龍茶「放自然一點篇II」(1998)
38. 莊臣 按飄香(1998)
39. 伊莎貝爾 法式錦盒系列「我們結婚吧篇」(1998)
40. 遠百週年慶 豪禮大哥大(孫翠鳳)(1998)
41. 伊莎貝爾 法式錦盒系列「69折特價優惠篇」(1998)
42. 愛的世界 耶誕65折(1998)
43. 雅芳 Avon 地球女人心(1998)
44. 行政院新聞局 電視分級.老少咸宜(1998)
45. 中視 新星星知我心 中獎名單(1998)
46. 波爾 天然水(1998)
47. 惠普 HP 多色階印表機(1998)
48. 克萊斯勒 Magic優惠Show(1998)
49. 西北食品代表作 手工餃系列(1998)
50. 明曜百貨周年慶(1998)
51. 正光金絲膏(澎恰恰)(1998)
52. 自然美 定期護膚新主張(1998)
53. 嘉年華脆棒(1998)
54. 財政部保險司 運用網際網路投保強制機車責任險(1998)
55. 中視 新星星知我心 頂級百萬名車即將送出(1998)
56. 古道 貴爵奶茶(徐懷鈺)(1998)
57. 中國時報 知識使你更有魅力( 黃子佼、陶晶瑩)(1998)
58. 滙通銀行 會通您心(1998)
59. 貝氏羊奶粉 本草綱目篇(1998)
60. 明德春天百貨慶週年 套房汽車歡喜送(1998)
61. 7-Eleven 關東煮(1998)
62. 金車大塚 寶礦力水得 看見亞洲的夢(1998)
63. 中視 重點新聞:亞運捷報、北市員警醜聞、世界氣喘日(王育誠主播)(1998)
64. 櫻花抽油煙機 天羅罩(1998)
65. TGAS 瓦斯爐具安全新標準(1998)
66. 身得壯 活力嚼片 玩具總動員(1998)
67. 一度贊 吃麵配感情(1998)
68. 佛蒙特咖哩(1998)
69. 真口味 OPQ Soda Drink(吳大維)(1998)
70. 桂格 大燕麥片 營養加倍不漲價(1998)
71. 台灣大哥大(張玉嬿)(1998)
72. 克寧高鈣 鎖住鈣質(1998)
73. 福斯第一家庭休旅車 VR6(1998)
74. 戰畧高手:狂徒末路(1998)
75. Dulux 得利 恆美漆(1998)
76. SUBARU Impreza(吳念真)(1998)
77. 麥當勞 黑胡椒牛肉堡(1998)
78. 中視 天才Bang!Bang!Bang! 98'國民美少女(1998)
第1~28輯懷舊電視廣告:
第1輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/604656426229370/
第2輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/605602929468053/
第3輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/607170089311337/
第4輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/241348416007168/
第5輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/243316999143643/
第6輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/244686495673360/
第7輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/246166312192045/
第8輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/247645102044166/
第9輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/10155789324719531/
第10輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154869756994531/
第11輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154875197259531/
第12輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154881192804531/
第13輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154884856314531/
第14輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154890530554531/
第15輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154900974454531/
第16輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154903862764531/
第17輯:https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/10154919559749531/
第18輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/10154958798669531/
第19輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/10155267402489531/
第20輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/10155292881289531/
第21輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/10156008759534531/
第22輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/544704036008970/
第23輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/1037277686472478/
第24輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/445265119644982/
第25輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/871199513252156/
第26輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/2487925728110789/
第27輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/176770866703727/
第28輯:https://www.facebook.com/ZhangZheSheng/videos/2728140354176809/
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| 2017 台灣愛樂壓大賽前12強選手 Recipe |
我相信許多關注愛樂壓大賽的朋友也都關心前12強的選手用的是什麼樣的手法和設備,花了一點時間私底下請選手跟大家分享他們的 Recipe,會陸續更新,也謝謝這些選手願意跟大家分享!
不過參數只是參考,還是要針對不同豆子和狀況去調整沖煮的方式。
-------------------------------
[ 廖昱凱 ]
水:自家淨水過BWT濾芯 35ppm / 水溫 預設81 (複賽使用79度)
粉:31g (複賽時多使用0.3g)
磨豆機:Kalita Nice Cut G (刻度6)
使用倒置法
1. 浸濕兩張Aerobie原廠濾紙
2. 將磨好的粉倒入Aeropress,並稍微搖晃使粉面平整
3. 0:00 延壁面注水60g,將上層咖啡粉輕輕拍打到液面下層使粉潤濕 (悶蒸20秒)
4. 0:20 延壁面注水75g,並使用攪拌棒快速攪拌12下
5. 0:30 將濾蓋鎖上,並輕輕搖晃Aeropress(確保正置時不會有太多粉殘留在活塞上),接著正置在容器上
6. 1:00 開始壓 (壓30秒)(仔細聽排氣聲音,一聽到 “嘶” 的聲音就停止)
7. 咖啡液體大概會在95g-105g之間,再對水至180g
-------------------------------
[ 薛舜夫 ]
愛惠浦過濾水
倒置法,小富士平刀6號刻度,2張愛樂壓濾紙,21克的粉,用吹球將多餘的銀皮吹除後再次過篩,89度的水,第一階段80cc的水做浸泡並攪拌三秒,30秒後注水至250cc,1分20秒翻轉下壓30秒結束
-------------------------------
[ 李珮璇 ]
器具:
Aeropress、stainless steel fabric filter、Capresso cp560磨豆機、Akirakoki篩粉器
recipe:
粉20g、研磨 medium 4 &3號、230g水、水溫80度
step:
1.先將過篩後的10g medium 4號咖啡粉倒入Aeropress
2.沿著杯壁加入120g水(約8~10秒)
3.悶蒸至第20秒,快速加入過篩後的10g medium 3號咖啡粉
4.加水至240g(此時秒數大約為第50秒)
5.鎖上蓋子
6.1’10秒反轉將咖啡壓出
7.完成時間2分整
-------------------------------
[ 王詩如 ]
磨豆機 Mahlkönig Tanzania
1. 28公克粗研磨,用70克 80度水溫浸泡30秒
2. 再加入70度水溫的水直到270克以及4公克細粉
3. 攪拌15圈後壓下
4.最後試喝咖啡液後,再調整風味濃度
調整風味濃度加水或是加最後沒壓乾的液體
-------------------------------
[ 杜炎焱 ]
-台下試煮時間8分鐘-
判斷豆子情況(眼睛看鼻子聞)
秤4g
挑豆
小富士磨3號
裝罐
秤16g
挑豆
小富士磨4.5號
裝罐
-台上準備時間8分鐘-
擺好器具
準備大會指定水約83度
-比賽開始8分鐘-
用反轉沖煮法
倒入磨3號的粉
倒入磨4.5號的粉
注水約40g
開始計時悶蒸至20秒
輕快的注水至愛樂壓滿壺約50秒(注滿加上悶蒸的水約250g)
靜置到1min10秒輕輕轉正(靜置期間邊準備沖濕濾紙上蓋)
反轉至壺上後靜置到1min20秒
輕輕的壓完約2min
在壺裡輕柔的旋轉咖啡
跟咖啡說:『你有很棒的檸檬花香滑順的茶感與甜感!你很好喝喔!!!』
等其他選手都快好時
帶著愉快感激的心情輕輕倒入杯測碗中
-------------------------------
[ 吳彥龍 ]
Kalita Next G
舒跑鹼性水
粉量:33g
水:230g/84度
方法:倒置法
濾紙:一般濾紙
粗細:next g 3
1.使用84度水,快速注水到130g
2.等到25秒輕輕攪拌10下
3.靜置到55秒正置後開始慢壓35秒
4.加入100g的水調整濃淡度
5.總時間1分30秒
-------------------------------
[ 施建鑫 ]
咖啡:22.5g/240cc
磨豆機:Kalita Next G #3 粉過篩
水質:波爾天然水
採反轉沖煮法:
1. 水溫93度,先注水40g再下粉,攪拌5圈悶20秒。
2. 水溫79度,繞圈注水到滿
約240g,倒入細粉輕柔攪拌3圈
蓋上濾紙蓋轉正,時間在50秒。
3. 轉正浸泡15秒後,下壓40秒結束。
總時間:1'45"
-------------------------
[ 葉儀雯 ]
波爾水
EK43
咖啡粉:19克
總注水:230克
溫度:89度
研磨刻度:10.6
萃取時間:2:30
使用剪成圓形的v60濾紙
以反壓的方式先倒入咖啡粉注入100g的水,用攪拌棒攪拌後,靜置40秒,再注入130克的水,輕輕的攪拌後靜置30秒,最後用30秒壓出200克的咖啡液
-------------------------
[ 江昶遨 ]
波爾水
原廠濾紙
海勒單品錐刀
1. 潤溼濾紙
2. 30克粗研磨
3. 分3次加水 91度
第一次40ml 30s
第二次40ml 30s
第三次80ml 30s
壓60s
2:30完成
加水至180c
-------------------------
[ 陳俊竹 ]代表店家: 握咖啡 OH cafe - 新竹金山店
大會指定的水
咖啡粉 : 25 g
研磨粗細 : 小富士 鬼齒 4
水溫 : 85 度
過濾材質 : 濾紙
採取反壓方式 , 先下粉後注水 220 g , 緩慢攪拌 15 下
蓋上濾器後反轉下壓約 30 秒 , 咖啡液約 180 cc
兌水 30 cc 後出杯 ~~
-------------------------
[ 林耿德 ]Cat&Fish Coffee-貓魚咖啡
水:大會指定多喝水
濾材:Tiamo賽風濾布
秤20.3克咖啡豆
正晃行 匠手搖錐刀磨豆機刻度8研磨
愛樂壓以倒置法下粉之後以92度注水悶蒸;之後用認真用香氣判斷當甜感出現後立即注水到8分滿再用攪拌棒輕輕攪拌二到三圈(用意是讓粉均勻泡到水)立即再把水加到全滿上蓋放置下壺.計時。
等待40秒之後以愛樂壓上的刻度用力壓兩個刻度之後停止等到50秒再壓兩個刻度(4->3、3->2以此類推)分三段,最後一段結束前要稍微放慢速度小心不要把底水也壓完!(總萃取時間大約1分7秒左右)
開始試味道確認口感、香氣、風味,卻定風味完整後把溫度降至約70-68度後倒入杯測碗中完成一杯咖啡!
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波爾天然水 在 飲食男女 Youtube 的評價
「香港人喝布根地酒,已經喝到出神入化。」酒評家Wilson Kwok說。「布根地酒可以十數萬一瓶不等,但我們這兒喝的數百元亦有交易。」Wilson這次介紹的酒廠叫Louis Jadot。「Louis Jadot是老字號,在香港很知名。很多人不懂發音,笑稱為『老嘢揸兜』。」
產區是布根地不大起眼的AOC產區Santenay,葡萄園以種植Pinot Noir為主。2014這年份,很多酒評家的評分都不太好。但他另有見解,「這在價錢上已經反映出來,價錢實惠,現在亦是適合喝的時候。」加上這酒出產自單一葡萄園,由酒莊完全擁有,品質有一貫的水準。
Pinot Noir的顏色向來比較清淡,但這瓶已開始呈現啡色,可以知道陳化日子有功。呷一口,入口很舒服,有葡萄的果酸和礦物味。「布根地酒的特色是其幼細,黑加侖子味道天然,酒精和果味亦很平衡。」層次不算非常豐富,但以這價錢來說,物有所值。「我會配一些很簡單的食物,燒雞、烤鴨,或者燒乳鴿也一絕。」
偉成洋酒
地址\將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓178號
電話\2323 7155
Wilson Kwok
旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
採訪:關廣恩
攝影:王瑋彤、魯雋華(部分為網上圖片)
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