【2021第三輯~四季醃漬發酵的烹飪科學！】
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從第一輯四季料理知識書，到第二輯留味四季的醃漬風味本，每次出刊都收到許多讀者回饋：「很用心，希望酸女孩能繼續堅持做下去！」
但從第一輯四季料理入門，到第二輯以醃漬發酵變化料理。第三輯要做什麼主題呢? 團隊討論後，希望更深度、更多元的料理方式，運用生活常見發酵物，與不同派系手法，學習各派料理的架構脈絡、每道料理背後的思考。
第三輯每季會有不同烹飪手法+指定日常發酵調味品，如夏天:醋/涼拌，並會以不同派系料理手法來呈現，台、日、法式等，還有蔬食變化。
料理教室與第三輯紙本季刊，目前尚在規劃中，想請大家填寫料理教室&第三輯季刊紙本問卷，給我們一些建議回饋，讓明年度規畫能更符合您的需求
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＊填寫完將在2天內回饋獨家法式主廚【酒釀壽喜燒食譜】
＊若您已填寫過問卷，請勿重複填寫，謝謝。
牛腩孩 筆
#第三輯架構與特色新單元
-專家說原理
以科學角度來說明本季主題料理手法原理
-料理手法看世界
每季邀請3位不同派系主廚針對主題料理手法，介紹自身派系理論以及設計3道料理
-專家談食材
介紹主要食材的分類，個別特色，歷史沿革，運用方式等
-食材職人訪問
介紹生產該食材的職人
-主題食育活動
搭配每季酸女孩舉辦的食育課程，介紹如何讓孩子認識食物的原貌
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