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#爆漿閃電泡芙⚡️滿滿芋泥⚡️
法國藍帶烘焙師手作甜點店🍰
推薦必吃❤️ #7種口味閃電泡芙😽
#伯爵珍珠脆皮泡芙 每日限量!!!
還有苦甜巧克力&宇治抹茶泡芙🍫
烘樂夫法式烘焙｜PontNeuf
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蛋糕控如我真的淪陷了 ! !
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還有其他包含季節限定的選擇歐！
DOUBLE COFFEE的覆盆生巧塔怎麼那麼好吃 ! ! ! !
#覆盆生巧塔
手工塔皮酥酥香香
一吃會停不下來 !
一層覆盆莓果醬
一層苦甜巧克力
配上大人味的可可粉
吃起來很有層次感
而且不膩口
我已經訂覆盆生巧塔好多次了
每次想吃蛋糕
或是有節日要慶祝的時候
十次有九次都是訂覆盆生巧塔 >//<
( 口水擦一下 XD )
#綜合水果塔
香濃卡士達餡
還加入些許的法式香檸醬畫龍點睛
滿滿的季節水果一端出來就會收服眾人的心
完全網美長相阿阿阿阿阿 ! ! !
咬下去
恩恩
味道....也好美 !
卡士達餡是零失誤的蛋糕選擇
加上新鮮水果的滋味
吼 ~~~
受不了 ! ! !
#芋香提拉塔
純手工的大甲芋泥
不過甜
在嘴巴裡完美化開散發出迷人的芋頭香
裡面還有一層奶酒提拉米蘇
吃到好驚喜喔 !!!!!
不是只有芋頭餡而已 !
跟塔皮是天生一對的搭配
我吃完都會一直忍不住開冰箱
想再來一塊
不然就是偷吃一口也好 哈哈哈哈哈哈
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#doublecoffee #水果塔
用法式甜塔手法做出的★芋泥酥皮塔★
意外出現了芋頭酥的質地與香氣
底層的★奶油起司酥皮麵團★是全新創作
小時家裡拜拜，總會痴望著供桌上的炸芋頭丸子
用竹筷串著吃、成了我的台式甜點
那可能是自己愛上甜芋頭的理由吧~
孩童記憶裡的這道台式傳統菜餚
成了旅居加拿大之後懷念無比的氣味
完整影片及食譜：https://pse.is/KF7DA
怎樣的芋頭甜點最好吃呢？對於不萊嗯而言，就是簡單賦予她多些甜味，然後添加適當奶油誘發芋頭的天然乳香氣味，也讓整體口感更為滑順，入口時的綿密、濃厚芋頭香氣，是我心裡的甜蜜。回想自己為何會那麼偏愛著芋頭氣香氣？或許是來自於小時候，每每家裡到了初二、十六的拜拜，媽媽總會準備上一疊炸芋頭丸子，爾或跟著阿嬤去吃喜酒的結尾時，滷佛跳牆的氣味未散，而餐桌已經端上那盤炸得微酥鹹香的芋頭丸子，我就用竹筷一次串著2、3顆送到嘴邊急忙開時，那時蹦出的芋頭甜香滋味至今難忘。在難得吃得到甜點的孩童時光裡，這份台式傳統菜餚，成了我心頭甜蜜的回憶。
至於為何想用法式甜點手法，製作出這道全新創作「奶油甜芋泥酥皮塔」呢？起源是想要跳脫常用的幾款法式塔皮，而大膽將奶油乳酪 (Cream Cheese) 放進塔皮麵團裡。當自己試著將「起司酥皮麵團」與水果風味甜塔結合後，她的氣味又讓我聯想到「芋頭酥」，於是嘗試將蒸熟、調整過食材混拌比例的芋泥結合進來，沒想到她真的極為類似口感印象中，在高速公路休息站必買的芋頭酥，而這份食譜由此誕生。成了一道難得帶有中式經典氣味的法式派塔作品。
[ 材料 ] - Pastry Dough奶油起司酥皮麵團1份 *約360g
35%動物性鮮奶油：50g
白醋：12g
中筋麵粉：200g
糖粉：10g
泡打粉：1/4茶匙
鹽：1/2
冰涼無鹽奶油：65g
冰涼奶油乳酪：45g
[ 材料 ] - 甜芋泥內餡
蒸熟芋泥：500g
糖粉：100~125g間 (依芋頭甜度調整)
無鹽奶油：50g
裝飾焦糖粒：適量 (可省略或以其它糖珠替代)
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8915
草莓類甜點最難的莫過於如何在烘焙後，依然保留住她甜美的香氣及口感。而這份靈感來自於法國甜點大師」，原書中巧妙利用了不同層次處理程序，讓品嘗者吃得到一整顆雖歷經烘烤，卻宛如是新鮮草莓的質地，不同的是她的氣味與甜度都更為加乘，成為一道相當精緻、完全呈現出草莓誘人外型的法式水果塔。食譜原始概念是法國健康料理之父「米歇爾 . 蓋拉德 Michel Guérard」，不過我在設計時修正了新鮮草莓的處理程序，並增添了底層草莓果泥，因此整體草莓果香更為純粹，沒有卡士達醬或任何鮮奶油的干擾。
底層塔皮這部分，我分別嘗試過「奶油起司酥油塔皮麵團」及影片示範中的「美式派皮麵團」兩種版本，質地與口感都極為接近，唯氣味上，前者能吃得到明顯起司風味 (奶香)，如果你是偏好這樣風味的人也可選用，製作方式請參閱我的「奶油甜芋泥酥皮塔」。如果不想自製派皮，亦可使用市售千層派皮，這也是法國健康料理之父「米歇爾 . 蓋拉德 Michel Guérard」原配方的記載食材。
[ 材料 ] - 奶油起司酥油塔皮
中筋麵粉：300g
鹽：1/2
泡打粉：1/4茶匙
冰涼無鹽奶油：90g
冰涼奶油乳酪：60g
35%動物性鮮奶油：45g
白醋：15g
準備步驟：https://www.briancuisine.com/?p=8915
美式派皮麵團配方與步驟：https://www.briancuisine.com/?p=4940
[ 材料 ] 熱烤全草莓
新鮮草莓 (A)：600 g (去蒂後重量)
糖粉：100g
[ 材料 ] 內餡與組合
奶油起司酥油塔皮(或美式派皮麵團)：1份(300g~350g)
細白砂糖(A)：30g
玉米粉：15g
新鮮草莓 (B)：350g (去蒂後重量)
細白砂糖(A)：80g
檸檬皮屑：1顆
檸檬汁：1顆 (約50g)
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9701
紅豆抹茶塔. SPYDER 微旅行Part2 費南雪，金磚法式小蛋糕 ... 蜜芋頭，跟我以往吃過的完全不同，把蜜芋頭放在芋泥裡，讓人一直把紙碗刮乾淨XD ... <看更多>
法式芋泥塔 在 [商品] 711芋酷同行芋泥閃電泡芙（非常甜） - 看板CVS 的八卦
【商品名稱/價格】：49
【便利商店/廠商名稱】：7-11
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：70
s
【心得】：
兩顆包裝，一顆就小小的大概4*9cm，然後我這顆是松茸的形狀(？)
其實味道比我想像中好。餡料應該是鮮奶油+芋泥，還帶一些顆粒，芋頭味算是濃的，不會很化學，餡也滿多。
只是真的非常非常甜，酷不愧為法國人，直上法式甜度 吃完後有點不太舒服的那種，平常喝飲料都習慣無糖的話，應該很難接受這甜度。螞蟻人倒可以試試看。
如果沒這麼甜，其實是值得回購的，但目前 還是算了～
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更：覺得甜與不甜就是個人感受啦，很多人也覺得這款甜度剛好～本人雖然愛甜食，但最近走養生路線對甜比較不耐受這樣。大家吃得開心最重要。
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