今天穿搭好像老公，我沒有偷穿他衣服喔😆😆😆
今天老公跑出去玩，我自已一個人來品嚐法式咖啡寫文章❤️
BTW頭髮好像又長了⋯😛
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法式咖啡 在 邱慧雯 Facebook 八卦
第二次來盧浮宮Musée du Louvre還是看不完，我想可能要來10次以上才有辦法好好逛完吧！！
太多作品都太精緻太震撼了！👏🏻👏🏻
逛完博物館去到附近的藝術橋 Pont des arts上欣賞美麗的塞納河畔～～再去法式咖啡館吃個crepe喝點熱茶或是咖啡☕️結束這個週末～😎✨
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讓我隨時都能分享照片的Tphone 出國上網專家
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法式咖啡 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款用料簡單、做起來也很容易快速的法式甜點：達克瓦茲佐法式咖啡奶油霜。(la Dacquoise, with French Coffee Buttercream)
作為馬卡龍家族的一員，達克瓦茲真的是簡單又好吃的甜點，它們有很多相似之處，例如都使用杏仁粉跟打發的蛋白霜，吃起來都是外酥內軟，有著入口即化的酥鬆口感。
正統的法式達克瓦茲，在外觀上與我們現在常見的橢圓小巧的造型大不相同，多半都是以擠花袋擠成比較大的圓盤狀，經常被用來當作蛋糕的基底，或者是蛋糕夾層使用，因為不含任何的油脂，所以相對清爽，而現在常見的這種像是夾心餅乾狀的，則是傳到日本後，日本的甜點師重新發展出來的。
達克瓦茲的做法不難，一旦學會製作，就可以用它來做蛋糕或者像這次影片裡我們分享的達克瓦茲夾心奶油霜哦。😄
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/ti2OO1DB20I
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法式達克瓦茲 怎麼作呢？
下面是這款 法式達克瓦茲 的做法與食譜：
☞ 專用模尺寸：六格，可做出長7cm, 寬5cm, 高1cm的達克瓦茲，如果沒有專用模，也可以用高度1-1.5cm的烤環替代
☞ 份量：這份食譜使用 1 顆蛋白可做出 3 份達克瓦茲夾心法式奶油霜
✎ 食材 / Ingredients
☞ 達克瓦茲
糖粉 10g
中筋麵粉8g
杏仁粉 30g (馬卡龍專用粉)
中型蛋的蛋白 1個，約 35g
細砂糖 20g
☞ 法式咖啡奶油霜 (Cream au beurre cafe)
即溶咖啡 1g
熱水 4g
中型蛋的蛋黃 2個，約36g
細砂糖 45g
冷水 20g
無鹽奶油(butter) 80g, 切成小塊並室溫軟化
✎ 做法 / Instructions
☞ 達克瓦茲
1. 將杏仁粉、糖粉、中筋麵粉過篩備用
2. 料理盆裡加入35克的蛋白，並加入一小撮鹽，以中速攪打約1分鐘，分 3 次加入糖，每加一次打30秒直到加完
3. 糖都加完後，繼續以中速打2分鐘，時間到轉以低速打30秒，要打到硬性發泡
4. 在打好的蛋白霜裡分 2 次加入乾粉，以切拌法並從盆底刮起的方式來拌勻，儘可能不要過度攪拌，儘量保持蛋白霜的體積，拌到看不見乾粉，麵糊有小小光澤即可
5. 把拌好的麵糊裝進擠花袋裡，我們是使用直徑1.2cm的擠花嘴
6. 將麵糊均勻地填滿模型的空格，要確保麵糊有舖滿空格裡的平面，有隙細的話烤出來會有洞洞。接著用刮刀或刮板整平表面，並刮除多餘的麵糊，然後用一根牙籤沾水劃一圈幫助脫模
7. 小心的移除模型，接著要撒兩次糖粉，第一次輕輕撒薄薄一層即可，待糖粉被麵糊吸收了，再撒第二次，這次可以稍微撒多一點，但千萬不要撒太厚
8. 烤箱預熱 230°C, 改用 180°C 烤 9-10 分鐘，烤好後先放在烤箱裡靜置5分鐘，出爐後在烤盤上完全放涼
☞ 法式咖啡奶油霜(French Buttercream)
1. 把 1 克的即溶咖啡跟 4 克的熱水混勻，放涼備用
2. 打發盆裡加入兩顆蛋黃，以中速攪打到泛白濃稠
3. 小鍋裡加入 45 克的砂糖跟 20克 的水，以中小火煮滾，煮到糖完全溶化且溫度到達117°C，就要關火移爐
4. 把煮好的糖漿以涓流方式慢慢倒入蛋黃糊裡，同時間以高速攪打幫助蛋黃不會被燙熟，而且糖漿與蛋黃的混合會更均勻。糖漿倒完後改成低速攪拌至盆底摸起來接近室溫
5. 分三次加入80克的室溫軟化(非融化)的奶油，每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油
6. 奶油全部都乳化完成後，加入咖啡液後均勻混合，攪拌至柔滑有光澤，把做好的奶油霜裝進擠花袋
☞ 組合
1. 在一片達克瓦茲上擠做好的奶油霜，可以擠任何喜歡的量和形狀，做好的達克瓦茲夾心要送進冰箱冷藏，這樣風味更佳
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#達克瓦茲
#法式奶油霜
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
法式咖啡 在 null Youtube 的評價
【資訊欄always很認真 // 看完再發問】
本片與「Too Cool For School」合作
Collaborate with Too Cool For School.
➤更多我的濕樂園
-INSTAGRAM: @gemieegemiee
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#TooCoolForSchool #回學校妝太美 #學姊看了羨慕又忌妒
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▌愛品排名
➤在影片內示範的都是好用推推的,但還是來排個名
👑第一名: 美術課三色修容餅 (回購無數次)
第二名: 格子PS蜜粉
第三名: 雲朵柔霧唇釉
第四名: 瓦西里美術筆
第五名: 白滑雞蛋洗臉慕斯
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▌PRODUCTS MENTIONED
📌底妝 Foundation
https://youtu.be/5o1Uwgwmj74
連接內第一個提到的底妝
因為非TCFS所以本片內口頭未提及
📌遮瑕 Concealer
美術課完美遮瑕蜜 # 1 ivory
ARTCLASS Intonaco Master
SPF 30 / PA++
📌定妝 Powder
格子PS蜜粉
Velvet Pore Pact
📌眉毛 Brows
❶華麗搖滾眉筆
GLAM ROCK Urban Chic Eyebrow Pencil
# 01 natural brown
❷瓦西里美術筆
ARTCLASS Vasily's Liner
# 2 法式咖啡 french brown
❸華麗搖滾雙頭防水染眉膏
GLAM ROCK Double Proof Brow
# 03 淺棕 light brown
📌修容 Contour
美術課三色修容餅
ARTCLASS by Robin Shading
📌眼影 Eyeshadow
雲朵柔霧眼頰蜜
Nuage Cheek & Eye
# 04 mellow ped
📌眼線 Eyeline
瓦西里美術筆
ARTCLASS Vasily's Liner
# 2 法式咖啡 french brown
📌腮紅 Blush
雲朵柔霧眼頰蜜
Nuage Cheek & Eye
# 02 cottony peach
📌唇彩 Lips
雲朵柔霧唇釉
Nuage Light Velvet Tint
# 02 hazy coral
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✨如果你是因為我ig的刷色貼文來這找答案的人
非常感謝理會我這種無聊的行徑
該短片由上往下是01～05
好你現在知道答案了可以去買了
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說不定下次還有機會跟他們合作
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白滑雞蛋洗臉慕斯
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下週六(6/29)晚上八點半資格截止
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📌混合偏乾
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➤夏天T字（尤其鼻頭）易泛油光、出油
➤冬天臉頰和鼻翼極度容易脫皮、乾裂
➤人生長過五次痘痘、都是隔天自然消
➤唯一一次硬摳留疤在上唇左側
➤嘴角有超難遮的不具名暗沉（暗瘡）
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