【食好D食平D👅食譜~11】
呢集教整傳統小食鳥結糖...係童年嘅味道啊，你有冇食過先? 另外仲有煎蝦餅，豬軟骨仲有金魚鮫，食到舔舔脷，想睇食譜記得比like👍🏻同share啦
<麥皮龍蝦煎餅>材料:
燕麥片 100克, 龍蝦尾 (起肉) 200克, 蝦仁 200克, 馬蹄(去皮、切粒) 5粒, 甘筍 (切粒) 1/5條, 胡椒粉 適量, 蛋白 1隻, 鹽 1茶匙, 糖 1/2茶匙, 生粉 1茶匙
做法：
1. 蝦仁去腸洗淨，吸乾後拍扁再刴成粒
2. 龍蝦尾去殼起肉切粒與(1)混和，加入胡椒粉、鹽、糖及生粉拌勻，再加入馬蹄、甘筍及蛋白拌勻後撻至起膠
3. 取適量 (2) 捏成餅形，再沾上燕麥片
4. 韓燒爐盤上噴上適量油，放入(3)燒熟或放平底鑊煎至兩面金黃即成
<鴛鴦醋炆豬軟骨>材料:
豬軟骨 800克, 洋蔥(切件) 1個, 甜醋 2湯匙, 黑糯米醋 1湯匙, 生抽 1湯匙, 老抽 1湯匙, 紹興酒 1湯匙, 雞湯 250毫升, 水 200毫升, 紅蔥頭 5粒, 薑 5片, 香葉 2片
做法：
1. 豬軟骨洗淨抹乾，切大件後加入生抽、老抽、紹興酒、甜醋及黑糯米醋醃勻
2. 先將蔥頭、薑片、香葉放入油鑊爆香，加入(1) 煎至兩面焦香
3. 加入雞湯及水，大火燒開後轉小火炆煮40-45分鐘至腍身
4. 最後加入洋蔥大火煮至收汁即成
<將燒油金魚鮫>材料:
油甘魚鮫 1件, 味醂 30毫升, 清酒 30毫升
甜麵醬 2湯匙
好法：
1. 魚鮫洗淨後吸乾水份，均勻塗抹上甜麵醬後再淋上味醂及清酒
2. 將(1)放入光波爐內，以250°C焗12-15分鐘; 或放入焗爐以
200°C 焗18-20 分鐘即成
<棉花糖牛軋糖>材料:
無鹽牛油 60克, 白色棉花糖 150克, 紅莓乾 60克, 開心果 80克, 奶粉 100克, 食用米紙 適量
做法：
1. 開心果先去殼，烘至香脆再敲碎備用
2. 紅莓乾略切細備用
3. 平底鑊先以中小火煮融牛油，再加入棉花糖邊攪拌邊煮，待差不多融化掉即加入奶粉拌勻，如喜歡較硬身可煮長一點時間
4. 熄火後加入開心果及紅莓乾混和，趁熱倒入已墊煮食紙的方模淺盤內，再鋪上另一張煮食紙，用刮刀掃平
5.待牛軋糖放涼變硬後切成合適大小，包上食用米紙即成
#食好D食平D #食譜
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