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開～學～啦～
重啟便當日常！
寒假加上過年、
孩子在家就會一起吃吃喝喝、
過年吃了七天的年菜⋯
跟我一樣不敢面對體重的請舉手🙋（掩面）
重啟週一斷食日！！！
寒假的斷食日整個廢掉、還連本帶利的還回來⋯一點兒都沒有虧！
（是有什麼好得意呀？😭）
今天一定要徹底斷食
女兒說：你講幾天了？
好、我今天一定斷！！😭😭
不然就變成豬！🐷
今日便當是女兒指定的義大利麵
🍱蒜味油漬番茄義大利麵
🍱南瓜豬肉漢堡排
🍱橄欖油香煎櫛瓜佐大堡礁辣椒鹽
🍱蒜香番茄炒菠菜
🍱橄欖油香煎鯖魚
🍱醬漬溏心蛋
🍱摃丸漿青木瓜湯（北海道和風湯底）
青木瓜是娘家媽媽庭院種的、採一堆回來要我煲湯給少女喝、看能否豐胸（誤）。近期會常出現青木瓜湯😂
🍱牛奶蜜棗 無籽綠葡萄 草莓 小番茄
依照慣例更多步驟分享於留言處
#義式橄欖油漬番茄影片
 https://fb.watch/3OZlvwh_Ec/
最近小蕃茄好吃又便宜，大家可以動手來做橄欖油漬蕃茄喔！
📣預告3/3會開團聖塔麗塔橄欖油
此款橄欖油+巴薩米克醋製作超搭超好吃的！
【好書分享】平底鍋料理100
實在是令人佩服，平底鍋料理可以出到100道，這個難題應該只有Joyce可以辦到。這本書是Joyce的第二本，她的書有一個特點，就是很有故事性。像是這本平底鍋料理，紀錄著她跟她另一半的日常，每道食譜都有段小情話，記載在食譜頁的某處，請大家仔細看。可能我邁入40歲已經禁不起這種甜言蜜語的轟炸，我看了很多篇都起雞皮疙瘩。哈哈！
你覺得平底鍋料理可以怎麼變化？看了目錄就可以發現透過Joyce的巧手，平底鍋料理好國際化，有西班牙海鮮飯，孜然羊排，油漬番茄義大利麵，酪梨優格咖哩飯，羅宋湯，連燕麥餅都可以用平底鍋烤，實在是太讚了。
購書連結：http://www.books.com.tw/products/0010751397
#今天做蒜香蘑菇香腸Plus油漬番茄義大利麵🍝
#想嚐嚐看的請舉手？
這一陣子居家工作，為了防疫料理三餐也盡量自己來，煮一煮也煮出了心得，我發現自己的廚藝正在恢復中，每道菜味道都不會輸給餐廳。
晚上整理剩餘食材，香腸、蘑菇、油漬番茄和大蒜，利用它們創意發想做了一道義大利麵，麵條軟硬適中、蒜頭的香氣、蘑菇的清爽、油漬番茄的酸與香腸的鹹融合得恰到好處，真的好吃。
#有人想要知道怎麼做的話我再介紹
#其實我以前出過個人簡易食譜別不相信
#全世界美食吃多了也會有Sense
#圍裙是以前在東京BEAMS買的
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三種口味的香酥義大利麵三明治
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1. 番茄肉醬筆管麵三明治
份數：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹調時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 筆管麵
400 g 牛絞肉
80 g 紅蘿蔔，切丁
1 瓣大蒜，切末
60 g 洋蔥，切丁
200 ml 番茄泥
10 ml 植物油
20 g 鹽
5 g 黑胡椒粉
10 g 奧勒岡
150 g 帕馬森起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
1.1 將筆管麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。在鍋中放油後將絞肉、紅蘿蔔、洋蔥和大蒜炒熟後，加入鹽、黑胡椒粉和番茄泥煮滾。
1.2 將煮熟的筆管麵、帕馬森起司絲和奧勒岡混合攪拌均勻。接下來，將一個清潔過的空利樂包裝切開，當成長方形模具。
1.3 將義大利麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
1.4 將冷凍的長方形筆管麵麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除番茄肉醬筆管麵三明治外多餘的油。
2. 青醬螺旋麵三明治
份量：4 人份
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：10 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 螺旋麵
1 把羅勒
100 ml 植物油
30 g 帕馬森起司絲
15 g 烤過的松子
10 g 鹽
4 g 黑胡椒粉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
2.1 將螺旋麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。將羅勒、帕馬森起司絲、烤松子、黑胡椒粉、鹽和油放入一個較高的容器中，然後用手持型料理棒將所有食材打成泥。
2.2 將打好的青醬、螺旋麵、油漬番茄、核桃及莫扎瑞拉起司絲混合攪拌均勻後，倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
2.3 將冷凍的長方形螺旋麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除青醬螺旋麵三明治上多餘的油。
3. 南瓜起司通心麵三明治
份量：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹飪時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 通心麵 (短)
150 g 東昇南瓜
1 瓣大蒜，切未
60 g 洋蔥，切丁
50 g 奶油
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
120 g 切達起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
3.1 將通心麵放入加鹽的水中煮至九分熟，然後瀝乾水分。在平底鍋中放入奶油融化後，加入南瓜、麵粉、黑胡椒粉、大蒜和牛奶，用中火慢慢煮熟。
3.2 將加入通心麵、切達起司絲和洋蔥酥慢慢拌入鍋中拌勻。然後將通心麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
3.3 將冷凍的長方形通心麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除南瓜起司通心麵三明治上多餘的油。
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繼佛卡夏與蛋餅之後，還可以拿來炒義大利麵喲，雞胸肉先用鹽滷醃了一夜，鹹味蠻明顯的，煮麵的時候也放了鹽巴，所以拌炒時只放了無鹽香料調味，這樣味道就很夠味囉。
油漬小番茄的作法很簡單，這邊提供約半斤小番茄的作法。
把小番茄對半切，切面朝上放入烤盤內，用上下火180度烘烤一個半至兩個半小時，實際烘烤的時間還是要看當下的狀況調整，也可能需要更長的時間，儘量把水份烤乾就對了，如果想放大蒜的話也可以一起進爐烘烤。
烤完之後放進消毒過的玻璃瓶，然後倒入橄欖油蓋過小番茄，有月桂葉的話也可以這時候放一片進去，蓋好放涼後我會收到冰箱內保存，因為家裡在一樓比較潮濕，擔心他發霉。
這道料理我覺得很適合搭配啤酒，做起來非常快速，加上拍影片的時間，總共才花半小時而已，不用拍影片的話應該15分鐘就可以弄完了，一起試看看吧。
#煮飯 #生活 #料理写真 #攝影師 #食物 #食物攝影 #餐桌日常
油漬番茄義大利麵 在 [食譜] 油漬番茄義大利麵Tomato Confit Pasta - 看板cookclub 的八卦
圖文好讀版:https://bit.ly/2rP8ehU
簡單清炒的義大利麵口味，即使沒有濃稠的醬汁調味依然美味。
材料:
油漬小番茄:10顆
黑橄欖片:4顆
蒜末:2顆
辣椒圈:1/2根
羅勒絲:適量
百里香:適量
白酒:1/2大匙
鹽:適量
黑胡椒:適量
煮麵水:2大匙(30ml)
作法:
1.煮一鍋水，水滾後加鹽放入義大利麵煮至8分熟後撈起瀝乾，煮的過程要攪散以免沾黏
，煮麵水留些炒麵時用。
2.煮麵時備好其他食材，起油鍋爆香蒜後加入辣椒圈、麵條、橄欖片、油漬小番茄跟煮麵
水拌炒。
3.炒至麵條熟度差不多時加入酒跟調味料，調味後熄火加入香草末稍微拌炒一下即可。
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