『冷凍豆腐でつくる まるでお肉な唐揚げ』
【材料】 2人前
絹ごし豆腐 350g
①しょうゆ 大さじ2
①酒 大さじ2
①砂糖 小さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1/2
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
片栗粉 適量
サラダ油（揚げる用） 適量
----- 飾り用 -----
レモン 適量
パセリ 適量
【手順】
1. 豆腐は一口大に切り、冷凍庫で2時間から一晩ほど冷やしたものを解凍しておきます。
2. キッチンペーパーなどに解凍した豆腐を置き、手で優しく押しながら水分を軽く抜きます。
3. ①を混ぜ合わせ、1を15分ほど漬け込みます。
4. 2を軽く絞って片栗粉をつけ、180℃に熱したサラダ油に入れて、きつね色になるまで上げたらお皿に盛り、飾りのレモンやパセリを乗せたら完成です。
【コツ・ポイント】
豆腐を解凍する際に水分が出ますので、電子レンジなどで解凍する際は深皿に入れて解凍してください。
また解凍した豆腐は、手で優しく押して崩れないように水分を抜きます。
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